Hemlagat hagtornsvin

Hagtornsvin är en hälsosam och originell dryck. Bären har en mycket specifik smak och arom. Som regel används det för att förbereda tinkturer. Men hagtornsbär gör utsökt vin. Detta kommer att kräva ytterligare utrustning och lite tålamod.

Går det att göra vin av hagtorn?

Naturligtvis är hagtorn inte den bästa råvaran för att göra vin hemma. Bären innehåller lite saft, samt syra och sötma. Även det enklaste receptet innebär att man tillsätter socker, syra, vatten, gödningsmedel och vinjäst. Den som inte är rädd för svårigheter kan jäsa vin från torrt, färskt eller fruset hagtorn.

Fördelarna och skadorna med hagtornsvin

Hagtorn är rekordhållare för innehållet av mineraler och vitaminer, så detta bär är mycket användbart för människor.Vin gjort av hagtorn är sött och har en delikat arom. Det används för medicinska och kosmetiska ändamål.

Den unika sammansättningen av drycken gör den oumbärlig för förebyggande och behandling av många sjukdomar, eftersom den har en gynnsam effekt på hela kroppen som helhet.

Vin i små doser har följande medicinska egenskaper:

• saktar ner åldringsprocessen;
• skyddar mot virusinfektioner och förkylningar;
• tonar och lindrar svullnad;
• påskyndar blodcirkulationen i kranskärlen;
• accelererar metaboliska processer;
• slappnar av under mental och fysisk stress;
• normaliserar kolesterolnivåerna i blodet.

Som alla alkoholhaltiga drycker har hagtornsvin kontraindikationer:

• bör inte konsumeras av allergiker eller de som har individuell intolerans mot vissa komponenter i drycken;
• Överdriven konsumtion kan orsaka hjärtrytmrubbningar och sänka blodtrycket;
• Det rekommenderas inte att inkludera det i kosten för gravida kvinnor och under amning;
• En stor dos kan orsaka uppblåsthet och kräkningar.

Hur man gör vin av hagtorn

Även nybörjare vinmakare kan göra hagtornsvin. Om du följer rekommendationerna kan du skapa en originaldryck.

För att göra vin används frysta bär, från vilka du kan få maximal juice. Om bären plockas före frost ställs de i frysen en stund.

Hagtorn tvättas inte för att bevara mikroorganismer som kommer att spela rollen som jäst under jäsningsprocessen.

Torkade bär ger utmärkt kvalitetsvin. Fördelen med denna metod är att den kan förberedas året runt.

Behållaren där vinet ska jäsa måste vara absolut ren och torr.Det rekommenderas inte att använda metallredskap, eftersom drycken kommer att oxidera och bli bitter i den.

Klassiskt hagtornsvinrecept

Ingredienser:

• 10 g vinjäst;
• 5 kg otvättade hagtornsbär;
• 10 liter renat vatten;
• 4 kg strösocker.

Förberedelse:

1. Sirap är gjord av en liten mängd vatten och två glas socker. Bären sorteras, krossas lätt och glasbehållaren fylls med dem till ungefär halva volymen. Fyll med sirap. Vinjäst löses i 100 ml varmt vatten. Blandningen skickas till en behållare.
2. En vattentätning eller medicinsk handske placeras på halsen. Förvara på en varm plats i tre dagar, skaka innehållet med jämna mellanrum. Under det aktiva jäsningsskedet hälls vinet i en ren behållare, 1 kg socker tillsätts och rörs om. Vörten läggs i en flaska med vattentätning.
3. Proceduren upprepas en vecka senare, tillsätt det återstående sockret. Låt jäsa ytterligare två månader. När vinet blir klart buteljeras det och förvaras i ett svalt, mörkt rum.

Det enklaste receptet på hemlagat hagtornsvin

Ingredienser:

• jäst näring;
• 5 kg fryst hagtorn;
• vinjäst;
• 3 kg 500 g strösocker;
• 10 liter okokt vatten.

Förberedelse:

1. Hagtornsbären tas ur frysen och får tina i rumstemperatur.
2. Lös upp 2,5 kg strösocker i 6 liter vatten. Vispa. Jäst späds i en liten mängd varmt vatten. Hagtornet läggs i en flaska och fylls med sirap, syra och jäst tillsätts. Halsen täcks med gasväv och lämnas varm.
3. När tecken på jäsning visas, installera en vattentätning på behållaren och överför den till ett varmt rum i 10 dagar. När fruktköttet sätter sig i botten och vinet blir ljust, dräneras vätskan och fruktköttet pressas ut.Tillsätt det återstående sockret, rör om och placera behållaren, täckt med en vattentätning, på en sval, mörk plats i två månader. Under denna tid dräneras vinet med jämna mellanrum från sedimentet med hjälp av ett sugrör. Drycken buteljeras, kapslar och lämnas ensam i sex månader.

Äppel- och hagtornsvin

Ingredienser:

• 1600 g socker;
• 2 liter kokt vatten;
• 1 kg fryst hagtorn;
• 10 g äpplen.

Förberedelse:

1. Sortera äpplena, skär ut de ruttna områdena, ta bort kärnan. Mal fruktköttet med en köttkvarn. Tina hagtornet.
2. Placera purén med bär i en glasbehållare, tillsätt en liter vatten, knyt halsen med gasväv och låt stå i tre dagar. Rör om två gånger om dagen.
3. Sila drycken efter den angivna tiden. Ta bort fruktköttet och lämna ett lager på en halv centimeter. Tillsätt vatten, tillsätt 800 g socker och häll i en behållare. Installera en vattentätning ovanpå.
4. Efter 4 dagar, häll 200 ml vört genom ett sugrör, späd 400 g socker i det och häll tillbaka det. Installera slutaren. Upprepa proceduren efter tre dagar. När jäsningsprocessen är klar, häll vinet i en ren behållare, stäng den och låt den stå. Töm vinet från sedimentet två gånger i månaden. Häll upp på flaskor och förslut.

Hemlagat vin från hagtorn och vindruvor

Ingredienser:

• 150 g torkade druvor;
• 5 kg hagtornsbär;
• 4 kg strösocker;
• 10 liter kokt vatten

Förberedelse:

1. Det första steget är att göra förrätten. Utan att tvätta russinen, placera dem i en glasbehållare, tillsätt 100 g strösocker och häll i 400 ml vatten. Rör om, täck med gasväv och lägg på en varm plats. Så fort skum dyker upp på ytan och lukten av jäsning dyker upp är förrätten klar.
2. Frukterna sorteras och placeras i en glasbehållare. Lös upp 1 kg socker i tio liter vatten.Den resulterande sirapen hälls över bären och kombineras med den beredda surdegen.
3. En vattentätning eller handske placeras på halsen genom att sticka hål i den. Placera i ett varmt rum i tre dagar. Rör om eller skaka dagligen.
4. Efter tre dagar, ta bort luckan och häll ut en liter vört. Lös upp 2 kg socker i den. Häll tillbaka i behållaren och sätt tillbaka luckan.
5. En vecka senare filtreras vinet genom ostduk och frukterna pressas ur. Tillsätt ytterligare 1 kg socker, rör om och installera slutaren. Lämna det i en månad. Det unga vinet dräneras från sedimentet med hjälp av ett tunt rör. Häll upp i glasbehållare, förslut tätt och förvara på en sval, mörk plats i tre månader.

Att göra hagtornsvin med apelsiner och citron

Ingredienser:

• 2 kg torkad hagtorn;
• 10 g vinjäst;
• 15 liter okokt vatten;
• 5 kg socker;
• 4 små citroner;
• 8 apelsiner.

Förberedelse:

1. Häll vatten över bären och låt stå över natten. Lägg i ett durkslag och låt vätskan rinna av. Lägg hagtornet i en skål och mosa lätt med en mos.
2. Skär citrusfrukter i bitar rakt med skalet. Koka upp vatten, tillsätt allt socker, bär och frukt. Koka i en halvtimme. Ta bort från spisen, täck över och kyl. Insistera på en dag till.
3. Töm infusionen, krama försiktigt ut de återstående frukterna och bären. Häll upp i en flaska så att en tredjedel av volymen förblir fri. Tillsätt utspädd jäst och rör om.
4. Installera en vattentätning på flaskan och flytta den till en varm plats i tio dagar. Häll vinet i en mindre behållare och låt det stå under förseglingen i ett mörkt, svalt rum i tre månader. Töm regelbundet vinet från sedimentet. Häll drycken på flaskor, lock tätt och förvara i källare eller källare i sex månader.

Steg-för-steg recept på vin från hagtorn och aronia

Ingredienser:

• 1 msk.jäststarter;
• 1200 g hagtorn;
• 2 liter okokt vatten;
• 2 liter äppeljuice;
• 1 kg socker;
• 600 g aronia.

Förberedelse:

1. Bären sorteras bort, krossas med en kavel, häll i 2 dl socker, häll i allt vatten, äppeljuice och jäststarter. Blanda, täck med gasväv och låt stå på en varm plats i två dagar.
2. Efter den tilldelade tiden, installera en vattentätning eller en punkterad gummihandske. Efter en vecka dräneras vinet och fruktköttet pressas ur ordentligt. Tillsätt ytterligare två glas socker i vätskan och sätt tillbaka luckan.
3. När jäsningsprocessen är klar dräneras vinet från sedimentet med ett sugrör, hälls i en mindre behållare, det återstående sockret tillsätts och en vattentätning installeras. Förvara i 3 månader i ett svalt, mörkt rum. Töm regelbundet genom ett sugrör. Buteljeras, försluts tätt och förvaras i källare.

Hur man gör vin av hagtornsblommor

Ingredienser:

• 1 msk. starkt svart te;
• 2 citroner;
• 5 g vinjäst;
• 1500 g socker;
• 9 liter vatten;
• 80 g torkade hagtornsblommor.

Förberedelse:

1. Lägg blommorna i en gaspåse. Koka upp 4 liter vatten i en emaljskål. Lägg påsen i den och koka i 15 minuter.
2. Pressa blommorna ordentligt. Sila den resulterande buljongen och lös upp sockret i den.
3. Kyl vätskan, tillsätt citronskal och -saft, te och utspädd jäst. Rör om, stäng locket och låt stå på en varm plats i tre dagar. Skaka dagligen.
4. Häll vinvörten i en stor glasbehållare, tillsätt vatten och förslut med vattentätning. Lämna i 2 månader. Häll vinet på flaskor, korka och låt stå i 3 månader i ett svalt rum.

Vin från torra hagtornsbär

Ingredienser:

• 10 g vinjäst;
• 1 citron;
• 1500 g socker;
• 4 liter renat vatten;
• 2 kg torkade hagtornsfrukter.

Förberedelse:

1. Häll vatten över bären och låt stå över natten. På morgonen, dränera frukterna i ett durkslag och låt rinna av all vätska.
2. Tvätta citronen och ta bort skalet från den. Lägg allt i en glasbehållare. Pressa saften från citronerna. Lös upp jäst i varmt vatten. Häll blandningen över bären, tillsätt socker och citronsaft. Rör om, stäng behållaren med en vattentätning och låt stå tills jäsningen är klar. Häll det färdiga vinet på flaskor och förslut tätt med korkar.

Hagtornsvin utan jäst

Ingredienser:

• 2 nävar hagtorn;
• 75 g flytande honung;
• 1 liter rött vin;
• 5 delar. torkade hagtornsblommor.

Förberedelse:

1. Hagtornsfrukter placeras i en glasflaska. De sätter blommor och häller vin över allt. Tillsätt honung. Kärlet stängs och skakas väl.
2. Hagtornsvin i en tre-liters burk placeras på en varm plats och infunderas i tre veckor, skakas dagligen. Vinet filtreras genom en fin sil och buteljeras. De är tätt korkade och förvaras i källaren.

Vad mer kan man kombinera hagtorn med?

Hagtornsfrukter går bra med nästan vilken frukt som helst. Vinreceptet med tillsats av citrusfrukter är särskilt gott. Drycken kommer att få kryddiga toner om den tillagas med örter och kryddor.

Regler för förvaring av hagtornsvin

För att förhindra att vin tappar smaken måste du följa lagringsreglerna. Drycken hälls upp i mörka glasflaskor och försluts med träproppar. Förvara på en sval, mörk plats, placera dem horisontellt.

Slutsats

Genom att följa receptet kan du skapa ett fantastiskt gott hagtornsvin. Drycken kommer att bli rik och aromatisk om den lagras i minst sex månader.Videon nedan visar hur du gör hagtornsvin hemma.

Rekommenderade inlägg

Vin från russin druvor hemma

Hemlagat plommonvin: recept

Hemlagat äppelvin: ett enkelt recept

Hemlagat vin från ranetki: ett enkelt recept

Sekundärt vin från pressrester (massa)

Recept på hemgjort äppelvin med handske

Hur man gör viburnum tinktur

Körsbärsvin hemma

Finsk hjortronlikör