Urkärnat körsbärssylt: recept för vintern, hur man gör det från färska och frysta bär

Konservering gör att du kan bevara de fördelaktiga egenskaperna hos frukt och bär under lång tid. Urkärnat körsbärssylt för vintern innehåller en stor mängd vitaminer. Den färdiga produktens långa hållbarhet gör det möjligt att njuta av sommarens gåvor även flera månader efter skörd.

Hur man gör urkärnad körsbärssylt

Kokande bär med tillsatt socker har länge använts för att förbereda en läcker dessert för vintern. Körsbärssylt har en ädel färg, ljus fruktig arom och fantastisk smak. Den används både som en separat dessert och som tillsats till mer komplexa rätter.

För att göra läcker urkärnad körsbärssylt för vintern måste du noggrant välja bären. De ska vara så mogna och mjuka som möjligt, hudens integritet ska inte äventyras. De måste sorteras bort, löv, stjälkar och skadade exemplar tas bort. Efter detta tvättas bären noggrant i kallt vatten.

Nästa steg är att rengöra huvudingrediensen. Det finns flera sätt att hantera den ganska tidskrävande processen med borttagning av grop. Det mest traditionella är att använda en nål. Örat är nedsänkt i pulpan på platsen där stjälken slits av. Sedan, med en skarp rörelse, bänder de upp benet och tar bort det.

Utvalda körsbär är hemligheten bakom läcker sylt

Det finns också mer moderna metoder för att rensa bär. Det finns mekaniska anordningar som använder en speciell kolv för att pressa fröet och ta bort det från bärets kropp. Du kan också hitta automatiska enheter som fungerar enligt en liknande princip. Användningen av sådana maskiner kommer att avsevärt minska tiden för ett sådant förfarande.

Den näst viktigaste ingrediensen är socker. Det gör sylten mer smakrik och ökar dess hållbarhet avsevärt. Mängden socker som används kan variera beroende på de nödvändiga proportionerna som anges i receptet.

För att avsevärt förbättra smaken på den färdiga efterrätten kan du lägga till flera ljusa ingredienser.Oftast tillsätts andra bär - vinbär och hallon. Hemmafruar använder ofta citron, mynta och en mängd olika nötter.

Hur länge man kokar urkärnad körsbärssylt

Att laga bären med socker är nödvändigt för att blanda smakerna av alla ingredienser helt. Ju längre du kokar produkterna, desto rikare blir den färdiga sylten för vintern från urkärnade körsbär. Beroende på receptet kan tillagningstiden variera avsevärt. Det finns metoder för att förbereda efterrätt där kokning kanske inte är nödvändig.

Att laga urkärnat körsbärssylt kostar från 20 till 40 minuter. Det finns recept där matlagning är uppdelad i 2-4 segment. I sådana fall tillhandahålls en period av kylning av arbetsstycket mellan kokningen, varefter uppvärmningen återupptas. Även om den totala tillagningstiden inte ändras, ökar tillagningstiden avsevärt.

Klassiskt recept på urkärnad körsbärssylt

Det vanligaste receptet för att göra bärdessert är helt enkelt att koka den med socker en kort stund. Frånvaron av ytterligare ingredienser gör att du kan njuta fullt ut av körsbärssmaken. För att förbereda denna delikatess behöver du:

• 1 kg körsbär;
• 1 kg socker.

De tidigare beredda bären blandas i en kastrull med strösocker och får brygga i 3-4 timmar. Under denna tid kommer körsbären att släppa ut den maximala mängden juice. Efter detta, sätt pannan med bären på elden och koka upp.

Proportion 1:1 - den perfekta kombinationen av socker och körsbär

Matlagning varar ungefär en halvtimme.Så fort massan blir mer trögflytande tas den från värmen och får svalna något. Den färdiga sylten hälls upp i glasburkar, försluts hermetiskt och förvaras.

Fryst urkärnad körsbärssylt

Innan du förbereder efterrätten måste produkten tinas. Det är bäst att lämna bären i pannan över natten. Under denna tid kommer de att tina och vara redo för vidare bearbetning. Ett recept på sylt från frysta urkärnade körsbär innebär att blanda det med socker i förhållandet 1:1 och låt stå i cirka 3 timmar för att bilda juice.

Frysta bär passar utmärkt att göra sylt på

Bärmassan värms upp och kokas upp. Det kokas, rörs om med jämna mellanrum och skummet tas bort. Efter detta hälls sylten i förberedda behållare, täcks med lock och lagras för långtidsförvaring.

Körsbärssylt utan frön och utan socker

Detta recept låter dig njuta av den rena körsbärssmaken och aromen. De sötaste sorterna av bär är bäst lämpade för det. Ett steg-för-steg-recept på urkärnad körsbärssylt innebär en ganska lång förberedelseprocess, som består av följande steg:

1. Det är nödvändigt att förbereda ett vattenbad. Vatten hälls i en stor kastrull så att nivån är under kanten på glasbehållaren som används för matlagning.
2. Lägg 1 kg frysta körsbär i en stor skål utan att tina först.
3. Behållaren med bär sänks ner i kokande vatten över hög värme. Så fort körsbäret ger saft kokas det i ungefär en halvtimme.
4. Sänk sedan värmen till medel och fortsätt tillagningen.Vid upptining frigörs en stor mängd juice, som förångas med tiden.

Bristen på socker kompenseras genom långkokning

Efter 2,5-3 timmars kokning är sylten klar. Den kyls och hälls sedan upp i steriliserade glasburkar. Eftersom inget socker användes i beredningen är det bäst att förvara den färdiga produkten i kylskåpet.

Läcker urkärnad körsbärssylt med lång infusion

Att ta pauser medan du förbereder dessert gör att den avslöjar sin smak mer levande. Oftast används 2-3 infusioner under hela tillagningsperioden. Varaktigheten av varje paus kan vara från 3 till 6 timmar. Det är bäst att börja laga mat på morgonen för att undvika långa övernattningspauser. För receptet behöver du:

• 1 kg körsbär;
• 1 kg strösocker.

Infusion hjälper till att göra smaken av sylten ljusare

Bären blandas i en stor kastrull och låt stå i 3-4 timmar för att separera safterna. Sedan kokas blandningen och kokas i 10 minuter. Efter detta, ta bort kastrullen från värmen i 5 timmar. Nästa tillagning tar också 10 minuter. Detta följs av ytterligare en 5-timmars infusion. Massan kokas igen en kort stund, varefter den hälls i burkar och försluts tätt.

Hur man gör urkärnat körsbärssylt med mynta och te

Detta recept är ett av de mest originella och ovanliga när det gäller dess ingredienser. Smaken på den färdiga efterrätten kan överraska även erfarna söta tandar. För detta recept för att göra urkärnade körsbärssylt behöver du:

• 1 kg huvudingrediens;
• 1 kg socker;
• 10 msk. l. svart te med bergamott;
• 5 blad pepparmynta;
• saft av 1 citron.

Frukterna strös med ett lager strösocker och lämnas i ett par timmar i en behållare där ytterligare tillagning kommer att ske. Teet bryggs i 1 liter vatten, kyls, filtreras och hälls över körsbäret. Citronsaft tillsätts också där. Hela blandningen blandas försiktigt och ställs på spisen.

Pepparmynta har en fantastisk arom

Så snart blandningen börjar koka måste du minska värmen. Glöm inte att ta bort skummet med jämna mellanrum. Med tiden kommer överflödigt vatten att koka bort, vilket gör sirapen till en trögflytande sylt. Tillsätt mint direkt efter detta. I genomsnitt tar det 30-40 minuter. Sedan läggs den färdiga produkten i burkar och lagras.

Körsbärssylt för vintern utan frön i Kiev-stil

Den ukrainska versionen av att förbereda delikatesser för vintern har ett ganska ovanligt tillvägagångssätt. Tekniken, som med tiden bringats till perfektion, gör att du kan få en utmärkt färdig produkt. För att förbereda det behöver du:

• 10 koppar färska körsbär;
• 10 glas socker;
• 200 ml körsbärsjuice.

Fröna avlägsnas försiktigt från frukten och försöker bevara hudens integritet så mycket som möjligt. Med hjälp av en juicepress måste du pressa ut cirka 300 g körsbär. Det är bäst att använda en stor emaljpanna för matlagning. Ett glas körsbär, strösocker och den resulterande juicen placeras i den. Koka upp blandningen och koka i cirka 5 minuter.

Ojämn tillagning av körsbär gör sylten unik

Efter detta tillsätts ytterligare ett glas socker och frukt till blandningen. Koka innehållet i pannan igen i 5 minuter. Denna sekvens av åtgärder upprepas tills alla ingredienser är placerade i pannan.Den färdiga sylten hälls i glasbehållare och förvaras till vintern.

Hur man gör urkärnade körsbärssylt med citron

Citronsaft hjälper till att balansera smaken av den färdiga efterrätten. Sötkörsbär passar bäst till denna sylt. Citronskal tillsätts också i rätten för en mer pikant smak. Till efterrätt behöver du:

• 1 citron;
• 1 kg körsbär;
• 900 g strösocker.

Citronsaft och -skal gör att den färdiga sylten smakar mångfacetterad

Skalet avlägsnas från citrusen med en speciell kniv. Juice görs av den återstående massan. Den blandas med frukt och socker i en liten emaljbehållare. Koka upp blandningen och koka i en halvtimme på medelvärme. 5 minuter innan den är färdig, tillsätt citronskal till sylten. Den något avsvalnade efterrätten hälls upp i burkar, rullas in under locken och ställs undan för förvaring.

Ett enkelt recept på urkärnad körsbärssylt till vintern

För att påskynda processen att förbereda efterrätt så mycket som möjligt kan du utelämna ögonblicken med en lång väntan på att juicen ska släppa. 1 kg körsbär läggs helt enkelt i en kastrull, värms upp och kokas i ca 5 minuter. Samtidigt kommer det omedelbart att släppa ut en tillräcklig mängd vätska.

Även den enklaste körsbärssylten har en utsökt smak.

Tillsätt 1 kg socker till den resulterande massan och blanda försiktigt. Sylten är klar efter 40 minuters tillagning. Ta kastrullen från värmen, lägg den läckra urkärnade körsbärssylten i steriliserade burkar, täck dem med lock och ställ undan för långtidsförvaring inför vintern.

Rå körsbärssylt utan frön

För att undvika att förlora en stor mängd nyttiga vitaminer kan du förbereda efterrätt utan att tillgripa matlagning.Socker kommer att säkerställa långtidskonservering av produkten. För att göra rå sylt behöver du:

• 5 kg strösocker;
• 1 kg körsbär.

Socker kan bevara körsbär även utan tillagning

Bären hälls i en liten behållare. Med hjälp av en stavmixer förvandlas de till en homogen massa. Häll socker i den och rör om tills den är helt upplöst. Den resulterande blandningen placeras i plastbehållare, täcks tätt med lock och förvaras i kylskåpet.

Svensk urkärnad körsbärssylt

Skandinavisk matlagningsteknik innebär långtidskokning av färsk frukt utan att tillsätta socker. Rätten sötas först i slutet av kokningen - precis innan den hälls upp i burkar. För att förbereda denna maträtt behöver du:

• 2 kg söta körsbär;
• 5 kg socker.

Svenskarna kokar körsbär först, tillsätt sedan socker

Bären läggs i en panna, som ställs på spisen. Så snart blandningen börjar värmas upp kommer en stor mängd fruktjuice att släppas ut. Koka körsbär i 25-30 minuter. Sedan tillsätts socker och rör om helt. Pannan tas omedelbart bort från spisen och efterrätten hälls i burkar och rullas under locken.

Hur man gör urkärnat körsbärssylt med vinbär

Att lägga till ytterligare ingredienser kan avsevärt förbättra smaken på den färdiga efterrätten. Körsbär passar bäst till svarta vinbär. Smaken på rätten blir mer mångfacetterad, och dess arom blir ljusare. För att göra urkärnade körsbärssylt behöver du:

• 1 kg huvudingrediens;
• 1 kg svarta vinbär;
• 2 kg strösocker.

Bärsylt är en idealisk fyllning för pajer

Körsbärsbär blandas med socker och lämnas i 2-3 timmar för att släppa saften. Sedan läggs vinbär till dem. Den resulterande massan placeras på spisen och kokas upp.Efter en halvtimmes konstant omrörning är sylten klar. Den hälls i förberedda behållare och försluts hermetiskt med lock.

Gröpfri körsbärssylt för vintern: recept med nötter

Hasselnötter eller valnötter är bäst till efterrätt. De smakar jättegott. Krispiga nötbitar kommer att göra syltstrukturen idealisk för att fylla i pajer och olika rullar. För receptet behöver du:

• 1 kg frukt;
• 1 kg strösocker;
• 200 g valnötter.

Valnötter gör körsbärssyltsmak unik

Bären blandas med socker och läggs i en kastrull. Så snart en tillräcklig mängd juice har släppts kan du börja laga mat. Under konstant omrörning kokas blandningen i 30-40 minuter. I slutet läggs malda valnötter till den. Lägg den färdiga sylten i steriliserade behållare, täck dem tätt med lock och lägg dem undan för förvaring.

Hur man gör urkärnade körsbärssylt med hallon

Bärkombinationer i desserter gör att du kan få en utmärkt mångfacetterad smak. Söta hallon kompletterar körsbärskomponenten perfekt. En sådan produkt blir inte bara välsmakande, utan också mycket användbar för förkylningar och vitaminbrist. För att förbereda behöver du:

• 600 g körsbär;
• 500 g färska hallon;
• 1 kg strösocker.

Körsbär måste urkärnas

Blanda bären med socker i en liten kastrull och låt stå i 3 timmar för att bilda en sirap. Sedan ställs den på spisen och innehållet kokas upp. Efter en halvtimmes konstant omrörning tas desserten bort från värmen och kyls. Efter detta hälls produkten i burkar och lagras till vintern.

Hur man gör urkärnat körsbärssylt i en långsam spis

Att förbereda bärdessert kan avsevärt förenklas genom att använda moderna köksapparater.Häll körsbär och strösocker i förhållandet 1:1 i en multikokarskål. Blandningen rörs om försiktigt för att påskynda juiceseparationen.

En multicooker förenklar avsevärt processen att göra sylt.

Stäng locket till multikokaren och slå på läget "Stew". Timern är inställd på 1 timme. Efter denna tid kyls den färdiga sylten och hälls i burkar. De är hermetiskt täckta med nylonöverdrag och ställs undan för förvaring.

Lagringsregler

En stor mängd socker hjälper till att bevara bärens fräschör och näringsämnen under en ganska lång period. Med ett förhållande på 1:1 garanterar ett sådant naturligt konserveringsmedel en hållbarhetstid för sylt på upp till 1 år utan förlust av konsumentkvaliteter. I fall där socker inte användes måste produktens färskhet kontrolleras regelbundet oberoende.

För att hemmafruar ska kunna njuta av utgångsdatum är det också nödvändigt att skapa lämpliga lagringsförhållanden. Rummet måste vara torrt och väl ventilerat. Konservering bör inte utsättas för direkt solljus. Den ideala temperaturen anses vara 5-10 grader.

Slutsats

Urkärnat körsbärssylt för vintern är en fantastisk bärdessert. Denna rätt kommer att glädja din sötsug med sin utmärkta smak och ljusa sommardoft. Ett stort antal matlagningsmetoder gör det möjligt för varje hemmafru att välja det perfekta receptet för sig själv.

Rekommenderade inlägg

Päronsylt med citron: ett recept för vintern

Bärnstensfärgad päronsylt i skivor: 10 recept för vintern

Blåbär i egen juice för vintern

Physalis sylt med citron

Blåbärsgelé: recept utan gelatin och med gelatin

Päronsylt för vintern: 17 recept

Päronmarmelad för vintern

Fikonsylt med citron

Melonpastill i torktumlaren