Citronsylt: 11 recept

Citronsylt är en utmärkt efterrätt, som är känd inte bara för sin ovanliga smak utan också för sina fördelaktiga egenskaper. Det mest intressanta är att, till skillnad från andra sötsaker, för att förbereda denna efterrätt behöver du inte vänta på mognadssäsongen av bär och frukter. Du kan köpa citroner när som helst på året och börja göra aromatisk sylt.

Fördelar med citronsylt

Det finns inte en enda person som inte känner till fördelarna med sura citrusfrukter. Denna frukt läggs till te för förkylningar, och tinkturer görs av den. Tyvärr är det få som äter färska citroner.

Det finns ett bra alternativ - gör läcker, aromatisk sylt:

1. Den färdiga produkten behåller alla sina fördelaktiga egenskaper och vitaminer.
2. Med hjälp av citronsylt kan du sänka en hög temperatur, bli av med ont i halsen och lindra den inflammatoriska processen.
3. Citronsylt kommer att stärka ditt immunförsvar eftersom det innehåller en enorm mängd C-vitamin.
4. En liten mängd sötsyrliga godsaker kommer att minska det onda kolesterolet.
5. Sylt är ett utmärkt förebyggande botemedel för det kardiovaskulära systemet och för att lindra ödem.

Trots de medicinska egenskaperna hos citronsylt bör det förstås att inte alla människor kommer att dra nytta av det. Det finns kontraindikationer för ett antal sjukdomar:

• för diabetes och fetma, eftersom socker neutraliserar syra;
• Citrondesserter är också kontraindicerade för kvinnor när de ammar;
• Det rekommenderas inte att ta sylt för sår, gastrit, pankreatit.

Hur man gör citronsylt

För matlagning, välj färska citrusfrukter utan skador eller tecken på röta. För att förstå om en frukt är mogen, färsk eller inte, gnugga bara skalet med fingret. Citroner av hög kvalitet kommer att börja utstråla en syrlig arom. Om lukten knappt hörs har sådana frukter redan torkat ut och är inte lämpliga för sylt.

Du måste laga mat i rostfritt stål eller emaljbehållare utan spån eller sprickor. Faktum är att när det kommer i kontakt med syra oxiderar disken, vilket gör sylten olämplig för konsumtion. Du måste röra om den söta efterrätten med en träslev.

När du lägger sylt i burkar måste du lämna lite fritt utrymme så att locken inte kommer i kontakt med den färdiga produkten.

Råd:

1. För att förstärka aromen av citrus rekommenderar erfarna kockar att doppa hela frukter i kokande vatten i 1-2 minuter.
2. Det rekommenderas inte att ta kranvatten eftersom det innehåller klor. Det är bättre att använda vatten på flaska om du inte har en brunn.
3. Du bör inte köpa övermogna citrusfrukter för sylt, eftersom värmebehandling förvandlar dem till mos.
4. Frön måste tas bort från frukten.
5. Använd den lägsta temperaturen när du lagar mat.
6. Skummet måste tas bort, annars gör det snabbt sylten oanvändbart.

Ett enkelt recept på citronsylt genom en köttkvarn

Om du inte gillar att hacka frukt kan du använda en köttkvarn för att hacka. Den färdiga produkten kommer då att likna konfituren eller sylt i konsistensen.

Nödvändiga produkter:

• citroner - 1 kg;
• rent (ej klorerat!) vatten – 350 ml;
• strösocker - 1,2 kg.

Receptdetaljer:

1. Efter att citrusfrukterna har tvättats flera gånger i vatten måste du skära av skalet med ett fint rivjärn. Ta sedan bort den vita delen med händerna.
2. Skär frukterna på mitten och ta bort alla frön, eftersom de kommer att tillföra onödig bitterhet till citronsylten.
3. Förbered en köttkvarn. Munstycket får inte vara för litet.
4. Häll den resulterande citronpurén i en kastrull och tillsätt det rivna skalet.
5. Häll mängden vatten som anges i receptet i en annan behållare, koka upp och tillsätt gradvis socker. Du måste koka den söta vätskan i cirka 3 minuter, skumma bort skummet.
6. Ta bort sirapen från spisen, svalna något (upp till 80 grader, inte lägre).
7. Häll den söta vätskan i purén och koka i 5 minuter från det att det kokar. Efter detta, låt den aromatiska massan svalna.
8. Sila sirapen genom en sil och låt den koka igen i 10 minuter.
9. Häll sirapen över citronerna och låt stå i ytterligare 1 timme.
10. Koka blandningen igen i 20 minuter under konstant omrörning, eftersom sylten kommer att ha tjocknat rejält vid det här laget.
11. Lägg omedelbart den färdiga produkten i små burkar och rulla ihop. Kyl under handduk och förvara.

Fem minuters citronsylt för vintern

Hela arbetet från början av att förbereda frukten till att sylten hälls i burkar tar 50 minuter.

För sylt behöver du ett minimum av produkter:

• citrusfrukter - 3-4 st.;
• socker - 1 kg.

Stadier av arbetet:

1. Tvätta, skala, skär citrusfrukter i bitar och mal i en mixer.
2. Tillsätt socker i citronerna, rör om och vänta 10-15 minuter tills saften kommer ut.
3. Efter detta måste du koka massan, sänk sedan temperaturen och koka i 5 minuter. Om gelésocker används är koktiden endast 1 minut.
4. Häll den heta blandningen i burkar och rulla ihop.

Originalsylt från citroner med skal

Det är inte nödvändigt att lägga tid på att skala citrusfrukter, eftersom det finns recept där frukterna används tillsammans med skalet. Många tror att efterrätten i det här fallet blir bitter. Resultatet är gyllene sylt: måttligt aromatisk och smakrik. Förresten, sådan sylt kommer att vara perfekt på senhösten och vintern, när den kalla årstiden börjar. För att göra det tydligare finns nedan ett recept på citronsylt med steg-för-steg-bilder.

Förening:

• citron - 1 kg;
• strösocker - 700-800 g (beroende på smakpreferenser);
• bordssalt - 1 msk. l.

Steg-för-steg tillagningsprocess:

1. Tvätta citronerna och skär i 4 delar. Häll kallt vatten i ett brett bassäng och lös salt i det. Efter detta, lägg ut fjärdedelar av frukten. I 3 dagar måste du byta vatten, men utan salt. Denna process tar bort bitterheten från skalet.
   
2. På den 4:e dagen skär du skalet av citronskivorna, lägg det i en kastrull, tillsätt vatten och koka.Efter kokning, töm vätskan, tillsätt kallt vatten och sätt tillbaka till spisen. Så, upprepa 3 gånger.
   
3. Häll sedan av vätskan och passera blandningen genom en mixer.
   
4. Ta bort de genomskinliga hinnorna och vita fibrerna från varje citronskiva. Skär citronen i små bitar.
   
5. Blanda skalpurén och krossade citrusfrukter, lägg i en skål, tillsätt strösocker.
   
6. Du måste koka citronsylt i 30-40 minuter under konstant omrörning. Den färdiga sylten är tjock.
   
7. Medan massan inte har svalnat måste den överföras till burkar och rullas ihop. Ytterligare sterilisering krävs, men inte termisk, utan under ett tjockt lock.
   

Läcker citronsylt utan skal

Citronsylt med skal har en lätt bitter smak. Men om du inte gillar den här smaken kan problemet enkelt lösas: laga en smakrik efterrätt utan skal.

För att göra sylt behöver du:

• citroner - 9 st.;
• granulerat socker - 1,5 kg;
• vatten - 1 msk.

Matlagningsregler:

1. Tvätta frukterna, skär bort skalet. Detta kan göras med hjälp av ett rivjärn eller en kniv.
2. Lägg skalade citrusfrukter i kallt vatten och blötlägg i 15 minuter.
3. Skär i jämna skivor.
4. Blanda hett vatten och socker i en kastrull, men koka inte utan vänta tills det är helt upplöst.
5. Lägg citronerna i en kastrull och låt sjuda på svag värme i 10 minuter.
6. Efter 8 timmar, fortsätt tillagningsprocessen i ytterligare 10 minuter.
7. Resultatet är en delikat, mjuk efterrätt, som bör hällas upp i små burkar medan den är varm.

Citronsylt med vanilj och lavendel

Lavendel går bra med citrusfrukter, men avbryter inte deras arom, utan tvärtom, kompletterar dem och gör dem raffinerade.

Till detta syltrecept behöver du:

• citroner - 3 st.;
• socker - 0,8 kg;
• torkade lavendelblommor - 1 tsk;
• vanilj - 1 nypa;
• vatten - 1 msk.

Hur man lagar mat:

1. De tvättade frukterna skalas inte, skärs i skivor eller kuber.
2. Lägg citronerna i en kastrull och täck med socker i ett par timmar för att släppa ut citronsaften.
3. Så snart blandningen börjar koka, tillsätt lavendel och vanilj. Sänk inte värmen, koka i en tredjedel av en timme, sedan vid låg temperatur i ytterligare 30 minuter.
4. Utan att ta bort från spisen, placera citronsylten i förberedda behållare.

Recept på citron och banansylt

Citroner och bananer kompletterar varandra perfekt. Resultatet är en efterrätt med en delikat konsistens och utsökt arom och smak. Och så läckra bananskivorna ser ut!

Jamkomposition:

• citroner - 1 kg;
• mogna bananer - 5 st.;
• strösocker - 6 kg.

Receptets funktioner:

1. Bananer tvättas under rinnande vatten, skalas och skärs i skivor.
2. De tvättade citronerna, tillsammans med skalet, passeras genom en köttkvarn.
3. Kombinera bananer och citroner i en skål, strö över strösocker. Ställ åt sidan blandningen och vänta tills juicen dyker upp.
4. Koka sylten på låg värme, rör hela tiden i innehållet (35 minuter).
5. Den varma citrondesserten läggs i burkar och rullas ihop.

Ett snabbt recept på citronsylt utan tillagning

Om du snabbt behöver göra sylt kan du använda detta recept:

• citroner - 1 kg;
• strösocker – 700-900 g (beroende på smak).

Hur man lagar mat:

1. För att ta bort bitterhet, placera citroner i kokande vatten i 10 sekunder.
2. Skär i bitar, ta bort frön.
3. Tillsätt socker.
4. Efter 30 minuter, passera genom en köttkvarn.

Det är det, tillagningsprocessen är klar, du kan dricka te eller bli behandlad för en förkylning.

Doftande citron- och dadelsylt

Den här sylten är ovanlig, du kan äta den lite i taget, till exempel breda den på kakor eller dricka te till den. För första gången måste du använda en liten mängd produkter. Om du gillar det kan du alltid upprepa det.

Ingredienser:

• dadlar - 350 g;
• citrusfrukter - 500 g;
• granulerat socker - 500 g;
• vatten - 200 ml.

Receptets funktioner:

1. Koka upp sirapen.
2. Ta bort groparna från dadlarna och hacka fruktköttet.
3. Lägg dadlar i sirap.
4. Skala och hacka hälften av citrusfrukten och lägg i en kastrull. Koka på låg värme tills blandningen börjar tjockna.
5. Om du gillar sylt med fruktbitar kan du låta det vara som det är. Om så önskas kan du mala den med en mixer. Då får du dadel-citronsylt.
6. Häll varma i burkar och förvara svalt.

Hur man förbereder citronsylt i en slowcooker för vintern

Att ha en multicooker kommer att göra hemmafruns arbete lättare när man förbereder citronsylt.

Receptets ingredienser:

• vatten - 2,3 l;
• granulerat socker - 2,5 kg;
• citroner - 2 kg;
• honung - 50 g;
• vaniljsocker - 1 påse.

Regler för att använda en multicooker:

1. Tvätta citronerna och lägg dem i varmt vatten i några minuter (för att ta bort bitterheten från skalet).
2. Skär frukten i tunna cirklar, släng fröna längs vägen.
3. Häll vatten i multikokarskålen, tillsätt citroner och låt koka i 1 timme i "Stew" -läget.
4. Tillsätt sedan de återstående ingredienserna, blanda och fortsätt koka i ytterligare 1 timme.

Allt som återstår är att lägga den i burkar.

Recept för att göra citronsylt i mikron

Det här är den typ av köksutrustning som hjälper dig att förbereda läcker och aromatisk sylt.Tillagningstid - 30 minuter.

Vad du behöver veta:

1. Ta bort alla frön från citronerna.
2. Ställ in mikrovågsugnen på hög effekt.
3. Hantera skålen endast med ugnsvantar.
4. Rör om innehållet då och då.
5. Innan du lägger sylten i mikrovågsugnen måste du lösa upp sockret helt.

Receptets ingredienser:

• citroner - 500 g;
• vatten - 300 ml;
• strösocker - 3 msk.

Förberedelse:

1. Skiva citronerna mycket tunt, inklusive skalet.
2. Välj fröna från fruktköttet och lägg dem i en skål med önskat djup, tillsätt vatten.
3. Ställ skålen i 10 minuter och vänta tills den kokar. Ta bort behållaren och tillsätt strösocker.
4. Blanda noggrant för att lösa upp sanden så mycket som möjligt. Koka citronsylten i ytterligare 8 minuter, var noga med att röra om blandningen.
5. Ta försiktigt bort behållaren från mikrovågsugnen. Efter 5 minuter, häll upp i burkar och rulla ihop.

Det var allt, citronsylten i mikron är klar.

Hur man förvarar citronsylt

För förvaring, välj ett svalt och mörkt rum där du behöver hålla en temperatur på +9... +15 grader. Om sylten har utsatts för värmebehandling, bevaras dess fördelaktiga och smakfulla egenskaper i upp till 2 år.

Slutsats

Citronsylt är lätt att göra. Denna efterrätt bör finnas i varje hem, särskilt eftersom den kan tillagas när som helst.

Rekommenderade inlägg

Jordgubbssylt med hela bär

Läcker jordgubbssylt

Hur man gör läcker grön tomatsylt

Persimmonsylt - recept med foto

Recept på persimmonsylt

Maskrossylt med citron

Rabarbersylt, läckra recept på vinterpuré och gelé

Körsbärs- och hallonsylt för vintern

Körsbärsmarmelad hemma: recept på agar, med gelatin