Blåbär i egen juice för vintern

Varje person känner till hälsofördelarna med vilda bär. Det är därför dessa produkter används för att mätta kroppen med vitaminer. Inom folkmedicin är det mest populära bäret för att bereda läkemedel blåbär. Som regel samlas den in från skogen och bevaras. Det enklaste sättet att förbereda är blåbär i sin egen juice.

Fördelarna med blåbär i sin egen juice

Om vi ​​överväger de fördelaktiga egenskaperna kan vi lyfta fram innehållet i följande värdefulla komponenter:

• vitaminer A, B, C;
• organiska syror;
• tanniner;
• kalium;
• klor;
• magnesium;
• järn;
• natrium;
• svavel;
• kalcium;
• fosfor.

Dessa komponenter ger enorma hälsofördelar. På grund av antioxidantinnehållet används frukterna i kampen mot cancer.

Med hjälp av bär kan du normalisera blodsockernivån.Om du förbereder blåbär i sin egen juice utan att tillsätta strösocker, kan diabetiker säkert konsumera den färdiga produkten. Ett antikoagulantia minskar blodets förmåga att koagulera, vilket är mycket viktigt för personer som lider av trombos.

Förbereda bären

Som regel innehåller receptet för beredning endast bär och strösocker. För att förbättra och förbättra smaken lägger vissa hemmafruar till ett antal andra ingredienser:

• hallon;
• jordgubbar;
• päron;
• citronskal.

Alla lägger till dessa komponenter på egen begäran. Blåbär som används för matlagning måste förberedas. För att göra detta sorterar de bort det och tar bort kvistar och löv som föll under insamlingen.

Råvarorna tvättas i en kastrull. Denna metod låter dig ta bort skräp som flyter till vattenytan. De tvättade frukterna överförs till ett durkslag och får rinna av. Som regel rekommenderas det för förberedelser att använda nyskördade råvaror eller de som samlades in för inte mer än två dagar sedan.

Hur man gör blåbär i sin egen juice

Att förbereda blåbär är ganska enkelt. Det viktigaste är att följa steg-för-steg-receptalgoritmen. Under tillagningsprocessen bör frukterna släppa sin egen juice i ett vattenbad. En sådan maträtt har sedan ett brett användningsområde. Till exempel kan du tömma saften - det är väldigt bra för hälsan, frukterna används i matlagning.

Hur man lagar blåbär i sin egen juice i ugnen

Du kan laga blåbär i ugnen mycket snabbt, vilket resulterar i att de fördelaktiga egenskaperna förblir i sin helhet:

1. Frukterna tvättas noggrant, torkas och mals med hjälp av en träpress. Om det behövs kan du tillsätta socker i förhållandet 1:2.
2. Den resulterande purén hälls i steriliserade burkar och placeras i en ugn som är förvärmd till +120 °C i 10 minuter.

Efter 10 minuter kan burkarna tas ut och skruvas.

I en långsam spis

För att förbereda blåbär kan du använda en långsam spis, enligt följande rekommendationer:

1. De insamlade frukterna tvättas och multikokaren fylls med dem nästan till toppen.
2. Fyll multikokarskålen till hälften med vatten.
3. Ställ in släckningsläget.
4. Låt bären puttra i 30 minuter, tillsätt sedan resten och låt stå i ytterligare 20 minuter.

Efter detta kan du hälla den färdiga produkten i steriliserade burkar och skicka den till källaren för ytterligare förvaring.

I varmluftsugn

Att laga blåbär i sin egen juice med hjälp av en airfryer tar inte mycket tid. Algoritmen för åtgärder är som följer:

1. Råvarorna tvättas, torkas och hälls upp i förberedda och steriliserade burkar till yttersta kanterna.
2. De fyllda burkarna placeras i varmluftsugn och temperaturen ställs in på +180°C.
3. Beroende på personliga preferenser kan du lägga till socker till råvarorna i förhållandet 1:2.
4. Tillagningsprocessen tar 30 minuter.

Efter att den angivna tiden har gått tas burkarna ut, skruvas ihop och skickas till förvaring.

Recept på blåbär i egen juice för vintern

Det finns ett stort antal recept för att konservera blåbär för vintern.Du kan göra sylt, sylt, kompott av bären, men oftast tillagas det i sin egen juice, vilket gör att alla fördelaktiga egenskaper bevaras. En speciell egenskap hos detta alternativ är frånvaron av strösocker, som ett resultat av vilket även diabetiker kan konsumera den färdiga produkten (socker kan tillsättas vid behov).

Recept på blåbär i egen juice utan socker

Detta recept är idealiskt för dem som strävar efter att bevara de fördelaktiga egenskaperna hos vilda bär maximalt. Matlagningsalgoritmen är som följer:

1. Bären sorteras, tvättas noggrant i en kastrull, läggs i ett durkslag och får rinna av.
2. Medan vattnet rinner av steriliseras glasburkar. Ofta används behållare på 500 och 700 ml.
3. Blåbär hälls i de förberedda burkarna, täckta med steriliserade järnlock, men inte rullade upp.
4. Ta en stor kastrull, lägg en handduk eller tygbit på botten, ställ burkar med bär och fyll dem upp till axlarna med kallt vatten.
5. Sätt pannan på låg värme, låt vattnet koka upp och koka i 45 minuter.
6. Under uppvärmningsprocessen kommer frukterna att släppa saft, varför det inte rekommenderas att fylla burkarna till brädden.
7. Om burken förblir ofullständig efter att blåbären har släppt sin juice, kan du lägga till fler bär och förlänga kokningsprocessen i ytterligare 20 minuter.
8. Efter detta tas burkarna ur pannan, vrids och täcks med en filt tills de svalnar.

Den färdiga produkten kan användas för att göra desserter eller konsumeras med örtte.

Blåbär i egen juice med socker

För att förbereda blåbär i sin egen juice behöver du 1 kg strösocker, 2,5 kg vilda bär och följ följande recept:

1. Råvarorna sorteras noggrant, tvättas och får torka.
2. I en liten behållare måste du mosa 500 g frukt, häll i en kastrull, tillsätt de återstående blåbären och sockret.
3. Lös upp socker på låg värme. Efter kokning, ta bort kastrullen från värmen.
4. Häll upp i steriliserade burkar och pastörisera på låg värme i 25 minuter.

Efter detta kan burkarna skruvas och skickas till förvaring.

Regler och villkor för lagring

Förhållandena och hållbarheten för blåbär beror helt på i vilken form de planerar att lagra dem:

• Nyplockade frukter kan förvaras i kylskåpet, men inte mer än 10 dagar; du bör inte tvätta dem innan du förvarar dem;
• frysta bär kan stanna i frysen i 8 månader utan att förlora kvalitet;
• om du torkar blåbär och sedan lägger dem i en bomulls- eller linnepåse är hållbarheten 12 månader, det är viktigt att förstå att frukterna i denna form inte bör förvaras i glasburkar, eftersom mögel kan uppstå;
• blåbär i sin egen juice och sylt från dem kan förvaras i kylskåpet eller källaren, i denna form kan den färdiga produkten lagras i upp till 3 år;
• Blåbärsgelé förvaras i kylen i 24 timmar, samma perioder ges till andra bärrätter som inte är konserverade.

Oavsett vald lagringsmetod kommer produktens unika fördelaktiga egenskaper inte att gå förlorade. Det viktigaste är att inte överskrida den angivna hållbarheten för den beredda maträtten.

Slutsats

Blåbär i sin egen juice är en unik produkt av sitt slag som kan användas inte bara i matlagning, utan också för medicinska ändamål. Tack vare sin balanserade sammansättning kan frukterna konsumeras inte bara av vuxna utan också av barn, eftersom bäret inte orsakar en allergisk reaktion eller diates.Om du planerar att introducera blåbär i kosten för barn under 2-3 år måste du först rådgöra med din läkare, eftersom det finns risk för skada på grund av kroppens intolerans mot vissa komponenter.

Rekommenderade inlägg

Jordgubbssylt med gelatin

Hur man gör tjock jordgubbssylt

Aprikoskonfitur - recept

Servicebärssylt

Björnbärssylt, sylt och björnbärskonfitur

Rabarbersylt med apelsin

Maskrossylt: recept

Krusbärsmarshmallow hemma: enkla recept

Blåbär mosade med socker: de bästa recepten