Innehåll
Körsbär och körsbärssylt är ett populärt vinterpreparat. Bären mognar samtidigt, söta körsbär kombineras harmoniskt med sura körsbär. Tillagningstiden och tekniken för bären är densamma. Dessert tillagas med och utan frön.
Frukterna ska förbli hela i den färdiga efterrätten.
Hur man gör körsbär och körsbärssylt
Huvuduppgiften vid framställning av sylt är att se till att frukten behåller sin form i den färdiga efterrätten. För att inte få en homogen, formlös massa, tillagas förberedelserna för vintern i flera steg och endast på låg värme.
Använd en aluminium-, plåt- eller kopparbehållare, koka inte sylt i en emaljpanna, eftersom det finns risk att det bränns till i botten. Smaken på efterrätten kommer att vara bitter, och produkten kommer att ha en brinnande lukt, inte en drupe.
Behållaren är inte för stor. Det måste tas med i beräkningen att under kokningsprocessen uppstår skum på ytan, som kommer att spilla genom de låga sidorna av pannan på spisen. Sirapen med beredningen bör inte uppta mer än ½ av pannan.
Frukterna är valda färska, utan ruttna områden, väl tvättade och torkade.För att ta bort frön, ta en speciell separator; om du inte har en kan du använda improviserade medel: en hårnål, en nål eller ett sugrör. Det är nödvändigt att arbeta noggrant för att inte skada frukten för mycket och bevara juicen.
Innan du kasserar fröna rekommenderas det att koka dem i 30 minuter i en liten mängd vatten. Tillsätt sedan buljongen i den kokande sylten. Detta kommer att ge produkten ytterligare smak.
Körsbär och körsbär för vinterskörd tas i lika stora proportioner, en förändring till förmån för körsbär är tillåten. Det är mindre aromatiskt; om volymen av detta bär är mindre, kommer körsbär med sin sura smak och lukt att neutralisera körsbären helt.
Frukterna är ofta bortskämda av maskar. Utåt är det inte alltid märkbart, men köttet kan vara skadat. Om det finns några tvivel om produktens kvalitet, sänks drupen i vatten med tillsats av salt och syra i 15-20 minuter. Denna åtgärd kommer inte att påverka smaken, och skadedjur kommer att lämna frukten. Sedan tvättas körsbären väl och bearbetas.
Under kokningsprocessen uppstår skum med jämna mellanrum på ytan, det måste tas bort. Burkar med lock steriliseras.
Läckert körsbär och körsbärssylt
Sylten görs läcker utan att ta bort fröna, det är de som ger de bearbetade frukterna sin karakteristiska arom. Till efterrätt ta:
- körsbär - 1 kg;
- körsbär - 1 kg;
- socker - 1,5 kg.
Detta är startdosen, volymen av huvudråvaran kan vara större, det viktigaste är att följa socker.
Teknik för sylttillverkning:
- Frukterna tvättas, läggs ut på en trasa och får torka tills fukten har avdunstat helt.
- Lägg bären i en behållare där sylten kokas, tillsätt socker, blanda försiktigt och låt stå i flera timmar så att blandningen producerar juice.
- Ställ på spisen, så fort sylten har kokat, ställ åt sidan.
- Nästa dag, låt det koka upp igen och ta bort det från spisen, under vilken tid drupesna kommer att mättas med sirap och inte sönderfalla under ytterligare tillagning.
- På den tredje dagen, förbered efterrätten, låt sjuda på låg värme, skumma hela tiden av skummet och rör om.
Det tar cirka 30 minuter att förbereda. Sedan hälls de upp i burkar och rullas ihop.
Gröpfri körsbärsberedning för sylt
Ett enkelt recept på körsbärssylt
Du kan förbereda dessert på ett snabbt sätt. Bär tas i lika stora proportioner; 2 kg av huvudingrediensen kräver 1,5 kg socker.
Teknologi:
- Ta bort fröna, lägg arbetsstycket i en kokkärl och täck med socker.
- Blandningen rörs försiktigt, sockret ska delvis lösas upp i saften.
- Placera på elden, så snart blandningen kokar, ta bort skummet och fånga alla bär med en hålslev i en separat behållare.
- Koka sirapen i 30 minuter på medelvärme, mängden vätska ska minska och konsistensen blir trögflytande.
- Lägg sedan tillbaka bären i pannan, efter 15 minuters kokning, stäng av spisen.
Kokande sylt packas i burkar och stängs.
Körsbär och urkärnade sötkörsbärssylt
Innan du förbereder efterrätten tas fröna bort från frukten. Väg massan; 2 kg beredda råvaror kommer att innehålla 1,5 kg socker. Drupes tas i lika stora mängder.
Receptsekvens:
- Hela massan hälls med socker i en syltpanna och lämnas i 4 timmar.
- Blanda försiktigt och sätt på eld.
- Efter kokning, ta bort skummet och koka i 10 minuter, stäng av spisen och lämna behållaren till nästa dag.
- Nästa dag upprepas processen, tiden tills den är klar är ca 30 minuter.
De är förpackade i burkar, ihoprullade och inslagna i en filt.
Recept på körsbärssylt i en slowcooker
För att göra sylt i en långsam spis behöver du följande ingredienser:
- körsbär - 500 g;
- körsbär - 500 g;
- socker - 1 kg.
Recept:
- Häll kärnfria bär i skålen.
- Socker läggs på toppen, låt dra i 8 timmar.
- Om sockret inte har löst sig, rör om massan och sätt den på "soppa" -läget i 10 minuter.
- Så fort skålen värms upp börjar sockret smälta, massan rörs om tills kristallerna är helt upplösta.
- Koka upp, stäng av enheten och lämna arbetsstycket i 4 timmar.
- Sedan fortsätter processen i "bakning" -läget i 15 minuter, stäng av multikokaren, stäng av skålen så att sylten svalnar, ta ut den och ta bort skummet.
- Efter 3-4 timmar, återför arbetsstycket till hushållsapparaten, ställ in temperaturen på 120 0C, efter kokning, koka i 15 minuter.
Fördela i burkar och stäng med lock.
Lagringsregler
Placera körsbär och körsbärssylt i skafferiet eller källaren, och efter att ha öppnat burken, placera den på kylskåpshyllan. Om tekniken följs kan arbetsstycket lagras i upp till 3 år. Kontrollera med jämna mellanrum dess tillstånd så att massan inte jäser och metalllocken inte rostar.
Slutsats
Körsbärssylt är en utsökt, hälsosam, aromatisk efterrätt. Den serveras med te och används till bakning. Körsbär med en sur smak förhindrar jäsningsprocessen, körsbärspreparatet förlorar inte sin presentation och näringsvärde på mer än 3 år.
