Innehåll
Hemlagat blåbärsvin ger en rik röd färg med en mjuk, sammetslen eftersmak. Den har unika smakegenskaper och subtila aromatiska toner som köpta dessertdrycker saknar.
Nyttiga egenskaper hos blåbärsvin
Även i antiken användes en hemgjord dryck för att upprätthålla styrkan hos sjuka och handikappade. När det konsumeras med måtta, vin:
- hjälper till att hantera kärlsjukdomar;
- förhindrar ateroskleros;
- minskar risken för tumörsjukdomar;
- främjar bättre funktion av bukspottkörteln;
- saktar ner åldrandet av nervceller;
- normaliserar tarmfunktionen;
- ökar hemoglobin;
- tar bort radioaktiva metaller från kroppen;
- stärker hjärtmuskeln;
- har en gynnsam effekt på hudens tillstånd, vilket gör den mer elastisk;
- normaliserar glukosnivåerna;
- stimulerar matsmältnings- och metaboliska processer;
- stärker immunförsvaret;
- har en koleretisk och antiinflammatorisk effekt;
- hjälper till att bota ont i halsen snabbare;
- återställer synen.
På grund av dess magnesiuminnehåll kan vin användas i små mängder som lugnande medel och för allmän restaurering av kroppen.
Hur man gör blåbärsvin
Bären mognar i augusti, men det är bättre att plocka dem i september efter den första frosten, tack vare vilken de får mogen sötma.
Recepten och videorna nedan beskriver sätt att göra blåbärsvin hemma, men förberedelsereglerna är desamma för alla:
- Innan du lagar mat, sterilisera behållaren med kokande vatten och torka torr. Denna beredning hjälper till att undvika kontaminering av vörten med främmande mikroorganismer. 10-liters glasflaskor är bäst lämpade för beredning.
- För hemgjort vin, välj mogna och saftiga frukter. På grund av övermogna och tröga bär blir drycken grumlig.
- Blåbär måste sorteras, ta bort skrynkliga, ruttna och mögliga exemplar. Ett sådant bär som ingår i kompositionen kan förstöra hemlagat vin.
- Frukterna mosas och fylls med vatten.
Beroende på recept tillsätts honung eller vitt socker. Därefter lämnas arbetsstycket att jäsa, genom att sätta en vattentätning eller en medicinsk handske på flaskans hals. Mognadsdrycken får inte komma i kontakt med frisk luft.
Hemlagat blåbärsvin enligt klassiskt recept
I den traditionella versionen av beredning, förutom socker, tillsätts lite honung till kompositionen, vilket gör smaken rik. Ett enkelt recept på blåbärsvin hemma hjälper dig att skapa en fantastisk drink som kommer att vara höjdpunkten på ditt firande och kommer att glädja den mest kräsna kännaren av alkohol.
Ingredienser:
- blåbär - 4 kg;
- filtrerat vatten eller källvatten - 2 l;
- granulerat socker - 1,5 kg;
- vatten för att lösa honung - 1,3 l;
- honung - 300 g.
Förberedelse:
- Mosa bären med en mos. Överför till en 10 liters flaska.
- Häll 2 liter vatten, rör om och täck med en trasa. Placera på en mörk plats i 5 dagar. Temperatur +20°...+25°.
- Passera infusionen genom ett filter. Krama ur fruktköttet och släng.
- Värm upp det återstående vattnet och lös upp sockret och honungen. Kombinera med infusion.
- Installera en vattentätning på flaskans hals. Låt stå i svalt rum tills jäsningen är klar.
- Använd en sifon och häll vinet i en separat behållare. Inget sediment får komma in i arbetsstycket. Sätt på en vattentätning och låt stå i 2 månader.
- När alkoholen blir helt genomskinlig, häll upp på flaskor.
Det enklaste receptet på blåbärsvin
Den subtila smaken av blåbär är idealisk för att göra en hemlagad alkoholhaltig dryck. Nödvändig:
- blåbär - 6 kg;
- vatten - 9 l;
- socker - 3 kg.
Förberedelse:
- Häll bären i en behållare och krossa med en mos. Vik gasväven i flera lager och pressa ur saften ur purén. Placera i kylen.
- Häll de återstående bären med vatten, blanda och låt stå på en mörk plats i en dag. Kläm igen. Kombinera den resulterande vätskan med juice.
- Häll i socker, blanda och häll i den förberedda flaskan.
- Sätt en gummihandske på halsen och gör en punktering i ett finger.
- Lämna på en mörk plats. Temperatur +20°...+25°. Efter ett dygn börjar jäsningen och handsken reser sig upp. När processen avslutas återgår den till sin ursprungliga position.
- Häll av eventuell fällning som har bildats. Häll den rena drycken på flaskor och låt stå svalt i 2 månader.
Hemlagat blåbärsvin: recept utan jäst
Om bären plockades efter regn, kommer det att finnas lite vildjäst kvar på deras yta och jäsningsprocessen kommer att vara ofullständig.Russin som läggs till drycken hjälper till att lösa detta problem.
Nödvändig:
- vatten - 2,5 l;
- blåbär - 2,5 kg;
- russin - 50 g;
- citronsyra - 10 g;
- socker - 1,1 kg.
Förberedelse:
- Krossa de sorterade blåbären med en kavel eller händerna. Överför till en flaska.
- Fyll på med kallt vatten, helst fjädrande eller filtrerat. Tillsätt russin, tillsätt citronsyra och 250 g socker. Blanda.
- För att förhindra att insekter och skräp kommer in i blandningen, täck med gasväv. Lägg den i skafferiet i 3 dagar. Rör om dagligen.
- När en sur lukt dyker upp och skum bildas på ytan, sila vätskan genom ostduk och krama ur fruktköttet väl.
- Häll 250 g socker i juicen och lös upp. Fäst en vattentätning på halsen. Låt stå i skafferiet i 4 dagar.
- Häll 200 ml vört i en separat behållare och lös upp 250 g socker i den. Häll tillbaka i beredningen. Installera en vattentätning.
- Efter 3 dagar, upprepa processen och tillsätt det återstående strösockret.
- När ingen gas bildas vid vattentätningen, ta bort vinet från sedimentet med ett sugrör för att inte vidröra det bildade sedimentet i botten av behållaren.
- Låt mogna i sex månader. Ta bort sedimentet varje månad och häll det i en ny behållare.
Hur man gör blåbärsvin med honung
Lindhonung lämpar sig bäst för matlagning. Det ger vinet en subtil doft. Men du får använda vilken annan som helst.
Ingredienser:
- blåbär - 5 kg;
- granulerat socker - 1,9 kg;
- vatten - 4,4 l;
- honung - 380 g.
Förberedelse:
- Sortera ut frukterna och krossa. Det ska vara puré. Häll i 3 liter vatten, rör om och täck med gasväv. Låt stå i källaren i 5 dagar.
- Sila av preparatet och ta bort sedimentet.
- Lös honung i den återstående volymen vatten, sedan socker. Häll sirapen i infusionen.
- Sätt en handske på halsen. Gör en liten punktering i ett finger för att tillåta gaser att strömma ut. Låt stå i källaren tills jäsningen är klar.
- När bubblor slutar bildas på ytan av det hemgjorda vinet, sila genom 3 lager gasväv.
- Häll upp på flaskor. Låt vinet mogna i 2 månader i ett svalt rum eller kylskåp.
Regler för förvaring och användning
Om beredningstekniken följs kan hemlagat vin lagras i ett torrt rum i 4 år utan smakförlust. Rekommenderad temperatur +2°…+6°. Flaskorna placeras horisontellt.
Vid konsumtion är det viktigt att observera måttlighet. På grund av det höga innehållet av antioxidanter i bär kan drycken försämra muskelfunktionen.
Det är förbjudet att använda:
- gravida och ammande kvinnor. Ämnen som finns i bär kan orsaka allergier och berusning hos ett barn;
- diabetiker;
- med galldyskinesi, eftersom blåbär leder till en exacerbation av sjukdomen;
- med individuell intolerans;
- med inflammation i mag-tarmkanalen och sår;
- barn och ungdomar under 18 år.
Slutsats
Blåbärsvin hemma kommer att ge nöje och förbättra hälsan. Ett glas drink om dagen hjälper till att klara höstens förkylningar och influensa. I de föreslagna recepten kan mängden socker ökas eller minskas beroende på smak och därigenom skapa ett sött eller halvsött vin.
