Innehåll
Päronmarmelad är en efterrätt som inte bara är väldigt god utan också hälsosam. Det kommer särskilt att tilltala dem som vill behålla sin figur, men inte tänker skiljas från godis. Kaloriinnehållet i efterrätten är bara 100 kcal per 100 g delikatess. Dessutom är fördelen med rätten att den kan tillagas hemma och lagras länge. Och delikatessen blir extra söt och saftig om du äter den på vintern, när kroppen behöver vitaminer som mest.
Hur man gör päronmarmelad
Att förbereda efterrätt kommer inte att ta mycket ansträngning även för en nybörjare hemmafru. Hela processen kokar ner till att blanda alla nödvändiga komponenter och hälla den färdiga blandningen i den beredda formen. Efter avslutad tillagning måste du ge maträtten tid att brygga. Denna period överstiger vanligtvis inte 1 dag. Efter detta kan marmeladen serveras eller konserveras på burkar och lämnas till vintern.
Recept på päronmarmelad
Processen att förbereda och bevara maträtten tar inte mycket tid. I genomsnitt tar processen flera timmar, och vissa recept kan göras inom en halvtimme.Päron är inte den enda komponenten i efterrätten, du kan också förbereda den med tillsats av andra frukter och bär. Till exempel med äpplen och jordgubbar. Trots att rätten anses vara enkel, kan den tillagas med olika metoder: i ugnen, utan socker, med agar-agar, pektin eller gelatin.
Agar-agar och pektin är analoger av gelatin. Ämnena skiljer sig från varandra genom att agar-agar utvinns från marin vegetation, gelatin från djurvävnader och pektin från växtkomponenter av citrusfrukter och äpplen. Samtidigt ändras smaken på rätten praktiskt taget inte, så valet av komponent är rent personligt.
Päronmarmelad med agar-agar
Recept för att göra päronmarmelad med jordgubbar baserat på agar-agar. Nödvändiga ingredienser:
- jordgubbsbär - 350 g;
- päron - 200 g;
- agar-agar - 15 g;
- vatten - 150 ml;
- sötningsmedel (honung, fruktos, sirap) - efter smak.
Metoden för att förbereda denna läckra maträtt är följande:
- Häll kallt vatten över agar-agaren och låt stå i 1 timme.
- Lägg jordgubbar och päron skurna i små bitar i en skål, tillsätt lite vatten och mixa med en mixer tills de är mosade.
- Tillsätt den resulterande purén till agar-agaren och blanda väl.
- Sätt blandningen på elden, koka upp och ta bort.
- Häll i sötningsmedel.
- Rör om blandningen och låt svalna i 5 minuter.
- Häll blandningen i formen och ställ i kylen i 20 minuter.
Tillagningstid - 2 timmar. Efter att rätten har svalnat kan den serveras direkt eller på burk och förvaras för vintern.
Päronmarmelad med gelatin
Ett klassiskt recept för att göra päronmarmelad med tillsats av gelatin. Nödvändiga ingredienser:
- päron - 600 g;
- socker - 300 g;
- gelatin - 8 g;
- vatten - 100 ml.
Metod för att förbereda produkten:
- Skär den tvättade frukten i stora bitar och ta bort kärnan.
- Lägg frukten i en kastrull och fyll den med vatten 2 cm över fruktens nivå.
- Koka frukten över gas och låt puttra tills frukten är mjuk.
- Låt svalna något och passera frukten genom en sil eller mixa i en mixer.
- Placera den resulterande massan i en kastrull, häll i gelatin utspätt i vatten och lägg på låg värme.
- När blandningen tjocknar, tillsätt socker, rör om innehållet i pannan och koka i ytterligare 6 minuter.
Tillagningstid - 1 timme. Den färdiga maträtten måste hällas i en form, tillåtas brygga och skäras i kuber. Du kan använda ovanliga former. I det här fallet kommer den färdiga marmeladen att vara attraktiv i utseende. Kan användas för att dekorera ett julbord. Om så önskas kan delikatessen rullas i socker eller konserveras i burkar och förvaras i kylen.
Hemlagad päronmarmelad med äpple
En söt goding med tillsats av mogna äpplen. Nödvändiga ingredienser:
- päron - 300 g;
- äpplen - 300 g;
- gelatin - 15 g;
- citronsaft - 50 ml.
Tillagningsmetod:
- Du måste skala äpplen och päron, ta bort kärnan och koka i vatten tills de blir mjuka.
- Passera frukten genom en sil eller mixa i en mixer tills den är mosad.
- Häll socker i purén och koka blandningen tills den lösts upp.
- Sänk värmen, tillsätt gelatin i purén och rör om innehållet i pannan i 10 minuter och häll sedan i citronsaft.
- Häll vätskan i en form eller burk och låt svalna i kylen.
Tillagningstid - 1 timme.Om så önskas kan du rulla godingen i socker, men detta är bara tillåtet om du planerar att äta rätten direkt.
Ett enkelt recept på päronmarmelad i ugnen till vintern
Päronmarmelad kan också tillagas i ugnen. För att göra detta behöver du följande ingredienser:
- päron - 2 kg;
- socker - 750 g;
- pektin - 10 g.
Tillagningsmetod:
- Skala päronen, skär dem i bitar och ta bort kärnorna.
- Lägg frukten i en kastrull, tillsätt vatten och koka i en halvtimme.
- Häll av vätskan och mixa frukten i en mixer tills den är mosad.
- Tillsätt lite vatten, pektin, socker i purén och blanda väl.
- Placera den resulterande massan att sjuda på låg värme i en halvtimme.
- Häll blandningen i en bakplåt och ställ in i en ugn uppvärmd till 70 grader. Ugnen bör hållas lite öppen under denna process.
- Efter 2 timmar, ta bort desserten och låt svalna.
Tillagningstid - 3 timmar. Delikatesser som tillagas i ugnen måste stå i rumstemperatur i 24 timmar innan konsumtion eller konservering. För att göra detta måste du täcka den med cellofan eller matfolie.
Doftande päronmarmelad för vintern
Du kan göra delikatessen ännu sötare och ge den en härlig arom om du tillsätter vanilj i rätten när du lagar mat. Processen kommer att kräva följande ingredienser:
- päron - 1,5 kg,
- socker - 400 g;
- äppelgelé - 40 g;
- vanilj - 2 stänglar.
Tillagningsmetod:
- Tvätta päronen och ta försiktigt bort skalet.
- Skär frukten i 4 bitar och ta bort kärnorna.
- Riv frukten genom ett grovt rivjärn och tillsätt socker.
- Blanda blandningen noggrant, lägg den i formen och ställ den i kylen i 4 timmar.
- Häll upp blandningen i burkar och tillsätt vanilj innan du stänger.
Tillagningstid - 30 minuter.Med hjälp av detta recept kan marmelad för vintern förberedas utan att tillsätta gelatin, och vanilj ger desserten en behaglig arom.
Regler och villkor för lagring
När det gäller vinterförvaring är päronmarmelad gjord hemma inte kräsen, den kan förvaras i plåt- och glasburkar, folie och till och med i matfilm. Efterrätten ska inte utsättas för solljus, så det är bäst att ställa rätten på ett mörkt ställe. När det gäller långtidsförvaring måste följande villkor säkerställas för bästa resultat:
- Luftfuktigheten bör vara 75-85%.
- Lufttemperaturen för förvaring av dessert är 15 grader.
Om dessa regler följs kommer marmelad gjord på frukt och bär att lagras i 2 månader. Och en goding gjord av gelé (pektin, agar-agar) kommer att behålla sina fördelaktiga egenskaper i upp till tre månader. Fördelen med rätten är att efterrätten inte tappar smaken vid långtidsförvaring.
Slutsats
Päronmarmelad kan inte bara bli en hälsosam efterrätt under semestern, utan också en bordsdekoration. På grund av dess flytande tillstånd kan skålen hällas i dekorativa former. Och för att göra efterrätten ännu godare kan du hälla flytande choklad över den och strö ätbar konfetti ovanpå.
