Innehåll
Kyckling chakhokhbili i en långsam spis visar sig särskilt välsmakande på grund av lång sjudning vid konstant temperatur. Köttet, mättat med aromen av kryddor, blir förvånansvärt saftigt under tillagningsprocessen och smälter helt enkelt i munnen.
Regler för att laga chakhokhbili från kyckling i en långsam spis
Chakhokhbili är en georgisk version av gryta, som tillagas i en fantastiskt god sås. Såsen hjälper till att göra kycklingen rikare och mer smakrik. Matlagningsprocessen förenklas avsevärt av en multicooker.
Oftast köps en hel slaktkropp som sedan skärs i portioner. Men det finns alternativ med tillägg av endast kycklingbröst. Filé hjälper till att göra chakhokhbili mindre fet och mindre rik.
I det traditionella receptet steks först grönsaker och kyckling. Efter detta, tillsätt de återstående ingredienserna, häll i såsen och låt puttra tills den är kokt. Om ett dietalternativ behövs, bör alla produkter omedelbart placeras i multicooker-skålen och sjuda tills kycklingen är mjuk.
Basen i såsen är tomater. Huden måste avlägsnas från dem, annars kommer det inte att vara möjligt att uppnå den önskade homogena strukturen av såsen under malningsprocessen.För att ge en mer uttrycksfull smak tillsätts sojasås eller vin till tomaterna.
Du kan gå bort från den traditionella tillagningsmetoden och göra en mer näringsrik maträtt, för vilken du inte behöver förbereda en separat tillbehör. Sedan läggs följande till kompositionen:
- potatis;
- gröna bönor;
- paprika;
- auberginer.
Mycket kryddor måste hällas i chakhokhbili. Oftast är detta kryddningen khmeli-suneli, men om så önskas kan du ersätta den med någon annan. Fans av kryddiga rätter kan lägga till färdig adjika eller en skida chilipeppar.
För matlagning i en multicooker används två lägen:
- "Frying" - alla komponenter i chakhokhbili är stekt;
- "Stewing" - rätten får puttra tills den är kokt.
Var noga med att lägga till mycket grönt i rätten:
- Koriander;
- basilika;
- dill;
- persilja
För en mer uttalad arom används även mynta. Det smakar gott med tillsats av lite oregano och rosmarin. Tillsätt grönsakerna inte i slutet av tillagningen, som rekommenderas i nästan alla rätter, men 10 minuter före slutet av stuvningen. I chakhokhbili måste det tillagas tillsammans med alla komponenter och ge dem sin smak.
Kycklingen serveras varm, generöst beströdd med sås.
Om kokt spannmål planeras som en sidrätt för chakhokhbili, är det bättre att dubbla volymen sås. För att den inte ska bli för tjock kan du späda den med tomatjuice, buljong eller vanligt vatten.
Om maträtten inte är tillagad av en hel kyckling, utan bara från bröstet, bör den tid som anges i receptet följas strikt. Annars kommer filén att släppa all sin saft och bli torr och seg.
På vintern kan färska tomater ersättas med ketchup, pasta eller inlagda tomater.Om du inte gillar doften av överkokt vitlök kan du lägga till den i slutet av tillagningen, lägg den under locket.
Kycklingen kan vara för vattnig och på grund av detta kan den inte brynas i den långsamma kokaren, vilket frigör en stor volym juice. I det här fallet kan du strö den med socker. Sojasås hjälper till att ge den en gyllenbrun skorpa, som kan blandas med en liten mängd honung om så önskas.
Smör hjälper till att göra chakhokhbili mer välsmakande. Men denna produkt gör ofta att skålen bränns. Därför kan du blanda två typer av olja.
Kyckling chakhokhbili i en långsam spis enligt ett klassiskt recept
Ett steg-för-steg-recept hjälper dig att förbereda kyckling chakhokhbili i en långsam spis. Det speciella med den traditionella versionen är att kycklingbitarna steks utan att tillsätta olja.
Du kommer behöva:
- kycklinglårfilé (skinnfri) - 1,2 kg;
- lök - 350 g;
- humle-suneli - 10 g;
- tomater - 550 g;
- salt;
- vitlök - 7 kryddnejlika.
Steg för steg process:
- Skölj kycklingen och torka med hushållspapper.
- Slå på multikokaren till "Baking"-läget. Lägg köttet skuret i bitar. Stek på varje sida. Processen tar cirka 7 minuter.
- Gör ett korsformat snitt med en kniv i botten av tomaterna. Lägg i kokande vatten. Håll i en halv minut. Lägg i isvatten i 1 minut. Ta bort skalet.
- Skär fruktköttet i skivor. Hacka koriander och lök. Lägg i en skål.
- Tillsätt hackad vitlök, suneli humle. Tillsätt lite salt. Vispa.
- Häll den aromatiska blandningen över kycklingen. Växla till läget "Släckning". Ställ in timern på 65 minuter. Juicen som frigörs från grönsakerna kommer att mätta köttet och göra det extra mört.
Doftande kyckling kan serveras till din favorittillbehör, pitabröd eller färska grönsaker
Chakhokhbili i georgisk kyckling i en långsam spis
Kyckling chakhokhbili tillagas i en tryckkokare mycket snabbare än på spisen. För att lägga till ytterligare smak och arom använder det föreslagna receptet paprika, basilika och svamp.
Du kommer behöva:
- kycklingfilé - 650 g;
- söt paprika - 250 g;
- tomater - 700 g;
- champinjoner - 200 g;
- salt;
- lök - 180 g;
- vitlök - 4 kryddnejlika;
- persilja - 10 g;
- basilika - 5 blad;
- tomatpuré - 20 ml;
- vegetabilisk olja - 20 ml;
- lagerblad - 2 st.;
- svartpeppar, khmeli-suneli.
Steg-för-steg-process för att förbereda chakhokhbili i en långsam spis:
- Skär paprikan i medelstora tärningar. Tillsätt hackade gröna.
- Skålla tomaterna och ta sedan bort skalet. Skär champinjonerna i skivor.
- Lägg tomaterna i en mixerskål och mixa. Häll i peppar. Häll i tomatpuré. Krydda.
- Strö över salt. Tillsätt lagerblad, hackad vitlök och suneli-humle. Vispa.
- Ta bort skinnet från kycklingen. Torka av med en pappershandduk.
- Slå på multikokaren genom att välja programmet "Stewing". Lägg lök skuren i halva ringar i botten av skålen. Överför till en tallrik.
- Växla enheten till läget "Frying". Häll i lite olja. Lägg filén. Stek på varje sida. Placera i en separat behållare.
- Slå på programmet "Släckning". Lägg tillbaka den stekta löken. Täck med kyckling, sedan med hackad svamp.
- Häll i aromatisk sås.
- Stäng locket. Ställ in timern på 70 minuter.
Fans av kryddiga rätter kan lägga till några chilipeppar till kompositionen.
Hur man lagar kyckling chakhokhbili i en långsam spis med vin
Chakhokhbili från kycklingfilé i en långsam spis med tillsats av vin är en originalversion av en festlig middag.
Du kommer behöva:
- kyckling (filé) - 1,3 kg;
- khmeli-suneli;
- lök - 200 g;
- peppar;
- lagerblad - 2 st.;
- dill - 50 g;
- sojasås - 100 ml;
- rött vin (halvtorrt) - 120 ml;
- paprika - 250 g;
- salt;
- vitlök - 3 kryddnejlika;
- tomater - 350 g;
- vegetabilisk olja.
Hur man lagar chakhokhbili i en långsam spis:
- Skölj filén noga. Blotta överflödig fukt med servetter eller pappershanddukar.
- Hacka kycklingen i portionsbitar. Strö över salt och peppar.
- Lägg i en skål. Häll lite olja.
- Ställ in multikokarläget på "Frying". Timer – 17 minuter. Under processen är det nödvändigt att vända produkten flera gånger. Överför till en skål.
- Att koka vatten. Placera tomaterna i 1 minut. Ta bort och skölj med kallt vatten. Ta bort skalet.
- Skär paprikan i tärningar. Hacka tomaterna. Lägg i en skål. Stek i 7 minuter, rör om regelbundet.
- Lägg över grönsakerna i en mixerskål. Tillsätt vitlök och lök. Slipa. Massan ska bli homogen.
- Häll i soja och vin. Tillsätt suneli humle och peppar. Tillsätt lagerblad. Att röra om ordentligt.
- Häll den aromatiska såsen över kycklingen. Stäng locket på enheten. Växla multicooker-läget till "Stewing". Tid – 35 minuter.
- Tillsätt hackad dill. Sjud i ytterligare 10 minuter. Den kan om så önskas ersättas med koriander, persilja eller en blandning av båda.
Mör kyckling är utsökt serverad med ung kokt potatis Chakhokhbili från kyckling med potatis i en långsam spis
Chakhokhbili från kycklingbröst i en långsam spis kan tillagas med tillsats av potatis. Som ett resultat behöver du inte förbereda sidorätten extra. Receptet kommer att uppskattas av upptagna hemmafruar som vill förbereda en utsökt middag eller lunch på kort tid.
Du kommer behöva:
- kyckling (bröst) - 1 kg;
- socker - 10 g;
- lök - 550 g;
- mald koriander - 10 g;
- salt;
- tomater - 350 g;
- koriander - 30 g;
- bockhornsklöver - 10 g;
- potatis - 550 g;
- paprika - 7 g;
- smör - 30 g;
- mald röd paprika - 2 g;
- vegetabilisk olja - 20 ml.
Steg för steg process:
- Grovhacka den skalade potatisen. Om bitarna är små blir de till gröt under stuvningen. Fyll på med vatten för att förhindra mörkning.
- Torka den tvättade kycklingen. Du kan använda en pappershandduk eller en ren trasa. Slaktare. Bitarna ska vara medelstora.
- Gör ett korsformat snitt på tomaterna på den plats där stjälken satt. Koka upp vatten och häll i tomaterna. Koka upp igen.
- Koka i 1 minut. Överför till isvatten.
- Skala de avsvalnade tomaterna.
- Använd en klyv och hacka fruktköttet. För att förenkla processen kan du slå den med en mixer.
- Slå på "Frying" -läget i multikokaren. Belägg skålen med vegetabilisk olja. Tillsätt smör och smält.
- Lägg kycklingbitarna. Sjud, vänd regelbundet, tills en gyllenbrun skorpa bildas på ytan. Ta bort till en separat tallrik.
- Skär löken i medeltjocka halvringar. Häll upp i en skål som inte behöver diskas efter stekning av kycklingen.
- Stek tills grönsaken blir genomskinlig och lätt brynt.
- Häll i tomatblandningen. Tillsätt kryddor och tillsätt salt. Vispa.
- Växla till läget "Släckning". Stäng locket. Ställ in timern på en kvart.
- Tillsätt kyckling och potatis, från vilken all vätska tidigare har tömts. Rör om och låt sjuda i en halvtimme. Om såsen är för torr kan du tillsätta lite vatten.
- Strö över hackad koriander. Sjud i 5 minuter.
- Stäng av multikokaren. Låt stå övertäckt i 10 minuter.
Servera rätten varm med färska örter
Diet
Detta tillagningsalternativ kan användas under en diet.
Du kommer behöva:
- kyckling - 900 g;
- salt;
- tomatpuré - 40 ml;
- mald paprika;
- vatten - 200 ml;
- oregano;
- lök - 200 g;
- vitlök - 4 kryddnejlika.
Hur man lagar chakhokhbili i en långsam spis:
- Skär löken i halva ringar, vitlöken i tärningar och kycklingen i portionsbitar.
- Lägg i multikokarskålen. Tillsätt de återstående ingredienserna som anges i receptet. Blanda.
- Slå på läget "Soppa". Ställ in timern på 2 timmar.
Tack vare lång stuvning blir köttet mört och mjukt
Slutsats
Kyckling chakhokhbili i en långsam spis är en maträtt som alltid kommer att glädja dig med sin smak, ömhet och arom. Alla recept kan kompletteras med dina favoritkryddor och grönsaker. För att lägga till kryddighet, lägg till mald röd paprika eller chili pod till kompositionen.
