Tranbärsvin

Innehåll

1 Klassiskt tranbärsvin
2 Tranbärsvin utan förrätt
3 Torkat tranbärsvin
4 Förstärkt tranbärsvin
5 Slutsats

Tack vare det höga innehållet av vitaminer, organiska syror och mikroelement är tranbärsvin inte bara gott, utan också fördelaktigt för människors hälsa. Det kommer att vara svårt för nybörjare att förbereda drycken. Detta vilda bär är petigt och kräver vissa färdigheter. Men om du strikt följer stegen för att förbereda tranbärsvin, kan du efter ett tag njuta av en utsökt drink.

Det kommer inte att vara möjligt att göra vin med ren juice från färska bär - du måste späda ut det med vatten och tillsätta socker, eftersom tranbär har en hög nivå av syra och ett minimum av glukos. Ytterligare ingredienser hjälper vörten att jäsa snabbare.

Klassiskt tranbärsvin

Detta tranbärsvinrecept anses vara det enklaste och godaste. Följande komponenter kommer att krävas:

7 liter vatten;
3 kg socker;
1 kg tranbär.

Steg för att göra tranbärsvin:

Till en början måste du förbereda en vinstarter. För att göra detta, sortera bären noggrant och välj bortskämda. Det är de krossade och färgade frukterna som täcks med 2 msk. socker, låt stå i 10 dagar i rumstemperatur.
Nu är det dags att göra dessertvin. De sorterade tranbären hälls i en rymlig behållare och pressas.
Tillsätt sedan resten av strösockret och tillsätt vatten.
Under de första 4 timmarna efter att ingredienserna har kombinerats omrörs produkten med jämna mellanrum för att säkerställa att sockret är helt upplöst.
Häll den resulterande blandningen i den färdiga förrätten, lägg en handske på nacken efter att ha gjort flera hål. Ställ på en mörk, varm plats och låt stå i 30–60 dagar.
När gasbildningen är slut, häll vinet genom ett gummirör i flaskor, stäng tätt och låt stå i 3-4 månader.

Efter detta anses tranbärsvinet vara fullt moget och kan drickas.

Tranbärsvin utan förrätt

För att göra utsökt vin skördas bären efter den första frosten. Det är vid den här tiden som sockerhalten är högst. Alla frukter är noggrant sorterade, även den minsta fläck kan leda till att det uppstår mögel på vinets yta. Behållare för beredning av drycken måste tvättas perfekt och torkas torr (sterilisering kan utföras).

Produkter:

5 kg tranbär;
5 liter vatten;
5 kg socker.

Steg för att förbereda drycken enligt detta recept:

De tvättade och torkade bären mals noggrant för att få en homogen pasta. Vildjäst lever på fruktens yta, vilket hjälper drycken att jäsa snabbt. Om de tvättas av kommer den nödvändiga processen inte att ske.
Häll den resulterande massan i en rymlig behållare, tillsätt en del av sockret (0,5 kg), häll i vatten och blanda.
Bandage behållarens hals med gasväv och låt stå i 5 dagar. Den idealiska temperaturen för jäsning är 18–25 °C.
De första tre dagarna måste vörten röras om regelbundet med en träspatel. Efter 5 dagar kommer tranbärsmassa att dyka upp - den måste försiktigt tas bort.
Sila av vörten och häll i en jäsningsbehållare. En behållare med smal hals är lämplig, den sorten våra förfäder brukade göra vin. Fyll den till 2/3.
Krama ut massan som tagits bort från dryckens yta, häll vätskan i en behållare med det framtida vinet, och massan kommer inte längre att behövas.
Tillsätt ytterligare en portion socker - 2 kg.
Täck nacken med en medicinsk gummihandske, efter att ha gjort ett hål kan du använda en vattentätning. Alla anslutningar måste vara ordentligt tätade.
Låt drycken jäsa på en mörk plats, omgivningstemperatur 18–25 °C.
Efter 4 dagar, tillsätt ytterligare en portion strösocker - 1,5 kg. Öppna behållaren, häll ut en del av drycken, späd sockret och lägg tillbaka allt i behållaren. Installera handsken.
Efter ytterligare 3 dagar, upprepa manipulationen och tillsätt det återstående sockret. Låt vinet jäsa - det kan ta från 25 till 60 dagar. Varaktigheten av proceduren bestäms av lufttemperaturen i rummet som används för beredning.
Råd! Om jäsningen fortsätter i mer än 50 dagar från det att handsken har installerats, ska en del av vörten hällas i en annan behållare. Då behöver du låta vinet mogna ytterligare. Om drycken infunderar under lång tid kommer bitterhet att uppstå.
Du kan bestämma slutet av jäsningen av sedimentet, den ljusa färgen på vinet eller den tömda handsken. När du är klar, häll innehållet genom röret i en annan behållare, var noga med att inte störa sedimentet.
Efteråt smakas drycken av och socker tillsätts. Om du vill kan du fixa det med vodka eller alkohol. Förstärkt vin håller längre, men smaken är inte lika mild.
Drycken ska förvaras i behållare med tättslutet lock i 3–6 månader vid en temperatur på 5–16 °C. Filtrera var 20:e dag när sediment uppstår. Du kan dricka drycken efter att sediment inte längre syns.

Torkat tranbärsvin

Om du inte hittar färska eller frysta tranbär kan du göra vin på torkad frukt utan problem.

För att förbereda drycken behöver du följande komponenter:

0,5 kg torra tranbär;
4 msk. strösocker;
4 liter vatten;
vinjäst - 1 paket;
1 tsk.pektinenzym;
1 tsk. jäst utfodring;
1 Campden tablett.

Råd! När du köper torra bär är det viktigt att ta reda på om de har bearbetats på något sätt. Om bara svavel användes, vilket är typiskt för alla torkade frukter, så kan detta bär användas för att göra vin utan att lägga till en Campden-tablett. I andra fall kan denna ingrediens inte undvikas.

Denna mängd ingredienser räcker för att förbereda 24 liter tranbärsvin. Stadier:

Mal tranbären med en köttkvarn, överför till en behållare och häll 2 msk. vatten. Tillsätt krossade tabletter och låt stå i 12 timmar.
Efter att ha introducerat pektinenzym, låt stå i 10 timmar.
Förbered sockersirap, kyl. Tillsätt sedan tranbär till bären och tillsätt de återstående ingredienserna. Täck behållaren med gasväv och låt stå i en vecka, rör om flera gånger dagligen.
Efter att den kraftiga jäsningen är klar, häll försiktigt vinet i en flaska med smal hals för att inte störa sedimentet och installera en handske eller vattentätning.
Vinet ska jäsa på en mörk plats i 30–60 dagar. Och häll sedan upp på flaskor och förvara svalt i upp till 6 månader.

Förstärkt tranbärsvin

Det snabbaste sättet att få hemgjort tranbärsvin är att använda vodka tillsammans med vilda bär. Även om vissa hemmafruar kallar denna dryck en tinktur, och dess smak kommer att vara sammandragande. För att göra snabbt starkvin behöver du följande ingredienser:

1,5 kg tranbär;
6 msk. 96% alkohol;
5 msk. strösocker;
6 msk. vatten.

Steg-för-steg förberedelse av hemlagat vin:

Sortera tranbären, skölj under rinnande vatten och mal i en mixer. Överför den homogena massan till en glasbehållare och låt stå i 7 dagar på en mörk plats. Vänta tills jäsningen börjar.
Efter 7 dagar måste du tillsätta alkohol till bärmassan och låta den dra igen i en vecka.
Råd! Behållaren med bärblandningen måste vara tätt försluten med ett lock.
Efter två veckor, värm vattnet, späd strösocker, kyl, häll sirapen i bären, rör om.
Den resulterande massan måste sättas i brand, värmas upp, men inte tillåtas koka, annars kommer all alkohol att avdunsta. Kyl sedan.
Sila genom flera lager gasväv.
Hälsosamt tranbärsvin är klart. Nu måste du flaska den och sätta den i kylskåpet. Efter 24 timmar kan du dricka.

Hur man förbereder tranbärsvin på rätt sätt visas i videon:

Slutsats

Tranbärsvin görs på nyplockade eller frysta bär. Om du låter den sitta i sex månader efter beredning kan du glädja dina nära och kära med en rikare, aromatisk dryck. Vin är ett utmärkt botemedel som hjälper till att normalisera matsmältningsprocesser, förbättrar kroppens ton och aktiverar immunförsvaret.