Innehåll
Det är svårt att föreställa sig ett festligt bord utan stark konjak. Dessutom kan denna dryck förberedas självständigt hemma. I den här artikeln kommer vi att se hur man gör konjak från hemlagad chacha. Om någon inte vet, är chacha en alkoholhaltig dryck gjord av juice. De lämnas vanligtvis efter pressning av juicen till hemgjort vin. Det är väldigt bekvämt, eftersom du kan förbereda två drinkar samtidigt - vin och vinsprit. På så sätt kan du utnyttja råvaror maximalt och få en stor mängd alkohol. Låt oss komma till saken.
Förbereder chacha
För att göra bra konjak måste du förbereda chacha korrekt. Lämplig för detta Isabella druvor, du kan också ta Kanich. Bären krossas noggrant för att frigöra en stor mängd juice. Erfarna vinmakare rekommenderar inte att använda juicepressar och andra köksapparater för detta. Detta kommer att ta mycket tid, men det är värt det.
I det här fallet används juicen för att göra vin, och den återstående massan avsätts för chacha. Det finns ingen anledning att pressa saften ur skalen mycket försiktigt. Du kan bestämma önskad konsistens på ett ganska enkelt sätt. Ta en viss mängd massa i handen och knyt näven hårt. Om juice sipprar igenom fingrarna är konsistensen normal.
För att förbereda chacha används speciell vinjäst. För fem liter juice, ta 2,5 g av ämnet. Men det är bättre att följa informationen på förpackningen, eftersom vissa tillverkare kan göra dem annorlunda. Braga ska infunderas i 2-4 veckor. Om vattentätningen inte längre gurglar betyder det att jäsningsprocessen har stoppats.
Därefter börjar de destillering. Denna process skiljer sig inte från standard moonshine-destillation. Det är lämpligt att dela upp drycken i huvud- och svansdelar. Den första delen av drycken, som utgör cirka 10 % av den totala volymen, är "huvudet". "Kroppen" och "svansen" kan kopplas till varandra för att förbättra smaken.
Att göra cognac av chacha
Tidigare förberedd chacha bör brygga lite mer och du kan fortsätta direkt till processen att förbereda chacha. För att göra detta hålls drycken i ungefär en månad i ett svalt rum. Receptet för att göra konjak från chacha skiljer sig praktiskt taget inte från standardversionen från vodka eller moonshine.
Den förberedda ekbarken kokas och hälls i chacha. Därefter lämnas drycken på en sval plats. Detta är förmodligen den enda skillnaden i tillagningsmetoden. Alla andra konjak bör förvaras på en varm plats. Infusionsperioden är helt upp till dig, ju längre du kan vänta, desto bättre.
Hur skiljer sig då chacha cognac från vanlig cognac? Allt handlar om basen för drycken. Grape chacha ger drycken en behaglig arom. Det finns också en bitter eftersmak från druvkärnan.Konjaksbasen är höjdpunkten i denna dryck.
Egenskaper för chacha cognac
Cognac är inte bara en stark och aromatisk dryck. Den har ett stort antal användbara egenskaper:
- har en positiv effekt på matsmältningen och förbättrar även aptiten. Av denna anledning används den ofta som aperitif;
- har förmågan att läka sår inuti tarmarna;
- hjälper till att bota svampsjukdomar;
Du bör dock inte missbruka konjak. Alkohol har en positiv effekt på kroppen endast när den konsumeras med måtta. Du kan inte dricka mer än ett glas om dagen. En överdos kan bara förvärra sjukdomen. Dessutom har stora mängder alkohol en negativ effekt på naglar och hår.
Chacha cognac recept
Låt oss sedan titta på ett standardrecept för att göra konjak hemma. Alla andra tillagningsalternativ har minimala skillnader.
För att förbereda alkohol med ekchips måste du förbereda följande ingredienser:
- chacha – tre liter 45° dryck;
- ekpinnar - från 20 till 30 stycken.
Komponenterna är anslutna till varandra och drycken flyttas till en sval plats för infusion. Där kan alkohol lagras från 2 veckor till flera decennier. Om chacha är för stark måste du späda den med vatten. För att göra detta hälls alkohol i vatten, och inte vice versa.
En fälld ek ska ligga i flera år under snö och regn. Detta är det enda sättet att ta bort de flesta tanninerna. Tack vare detta blir drycken mycket mjuk och behaglig för smaken. Färskt trä ger alkoholen en skarp smak, men samtidigt en behaglig rik arom. Varje pinne ska vara cirka 5 cm lång och upp till 2 cm bred.Det rekommenderas inte att använda ekbark för dessa ändamål. Den innehåller för mycket tanniner.
Uppiggande "sibirisk" konjak
Denna dryck har fått sitt namn på grund av dess värmande egenskaper. Denna uppiggande tinktur skiljer sig från vanlig konjak. Ett bra recept för den som gillar att experimentera.
Så låt oss först förbereda alla nödvändiga ingredienser:
- chacha - tre liter;
- från 20 till 30 ekpinnar;
- mjölk (ko) - 200 ml;
- ett glas pinjenötsskal och ett halvt glas av själva nötterna.
Tillagningsprocessen är ganska enkel. Det viktigaste är att lägga till ingredienserna i rätt ordning. Till att börja med hälls den förberedda chacha i en lämplig glasbehållare. Där tillsätts också komjölk. I denna form ska alkoholen stå i 24 timmar.
En dag senare dräneras drycken från sedimentet. Förbered separat ett avkok av ekpinnar. Sedan hälls det också i en behållare med chacha. Direkt efter avkoket tillsätts pinjenötter och skal till drycken. Efter en månad kan drycken anses vara färdig för konsumtion. Det dräneras från sedimentet och buteljeras.
Viktiga tips
Om du sällan gör hemgjord konjak från chacha eller aldrig har gjort det alls, kommer du troligen att vara intresserad av följande fakta:
- Oavsett recept enligt vilket du förbereder konjak från chacha, kan du bara lägga till lite apelsinskal till drinken. Detta kommer att ge drycken lätta citrustoner. De kommer inte att uttalas, men lämnar en trevlig eftersmak. Sådana tillsatser kommer bara att förbättra smaken av hemlagad konjak.
- Vissa människor får halsbränna av konjak. För att undvika en obehaglig känsla bör du använda recept som innehåller honung. Denna ingrediens kan lindra halsbränna.
- Skynda dig inte att dricka konjak direkt.Först måste du värma upp den i dina händer. På så sätt kan du ytterligare avslöja smaken och aromen av drycken.
- Cognac, till skillnad från vodka, behöver inte drickas i en klunk. Detta är en ädel dryck med utmärkt smak. De dricker det i små klunkar utan att äta. Dessutom har bra konjak ingen "doft" i slutet.
- Snackar man konjak, då bara med frukt. Det finns även recept på drycken med tillsats av kaffe. I det här fallet kommer frukt inte att fungera.
- Du kan lägga till körsbärsgropar till alla konjakrecept. Detta kommer att förstärka mandeleftersmaken och lägga till ljusa körsbärsnoter.
Slutsats
I den här artikeln kunde vi överväga ett recept på chacha skate hemma. Vi lärde oss också hur chacha cognac skiljer sig från vanlig cognac. Som du kan se är det inte så svårt att förbereda en ädel drink hemma. Även om du inte är en professionell vinmakare kommer det inte att vara svårt att göra en drink av chacha och ekpinnar. Det är mycket viktigt att göra själva chachaen korrekt. Smaken på den färdiga alkoholen beror på basen. Den är lämplig för alla fester, högtider eller bara för en aptit. Under lämpliga förhållanden kan den ädla drycken lagras i årtionden.
