Mjöd med björksav: recept utan att koka

Våra förfäder förstod att honung är ett utmärkt botemedel mot många sjukdomar. De visste också att denna söta produkt kunde användas för att göra en hälsosam berusande dryck. Tyvärr har några av recepten inte överlevt till denna dag. Och de som fortsätter att användas låter dig diversifiera alkoholhaltiga drycker vid vilken semester som helst. En av dessa drycker är mjöd gjord på björksav.

Hemligheter med att göra mjöd med björksav hemma

Det är mycket lättare att förbereda mjöd med björksav, men det är tillrådligt att titta på videoreceptet för att undvika misstag. Det viktigaste är att följa några viktiga regler och rekommendationer:

1. Efter insamling hålls juicen i 2-3 dagar i ett varmt rum.
2. Under inga omständigheter bör du ta kranvatten för att förbereda en drink. Det är bättre att ta käll- eller brunnsvatten. Om detta inte är möjligt är det bättre att köpa vatten i affären. Före hällning värms vätskan vid rumstemperatur.
3. Mängden honung i recepten varierar, smaken och styrkan på det färdiga mjödet beror på detta.
4. Honung kan vara färsk eller kanderad, huvudvillkoret är dess naturlighet.
5. För att göra drycken välsmakande måste du hålla rätt temperatur. Faktum är att vid låga hastigheter saktar jäsningsprocesserna ner. Temperaturer som är för höga kommer att resultera i överdriven bubbling.
6. För att mjöd ska få en ren och ädel smak är det nödvändigt att säkerställa frigörandet av koldioxid. Du kan använda en vattentätning för detta.
7. I genomsnitt tar jäsningen upp till 10 dagar, beroende på recept. Du kan se att jäsningen är klar när gasbubblor slutar rinna ut från vattentätningen.
8. Efter att den tilldelade tiden har gått måste mjöd gjord med björksav noggrant filtreras, hällas i rena flaskor och förvaras på en sval plats där det inte finns solljus.
9. För att blanda och koka juice och honung måste du använda emaljrätter utan chips eller rostfritt stål.

Som redan nämnts stöter inte ens nybörjare på några särskilda svårigheter när de bereder mjöd med björksav. Det är mycket svårare att nöja sig med bara ett recept, eftersom vart och ett av dem är bra på sitt sätt.

Mjöd gjort med björksav enligt traditionellt recept

Receptets ingredienser:

• naturlig honung - 400 g;
• björksav - 4 l;
• svart bröd - 150-200 g;
• jäst - 100 g.

Tillagningsmetod:

1. Häll saften i en behållare av rostfritt stål, tillsätt honung och ställ på spisen. Från det ögonblick du kokar, överför till låg värme och koka i 1 timme.
2. Häll den söta vätskan i en trätunna.
3. När björkhonungen har svalnat till rumstemperatur måste du lägga en stor bit svart bröd, speciellt smord med jäst, i vätskan.
4. Täck behållaren med gasväv och placera tunnan i ett varmt rum.
5. Efter avslutad jäsning har gasbubblorna helt försvunnit, häll björkmjöden på flaskor och förslut tätt.
6. För att infundera det unga mjödet, placera det på en sval plats. Stadsbor kan använda ett kylskåp och byborna kan använda en källare eller källare.

Mjöd gjord av björksav med alkohol

Om du behöver starkt mjöd, används alkohol för att tillaga det. Den introduceras efter att björksavsdrycken är klar.

Sammansättning av honungsdryck:

• naturlig honung - 0,4 kg;
• björksav - 3 l;
• humlekottar - 5 stycken;
• bryggjäst - 1 tsk;
• alkohol utspädd till 50% - 400 ml;
• Om så önskas, använd kanel, mynta, kardemumma eller muskotnöt.

Hur man lagar mat:

1. Tillsätt honung i saften och sätt på spisen. Koka i 40 minuter under konstant omrörning.
2. Det resulterande skummet måste avlägsnas.
3. När den resulterande söta vätskan har svalnat till 50 grader, häll den i en stor flaska, tillsätt humle, jäst och kryddor (inte mer än en nypa) efter smak.
4. Placera i solen för jäsning. Processens varaktighet är vanligtvis 7 dagar. Slutet på jäsningen är att bubblor och skum upphör.
5. Filtrera det resulterande mjödet och häll det i förberedda rena behållare, förslut tätt och lägg undan i 2 månader för att infundera.
6. Filtrera igen och tillsätt alkohol.

Hur man gör mjöd med hjälp av björksav och zabrus

Det finns många recept för att göra mjöd. Vanligtvis tillsätts naturlig honung av hög kvalitet. Men det finns en biprodukt som också används för att göra björkmjöd.

Det som kallas zabrus

Först och främst måste du förstå vad en balk är. Dessa är vaxlock som bin använder för att täcka sina vaxkakor. Denna biprodukt innehåller propolis, pollen och speciella enzymer.

Trots det faktum att några av de nyttiga ämnena går förlorade under tillagningen förblir mjöd med zabrus fortfarande en högkvalitativ produkt. Det släcker inte bara törst, utan hjälper också till att bota förkylningar eller lunginflammation, men bara när det konsumeras med måtta.

Smaken av zabrusnaya-mjöd är sur, något bitter och svider i tungan.

Alkoholfritt mjöd på en bar

Mjukt mjöd gjort med björksav utan jäst enligt detta recept, i små mängder, kommer inte att skada ens skolbarn, eftersom det smakar som lemonad.

Produkter:

• bar - 3 kg;
• björksav (om denna produkt inte är tillgänglig kan du ta okokt källvatten) – 10 l;
• alla bär - 0,5 kg;
• russin - 1 msk.

Matlagningsprocess:

1. Häll juice över russin och honung och låt jäsa i ett varmt rum (ideal temperatur – +30 grader). Stäng behållaren med en vattentätning.
2. Efter 10 dagar, ta bort från sedimentet, häll i en ren behållare och täck med lock eller proppar.
3. För att avsluta drycken, placera den på en mörk, sval plats.
4. Efter 2 dagar öppnas pluggarna och den ackumulerade gasen frigörs från dem.

Recept på mjöd gjord av björksav på zabrus och körsbär

Nödvändiga produkter:

• bar - 3 kg;
• juice (rent vatten) - 10 l;
• körsbär - 400 g.

Stadier av arbetet:

1. Körsbär behöver inte tvättas, eftersom det finns levande jäst på ytan.
2. Häll björksav över ramen och tillsätt bär.
3. Placera behållaren i ett varmt rum. Från det ögonblick som jäsningen börjar, går som regel minst 10 dagar.
4. Filtrera vätskan genom flera lager gasväv.
5. Häll upp på mörka glasflaskor och ställ mjödet svalt för att mogna.

Recept på mjöd gjort med björksav utan jäst

När våra förfäder började förbereda en honungsdrink hade de ingen aning om jäst. Det är därför den färdiga drycken visade sig vara hälsosam.

Mjödsammansättning:

• naturlig honung - 400 g;
• björksav eller rent vatten - 2 l;
• russin - 500 g.

Processfunktioner:

1. Tillsätt honung till juicen och vänta tills den är helt upplöst.
2. Det finns naturlig jäst på ytan av russin, som aldrig bör tvättas bort med vatten. Du behöver bara sortera ut dem, ta bort stjälkarna och tillsätt dem i vätskan.
3. Täck behållaren med gasväv vikt i flera rader för att förhindra att söta insekter kommer in i mjödet.
4. Efter 48 timmar, filtrera blandningen och häll på flaskor.

Mjöd gjort med björksav utan att koka

Våra förfäder använde inte värmebehandling för att förbereda en alkoholhaltig dryck, eftersom de hällde honung med källvatten.

Enligt receptet (du kan ta fler produkter) behöver du:

• björksav - 1 l;
• färsk honung - 60 g;
• torr jäst - 10 g.

Receptdetaljer:

1. Värm saften till 50 grader, lös upp den söta komponenten i den.
2. Tillsätt jäst och rör om.
3. Häll i jäsningsbehållare, täck med gasväv.
4. 2 veckor efter slutet av jäsningen, ta bort drycken från sedimentet, filtrera, häll i små flaskor (högst 500 ml), förslut och ställ i kylskåpet.

Denna hemgjorda alkohol kan lagras i flera år. Det är därför förfäderna förberedde flera dussin flaskor i förväg och grävde ner dem i marken (för framtida bröllop för sina barn).

Mjöd på björksav med bibröd

För att förbereda drycken kan du använda inte bara honung, utan också bibröd. Hemlagad alkohol i detta fall förbättrar immuniteten och hjälper till att bekämpa inflammatoriska processer.

Mjödkomponenter:

• bovetehonung - 200 g;
• björksav eller vatten - 1 l;
• russin - 50 g;
• bibröd - 0,5 msk. l.

Tillagningssteg:

1. Kombinera vätskan med honung, vänta tills den är helt upplöst och koka i 5 minuter.
2. Tillsätt otvättade russin och bibröd i kallt sötvatten.
3. Placera vätskan på en mörk, varm (25-30 grader) plats för jäsning i 7 dagar.
4. Ta bort vätskan med låg alkoholhalt från sedimentet och häll den i flaskor med täta proppar.

Hur man gör mjöd med björksav och humlekottar

Oftast tillgriper man detta recept när honung är kraftigt sockrad eller börjar jäsa, och den kan inte ätas.

Ingredienser:

• honung - 3 l;
• jäst - 7-8 g;
• humlekottar - 20-25 g;
• juice (kan vara hälften och hälften med vatten) – 20 l.

Det är enkelt att förbereda en hemlagad honungsdrink:

1. Koka upp vätskan.
2. Tillsätt honung i flera steg, rör hela tiden för att inte bränna.
3. Koka i 5 minuter.
4. Skum bildas under kokningen och måste skummas bort.
5. När det inte finns något skum, tillsätt humlekottar, stäng av spisen och täck pannan med ett lock.
6. Kyl vätskan till 45 grader (endast vid dessa temperaturer!), häll i burkar, utan att tillsätta en tredjedel av dem, tillsätt jäst.
7. Efter åldring i 5 dagar, ta bort skummet, filtrera den hemgjorda alkoholen genom gasväv eller trasa.
8. Häll upp på rena flaskor och låt stå i 5 dagar i ett rum med en temperatur på 12-14 grader.
9. Pluggarna öppnas dagligen för att frigöra ackumulerad gas.

Hur man gör mjöd med hjälp av björksav och brödskorpor

Denna dryck bereddes av färsk juice och började smakas i början av höproduktionen.

Du kommer behöva:

• honung - 1 kg;
• juice 2-3 dagar efter insamling - 10 l;
• rågbröd (kex) - 200 g;
• färsk jäst - 50 g.

Hur man lagar mat:

1. Blötlägg kexen i juicen i förväg.
2. Blanda honung och juice i en kastrull, låt sjuda på svag värme i 1 timme.
3. Tillsätt jäst i den avsvalnade vätskan och bind fast pannan med en trasa.
4. Behållaren förvaras på en varm och mörk plats tills bubblingen är klar.
5. Häll drycken i lämpliga behållare.
6. Förvaras svalt i 3-4 månader.

Recept på alkoholfri mjöd gjord av björksav

Produkter enligt receptet:

• naturlig honung - 500 g;
• juice - 3 l;
• rågbröd - 100 g;
• jäst - 20 g.

Teknikfunktioner:

1. Koka saften och honungen i 1 timme.
2. Späd jästen till en pasta och pensla den över det blötlagda rågbrödet.
3. När honungsbjörkvätskan har svalnat, tillsätt brödet.
4. Efter en timme, när jäsningen börjar, ta bort brödet.
5. Efter 5-7 dagar, när jäsningen upphör, häll på flaskor.

Hur man gör mjöd med örter och kryddor med hjälp av björksav

Fans av kryddiga drycker kan använda följande recept:

• juice - 4 l;
• honung - 1 kg;
• jäst - 100 g;
• kryddor - efter smak;
• vodka - 100 g.

Matlagningsprocess:

1. Koka honung och vätska på låg värme tills det börjar tjockna.
2. Efter kylning, sila, tillsätt jäst och häll i en stor flaska.
3. Placera på en varm plats där solens strålar inte tränger in på 5 dagar.
4. Ta bort från sediment, tillsätt vodka. Lägg dina favoritkryddor eller örter (kardemumma, mynta, kryddnejlika, viol, ingefära eller skal) i en påse och lägg i en behållare.
5. Sila innehållet och flaskan efter 30 dagar.
6. Placera förseglade behållare på en sval plats.

Hur man förvarar mjöd gjord med björksav

Dryckens hållbarhet beror på receptets detaljer. Men platsen måste vara mörk, utan tillgång till solen, och sval. På landet lämpar sig en källare eller källare för detta. Stadsbor kan använda ett kylskåp.

Slutsats

Mjöd gjort med björksav är en uråldrig dryck. Beroende på receptet kan det vara lågalkoholhaltigt eller berikat genom att tillsätta vodka, alkohol eller moonshine. Du behöver bara välja rätt alternativ och följa tekniken.

Rekommenderade inlägg

Vin från russin druvor hemma

Hemlagat plommonvin: recept

Hemlagat äppelvin: ett enkelt recept

Hemlagat vin från ranetki: ett enkelt recept

Sekundärt vin från pressrester (massa)

Recept på hemgjort äppelvin med handske

Hur man gör viburnum tinktur

Plommonmos för månsken

Recept för hemlagad plommonbrännvin