Innehåll
Jordgubbs- och körsbärssylt innehåller en lyckad kombination av smaker och aromer. Många hemmafruar som tränar på att förbereda sig för vintern älskar att laga mat. Den är lätt att förbereda, som all annan sylt inför vintern. Du behöver bara välja rätt förhållande mellan ingredienser och känna till några tekniska finesser.
Hur man gör körsbär-jordgubbssylt
Det är bäst att tillaga eventuell sylt i en kopparbassäng. Här kan den hållas längre att dra i sirap utan att kompromissa med smak och kvalitet. Häll den beredda bärmassan i en skål och täck med socker. Du kan laga den på 2-3 timmar när saften dyker upp. Det finns 2 huvudsakliga tillagningsmetoder:
- På en gång. Efter kokning, koka i 5 minuter, häll i rena, sterila burkar och rulla omedelbart ihop. Den naturliga aromen och smaken av bären bevaras, men sylten blir som regel vattnig.
- I flera doser, med pauser på 8-10 timmar.Första gången får bären bara koka upp, andra gången kokas de i 10 minuter, tredje gången tills de är helt genomkokta. Frukterna behåller sin form och färg väl och är blötlagda i socker.
Den perfekta kombinationen av smaker - körsbär och jordgubb tillsammans
Du kan använda recept som rekommenderar att göra sirap. För detta är det bäst att ta vitt strösocker av hög kvalitet. Det kombineras med vatten i nödvändiga mängder. Rör hela tiden, låt koka upp. I det här fallet bildas oftast skum, som måste tas bort med en hålslev eller bara en sked. Sänk försiktigt ner bären i den färdiga sirapen och efter infusion i 12 timmar, värm tills de första kokande bubblorna bildas. Ta sedan bort från värmen och kyl. Två eller tre sådana procedurer behövs.
Grundläggande matlagningsregler:
- värmen ska vara måttlig eller låg, under tillagning på hög värme kommer bären att krympa;
- rör om kontinuerligt;
- använd bara en träslev;
- glöm inte att regelbundet ta bort skummet, annars kan sylten lätt förstöras under lagring;
- under kokningsprocessen, ta bort sylten från värmen var 5-7 minuter, så att bären absorberar sirapen bättre och inte skrynklar;
- För att få sylten att tjockna snabbare måste du tillsätta lite citronsaft och äppelgelé under tillagningen;
- den färdiga sylten måste kylas, och den bör under inga omständigheter täckas med ett lock; det är bättre att använda gasväv eller rent papper;
- Lägg den kylda massan i burkar, fördela sirapen och bären jämnt.
Diabetiker och alla vars konsumtion av socker inte rekommenderas av läkare kan också göra läcker sylt. Istället för socker kan du lägga till sockerersättningar. Till exempel sackarin, som lätt utsöndras från kroppen.Det är många gånger sötare än sin motsvarighet, så dess kvantitet måste mätas noggrant. Sackarin bör tillsättas i slutet av tillagningen. Xylitol kan också användas, men användningen av detta sötningsmedel är begränsad. Det är nödvändigt att strikt följa läkarens rekommendationer.
Att ta bort gropar från körsbär är väldigt enkelt om du har en speciell anordning i köket.
Ett enkelt recept på jordgubbs- och körsbärssylt med gropar
Skölj bären noggrant för att inte krossa dem, speciellt jordgubbar. Ta bort stjälkar och annat skräp.
Ingredienser:
- olika bär - 1 kg;
- strösocker - 1 kg.
Tillsätt socker, och när bärmassan släpper saft, sätt den på låg värme. Koka inte mer än en halvtimme.
Sylt gjord av körsbär och jordgubbar kan tillagas med eller utan gropar
Hur man gör fröfri körsbärs- och jordgubbssylt
Ta bort gropar från tvättade, sorterade körsbär. Denna process är arbetsintensiv, så du kan använda olika enheter. Varje hemmafru har som regel olika kulinariska verktyg i sin köksarsenal för att hjälpa till med denna uppgift.
Ingredienser:
- körsbär - 0,5 kg;
- jordgubbar - 1 kg;
- socker – 1,2-1,3 kg.
Efter torkning skär du medelstora eller stora jordgubbar i två eller fyra delar. Blanda dem med beredda körsbär och socker. Låt det vara så här i 6-7 timmar. Koka sedan i minst en halvtimme.
Det är bäst att koka sylt i en kopparfat eller emaljpanna
Körsbärs-jordgubbssylt med hela bär
Hela bär ser bra ut i vilken sylt som helst.De behåller sin ursprungliga smak, färg och jämna arom. På vintern kommer det att vara särskilt trevligt att ta emot dem som efterrätt till te eller som fyllning i söta bakverk. I det här receptet är det bättre att ta medelstora eller små jordgubbar; de bör vara måttligt mogna och i inget fall krossade eller övermogna.
Ingredienser:
- jordgubbar - 1 kg;
- körsbär (urkärnade) - 1 kg;
- socker - 2,0 kg.
Strö över bären individuellt med socker och låt stå i en timme. Koka jordgubbarna på medelvärme i 2-3 minuter, och körsbären lite mer - 5 minuter. Kombinera sedan båda delarna och låt dra ihop. Lägg tillbaka den kylda massan på elden och låt puttra lätt i några minuter.
Hela bär ser väldigt aptitliga ut i den färdiga sylten
Jordgubbs-körsbärssylt "Ruby delight"
Körsbärs- och jordgubbssylt sticker alltid ut bland liknande preparat med sin saftiga, rika färg, tilltalande för ögat med en ljus påminnelse om sommaren och solen.
Ingredienser:
- jordgubbar - 1 kg;
- körsbär - 1 kg;
- socker - 1,2 kg;
- syra (citron) - 2 nypor.
Kombinera jordgubbar och urkärnade körsbär i en behållare och puré i en mixer. Du kan göra detta lätt så att större bitar blir kvar, eller mala ordentligt tills det blir en flytande, homogen pasta.
För att göra sylten ljus och rik på färg, tillsätt citronsyra, ett glas socker och koka i 7 minuter. Tillsätt sedan ett glas socker igen och sätt på eld under samma tid. Gör detta tills mängden socker som tilldelas i receptet är borta.
Läcker körsbärs- och jordgubbssylt med citronsaft
Citronsaft ger sylten en intressant smakton och förhindrar sockring
För att säkerställa att vinterpreparaten inte bara är välsmakande, utan också hjälper till att stärka kroppen med vitaminer, försöker de förbereda dem med en så skonsam temperaturbehandling som möjligt. Du kan lägga till ytterligare ingredienser för att förbättra smaken av sylten och samtidigt mätta den med användbara ämnen.
Denna ingrediens är citronsaft. Förutom de ovan nämnda fördelarna är denna produkt ett utmärkt konserveringsmedel som hjälper till att bevara den fräscha smaken och kvaliteten på sylt under hela vintern. Det förhindrar sockringsprocessen, och sylt med denna tillsats kommer att förbli färsk till nästa sommar.
Ingredienser:
- bär - 1 kg;
- socker - 1,5 kg;
- citron (juice) - 0,5 st.
Täck bären med socker och låt stå över natten. Koka upp på morgonen och koka i 20-30 minuter. Precis innan slutet, tillsätt citronsaft. Koka upp allt igen och stäng av, svalna i burkar.
Det är bäst att placera burkar med sylt för vintern på bekväma hyllor någonstans i skafferiet eller källaren
Lagringsregler
Det är bäst att förvara sylt på en torr, sval plats som en källare eller källare. Men om produkten innehåller ganska mycket socker och tillagas enligt alla tekniska standarder, kan en vanlig lägenhet, skafferi eller något annat bekvämt hörn bli en sådan plats.
Om sylten blir sockrig under förvaringen kan du försöka rätta till det. Häll innehållet i burkarna i en kopparfat eller emaljpanna. Tillsätt tre matskedar vatten för varje liter sylt och låt koka upp på svag värme. Koka i 5 minuter och stäng av. Häll i burkar, kyl och förslut med lock.
Om det har bildats mögel inuti burkarna med tiden kan det tyda på att förvaringsutrymmet är för fuktigt.Därför förvaras sedan den kokta sylten på ett annat, torrare ställe. När kallt väder sätter in försöker de använda det först.
Fermenterad eller syrad sylt måste avlägsnas från burkarna, socker tillsätts med en hastighet av 0,2 kg per 1 kg sylt och smälts. I det här fallet kommer hela massan att skumma väldigt mycket. Tillagningen bör avbrytas omedelbart. Ta bort skummet omedelbart utan dröjsmål.
Slutsats
Att göra jordgubbs- och körsbärssylt är ganska enkelt. Du kan komma på något eget, speciellt, genom att experimentera lite med de föreslagna recepten.
