Innehåll
Dolma i en långsam spis är en originalrätt som är närande, välsmakande och har hälsosamma egenskaper. Istället för druvblad kan du använda rödbetor och lägga till olika grönsaker inuti.
Hur man lagar dolma i en långsam spis
Fyllningen till rätten måste förberedas baserat på kött. I originalversionen användes endast lamm, men alltmer ersätts det med fågel, fläsk eller nötkött. Riset tillsätts något underkokt. Förbättra smaken genom att steka grönsaker.
I en multicooker, använd programmet "Stew" för matlagning. Fyllda paket hälls med sås, buljong eller vanligt vatten för saftighet.
Blad till dolma används färska eller köps färdiginlagda. Se till att ta bort den tjocka stjälken. Arket viks inåt på varje sida, rullas sedan till ett rör och lägger först ut fyllningen vid basen. Placera den i multikokaren med sömmen nedåt så att arbetsstycket inte vecklas ut.
Klassiskt recept på dolma i en långsam spis
I den traditionella versionen tillagas dolma i inlagda druvblad. I en slow cooker är processen snabb och enkel.
Du kommer behöva:
- malet fläsk - 550 g;
- vegetabilisk olja - 50 ml;
- ångat ris - 150 g;
- mald svartpeppar - 4 g;
- morötter - 130 g;
- salt;
- lök - 130 g;
- tomatpuré - 40 ml;
- vatten - 450 ml;
- inlagda druvblad – 35 st.
Alla ingredienser ska vara färska och ha en behaglig naturlig arom
Hur man stuvar dolma i en långsam spis:
- Tvätta riskornen. Häll i enhetens skål. Fyll på vatten, vars volym anges i receptet. Slå på läget "Gröt". Koka i 10 minuter. Låt stå utan att öppna locket i 5 minuter. Överför till en tallrik.
- Hacka grönsaker. Kuberna ska vara små. Häll i skålen. Häll i oljan. Slå på "Frying" -läget. Rör om regelbundet, låt sjuda tills det är mjukt. Processen kommer att ta ungefär en kvart.
- Blanda försiktigt grönsakerna med den kokta produkten. Tillsätt köttfärs. Peppar och salt. Vispa.
- Öppna druvbladet. Lägg fyllningen i mitten. Rulla den till en rulle. Stick in kanterna.
- Placera alla ingredienser tätt i apparatens plåt, avsedd för ångkokning.
- Häll vatten i skålen och placera brickan. För att förhindra att dolman kokar över i multikokaren, lägg en tallrik ovanpå. Stäng locket.
- Växla läget till "Släckning". Ställ in timern på 23 minuter.
- Använd en silikonborste för att belägga bitarna med tomatpuré. Koka dolma i samma läge i 5 minuter.
Läcker dolma i druvblad i en långsam spis
Dolma brinner ofta i panna, även om den tillagas på låg värme. För att undvika att förstöra rätten bör du använda en slowcooker.
För dolma behöver du:
- lök - 150 g;
- gräddfil - 150 ml;
- citron - 1 medium;
- vitlöksklyfta;
- malet nötkött - 700 g;
- koriander - 10 g;
- svartpeppar;
- unga druvblad - 40 st.;
- vegetabilisk olja - 20 ml;
- salt;
- ris - 90 g;
- smör - 150 g;
- dill - 5 g;
- persilja - 5 g.
Hur man lagar dolma:
- Häll kokande vatten över tvättade riskorn. Ställ åt sidan i en kvart.
- Slå på "Frying" -läget. Häll olja i skålen. Uppvärmning.
- Tillsätt hackad lök. Stek i 5 minuter.
- Blanda smält smör med köttfärs. Blanda med ris, stekt mat och hackade örter. Salta och strö över peppar. Knåda.
- Ta bort bladskaft från bladen. Lägg i kokande vatten i 5 minuter. Överför till ett durkslag. Torka något.
- Lägg lite köttfärs på baksidan. Slå in den i ett kuvert.
- Placera i en långsam spis. Täck varje lager med citron skivad i ringar.
- Tryck ner på toppen med en tallrik för att förhindra att dolman lindas upp i multikokaren.
- Slå på programmet "Släckning". Timer – 1,5 timmar.
- Blanda vitlöksklyftan passerad genom en press med gräddfil.
Servera rätten varm, toppad med sås
Hur man lagar dolmar i betblad i en långsam spis
Dolma tillagad i rödbetor är inte mindre välsmakande än den traditionella versionen. Tomatsåsen ger rätten en speciell behaglig smak. Om du inte har färska tomater kan du byta ut dem mot tomatjuice.
Du kommer behöva:
- malet kött - 750 g;
- peppar;
- morötter - 350 g;
- salt;
- ris - 0,5 koppar;
- buljong - 500 ml;
- persilja - 20 g;
- lök - 250 g;
- rödbetor;
- tomater - 500 g.
Hur man lagar dolma:
- Välj programmet "Frying".Tillsätt hackade grönsaker. Stek tills det är halvkokt.
- Salta och peppra köttfärsen. Kombinera med hackad persilja och stekt mat. Vispa.
- Skär bladskaften från topparna. Fyll på med köttfärs. Slå in och lägg i en skål.
- Ta bort skalet från tomaterna genom att först hälla kokande vatten över dem. Mal fruktköttet i en mixer. Rör i buljong och tillsätt sedan salt. Häll i dolma.
- Slå på läget "Släckning". Timer – 1 timme.
Korrekt förberedd fyllning kommer att glädja dig med saftighet
Hur man lagar dolma med katrinplommon och russin i en långsam spis
Fruktig sötma hjälper till att diversifiera smaken av dolma. I den klassiska versionen är det vanligt att använda lammkött, men du kan ersätta det med nötkött.
För dolma behöver du:
- nötkött - 350 g;
- gräddfil - 200 ml;
- ris - 50 g;
- dill - 30 g;
- russin - 30 g;
- lök - 180 g;
- koriander - 50 g;
- torkade aprikoser - 100 g;
- basilika - 20 g;
- vitlök - 4 kryddnejlika;
- katrinplommon - 100 g;
- inlagda druvblad;
- tomater - 150 g;
- peppar;
- smör - 50 g;
- salt;
- persilja - 20 g.
Hur man lagar dolma:
- Passera nötköttet genom en köttkvarn.
- Koka riset. Den ska vara lite underkokt.
- Lägg hälften av koriandern och all dill i en mixerskål. Tillsätt hackad lök, tomater, hälften av vitlöken och smöret. Slipa. Du kan också använda en köttkvarn för detta ändamål.
- Blanda den flytande blandningen med köttfärs, russin och ris. Tillsätt lite salt. Strö över peppar.
- Tvätta bladen. Låt rinna av i ett durkslag och krama sedan lätt med händerna. Lägg fyllningen på den grova sidan. Forma dolma.
- Lägg i en skål. Toppa varje lager med katrinplommon och torkade aprikoser.
- Häll kokande vatten genom en hålslev. Vätskan ska nå mitten av det sista lagret.
- Slå på läget "Släckning". Sjud dolman i en långsam kokare i 1 timme.
- Finhacka resterande gröna. Rör ner gräddfil och hackad vitlök. Häll i en såsbåt.
- Överför dolman till tallrikar i portioner. Servera med sås.
Bladen måste vridas så hårt som möjligt så att fatet inte faller isär.
Hur man lagar lammdolma i en långsam spis
Lamm är ett idealiskt kött för dolma. Det är bäst att hacka det fint, men om du inte har tid kan du lägga det genom en köttkvarn. Du kan inte mala den i en köksapparat eller med en mixer, eftersom resultatet blir en massa som påminner om överkokt gröt, vilket kommer att påverka smaken av maträtten negativt.
Du kommer behöva:
- lamm - 1 kg;
- salt;
- druvblad - 700 g;
- kryddor;
- ris - 250 g;
- citronsaft - 250 ml;
- vitlök - 7 kryddnejlika.
Steg-för-steg-process för att förbereda dolma i en långsam spis:
- Använd en kniv och hacka vitlöksklyftorna.
- Täck riskornen med vatten. Koka tills det är halvkokt. Du kan hälla kokande vatten i dem och lämna dem täckta i en kvart.
- Finhacka det tvättade lammet med en välslipad kniv.
- Blanda de förberedda ingredienserna. Strö över dina favoritkryddor. Täck med matfilm och ställ i kylen i en halvtimme.
- Skär av bladen på bladen och lägg i kokande vatten i en kvart. Om så önskas kan du använda inte färsk, men färdig inlagd produkt. Lägg köttfärs i mitten. Forma dolma.
- Lägg ut arbetsstyckena i täta lager, häll juice över dem.
- Häll i vatten så att det inte är högre än nivån på det sista lagret. Stäng locket.
- Slå på programmet "Släckning". Koka dolma i 2 timmar.
Citroner kommer att göra smaken av dolma mer uttrycksfull och rik.
Slutsats
Dolma in a slow cooker är en lättlagad rätt som blir mör när den får sjuda i minst 1 timme.Du kan lägga till dina favoritgrönsaker, kryddor eller paprika till fyllningen. Således kommer din favoriträtt att få nya smaktoner varje gång.
