Innehåll
Kaprifolvin görs hemma på olika sätt - med och utan jäst, med honung, utan vatten, av färska eller frysta bär. Den färdiga drycken har en behaglig subtil arom, fantastisk smak med lätt syrlighet och en vacker rubin-granatfärg. Alla fördelaktiga egenskaper hos kaprifol bevaras i vin gjort med dina egna händer, så med måttlig konsumtion kommer det att gynna människokroppen.
Hur man gör kaprifolvin
För att göra drycken välsmakande, vacker och aromatisk måste du ta ett ansvarsfullt tillvägagångssätt för att välja huvudingrediensen. Bären ska vara mogna och får bara plockas i torrt väder. Därefter måste de sorteras noggrant, ta bort ruttna och mögliga. Även ett eller två bortskämda bär kan delvis försämras eller helt förstöra det framtida vinet.
För att tillaga vin är det viktigt att endast välja mogna och hela bär.
Det rekommenderas att inte tvätta ren och mogen kaprifol innan du förbereder vin, men om detta fortfarande är nödvändigt måste det torkas ordentligt. Förutom mogna bär kan frysta användas för att göra vin.
Behållarna som drycken ska jäsa i steriliseras först noggrant så att vörten inte blir infekterad med mögel eller andra mikroorganismer. Husgeråd av glas, plast eller trä är lämpliga för matlagning. Det rekommenderas inte att använda obelagd metall.
Du kan använda glasbehållare med vattentätning för vinjäsning
För att snabbt torka rätter kan du skölja dem eller torka dem med alkohol.
Recept för att göra hemlagat kaprifolvin
Du kan göra hemlagat kaprifolvin med hjälp av många recept. För nybörjare är den enklaste, utan jäst, lämplig. Mer erfarna vinmakare kan göra drinkar med jäst, utan vatten, med honung eller av frysta bär.
Ett enkelt recept på kaprifolvin utan jäst
Detta recept är perfekt för nybörjare. Dess fördel är att en välsmakande och aromatisk dryck kan erhållas med en minimal mängd ingredienser. Jäst, vodka eller annan stark alkohol används inte.
Förening:
- 3 kg bär;
- 3 kg strösocker;
- 2,5 liter vatten.
Förberedelse:
- Sortera bären, tvätta, torka, hacka och lägg i en behållare för jäsning. Strö socker ovanpå.
- Stäng behållaren tätt och ställ på en mörk plats i tre dagar.
- Efter jäsningens början, tillsätt 600 g strösocker.
- Sätt på vattentätningen.Låt stå för vidare jäsning i ett mörkt rum vid konstant temperatur i 3-4 veckor.
- Sila vinet flera gånger för att uppnå lämplig klarhet. Häll upp på flaskor.
- Den unga drycken måste lämnas i ytterligare 30 dagar, varefter den är klar för konsumtion.
Använd en handske istället för en vattentätning vid jäsning av vin
Kaprifolvin med jäst
Om jäst används vid beredning av kaprifolvin reduceras jäsningsprocessen avsevärt, själva proceduren blir enklare och den färdiga drycken blir starkare. Detta recept är relevant om bären är mycket sura, eftersom syran stör jäsningsprocessen.
Ingredienser:
- 3 kg bär;
- 300 g socker;
- 1 liter vatten;
- 1 tsk. jäst.
Recept:
- Gör förrätten: blanda jästen enligt anvisningarna med strösocker och ställ på en varm plats.
- Förbered kaprifol: sortera, tvätta, hacka, lägg i en jäsningsbehållare och låt stå tills juice erhålls.
- Tillsätt vatten och socker.
- Ta bort fruktköttet, lämna bara klar juice. Efter några timmar, passera genom ett filter.
- Tillsätt den förberedda förrätten till juicen.
- Installera en vattentätning eller handske och placera den på en mörk plats för jäsning.
- Efter tre månader filtreras vätskan och vattentätningen sätts tillbaka.
- Vänta ytterligare tre månader, tappa sedan av vinet och flaska det.
Det färdiga vinet hälls upp i glasflaskor och förseglas med korkar.
Hemlagat fryst kaprifolvin
För att förbereda en välsmakande och aromatisk alkoholdryck från kaprifol kan du använda inte bara färska utan också frysta bär. Således kan hemlagat vin göras när som helst på året. Processen skiljer sig praktiskt taget inte från den vanliga, men du måste först göra juice av frysta ingredienser.
Genom att tina kaprifolbär kan du göra hemlagat vin när som helst på året.
Förening:
- 3 liter juice;
- 300 g socker;
- 100 g russin.
Förberedelse:
- Tillsätt vatten till den beredda juicen och värm vätskan till 35 grader.
- Tillsätt socker, rör om ordentligt, tillsätt russin.
- Stäng behållaren tätt och placera på en varm plats för att börja jäsningen.
- När processen är klar, sila vätskan och flaska den.
- Ungt kaprifolvin bör placeras kallt och lagras i 3 månader innan det dricks. Under denna tid kommer den att få utmärkt smak och arom. Om det bildas sediment hälls drycken upp igen för att undvika bitterhet.
Det här receptet använder russin för att påskynda jäsningen. Du kan ersätta den med otvättade men rena druvor.
Kaprifolvin med honung
Vissa vinproducenter lägger till honung när de lagar drycken. I det här fallet får den en karakteristisk ljus smak och en ny arom. För det här receptet rekommenderas det att använda ekfat av trä av vilken storlek som helst.
Hemlagat vin gjort på kaprifol och honung rekommenderas att förvaras på träfat
Förening:
- 5 kg kaprifol;
- 10 liter vatten;
- 3 kg socker;
- 0,5 kg honung.
Beredning av drycken:
- Förbered bären: välj bortskämda, hacka dem för hand och lägg dem i behållare för jäsning. Häll 6 liter vatten.
- Låt stå i fyra dagar, rör om massan med jämna mellanrum för att undvika mögelbildning.
- Häll av saften och tillsätt det återstående vattnet i behållaren.Efter sex timmar, krama ut fruktköttet och kassera det och blanda vätskan.
- Tillsätt honung, tillsätt strösocker.
- Låt saften jäsa i sex månader. Efter sex månader är vinet klart att drickas.
Att göra vin från kaprifol enligt detta recept är svårt, så det rekommenderas först att få erfarenhet av enklare metoder för att tillaga denna alkoholhaltiga dryck.
Kaprifolvin utan att tillsätta vatten
För att göra drycken starkare och få en rikare smak kan den tillagas utan vatten. Bären innehåller en tillräcklig mängd juice för att inte späda ut den med andra vätskor. Detta recept är väldigt enkelt och därför lämpligt för nybörjare vinmakare.
Förening:
- kaprifol - 2 kg;
- strösocker - 500 g.
Recept:
- Sortera bären, ta bort bortskämda och omogna, tvätta, mal i köttkvarn och låt stå i flera dagar i ett varmt rum så att de släpper saft.
- Krama ur vätskan ur fruktköttet och låt det stå svalt.
- Tillsätt 200 g strösocker till fruktköttet och låt dra.
- Krama ut innehållet i behållaren igen, blanda den första och andra juicen, tillsätt det återstående sockret.
- Låt jäsa i 30 dagar i mörkt rum.
- Häll, sila vätskan, låt stå i ytterligare 30 dagar.
Kaprifol mals för att frigöra juice
Om drycken är syrlig passar den perfekt till kötträtter, och kan även användas som bas för att göra såser.
Regler och villkor för lagring
Om hemlagat hemlagat vin förvaras i kylskåp eller i ett svalt rum, kan det konsumeras i flera år.För att öka denna period är det tillåtet att fixa det med vodka innan det hälls i förberedda behållare.
Det rekommenderas att förvara drycken, buteljerad i glasflaskor och förseglad med träproppar, horisontellt. I det här fallet vätas korkarna från insidan med vätska, detta undviker uttorkning och förlust av täthet, vilket leder till avdunstning av alkohol och försämring av dryckens smak.
Det rekommenderas att förvara hemlagat vin i glasflaskor horisontellt
Lämna inte hemgjort vin i plastbehållare under lång tid. Det låter syre passera igenom, oxidation börjar och drycken omjäser och förstörs. Förvaring i glasbehållare förslutna med plast- eller metalllock är inte heller tillåtet. Efter två månader är vinet olämpligt för konsumtion.
Slutsats
Kaprifolvin hemma är en välsmakande, aromatisk dryck med en liten surhet, vars konsumtion i måttlig mängd kommer att gynna en person. Oerfarna vinmakare rekommenderas att börja med att tillaga drycker utan jäst eller utan att tillsätta vatten; för personer med erfarenhet är recept med jäst eller honung, såväl som frysta bär, lämpliga. Det färdiga vinet kan lagras i upp till flera år om det hälls upp i lämpliga behållare och förvaras svalt, mörkt rum eller i kylen.
Recensioner av kaprifolvin
