Körsbär i sin egen juice: urkärnade, med gropar, recept för vinterförberedelser

Körsbär i sin egen juice för vintern kan tillagas på olika sätt: i ren form eller med tillsatt socker, med eller utan gropar, med eller utan sterilisering. I alla fall kommer det att vara väldigt användbart på vintern.

Regler för att förbereda körsbär i sin egen juice för vintern

I denna form är frukterna nära i smaken färska, behåller fler vitaminer, är hälsosammare än sylt eller kompott, och att göra dem är mycket enklare och snabbare.

Konserverade bär i egen juice är en av de populära förberedelserna inför vintern.

För vinterförberedelser måste du välja rätt bär: de måste vara mogna, hela, utan skador, ruttna och inte övermogna.För att förbereda körsbär i sin egen juice för vintern är det bäst att hålla sig till storfruktade sorter, särskilt om du planerar att ta bort groparna.

Först och främst måste frukterna demonteras och oanvändbara exemplar med skador och tecken på ruttnande bör läggas åt sidan. Sedan tvättas de i ett durkslag, får torka lite, och svansarna rivs av.

Maskar förekommer ofta i frukter. För att bli av med dem blötläggs frukterna i lättsaltat vatten i 30 minuter. För 1 liter vatten måste du ta en rågad matsked salt. När maskarna flyter upp till ytan måste de fångas och bären tvättas under rinnande vatten.

Körsbär bör hanteras mycket försiktigt vid sköljning, gropning och placering i burkar. Du måste försöka att inte skada fruktköttet, annars rinner saften ut i förtid.

Efter att du sköljt i ett durkslag måste du låta vattnet rinna av och torka frukterna lite

Det bästa sättet att ta bort nukleoler är att använda en speciell bekväm enhet. Huskurer är också acceptabla - hårnålar eller papper.

Frukter utan sötningsmedel har en naturlig smak och behaglig syrlighet. Mogna och saftiga exemplar är väl lämpade för denna metod.

För att förhöja smaken och aromen kan du tillsätta ingredienser som koriander, vanilj, konjak.

Oavsett recept finns det allmänna regler för alla tillagningar. De hänför sig till bearbetning av glasbehållare. Först tvättas den med läsk och sköljs med vatten. Sedan steriliseras de med en av de tillgängliga metoderna: över en kastrull med kokande vatten, i mikrovågsugn eller ugn. Erfarna kockar anser att de två sista är de mest bekväma.

När det gäller sterilisering av burkar med körsbär placeras de hemma i en stor kastrull på ett speciellt stativ eller en vanlig bomullshandduk. Häll vatten så att det når nivån på 2/3 av behållarnas höjd med arbetsstycket och placera det på spisen. Efter kokning, håll på låg värme i 15 till 30 minuter. Ju större behållare, desto längre bearbetning.

Följande är recept på körsbär i egen juice med foton.

Klassiskt recept på körsbär i egen juice

Ingredienserna du behöver är 5 kg körsbär. Dessutom behöver du glasburkar med skruvkork.

Tillagningsmetod:

1. Förbered bär med frön och sterilisera glasbehållare.
2. Häll körsbär i burkar.
3. Lägg en handduk i en tank eller stor kastrull och placera behållare med frukt på den.
4. Häll vatten upp till hängarna på burkarna, värm till en kokning, sänk värmen till låg, täck över och sterilisera.
5. Skruvlock kan kokas i annan behållare eller tillsammans med preparaten.
6. Juice kommer att släppas från frukterna och de kommer att sätta sig. Du måste lägga till kokande vatten i burkarna.

Stäng behållaren med körsbär med skruvkork, de ska svalna upp och ner

Körsbär i egen juice utan socker

För förberedelse behöver du bär och glasbehållare av vilken volym som helst - från 0,5 till 3 liter.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta körsbären, ta bort gropar.
2. Lägg i ångade burkar, täck med lock, vrid inte.
3. Sterilisera i en kastrull med vatten i 20 minuter.
4. Skruva på locken, vänd på burkarna och täck med något varmt.

När bitarna har svalnat, för över dem till en sval plats.

Konserverad frukt utan socker behåller sin fräscha smak så mycket som möjligt

Recept på körsbär i sin egen juice för vintern utan sterilisering

Ingredienser:

• socker - 1,3 kg;
• körsbär - 1 kg;
• vatten - 0,5 msk.

Tillagningsmetod:

1. Koka upp vatten i en lämplig behållare, häll i väl tvättade och torkade frukter i en minut, låt sedan rinna av.
2. Förbered sirap. Koka ett halvt glas vatten, tillsätt 650 g socker, koka upp, ta bort från spisen.
3. Lägg bären i sirapen, låt stå i 4 timmar, häll sedan i en separat skål och häll hälften av det återstående sockret i den. Koka upp på hög värme, minska lågan, låt sjuda i 10 minuter.
4. Häll körsbär i kokande sirap och låt stå i 5 timmar, låt rinna av, tillsätt återstående socker och koka över värme i 10 minuter. Tillsätt bären och koka tills önskad tjocklek.
5. Sterilisera glasbehållarna och locken, överför körsbär och sirap i burkar och stäng med varma skruvkork.

Kyl bitarna helt och ställ dem i ett svalt skafferi.

Körsbär i sin egen juice med socker, steriliserade

Mängden ingredienser tas med en hastighet av: per 3 msk. l. bär 2 msk. l. Sahara.

Tillagningsmetod:

1. Ta bort fröna från frukten.
2. Tvätta glasburkar noggrant och sterilisera. Koka locken i vatten.
3. Lägg bären i en behållare och fyll med strösocker upp till halsen.
4. Sterilisera burkar med körsbär och lock i en lämplig kastrull. Detta tar 15-20 minuter, beroende på behållarens volym.
5. Rulla ihop bitarna och svalna under en filt. Förvaras svalt i högst ett år.

Fröfria bär är lättare att äta och håller längre.

Recept på urkärnade körsbär i egen juice i ugnen

Ingredienser:

• frukt - 1 kg;
• socker - 400 g.

Tillagningsmetod:

1. Du måste ta bort groparna från körsbären och sterilisera glasburkarna i ugnen, mikrovågsugnen eller över en kastrull med kokande vatten.
2. Lägg bären i behållare, tillsätt sötningsmedel och sätt in i en varm ugn.
3. När frukterna ger juice, höj temperaturen till 100 grader. Steriliseringstid – 30 minuter.

Ett enkelt recept på urkärnade körsbär i egen juice

För denna beredning behöver du bara mogna körsbär.

Det är lämpligt att välja stora och inte övermogna frukter

Tillagningsmetod:

1. Tvätta bären, tillsätt rent vatten och låt stå i en timme.
2. Ta bort fröna från fruktköttet.
3. Sterilisera glasbehållaren och fyll den med körsbär.
4. Lägg en handduk i en kastrull med stor diameter, placera behållarna med den framtida beredningen på den och häll vatten ungefär upp till hängarna på burkarna.
5. Sterilisera efter kokning på låg värme i 15 minuter (halvlitersburkar), 20 minuter för litersburkar. Rulla sedan ihop eller skruva på locken och svalna på en varm plats upp och ner.

Körsbär i egen juice med gropar och konjak till efterrätter

Ingredienser:

• körsbär - 1 kg;
• konjak - 200 ml;
• socker - 800 g;
• vatten - 300 ml.

Tillagningsmetod:

1. Gör sirap av vatten och socker. När det kokar, tillsätt körsbären och koka på svag värme i cirka 10 minuter, skumma bort skummet.
2. Fyll steriliserade behållare med bär.
3. Häll konjak i sirapen, rör om och lägg i burkar.
4. Efter rullning, vänd behållarna upp och ner.

Låt svalna under en filt eller filt

Förbereder körsbär i sin egen juice för dumplings och pajer

Ingredienser:

• frukt - 1 kg;
• socker - 200-800 g.

Tillagningsmetod:

1. Ta bort groparna från de tvättade körsbären, tillsätt strösocker och skaka skålen.
2. Låt stå i 3-4 timmar.
3. När saften släppt, ställ skålen på spisen, låt koka upp på medelvärme och låt sjuda i 2 minuter.
4. Rulla in i steriliserade behållare.

Används för att göra dumplings och pajer, för att dekorera kakor, koncentrerad juice kan spädas med vatten och drickas

Hur man gör körsbär i egen juice direkt i burkar

För 1 kg bär behöver du cirka 200 g socker

Matlagningsprocess:

1. Tvätta bären, riv av stjälkarna, ta bort fröna med en speciell anordning eller en vanlig nål. Spara den läckta juicen.
2. Lägg körsbär i en stor skål. Häll i saften, tillsätt socker, låt stå i 20 minuter.
3. När bären ger juice, sätt disken på elden lite mindre än genomsnittet. Koka i cirka 10 minuter, rör försiktigt då och då.
4. Koka locken i vatten, sterilisera burkarna över ånga eller i ugnen.
5. Fyll behållare med körsbär upp till axlarna, häll juice till toppen.
6. Vrid eller rulla ihop burkarna. Kyl under en varm filt och lägg i källaren, källaren eller kallt skafferi.

Om det finns mycket juice kvar, stäng den separat eller förbered en kompott.

Hur man lagar körsbär i sin egen juice i en långsam spis

Ingredienser:

• socker - 3,5 g;
• körsbär – 3,5 kg.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta frukterna, torka dem och lägg dem i multikokarskålen.
2. Häll i strösocker, blanda försiktigt och låt stå i 4 timmar.
3. Ställ in programmet "Steam" i 20 minuter.
4. Växla sedan till "Quenching"-läget i 1 timme.
5. Lägg i förberedda glasbehållare.

Det enklaste sättet att förbereda körsbär är att använda en långsam spis

Lagringsregler

Det är bättre att placera arbetsstycket i små burkar, till exempel 0,5 liter eller mindre, eller i extrema fall - i litersburkar. Små behållare är mer bekväma eftersom innehållet kommer att ätas omedelbart och kommer inte att förstöras om de öppnas.

Det är lämpligt att använda lock som är mindre känsliga för oxidation, såsom belagda plåtlock.

Körsbär i sin egen juice med frön kommer att ha en kortare hållbarhet, även om de ser mycket mer attraktiva ut än utan frön. Faktum är att efter 6-8 månader börjar kärnorna att släppa ut giftiga ämnen som leder till förgiftning, så sådan konserverad mat bör konsumeras först, utan att vänta på utgångsdatumet.

Om burkarna är stängda utan sterilisering bör de placeras i kylen och öppnas först. Steriliserade och hermetiskt förseglade kan de förvaras i rumstemperatur, men det är bättre att lägga dem i ett svalt skafferi eller källare.

Slutsats

Körsbär i sin egen juice för vintern är en universell beredning. Den används för att göra fyllningar för dumplings, bullar, pajer och pannkakor. Aptitretande saftiga bär är idealiska för att dekorera kakor, bakverk, glass och andra desserter, samt gröt och kesorätter. Från konserverade bär kan du laga gelé eller kompott, göra mousse, gelé och till och med sås. Körsbär i egen juice är ett utmärkt sätt att bibehålla hälsan, tillsammans med vinbär och hallon. Den innehåller kalium, som är nödvändigt för det kardiovaskulära systemet.

Rekommenderade inlägg

Recept på persimmonsylt

Tjock aprikossylt

Gröpfri persikosylt: 5 recept

Fågelkörsbärssylt

Recept på persikosylt i en långsam spis

Citronsylt: 11 recept

Recept på rå hallonsylt till vintern

Recept på hallonsylt med gelatin för vintern

Körsbärssylt med choklad för vintern: fantastiska recept