Gröpfri persikosylt: 5 recept

Doftande sylt från urkärnade persikor mitt i vintern kommer att påminna dig om varm sommar och soliga södra länder. Den kommer perfekt att fungera som en oberoende efterrätt och kommer också att vara användbar som fyllning för aromatiska bakverk.

Hur man gör sylt av urkärnade persikor

På många sätt upprepar beredningen av persikor tekniken för att konservera aprikoser, men det finns också några hemligheter här.

För att efterrätten ska vara så välsmakande som möjligt och för att de konserverade frukterna ska glädja ögat med sin vackra form och fantastiska bärnstensfärgade färg, för matlagning måste du välja mogna, men i inget fall övermogna gula persikor. De ska inte vara för mjuka, annars kommer frukten att koka och förvandlas till sylt eller oattraktiv gröt.

Innan du lagar mat måste du ta bort huden från frukten, även om den är helt slät: under tillagningsprocessen kommer huden att separeras från fruktköttet och maträtten ser inte särskilt aptitlig ut.En annan viktig punkt: under kokningen frigörs tjockt skum, som måste skummas av med en hålslev - på detta sätt kommer desserten att bli inte bara välsmakande utan också estetiskt attraktiv.

En klassisk version av frönfri persikosylt

För att göra klassisk frönfri persikosylt behöver du:

• persikor - 1 kg;
• granulerat socker - 1,2 kg;
• vatten - 200 ml;
• citronsyra - 1 tsk;
• en nypa vanillin.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta frukterna noggrant.
2. Lägg persikorna i kokande vatten i några sekunder.
3. Ta bort och lägg frukterna i en behållare fylld med kallt vatten, tillsätt hälften av citronsyran där.
4. Ta bort frukten från vattnet och ta bort skalet.
5. Blanda socker och vatten, koka sirap.
6. Ta bort groparna från persikorna, hacka dem och lägg dem i kokande sirap.
7. Ta av sylten från värmen, låt svalna och ställ på en sval, mörk plats i 6 timmar.
8. Värm fruktmassan igen, koka upp och låt sjuda sakta i en halvtimme.

I slutet, tillsätt den återstående citronsyran och vaniljen.

Det enklaste receptet på frönfri persikosylt

Det enklaste receptet för att göra läcker sylt från urkärnade persikor kräver inte extraordinära kulinariska färdigheter. Allt du behöver för detta:

• persikor - 2 kg;
• strösocker - 3 kg.

Steg-för-steg-instruktion:

1. Lägg de tvättade persikorna i kokande vatten i ett par sekunder och häll dem sedan snabbt i kallt vatten.
2. Ta försiktigt bort skalet, ta bort fröna och skär i små bitar.
3. Häll frukterna i behållaren där sylten kommer att förberedas, värm dem på låg värme, koka upp, rör om med en träslev.
4. När persikorna är väl kokta, tillsätt socker och koka tills de är helt kokta, rör om då och då och skumma bort det resulterande skummet.

Ett annat enkelt recept låter dig förbereda aromatisk persikosylt på bara 5 minuter. För detta behöver du:

• persikor - 1 kg;
• granulerat socker - 1 kg;
• vatten - 0,4 l;
• citronsyra - 1/2 tsk.

Steg-för-steg-instruktion:

1. Ta bort skal och frön från tvättade frukter. Om det finns några konstiga fläckar eller inneslutningar på fruktköttet är det också bättre att skära av dem.
2. Skär den skalade fruktköttet i bitar.
3. Blanda vatten med socker och koka, häll försiktigt frukt i den resulterande sirapen.
4. Koka upp sylten och koka i 5 minuter. Innan du tar bort persikorna från värmen, tillsätt citronsyra till dem.

Så fort desserten har svalnat kan den redan serveras med te. Den färdiga sylten ska läggas i glasburkar och delikatessen ska förvaras i kylen.

Aprikos och urkärnad persikosylt

En mycket välsmakande, original och hälsosam blandning kommer att erhållas om du kombinerar aromatiska persikor med rosiga aprikoser. För att en bit solig sommar ska slå sig ner i burkarna behöver du följande komponenter:

• persikor - 1 kg;
• aprikoser - 1 kg;
• strösocker - 1,5 kg.

Sekvensering:

1. Välj och förbered mogna frukter - skölj noggrant, ta bort skalet, sänk frukten kort i varmt vatten.
2. Skär dem i bitar, ta bort fröna och lägg i en djup emaljskål.
3. Täck frukten med socker och låt stå i 1 timme så att fruktköttet släpper saft.
4. Rör om på låg värme, låt sylten koka upp, svalna och låt dra över natten.
5. Hela proceduren - koka, ta bort, låt svalna - upprepa 2-3 gånger. Ju längre du kokar och infunderar sylten, desto rikare och mer intensiv blir smaken i slutändan.
6. Häll den varma blandningen i steriliserade burkar och rulla ihop.

Doftande sylt från urkärnade persikor med kanel

Kanel ger persikosylt en delikat smak och fantastisk arom - på vintern kommer denna fantastiska delikatess att påminna dig om solen och värmen, stödja ditt immunförsvar och ge en kraftfull boost av livlighet och gott humör.

Lista över nödvändiga produkter:

• persikor (skalade, urkärnade) - 1 kg;
• granulerat socker - 1 kg;
• citron - 1 st.;
• kanel - 1/3 tsk.

Steg-för-steg-instruktion:

1. Tvätta de doftande mogna frukterna (gul-orange inuti) noggrant, ta bort skalet, skålla persikorna med kokande vatten.
2. Ta bort groparna och skär fruktköttet i bitar, tillsätt socker och låt stå ett par timmar så att persikorna släpper saften.
3. Värm den resulterande massan över låg värme, tillsätt kanel.
4. Så fort sylten kokar, skumma av skummet och ta kastrullen från värmen.
5. Låt desserten brygga i ett par timmar, värm upp, låt gradvis koka upp, rör om fruktblandningen med en träslev.
6. Låt sylten stå i ytterligare ett par timmar, pressa ner citronsaft och värm upp igen.

Koka i 20 minuter, kom ihåg att röra om då och då.

Hur man lagar tjock, kärnfri persikosylt med agar-agar för vintern

Doftande persikosylt med tillsats av agar-agar (pektin) visar sig vara mycket tjock och kräver inte lång tillagning, tack vare vilken frukten behåller nästan alla näringsämnen och vitaminer.Smaken på efterrätten kommer bara att dra nytta av detta - sylten kommer inte att vara smutsig söt, den kommer att behålla den ljusa smaken av färska doftande frukter.

Lista över ingredienser:

• persikor - 2 kg;
• socker med pektin - 1 kg.

Sekvensering:

1. För matlagning bör du välja mogna, aromatiska, inte för stora frukter.
2. Skala frukten, ta bort kärnorna och skär fruktköttet i bitar.
3. Lägg persikorna i en emaljskål, lägg på låg värme och låt koka upp under omrörning då och då.
4. Häll socker och pektin i en skål.
5. Koka i ytterligare 10 minuter, skumma hela tiden av skummet.
6. Ta av sylten från värmen, blanda ordentligt och svalna något.

Lägg i uppvärmda steriliserade burkar och rulla ihop.

Regler för förvaring av urkärnade persikosylt

Under tillagningen bör du tillsätta citronsyra i sylten - på så sätt håller efterrätten hela vintern utan problem och blir inte sockersöt. En trevlig bonus är att citronsyra kommer att ge delikatessen en pikant, subtil ton. Fans av allt naturligt kan använda färskpressad citronjuice.

Slutsats

Smakfullt och aromatiskt – söt sylt gjord av frönfria persikor innehåller en bit sommar. Med hjälp av enkla steg-för-steg-recept kan även nybörjare hemmafruar förbereda denna fantastiska delikatess!

Rekommenderade inlägg

Jordgubbssylt utan tillagning

Hur man gör sylt av frysta jordgubbar

Jordgubbssylt 5 minuter

Jordgubbssylt för vintern: recept

Hur man gör jordgubbssylt i en slowcooker

Hur man gör viburnum gelé

Kvittenssylt med nötter och citron

Hur man gör japansk kvittensylt

Hur man gör kvittensylt i skivor