Innehåll
Fågelkörsbär är ett unikt bär. Gott, men du kommer inte äta mycket. Men att göra hemlagat fågelkörsbärsvin är väldigt användbart. Och bärens näringsvärde kommer att bevaras, och en trevlig syrlig drink är alltid välkommen. Hemgjorda viner skiljer sig från butiksviner genom att de är lätta att tillaga, prisvärda och har bra energi. Med dina egna händer kan du göra en underbar aromatisk drink som familjemedlemmar och gäster kommer att njuta av. Den sammandragna smaken av färska bär, som många inte gillar, ger vinet originalitet. Fågelkörsbär innehåller pektin, vilket är bra för äldre människor. Därför är det värt att uppmärksamma de vackra frukterna. Fågelkörsbär står ofta kvar på sidlinjen.
Hemmafruar föredrar viner gjorda av druvor, vinbär, plommon, men de kanske inte ens kommer ihåg fågelkörsbär. Men om du provar denna fantastiska produkt minst en gång, kommer fågelkörsbärsvin att ta sin rättmätiga plats på listan över förberedelser.
Låt oss titta på ett enkelt sätt att göra vin från svart eller röd fågelkörsbär hemma.
Stark dryck gjord av fågelkörsbär - förberedande skede
För att förbereda behöver vi:
- fågelkörsbär i mängden 5 kg;
- rent vatten i en volym av 5 l;
- strösocker - 1,5 kg (helst kan du ta 250 g per 1 kg bär);
- svarta russin - 70 g.
Förbered först en glasbehållare. Du kan ta en volym på 10 eller 15 liter. Det beror på antalet bär och behov.Tvätta flaskan, torka den, täck med ett rent lock eller trasa.
Låt oss gå vidare till att förbereda bären. Det allra första att göra är att sortera ut fågelkörsbärsfrukterna. För att göra vinet smakrikt och aromatiskt behöver vi mogna, men inte övermogna, bär. Det är bättre att lägga åt sidan de som är för mjuka. Vid sorteringstillfället tar vi bort bortskämda bär, löv, kvistar och eventuellt skräp.
Vatten tvättar bort naturlig jäst från fruktens yta, så jäsningen blir svag och drycken kanske inte blir av.
Häll rena sorterade fågelkörsbärsfrukter i ett bekvämt bassäng och knåda. När alla bär fortfarande är hela kan du ta en mortel och sedan fortsätta med händerna. Var noga med att bära handskar så att dina händer inte får färgen på fågelkörsbär. Knåda ordentligt.
Vi förbereder vin från svart eller röd fågelkörsbär med sockersirap. Därför måste den förberedas. Hemmafruar vet hur man förbereder sirap för sylt. Tekniken i vinprocessen är densamma:
- Häll socker enligt receptet i en emaljskål och tillsätt vatten.
- Blanda väl så att sirapen inte bränns vid i framtiden.
- Koka det söta vattnet i 3-5 minuter, kom ihåg att ta bort skummet.
- Ta av från värmen och ställ åt sidan för att svalna till 20°C.
Förbereda vörten. Det är bättre att göra det i en separat behållare och sedan lägga vinet i en förberedd behållare.
Häll sirap över bären, tillsätt tvättade russin och täck behållaren med gasväv vikt i tre lager. Se till att fästa kanterna med ett elastiskt band. Vi tar bort pannan till ett varmt och mörkt rum. Exponeringstiden är tre dagar eller mer. Under denna tid, glöm inte att röra om innehållet dagligen för att ta bort överflödig syra. Så fort jäsningen börjar är vörten klar.Början av jäsning kan lätt bestämmas genom utseendet av:
- skum på ytan;
- bubblor i innehållet i pannan;
- karakteristisk lukt av mäsk;
- väsande och bubblande av vörten.
Nu tar vi den förberedda behållaren och häller det resulterande vinet i det, som ska tåla och vara längre.
Huvudstadiet av vinberedning
För korrekt jäsning måste du göra en vattentätning på flaskan. Vanligtvis hemma är detta ett rör som hjälper gaserna att fly från behållaren. Ena änden av röret sänks ner i en flaska, den andra i en behållare med vatten.
Det är nödvändigt att noggrant isolera röret i båda ändarna. Bubblor som dyker upp tyder på att jäsningsprocessen fortfarande pågår.
Placera behållaren i ett rum med en temperatur på 17°C-24°C utan direkt solljus på vätskan.
Det kommer att ta 3 till 6 veckor att ingjuta fågelkörsbärsvinet. Vi bestämmer beredskapen genom ljusning av vörten, frånvaron av bubblor och utseendet av sediment. Nu kräver fågelkörsbärsdrycken ytterligare bearbetning.
Häll upp vinet i en stor flaska mycket försiktigt. Det är viktigt för oss att inte röra upp sedimentet.
Låt oss gå vidare till slutskedet.
Slutliga åtgärder
Vi måste smaka vinet för socker. Om du vill ha en sötare dryck, tillsätt socker. Vi gör så här:
- Häll 0,5 eller 1 liter vin i en separat behållare.
- Tillsätt önskad mängd socker.
- Blanda väl.
- Häll upp i en flaska.
Nu skickar vi fågelkörsbärsvinet till en svalare plats med en temperatur som inte är högre än 11°C och håller det i 2 till 6 månader. Det är bättre att vänta så länge som möjligt, då smakar drycken bättre.
Häll det färdiga vinet i små flaskor och förslut. Förvaras i källaren eller kylen. Hållbarheten är 2-3 år, dryckens styrka är 12%.
Om du vill att rött fågelkörsbärsvin ska vara syrligare, tillsätt växtens blad i ett förhållande av 300 g per 5 kg mogen frukt.
Det finns ett annat enkelt och enkelt recept för att göra rött fågelkörsbärsvin.
Alternativet innebär inte att man förbereder vörten. De krossade bären läggs i en flaska och strös i lager med ett tunt lager socker. Fyllningen utförs till ¾ av behållarens volym, sedan fylls blandningen med vatten. En vattentätning placeras på halsen och vinet lagras under den tid som krävs tills jäsningen är slut. Så snart jäsningen avslutas tappas drycken på flaska och skickas till källaren.
Om du försöker göra fågelkörsbärsvin hemma kommer resultatet att få dig att ändra inställning till denna buske. Drycken gör smaken på bären mycket mjukare. Förbered fint vin med varierande grad av sötma och styrka. Du kommer att uppskatta denna underbara dryck med en ovanlig smak och arom.
