Mulberry vin

Att göra hemlagat vin är en konst. Erfarna vinmakare använder en mängd olika frukter för hemlagad alkohol. Mullbärsvin är populärt eftersom bären har en behaglig dessertsmak och innehåller tillräckligt med socker för vinframställning.

Funktioner för att göra mullbärsvin

För att förbereda ett utsökt dessertvin är det viktigt att följa flera grundläggande nyanser för att skapa en mullbärsdrink:

• Det är nödvändigt att använda strikt svarta mullbärsvarianter, eftersom de har den mest uttalade smaken och färgen;
• Det är bättre att använda bär på toppen av mognad, när de börjar falla från trädet;
• om bären inte är smutsiga till utseendet bör de inte tvättas;
• För att förbättra smaken rekommenderar experter att tillsätta citronsaft.

Innan du börjar göra vin bör du reda ut alla ingredienser. Det bör inte finnas några ruttna eller mögliga exemplar bland bären, eftersom de kommer att förstöra både smaken och kvaliteten på hemgjord alkohol.

Hur man gör vin av mullbär

Mulberry vin görs hemma med hjälp av ett enkelt recept. Men erfarna vinmakare har kommit på flera alternativ för mullbärsdessertvin. Du kan lägga till olika ingredienser, och sedan får vinet en behaglig smak och arom. Varje vinmakare har sina egna hemligheter, men den allmänna algoritmen och beredningstekniken är densamma.

Ett enkelt recept på mullbärsvin

För att förbereda en vanlig mullbärsdryck med ett minimum av ingredienser behöver du:

• 2 kg mullbär;
• 1,5 kg strösocker;
• 10 g citronsyra;
• 5 liter rent vatten;
• 100 g russin.

I detta fall är otvättade russin nödvändiga för att aktivera jäsningsprocessen.

Processen att göra mullbärsvin:

1. Mosa mullbären och låt stå i en timme så att frukterna släpper saften.
2. Överför till en vidhalsad behållare.
3. Tillsätt 0,5 kg strösocker, vatten och russin.
4. Blanda allt noggrant, täck med gasväv och ställ på en mörk plats i rumstemperatur.
5. Var noga med att röra om en gång om dagen.
6. Om allt går enligt plan, kommer efter 2-3 dagar en sur lukt och skum att dyka upp - detta är ett tecken på att jäsningen börjar.
7. Den resulterande vörten måste passeras genom flera lager gasväv.
8. Krama ur fruktköttet och blanda det med bärjuice.
9. Häll den resulterande vätskan i en jäsningsbehållare och tillsätt ett halvt kilo strösocker.
10. Ungefär en fjärdedel av utrymmet i behållaren ska vara ledigt och en medicinsk handske med hål i fingret ska dras över halsen.
11. Placera behållaren i ett mörkt rum med en temperatur på +18-25 °C.
12. Efter 5 dagar, tillsätt resterande halva kilo socker till drycken.
13. Beroende på många faktorer slutar jäsningen efter 20-55 dagar. Detta kommer att bli märkbart när handsken töms och vinet blir lättare.
14. Därefter måste du hälla drycken i en förvaringsbehållare, strikt utan sediment.Förvaringsbehållaren ska fyllas till toppen och förslutas tätt.
15. Placera det slutna vinet för att mogna på en mörk plats med en temperatur som inte är högre än + 16 °C i 4-7 månader. Under mognad rekommenderas det att regelbundet byta behållaren.

Efter ett tag kan du prova en hemgjord drink gjord på mullbär. Från den föreslagna uppsättningen produkter erhålls 5 liter vin med en styrka på 10-12°.

Läckert mullbärsvin med mynta och kanel

En nästan helande dryck får man genom att tillsätta mynta och kanel. För att göra mullbärsvin behöver du:

• 1 kg mullbär;
• 3,8 liter vatten;
• 100 ml citronsaft;
• 60 g myntablad;
• kanelstänger - 2 st.;
• 2,5 g vinjäst.

Algoritm:

1. Gör en klassisk sirap av rent vatten och strösocker.
2. Tak mullbärsträdet.
3. Rör ner sirap, kanel, citronsaft och mynta.
4. Täck med gasväv och låt stå i ett mörkt rum.
5. Efter 10 dagar, pressa bären med en press.
6. Sila, häll i en flaska och installera en vattentätning.
7. När jäsningen är över, ta bort sediment från vinet, sila och häll i behållare.
8. Låt stå för mognad, efter 5 månader kan du prova drycken.

Citron mullbärsvin

Med ytterligare komponenter i form av citronsaft erhålls hemlagat mullbärsvin med en behaglig surhet. Ingredienser:

• 3 kg mullbär;
• otvättade russin - ett halvt kilo;
• ett halvt kilo socker gnissel;
• vinjäst - 5 g;
• 2 liter vatten;
• saft av två citroner.

Recept:

1. Lägg mullbären i en vidhalsad behållare, häll i den förberedda sirapen, otvättade russinen och låt stå i ett par timmar.
2. Pressa saften från citronerna och lägg till drycken.
3. Efter 12 timmar, tillsätt vinjäst och rör om.
4. Täck med gasväv och låt vörten stå i ett varmt och mörkt rum i fyra dagar.
5. Rör om blandningen två gånger om dagen.
6. På den femte dagen är det nödvändigt att samla upp den upphöjda massan och pressa saften ur den.
7. Häll vörten i en jäsningsflaska, installera en vattentätning och lämna.
8. När jäsningen är över måste du separera drycken från sedimentet.
9. Häll den unga drycken på flaskor och låt mogna i 4 månader.

Resultatet blir ett mycket behagligt vin med lätt arom.

Mulberry vitt vin recept

Ingredienser till drinken:

• 2 kg mullbär;
• granulerat socker - 1 kg;
• 750 ml vitt vin, gärna halvsött;
• 30 g kanelpulver;
• 5 liter filtrerat dricksvatten.

Recept:

1. Krossa mullbären och låt dem stå ett dygn.
2. Pressa sedan saften genom en press.
3. Tillsätt strösocker och mald kanel.
4. Plats att jäsa bort från solljus.
5. Efter 3 dagar, sila, tillsätt vatten, vin och häll upp i en glasflaska.
6. Installera en vattentätning.
7. När jäsningen är klar, töm mullbärsvinet från sedimentet och häll upp i glasbehållare för förvaring.
8. Försök igen om sex månader.

Recept på mullbärsvin med hallon

Kombinationen av mullbär och hallon gör vinet överraskande behagligt i doft och sötma. Receptets ingredienser:

• svart mullbär - 3,6 kg;
• hallonjuice - 0,8 l;
• socker - 2,8 kg;
• citronsaft 30 ml;
• vinjäst - 30 g.

Recept för att göra mullbärs- och hallonvin:

1. Tvätta mullbären och krossa dem.
2. Täck bären med strösocker, tillsätt citron- och hallonjuice, sätt på låg värme tills sockerkristallerna är helt upplösta.
3. Kyl och tillsätt vinjäst.
4. Ställ på en varm plats och rör om varje dag med en träspatel.
5. Efter fyra dagar, pressa ut saften med hjälp av en press.
6. Häll allt i en glasflaska och installera en vattentätning.
7. Efter att jäsningsprocessen är klar, sila allt och häll det i glasflaskor.

Ett enkelt recept på mullbärsvin med honung

Ingredienser för honungs mullbärsvin:

• 4 kg mullbär;
• saft och skal av tre citroner;
• 6 liter äppeljuice;
• 1 kg vitt socker;
• 400 g naturlig honung;
• 4 g vinjäst.

Steg för steg recept:

1. Mosa mullbären ordentligt.
2. Tillsätt honung och socker, samt citroner hackade med skal.
3. Tillsätt äppeljuice.
4. Värm något över värme tills honung och socker lösts upp.
5. Kyl och tillsätt vinjäst.
6. Låt stå i tre dagar, rör om regelbundet.
7. Pressa ur saften och häll allt i en behållare med vattentätning.
8. När den handskformade vattentätningen tömts kan du hälla det unga vinet på flaskor.

Det tar också cirka 5 månader att mogna innan det första provet.

Varför spelar inte mullbärsvin?

Bristen på jäsning i vin, oavsett råvaror för dess framställning, har alltid en rimlig anledning. Det kan vara:

• fel i temperaturval - för mullbärsvin är det optimala intervallet + 18-25 ° C;
  Viktig! När du köper bör du alltid titta på utgångsdatum och köpa jäst från pålitliga tillverkare.

  

• kvantiteten och kvaliteten på vinjäst är felaktigt vald.
• fel mängd socker.

Ju sötare bären är, desto snabbare kommer jäsningsprocessen att börja. Om vinet använder sylt från söta bär, behövs inte ytterligare socker.Jästsvampar kräver socker för normal aktiv reproduktion, och därför, om det finns brist på det, kommer jäsning inte att inträffa eller det kommer att börja sent och kommer att ta lång tid.

Vad ska man göra om mullbärsvin är surt

Om det förvaras felaktigt, om det inte finns tillräckligt med socker, eller om syre kommer in i flaskan med vin, kan det bli för surt. I det här fallet erbjuder erfarna vinmakare flera recept:

• det bästa alternativet är att blanda flera typer av vin, varav en ska vara söt, till och med klumpig;
• förvara flaskor vin i kylskåpet i två månader och separera sedan det resulterande sedimentet;
• Det är också värt att försöka värma flaskorna i vatten, men de måste vara tätt stängda.

Om du inte kan spara vinet kan du vänta på den nya skörden och blanda den nya musten med detta vin i förhållandet 10:1.

Regler och villkor för lagring

Vin bör förvaras svalt, till exempel en källare. Hållbarheten för mullbärsvin är 4 år. Erfarna vinmakare röker vinkällare med svaveldioxid för att förhindra att den peroxiderar.

Recensioner av mullbärsvin

Slutsats

Mullbärsvin är inte bara en trevlig dryck, utan en komplett njutning för de mest kräsna gästerna. Det är enkelt att förbereda, du behöver bara lite socker; otvättade russin och vinjäst används för att aktivera jäsningsprocessen. Det finns flera recept för att göra mullbärsvin, alla med sina egna tilläggsingredienser.

Rekommenderade inlägg

Hemlagat viburnum vin

Hemlagat syltvin

Varför slutade hemlagat vin att jäsa?

Hemlagat äppeljuicevin: recept

Plommonmos för månsken

Recept för hemlagad plommonbrännvin

Tranbärsvin - recept

Chokebärslikör med körsbärsblad

Melonlikör