Innehåll
Det finns få älskare av färsk kvitten. En mycket syrlig och syrlig frukt. Men värmebehandling förändrar saker och ting radikalt. Den dolda aromen dyker upp och smaken mjuknar, den blir ljus och uttrycksfull och, viktigast av allt, mycket behaglig. Men det är värt att göra kvittenpreparat inte bara på grund av detta. Denna frukt kan kallas inte bara hälsosam, utan också verkligen medicinsk.
Användbara egenskaper hos kvitten
Den har en ganska rik vitaminsammansättning, mycket mineraler, kostfibrer och antioxidanter, organiska syror, tanniner och sammandragande ämnen. Nästan alla nyttiga ämnen som färsk kvitten är rik på bevaras under bearbetningen. Med hjälp av denna sydliga frukt kan du hjälpa kroppen i följande fall.
- I kampen mot virus.
- Bekämpa överskott av kolesterol.
- Eliminera kräkningar.
- För att hantera stressen.
- Lindra ett astmaanfall. I det här fallet är kvittenblad värdefulla.
- Förbättra processen att smälta mat.
- Det kommer att hjälpa till att hantera gallstagnation och ta bort överflödig vätska.
- Bekämpar vitaminbrist.
- Hjälper mot katarral symtom.
Men även i bearbetad form kommer kvitten att ge obestridliga fördelar.
Vanligtvis görs sylt och sylt av det. Du kan göra en syltmix av två eller flera sorters frukter.Om du lägger till äpplen till kvitten kommer fördelarna med en sådan beredning att öka avsevärt. Matlagning av kvitten sylt med äpplen.
Kvittenssylt med äpplen
Proportionerna för det är enkla: 2 delar vardera av kvitten och socker och en del äpplen.
Tekniken för att förbereda denna delikatess kan variera mycket både vid beredningen av produkterna och under processen att göra sylt.
Kvittenssylt med äpplen utan att tillsätta vatten
Dessa sommaräpplen frigör juice lättast, löser upp sockret och bildar sirap. Det kommer att räcka för matlagning utan att tillsätta vatten. Vi lagar mat.
Vi skär de tvättade frukterna i små skivor eller bitar av en annan form, överför dem till en behållare för sylt, strö lager av frukt med socker.
Efter cirka 12 timmar kommer frukten att producera juice och sockret börjar lösas upp. Nu är det dags att sätta pannan eller skålen med sylt på spisen. Sylt kan tillagas på två sätt: en gång och med vila. I det senare fallet kommer totalt mer tid att krävas, men vitaminerna kommer att bevaras mer, och fruktbitarna förvandlas inte till puré, utan förblir intakta. Sirapen blir bärnstensfärgad, aptitretande och doftande.
Med vilken tillagningsmetod som helst bör elden vara låg till en början så att sockret hinner lösas upp helt.
Låt sylten koka, och sedan kan du gå vidare på två sätt.
När du lagar mat en gång, ta omedelbart sylten till full beredskap.
Syltens beredskap kan enkelt bestämmas genom att droppa en droppe på en platt tallrik eller fat. Den färdiga sylten kommer inte att breda ut sig utan behåller sin form.Om droppen sprider sig bör tillagningen fortsätta.
När du lagar mat med stativ, efter 5-10 minuters kokning, stäng av värmen och låt sylten stå i minst 12 timmar.
Efter 12 timmar upprepas tillagningen på samma sätt som i det första fallet. Som regel räcker det med 3 tillagningscykler.
Kvittenssylt med äpplen och sockerlag
Om kvitten är väldigt torr kanske det inte finns tillräckligt med juice från äpplena för att göra sylt, du måste tillsätta sockersirap.
Ingredienser:
- kvitten - 0,5 kg;
- äpplen - 1 kg;
- socker - 1 kg;
- vatten - 1 glas;
- saften av en citron.
Skala de tvättade kvittena och äpplena, skär i skivor.
Strö frukterna med citronsaft, tillsätt 800 g socker så att de är helt täckta. Medan de släpper saft, häll ett glas vatten över kärnan och skal av äpplen och kvitten och koka i 10-15 minuter. Sila av buljongen, lös upp sockret i den och förbered sockersirap, var noga med att skumma bort skummet.
Tillsätt sirapen till frukterna som har släppt saften, blanda försiktigt, låt det brygga i ca 6 timmar till och låt puttra på svag värme. Koka sedan sylten på samma sätt som i föregående recept.
Om du vill att kvittenskivorna ska ha en mer delikat konsistens, innan du tillsätter socker, måste du blanchera dem i kokande vatten med tillsats av en tesked citronsyra. Frukterna silas och blandas sedan med äppelskivor och täcks med socker.
Kvittenssylt med russin
Att lägga till torkad frukt när man gör äppel- och kvittensylt gör den inte bara godare, utan ökar också produktens näringsvärde.
Ingredienser:
- 680 g vardera söta äpplen och kvitten;
- 115 g vardera vitt och farinsocker;
- 2 g mald kanel;
- 120 g vardera russin och vatten.
Vi tvättar frukten och befriar kvitten från ludd. Skala äpplena och skär frukten i bitar.
Tvätta russinen väl. Lägg kvitten i ett kokkärl, tillsätt vatten och koka i ca 7 minuter. Strö över vitt socker, tillsätt äpplen och russin.
Sjud på svag värme tills det tjocknar. Du måste röra om ofta. Efter 45 minuter från början av tillagningen, tillsätt farinsocker. Koka sylten i ytterligare 10 minuter. Vi packar den i torra sterila burkar och håller den utan lock i ugnen vid en temperatur på 120 grader.
Kyl den rullade sylten under en filt, vänd ner locken.
Kvittenssylt med torkade aprikoser
Du kan istället för russin lägga torkade aprikoser i sylten.
Ingredienser:
- 0,5 kg vardera kvitten och äpplen;
- 1 kg socker;
- 250 g torkade aprikoser.
Skär de tvättade frukterna i skivor och tillsätt socker. Blanda väl och låt saften synas.
Tillsätt de tvättade torkade aprikoserna och låt resten av saften sticka ut, täck behållaren med ett lock. Koka först sylten på låg värme. När sockret har lösts upp, höj värmen till medel och koka i cirka 20 minuter. Var noga med att röra om ofta. Lägg i torra burkar.
Resultat
Kvittenssylt med äpplen är inte bara bra för te, du kan använda det för att göra olika bakverk, hälla det över gröt, keso eller pannkakor.
