Tinktur av slånbär (törn) på moonshine: recept

Innehåll

1 Fördelarna och skadorna med moonshine på turn
2 Urval och förberedelse av vändningen
3 Tinktur av slope på moonshine hemma
4 Sloe mos recept för moonshine
5 Destillation och rening av moonshine från slånbär
6 Slutsats

Svarttorn eller vilda plommon i Ryssland växer i de centrala, mellersta och södra regionerna. Kulturen bildar täta snår. Frukterna används för att göra sylt och kompotter. Tinkturen av slånbär med månsken är aromatisk och rik på färg. Drycken kan destilleras från bären själv.

Fördelarna och skadorna med moonshine på turn

Slansar är ett av de bär som ofta används för att göra månsken.

Under jäsningsprocessen och efterföljande destillation bevaras de viktigaste aktiva substanserna helt. Frukterna innehåller:

tanniner, som ger sammandragning till smaken av den färdiga produkten;
sackaros, så mäsken vinner även utan att tillsätta socker;
pektiner;
askorbinsyra, som konserveras efter destillation i samma mängd;
B-vitaminer₁_,₂_,₃E;
mineraler: kalcium, magnesium, kalium, natrium, fosfor;
organiska syror.

Viktig! Sloefrön innehåller ett giftigt cyanogent ämne, amygdalin, som helt sönderfaller under jäsningen.

Moonshine infunderat med slånbär har ett antal användbara egenskaper:

Sammandragande, antiseptisk. Används vid behandling av dysenteri, kolit, berusning, kräkningar. Drycken normaliserar tarmens motilitet.
Diuretikum, diaforetisk, febernedsättande. Indicerat för virusinfektioner, njursjukdomar, urolithiasis, ödem.
Moonshine tinktur ökar aptiten, förbättrar ämnesomsättningen och har en lugnande effekt.
Förhindrar uppkomsten av vitaminbrist.
Antibakteriella och slemlösande egenskaper hjälper till att hantera bronkit och ont i halsen. Med hjälp av lotioner elimineras purulenta formationer på huden och kokar.
Sänker blodtrycket.

Sloe moonshine, som alla alkoholhaltiga ämnen, är fördelaktigt när det konsumeras med måtta. Det rekommenderas inte att använda kompositionen för personer med magsår, gastrit på grund av ökad sekretion, hepatit och diabetes. Ge slånbärsbaserade drycker med försiktighet till personer med individuell intolerans.

Urval och förberedelse av vändningen

För att få månsken, använd mogna eller övermogna bär; smulad frukt (utan tecken på ruttnande) är lämpliga. Ingen speciell förberedelse krävs, bearbetningen beror på mäskreceptet. Om kompositionen jäser med naturlig jäst, tvättas inte råvarorna.

Slången sorteras och bär med svarta fläckar eller ruttnande områden slängs. Ta bort kvarvarande löv och grenar.

Om målet är att ingjuta moonshine med svarttorn, ta mogna bär, omogna kommer inte att fungera. Välj frukter av god kvalitet med en enhetlig färgad yta.

Uppmärksamhet! Slangar skördas bäst efter den första frosten. Plockade bär kan läggas i frysen en dag, då blir smaken på den färdiga drycken inte bitter.

Beredning av råvaror:

Bären sorteras och rensas från småskräp.
Tvätta under rinnande vatten. Om enstaka frukter flyter upp till ytan slängs de.
Lägg ut på en handduk eller bomullsduk och torka väl.

För tinktur, använd slånbär utan kvarvarande fukt.

Tinktur av slope på moonshine hemma

Du kan ingjuta sloe moonshine med eller utan frön. För att göra drycken med mer uttalade syrliga toner, lagras den längre, tidpunkten beror på gastronomiska preferenser. Förhållandet mellan bär och alkoholhaltig dryck som anges i receptet måste observeras. Ju fler taggar, desto svagare tinktur.

En enkel tinktur av slånbär med månsken

Ingredienser:

tagg - 1 kg;
socker - 3 msk. l. (du kan ta mindre eller utesluta helt);
månsken – 2,5 l.

Matlagningsteknik:

Bären krossas med en mixer eller med en köttkvarn, gnuggas genom en stor metallsikt för att ta bort frön.
Tillsätt socker, rör om och låt stå tills kristallerna lösts upp.
Bärmassan läggs i en burk (3 l) och fylls med moonshine. Skaka behållaren väl.
Täck med lock och ställ i ett mörkt rum.
Massan rörs om med jämna mellanrum i två veckor. I framtiden är denna procedur utesluten.
Efter tre veckor kommer taggmassan att lägga sig helt på botten. Smaka på det, om du behöver lägga till astringens till tinkturen, låt den stå i ytterligare 10 dagar.
Separera månskenet från sedimentet. Du kan använda ett sugrör eller filtrera genom ostduk.
Häll tinkturen i en ren burk, stäng och låt stå tills sediment kan dyka upp. Om det finns en så är den separerad.

Häll tinkturen i flaskor. Du kan smaka av det direkt eller förvara det svalt i ytterligare sju dagar.

Tinkturen konsumeras kyld

Moonshine tinktur på slånbär med frön

Detta recept använder hela bär. Tinkturen består av följande ingredienser:

sloes - 1/2 del av en 3 liters burk;
månsken - 1 l;
socker - 150 g.

Hur man gör en tinktur:

Sloes hälls i flaskan.
Tillsätt socker och blanda tills det är fördelat över alla frukter.
Häll moonshine, det ska helt täcka råvarorna.
Stäng locket och skaka innehållet ordentligt.
Placera i ett mörkt rum med en temperatur på +20-25 ⁰C i 30 dagar.
Behållaren skakas med jämna mellanrum så att taggarna släpper saften bättre.

Efter en månad filtreras vätskan från bären. Tinkturen är klar att användas.

Fröna ger en rikare nyans och en behaglig arom.

Mandeltinktur från sloe on moonshine

För att förbereda tinkturen behöver du 50-60% moonshine; i en stark drink avslöjas lukten av mandel bättre:

Komponenter:

tagg - 1,5 kg;
månsken - 1,5 l;
mandlar - 1-2 st.;
socker - 150-200 g.

Tinktur recept:

De förberedda taggarna är urkärnade.
Mal bär och mandel. Ingredienserna blandas.
Placera arbetsstycket i en glasbehållare, tillsätt moonshine, stäng och skaka.
Placera i 15 dagar i ett mörkt rum. Rör om då och då.
Rör inte behållaren på ytterligare 5-10 dagar. Under denna tid kommer sediment att dyka upp på botten.
Vätskan filtreras och socker tillsätts i portioner tills önskad smak erhålls.

Lägg tillbaka tinkturen till ett mörkt rum i 14 dagar; om sediment uppstår, filtrera igen.

Mandeltinktur har en syrlig smak och behaglig arom.

Sloe mos recept för moonshine

Det finns flera sätt att göra slånbärsröra: med tillsatt socker, med vild eller odlad jäst. Processens varaktighet kommer att variera beroende på den valda metoden.Med naturlig jäst tar det längre tid att vinna, men aromen är mer uttalad. Med socker tar processen kortare tid.

Av vildjäst

Jäsningen startas av encelliga svampar som ligger på ytan av bären, så det rekommenderas att inte tvätta slången. Du behöver en jäsningsbehållare, den måste först rengöras noggrant och torkas.

Braga på turn är placerad enligt följande:

Bär och vatten tas i förhållandet 2:1, till exempel kommer 5 kg råvaror att kräva 2,5 liter vätska.
Frukterna krossas tills de är jämna.
Lägg råvaran i en jäsningsbehållare, tillsätt vatten och täck med en servett.
För att låta vätskan jäsa, placera den i ett varmt rum i en dag.
Installera en vattentätning. Rumstemperaturen måste vara minst 25 grader ⁰ C.
Processen tills den är klar tar cirka 30 dagar.

Mosa med vildjäst drar längre, men det blir mer smakrikt

På kulturjäst

Ingredienser:

tagg - 10 kg;
vatten - 7-9 l;
jäst - 80 g.

För att få jäsningen att gå snabbare är det bättre att inte tvätta bären.

Hur göra:

Taggarna krossas till en homogen konsistens, och massan avlägsnas från fröna.
Lägg råvaran i en jäsningsbehållare och tillsätt vatten.
Jäst hälls i 100 ml varmt vatten tills det löses upp och läggs till de beredda råvarorna.
Täck med ett lock (inte tätt) och låt stå tills karakteristiskt ljud och skum uppstår.
Installera en vattentätning och placera behållaren i ett mörkt rum med en temperatur på +20-22 ⁰C.

Viktig! Vid höga temperaturer ökar jästaktiviteten och slånbären kommer inte att ha tillräckligt med tid för att fullt ut utveckla sin arom, smak och fördelaktiga kemiska sammansättning.

När jäsningen är över filtreras vätskan och destilleras.

Genom att tillsätta jäst kan du få en drink mycket snabbare

Med socker

Svarttorn utan socker ger en låg andel alkohol.Det kommer att bli lite månsken av den styrka som krävs. Det finns två alternativ: öka mängden råvaror eller tillsätt socker.

Komponenter:

socker - 2,5 kg;
tagg - 10 kg;
vatten - 10 l;
jäst - 50 g.

Recept:

Jag värmer vattnet något, löser upp sockret och låter det svalna helt.
Råvarorna krossas till puré.
Lägg massan i en jäsningsbehållare, tillsätt sirap och jäst.
Installera en vattentätning och lämna den på en mörk plats vid en temperatur på +20-28 ⁰C. Ju varmare rummet är, desto snabbare vinner du.

Efter avslutad jäsning separeras sedimentet.

Processen att framställa mäsk med socker och jäst tar cirka 10 dagar

Destillation och rening av moonshine från slånbär

Under destillationsprocessen delas moonshine konventionellt in i tre kategorier: huvud, kropp, svansar. Den initiala fraktionen är giftig. För att undvika förgiftning är det bättre att ta bort de första 100 ml. Avfall - rester från destillation, upptar cirka 25-30%. De kan bestämmas med en alkoholmätare. De är inte giftiga, men har en obehaglig fusellukt. Ta bort de första och sista fraktionerna för att göra slånens månsken så rent som möjligt.

För att få ett högkvalitativt destillat är det bättre att utföra dubbeldestillation. Den första processen är framställning av rå alkohol. Det behövs ingen uppdelning i fraktioner här. Moonshine späds ut med vatten till 35 % och destilleras igen, varvid huvudet och svansarna separeras.

Dessutom kan du rengöra den med mjölk eller mangan. I det första fallet, späd 200 ml per 5 liter månsken, vätskan blir vit, efter ungefär en dag kommer ett sediment i form av flingor att dyka upp i botten och den alkoholhaltiga drycken blir kristallklar. Mangan 0,5 tsk. per 5 liter vätska blir den rosa, då kommer en fällning att dyka upp, den separeras och ett lätt månsken erhålls.

Uppmärksamhet! Du kan filtrera hemgjorda alkoholhaltiga drycker genom aktivt kol.

Slutsats

Sloe tinktur med moonshine är ett av sätten att bearbeta bär. Dryckens styrka beror på alkoholprocenten. Du kan göra den starkare eller låg alkohol. Förutom sin smak och ljusa färg har produkten medicinska egenskaper som används inom alternativ medicin.

Månsken från slånbär (sorttorn) hemma: recept