Innehåll
Chokeberry är ett mycket nyttigt bär som blir allt mer populärt i vinterpreparat. Sirap, kompott och sylt görs av det. Ofta, för att mjuka upp den lite sockeriga smaken av chokeberry, läggs ytterligare ingredienser till preparaten, vilket ger en behaglig arom. Aroniasylt med körsbärsblad är inte bara hälsosamt, utan också väldigt gott. Om en person inte vet vad den är gjord av, kommer han definitivt att vara säker på att han konsumerar en körsbärsdelikatess.
Regler för att göra aroniasylt med körsbärsblad
Det är nödvändigt att samla aronia för sylt efter den första frosten. Då smakar aronia mindre syrligt. Bäret ska vara helt moget och blåsvart till färgen. Innan du gör sylt är det absolut nödvändigt att sortera aronian och välja alla sjuka och ruttna exemplar för bortskaffande. Det är nödvändigt att skölja produkten och ta bort allt skräp.
För matlagning behöver du emaljrätter. Under inga omständigheter bör du använda kokkärl av aluminium. Bären kommer att få en obehaglig smak på grund av oxidativa processer.Experter rekommenderar att du inte ens samlar aronia i aluminiumbehållare, än mindre förvara dem där.
Körsbärsbladen måste vara små, det bästa alternativet är de yngsta från trädet. Se till att skölja dem väl.
För sylt måste du förbereda och sterilisera burkarna. Sterilisering kan utföras antingen under ånga eller i ugnen.
Klassiskt recept på aroniasylt med körsbärsblad
Chokeberry sylt med körsbärsblad enligt det klassiska receptet tillagas med de enklaste ingredienserna. Nödvändiga produkter för denna delikatess:
- svarta chokebär - 2 kg;
- 200 g körsbärsblad;
- 1,5 kg strösocker;
- 300 ml rent vatten.
För många hemmafruar verkar receptet besvärligt, men samtidigt är det väldigt gott och aromatiskt. Steg för steg matlagningsinstruktioner:
- Häll kokande vatten över den tvättade aronian i 6 timmar.
- Tvätta och torka körsbärsingredienserna.
- Lägg dem i en kastrull och häll 300 ml kokande vatten.
- Koka i 15 minuter på låg värme.
- Ta ut den och tillsätt strösocker i buljongen.
- Koka, rör om något, tills sockret är helt upplöst.
- Tillsätt genast bären och koka i 5 minuter.
- Det bildas ett skum som måste skummas bort.
- Stäng av värmen och låt sylten stå i 10 timmar.
- Efter 10 timmar ska delikatessen kokas flera gånger till, och se till att låta den svalna emellan.
- Häll upp i burkar och förslut ordentligt.
Efter detta ska godsakerna slås in i en filt och få svalna i 24 timmar. Då kan du säkert sänka ner den i källaren för förvaring.
Chokebärssylt: recept med körsbärsblad och äpplen
Sylt gjord av aronia- och körsbärsblad passar bra till äpplen, päron och andra frukter. Det finns många alternativ för läckra recept med en behaglig arom.
Ett av de populära och enkla delikatessalternativen inkluderar följande komponenter:
- 3 kg aronia;
- 50 körsbärsblad;
- 2 kg äpplen och päron;
- 1,5 kg strösocker;
- glas med vatten.
Matlagnings Instruktioner:
- Tvätta bären, skär frukten i stora bitar.
- Koka körsbärsblad i ett halvt glas vatten och låt sedan svalna;
- Häll den resulterande buljongen över chokeberry och koka i en halvtimme.
- Koka frukterna i det återstående vattnet i 10 minuter.
- Lägg frukterna med bären och täck med strösocker.
- Blanda allt och koka på låg värme i 5 minuter.
Häll allt i varma steriliserade burkar och förslut sedan ordentligt. När svalnat, förvara på en sval, mörk plats under hela vintern.
Chokeberry med körsbärsblad och citronsyra
Chokebärssylt med körsbärsblad kan få en behaglig syrlighet om man tillsätter lite citronsyra. Ingredienser till sylt:
- 1 kg aronia;
- 1,4 kg strösocker;
- 50–60 körsbärsblad;
- glas med vatten;
- citronsyra - tesked.
Steg-för-steg-algoritm för att förbereda en vinterdelikatess:
- Tvätta körsbärsblad och bär.
- Koka hälften av bladen i ett glas vatten i 15 minuter.
- Välj blad från avkoket.
- Häll hälften av sockret i buljongen.
- Koka upp och rör om tills sockret är helt upplöst.
- Lägg bären och resterande körsbärsblad i sirapen.
- Ta bort körsbärsbladen och koka sylten i ytterligare 5 minuter.
- Stäng av sylten och låt stå i 3 timmar.
- Tillsätt resterande strösocker och citronsyra under den andra tillagningen.
- Koka i en halvtimme och låt sedan svalna.
Först efter kylning kan delikatessen hällas i varma steriliserade burkar så att bären är helt och jämnt fördelade i alla behållare.
Regler för förvaring av aroniasylt med körsbärsblad
Chokeberry sylt med körsbärsblad lagras perfekt under standardförhållanden för sådana förberedelser. Det ska vara ett mörkt och svalt rum. Varje konservering tolererar inte direkt solljus. På vintern bör temperaturen i ett sådant rum inte falla under noll. Det finns också en maximal temperaturgräns på 18 °C. Det bör inte finnas några spår av mögel eller hög luftfuktighet på väggarna i källaren, annars kommer detta att påverka lagringen av arbetsstycket negativt.
Du kan även förvara godbiten i din lägenhet. Ett ouppvärmt skafferi eller balkong med mörkt skåp som inte fryser på vintern är lämpligt för detta.
Slutsats
Chokeberry sylt med körsbärsblad är ett ovanligt recept med en behaglig arom och original smak. Om du lagar den med tillsats av äpplen eller citronsyra, kommer få människor att märka den lätta syrligheten. Att förbereda en sådan delikatess är inte alls svårt, och om den förvaras korrekt kommer sylten att hålla under den kalla årstiden. Det är nödvändigt att använda ingredienser av hög kvalitet, såväl som steriliserade burkar. På vintern kan sylt användas både till familjens te och som tillsats till bakverk, pajer och desserter. Fördelarna med bäret är helt enkelt ovärderliga för hälsan, det stärker immunförsvaret perfekt och ger styrka till kroppen.
Är du säker på att du behöver 200 g löv och inte 20? För att göra 200 g måste denna hink med löv samlas in och hela trädet måste avskalas! De är väldigt lätta!