Innehåll
Recept på vitt vinbärsvin kommer att visa hemmafruar hur man klarar en hög skörd. Denna variant av bär ger utmärkta dessert- och bordsdrycker med låg styrka, som är lätt att anpassa själv. Du kommer att vara nöjd med den användbara sammansättningen och den trevliga nästan genomskinliga gyllene nyansen. Allt detta kan uppnås om du följer alla regler och villkor, som beskrivs i detalj nedan.
Fördelarna och nackdelarna med hemgjorda vita vinbärsviner
Vitt vinbärsvin har en imponerande lista över ämnen som är nödvändiga för människokroppen. Vi får inte glömma att det hemlagade drinkreceptet är gjort av miljövänliga produkter. Den köpta versionen innehåller alltid konserveringsmedel som förlänger hållbarheten.
Användbara egenskaper hos drycken:
- Nästan vilket vin som helst kan tas som en förebyggande åtgärd för anemi, vitaminbrist och lunginfektioner.
- Vita vinbär har visat sig hjälpa till att förebygga hjärt-kärlsjukdomar, minska risken för stroke och hjärtinfarkt samt blodkolesterol och blodtryck.
- Uppvärmning av drycken kan lindra obehagliga symtom på halsont, förkylning eller influensa.
- Bevisade bakteriedödande egenskaper som ökar immuniteten.
- Vit vinbärsjuice tar perfekt bort tungmetaller, avfall, gifter och salter från kroppen.
Alla vet att vinbär innehåller en stor mängd vitamin C. Den vita sorten är naturligtvis sämre än den svarta sorten i denna indikator, men överträffar den i kalium- och järnhalt.
Hur man gör hemlagat vit vinbärsvin
De presenterade recepten skiljer sig endast något från tekniken för att producera vin från andra vinbärssorter.
Tillverkningsprocessen kan delas in i steg:
- Endast mogna vita vinbär ska användas. Men frukterna av denna buske mognar ojämnt. Du kan helt enkelt samla kvistar med bär och strö ut dem i solen.
- Nu måste du helt ta bort bladen, tofsarna och de svarta vinbären. Om detta inte görs kommer vinet att få en obehaglig, syrlig smak. Det finns ingen anledning att skölja den - detta är det enda sättet att bevara den naturliga jästen som ackumuleras på huden.
- Därefter, enligt vinreceptet, placeras de vita vinbären i en bekväm behållare och knådas. För att göra vin behöver du bara juice, som är svår att helt pressa ur vita vinbär. Därför hälls fruktköttet (som krossad frukt kallas) med en liten mängd vatten, någon jäsningsprodukt (till exempel jäst), socker tillsätts och lämnas på en varm, mörk plats i 3 dagar.
- Efter sådana åtgärder är det lättare att få den nödvändiga mängden juice. Vissa upprepar proceduren med klämning.
Resten av processen skiljer sig inte från att göra vin av druvor.
Steg-för-steg-recept på hemlagat vinbärsvin
Enkla recept på hemlagat vin gjort av vita vinbär blir allt populärare. Från de presenterade alternativen kan du välja den som passar dig så att du under den kalla årstiden kan komma ihåg sommarens gåvor och få en dos av hälsa och gott humör.
Ett enkelt recept på vitt vinbärsvin
Detta alternativ kommer inte att använda ytterligare produkter som påskyndar jäsningen. Vinet kommer att behålla smaken och färgen på bären.
Förening:
- granulerat socker - 2 kg;
- vita vinbär - 4 kg;
- vatten - 6 l.
Vinreceptet beskrivs steg för steg:
- Sortera ut bären. Lägg i en lämplig behållare i delar och tryck till med händerna eller en träkavel.
- Häll hela kompositionen med vatten (2 l) och tillsätt socker (800 g). Blanda noga, täck med en kökshandduk eller gasväv hopvikt flera gånger och låt stå i rumstemperatur på en mörk plats.
- Efter 2 dagar bör tecken på jäsning uppträda i form av lätt väsande, sur lukt och skum. Det är nödvändigt att pressa ut all juice och lämna fruktköttet.
- Häll kakan med det återstående vattnet uppvärmt på spisen och sila igen efter kylning.
- Kombinera den resulterande vätskan i en behållare som kommer att användas för ytterligare jäsning. Den måste täckas med en handske, i vilken små hål sedan görs i fingrarna; du kan använda en speciell vattentätning.
- Tillsätt socker i portioner var 4:e dag. I det här fallet, 600 g. För att göra detta, häll en liten mängd vätska från flaskan och rör om med söta kristaller, och sedan tillbaka den till den allmänna behållaren och stäng den på samma sätt.
- Varaktigheten av hela proceduren beror på många faktorer: temperaturförhållanden, vit vinbärsvariation. Men vanligtvis räcker 25 till 40 dagar för att mogna ungt vin.
- Häll försiktigt av denna dryck för att inte fånga upp något sediment. Efter testet lägger vissa personer till socker.
- Förslut behållaren tätt, ställ den i ett svalt rum och rör inte vid den på 2 till 4 månader.
Du kan ta ett prov och lagra det.
Vitt vinbärsvin med jäst
Det händer att vita vinbär av någon anledning måste tvättas (bäret är smutsigt eller du är inte säker på var det samlades). I sådana fall, för att förbereda vin, behöver du produkter som kommer att starta jäsningsprocessen.
Ingredienser:
- renat vatten - 10,5 l;
- bär - 4 kg;
- torr jäst - ½ tsk;
- socker - 3,5 kg.
Detaljerad receptbeskrivning:
- För att få renat vatten kan du koka det och kyla det, passera det genom ett speciellt filter eller helt enkelt låta det sitta.
- Tvätta först, torka och sortera vita vinbär. Mal genom en köttkvarn.
- Häll vatten vid rumstemperatur, tillsätt hälften av denna volym socker och jäst.
- Blanda noggrant och häll upp i en flaska, reservera 1/3 för efterföljande söta portioner.
- Placera på en varm plats utan direkt solljus för att aktivera jäsningsprocessen. Sätt en vattentätning eller medicinsk handske på halsen.
- För att få bra vin delas det återstående sockret i lika delar och läggs till flaskan med ett intervall på 5 dagar, utspätt i varmt vatten i förväg.
- En månad bör gå efter den sista tillsatsen av socker. Under denna tid kommer fruktköttet att sjunka till botten.
- Sila av vinet och överför det tillbaka till den redan tvättade flaskan med hjälp av en tratt. Förslut tätt.
- Allt som återstår är att låta den mogna.
Töm flera gånger under loppet av 3 månader för att bli av med sediment. Nu är drycken klar.
Förstärkt vit vinbärsvin
För den som älskar starkt vin passar detta recept.
Produktuppsättning:
- vodka - 0,5 l per 5 l beredd vin (beräkning görs under processen);
- vita vinbär - 6 kg;
- socker - 3 kg.
Receptet ges i steg:
- Förbered en förrätt till vin. För att göra detta, mosa 1 kopp sorterade bär och blanda med 100 g strösocker. Lämna i tre dagar på en varm plats.
- När jäsningsprocessen intensifieras, häll i den vita vinbärssaften som pressats från resten av bären. Tillsätt 2,3 kg strösocker och blanda.
- Placera proppen med en vattentätning och låt den stå i rumstemperatur på en mörk plats.
- Du kan bestämma slutet av jäsningsprocessen för vinbär av sedimentet som har lagt sig. Sila av det, häll försiktigt av det unga vinet.
- Mät mängden mottagen dryck, baserat på denna beräkning, häll i vodka. Låt det vara förseglat i en vecka.
- Späd socker i en liten mängd vin och lägg i flaskan. Låt det sitta och sila igen.
Häll upp på flaskor och låt stå svalt för att mogna i 3 månader.
Regler och villkor för lagring
Hemlagat vinbärsvin bör förvaras vid en medeltemperatur på 15 grader, eftersom en avläsning under 5 grader leder till grumling av drycken och över det normala återaktiverar jäsningsprocessen. Rummet ska vara väl ventilerat. Det är bättre om flaskorna ligger horisontellt och väter träkorken. Vinmakare förvarar hellre drycken på ekfat.
Du bör också ta hänsyn till luftfuktigheten, som inte bör överstiga normala nivåer på 60-80% och närheten till produkter som har en stark lukt. Skaka inte flaskor i onödan.
Om du följer reglerna kommer du att kunna bevara alla fastigheter under lång tid.
Slutsats
Recept på vita vinbärsvin är intressanta för många. Ibland på grund av naturliga skäl (till exempel regniga somrar) kan smaken bli sur. I det här fallet kan du blanda - blanda drycker från olika frukter och grönsaker. De kan vara söta äpplen, krusbär eller päron.
