Granatäpplelikör: hemlagade recept

Granatäpplelikör är en drink som kan ge en rik, sötaktig smak till en cocktail. Granatäpplelikör passar bra till alkoholhaltiga drycker baserade på torrt vin eller champagne.

I sin rena form har produkten en uttalad fruktig arom. Färgen på drycken är djup, rubin. Smaken beskrivs i recensioner som söt, men med en syrlig eftersmak och lätt syrlighet. Styrkan hos granatäpplelikör varierar från 15 till 25%.

Nyttiga egenskaper hos hemlagad granatäpplelikör

Fördelarna med granatäpplelikör beror på den rika vitaminsammansättningen av huvudkomponenten - juice erhållen från granatäpplekärnor. Regelbunden måttlig konsumtion av drycken har följande effekter på kroppen:

• ökar hemoglobinnivåerna;
• stärker immunförsvaret;
• stabiliserar sköldkörtelns funktion;
• normaliserar blodtrycket;
• stimulerar bildandet av blodkroppar;
• stärker blodkärlens väggar och minskar därmed risken att utveckla hjärt- och kärlsjukdomar;
• förhindrar utvecklingen av tumörformationer;
• förbättrar funktionen av mag-tarmkanalen;
• normaliserar ämnesomsättningen;
• mjukar upp symptomen på toxicos hos gravida kvinnor;

I förebyggande syfte dricks drycken mot utveckling av bröstcancer och äggstocksdysfunktion. Dessutom rekommenderas den för användning vid vitaminbrist, virusinfektioner och problem med övervikt.

Det är också värt att notera att granatäpplelikör har ett högt innehåll av fytoncider. Detta innebär att intag av även en liten mängd hämmar utvecklingen av främmande mikroflora:

• maskar;
• Vibrio cholerae;
• tuberkulosbacill etc.

Recept på hemlagad granatäpplelikör

Beredning av granatäpplelikör enligt olika recept, på ett eller annat sätt, har en liknande struktur, detaljerna och smaktillsatserna skiljer sig åt. Dessutom gäller i alla fall regeln - granatäpplet som används för att samla in kornen och därefter pressa saften från dem måste vara mogen. Följande små knep hjälper till att bestämma fruktens kvalitet:

1. Den rika vinröda färgen på frukten är långt ifrån en indikator på granatäpplets mognad. Den mogna frukten är färgad brun eller ljusgul.
2. Skalet på ett moget granatäpple är tunt och lätt torrt vid beröring. Tjockt, saftigt skal är det första tecknet på att frukten ännu inte är mogen.
3. Om du trycker tummen på ytan av ett moget granatäpple kan du höra ett svagt knas av kornen. Frånvaron av ljud indikerar fostrets omogenhet.
4. Toppen av granatäpplet, som ibland kallas "kronan", ska vara öppen och torr.

Alkoholens kvalitet är också av stor betydelse. Det rekommenderas inte att använda oprövad moonshine för att förbereda drycken - vodka, alkohol eller konjak eller konjak är mycket mer lämpliga för dessa ändamål.Moonshine ger en karakteristisk smak och doft av billig alkohol, som då blir svår att få bort.

Vodka granatäpplelikör

Använda ingredienser:

• 4 stora granatäpplen;
• 750 ml vodka;
• skal av 1 citron;
• 1-2 kanelstänger.

Tillagningsmetod:

1. Granatäpplet skalas och avlägsnas från den vita massan av säden.
2. Saft pressas ur de skalade kornen. Det är viktigt att inte krossa fröna så att drycken inte blir bitter. Du kan undvika detta om du mal kornen med en sked, efter att ha hällt dem i en sil. En annan metod är att hälla kornen i en plastpåse och kavla ut dem med en kavel.
3. Efter detta hälls saften tillsammans med fröna i en glasburk, citronskal och kanel tillsätts, hälls med vodka, rörs om ordentligt och stängs tätt med ett lock.
4. Denna blandning förvaras på en torr, mörk plats. Burken förvaras svalt i 3-4 veckor, skaka då och då.
5. Efter denna period filtreras drycken genom 4-5 lager gasväv.

I denna form buteljeras och förvaras den färdiga produkten, men drycken kan mjukas upp om så önskas. För att göra detta, häll 350 g socker i 180 ml vatten och koka sirap från den resulterande blandningen. En liten mängd sirap läggs till drycken, vilket minskar dess styrka och ger samtidigt en söt eftersmak.

Granatäpplelikör med alkohol

Ingredienser:

• 300 g skalade granatäpplekärnor;
• 3 liter ren alkohol (95%);
• 3 liter mineralvatten;
• 220 g strösocker.

Tillagningsmetod:

1. Granatäpplekärnor hälls i en glasburk, 1 liter alkohol hälls i och locket är tätt stängt. I denna form infunderas granatäpplekärnor i 7 dagar vid rumstemperatur.
2. Värm mineralvatten i en kastrull. Det kokas upp, varefter socker tillsätts. Blandningen kokas ytterligare en tid och det är viktigt att röra om då och då.
3. Så snart sockerkristallerna löser sig tas den resulterande sirapen bort från spisen. Du måste vänta tills det svalnar. Sedan späds sirapen med granatäppeltinktur, lösningen fylls med den återstående alkoholen.
4. Den resulterande blandningen omrörs noggrant, filtreras och filtreras genom ostduk.
5. Flaska och förvara på en torr, mörk plats i ytterligare 7 dagar. Behållaren måste vara väl tillsluten. Efter denna period är drycken klar för konsumtion.

Granatäpplelikör med konjak

Ingredienser:

• 500 ml granatäpplejuice;
• 500 g socker;
• 250 ml konjak;
• skal av 1 citron.

Tillagningsmetod:

1. Fröna extraheras från granatäpplet och mals för att få saft.
2. Färskpressad granatäpplejuice blandas med socker i en kastrull och blandningen puttras på svag värme tills en trögflytande vätska bildas.
3. Granatäppelsirap blandas med citronskal och konjak, blandas noggrant och hälls upp i en glasflaska. Den är tätt stängd och placeras på en sval, torr plats i 8-10 dagar. Skaka flaskan då och då.
4. Den resulterande drycken filtreras genom ostduk och hälls igen i en förvaringsbehållare.

Granatäpplejuicelikör med kanel

Ingredienser:

• 500 ml alkohol (90%);
• 250 ml granatäpplejuice;
• 150 g strösocker;
• ½ tsk. kanel.

Tillagningsmetod:

1. Juice pressas ur skalade granatäpplen för likör.
2. Färskpressad juice blandas med alkohol, pulver och kanel. Blanda allt noggrant och häll upp i en flaska.
3. Stäng behållaren tätt och lägg bort spriten för att infundera på en mörk, torr plats i 1-2 månader. Efter detta dekanteras den färdiga drycken och hälls i behållare för förvaring.

Granatäpplelikör med citronsmak

Ingredienser:

• 3 stora granatäpplen;
• 250 g socker;
• 500 l vodka;
• skal av 1 citron.

Tillagningsmetod:

1. Kornen tas bort från frukten, hälls i en burk och strös med citronskal.
2. Efter detta mals innehållet i burken med en trästöt eller annat trubbigt föremål.
3. Den resulterande massan hälls med vodka, burken är tätt stängd och förvaras på en mörk, sval plats i 5-7 dagar.
4. Efter denna period uttrycks vätskan genom gasväv vikt i 3-4 lager. Drycken hälls i en separat behållare. 1 msk. Häll den resulterande volymen i en kastrull och strö över socker.
5. Blandningen puttras på låg värme tills det bildas granatäppelsirap. Så snart alla sockerkristaller har lösts upp, ta bort vätskan från spisen och kyl.
6. Den kylda sirapen blandas med likör, varefter drycken infunderas i ytterligare 7 dagar.
7. Den infunderade spriten filtreras igen genom ostduk och hälls i en behållare för förvaring.

Grekiskt recept

Ingredienser:

• 1,5 msk. granatäpplekärnor;
• 1 msk. vodka;
• 1 msk. strösocker;
• 1 kanelstång;
• 2-3 knoppar av kryddnejlika.

Tillagningsmetod:

1. Alla ingredienser måste blandas och den resulterande blandningen hälls i en kastrull.
2. Basen för likören kokas tills den kokar, varefter värmen minskas och drycken hålls på spisen i ytterligare 3 minuter.
3. Efter denna tid tas vätskan bort från spisen och infunderas i 30 minuter. Täck sedan pannan med ett lock och låt stå ett dygn i rumstemperatur.
4. Efter detta dekanteras spriten genom ostduk och hälls i en flaska för förvaring. Det rekommenderas att behålla drycken i ytterligare 5-7 dagar innan du dricker.

För att ge likören styrka, häll bara 1/3 msk av ingredienserna i början. vodka. Återstoden tillsätts till vätskan som tas bort från värmen.

Kontraindikationer

Fördelarna med granatäpplelikör är uppenbara om du inte missbrukar den, men denna dryck har också ett antal kontraindikationer:

• individuell intolerans mot granatäpple eller annan komponent som ingår i likören;
• gastrit;
• intestinal atoni;
• pankreatit;
• magsår;
• kronisk förstoppning;
• enterit;
• duodenalsår;
• brott mot tandemaljens integritet;
• urolithiasis sjukdom;
• hemorrojder.

Dessutom är granatäpplelikör kontraindicerat för barn under 2 år.

Regler och villkor för lagring

Granatäpplelikör, beredd hemma, behåller sin smak och fördelaktiga egenskaper i 3-5 månader. I det här fallet måste du följa ett antal regler:

1. Drycken förvaras på en sval, torr plats.
2. För låga temperaturer kommer inte heller att gynna granatäppellikör – den går inte att förvara i kylen, än mindre i frysen.
3. Behållaren som vätskan förvaras i måste vara hermetiskt tillsluten.
4. Drycken placeras på en mörk plats - om den placeras i direkt solljus kommer vätskan att bilda sediment, vilket är det första tecknet på att produkten förstörs. Det kommer inte att vara möjligt att återställa det - likören förlorar oåterkalleligt sin smak och fördelaktiga egenskaper.

Slutsats

Granatäpplelikör konsumeras både i ren form och som en del av cocktails. Till exempel läggs 1-2 matskedar likör till champagne, tonic eller fruktjuice - i kombination med dessa drycker får den helt andra toner, samtidigt som de behåller sina fördelaktiga egenskaper.

Rekommenderade inlägg

Plommonlikör

Finsk hjortronlikör

Chokebärslikör

Chokebärslikör med körsbärsblad

Hemlagad persikolikör

Hemlagad amaretto för fågelkörsbär

Kumquat likör

Röda vinbärslikör recept

Hemgjord svartvinbärslikör