Innehåll
För vissa människor är sommaren en tid för semester och efterlängtad vila, för andra är det ett desperat lidande, när huset förvandlas till en minifabrik för bearbetning av frukt- och bärprodukter. Men idag kommer samtalet inte att handla om skålar med sylt eller jättegrytor med vintersallader. Invånare i storstäder vill också lämna ett väldoftande sommarminne i form av en burk eller två med sylt. När allt kommer omkring är köpta i butik inte alls samma sak. Och en multicooker kommer att vara din assistent i denna fråga. Jordgubbssylt i en långsam spis visar sig välsmakande, aromatisk, inte värre än traditionell sylt.
En multicooker är drömmen för varje hemmafru, en riktig magisk gryta från sagorna om bröderna Grimm. Du behöver bara inte säga en magisk besvärjelse, utan lägg alla ingredienser i den, ställ in programmet och slå på det.
Processen att förbereda sylt och sylt i en långsam spis är nästan identisk med traditionell teknik. Du behöver bara inte titta på processen och ständigt vara i närheten. Förhållandet mellan fruktvikt och socker är klassiskt (kilogram socker per kilo bär). Du kan ta lite mindre socker. En sådan produkt måste dock förvaras i kylen under ett tätt lock. Annars kan det bli surt.
Jordgubbssylt i en slowcooker med stängt lock kommer ut lite vätska, men bären förblir helt intakta. Denna situation kan lätt korrigeras om en speciell komposition som innehåller gelatin tillsätts i slutet av tillagningen.Produkten kommer att få önskad tjocklek. Det finns en mängd olika gelningskompositioner till försäljning: från den nästan exotiska agar-agaren till pektin och gelatin.
Sylt och sylt i en långsam spis tillagas oftast med hjälp av lägen.
- Matthet.
- Släckning.
Du kan hitta recept med hjälp av läget "Frying" och kontinuerlig omrörning. Men med samma framgång kan du göra förberedelser i din mormors kopparbassäng på en gasspis. Dessutom kan omrörning skada beläggningen på multicooker-skålen.
Faktum är att det finns många recept för en långsam spis. Om du till exempel inte är särskilt mån om att hålla bären intakta får du underbar sylt. Samtidigt är beredningen av bär och sirap nästan densamma.
Grundläggande tips
- Skölj bären med rinnande vatten och torka på hushållspapper. Ju torrare de är, desto mer koncentrerad blir slutprodukten.
- Strö över bär med vodka. Alkoholkoncentrationen är försumbar, så det är ingen skada på hälsan. Men sylten kommer att ha en pikant smak.
- För en ovanlig smak kan du lägga till citronskal, valnöt eller mandelkärnor till sylten.
- Smaktillsatser (kanel, vanilj) har också rätt till liv. Men det är viktigt att inte överdriva det med dessa kryddor, för att inte förstöra produkten. Den naturliga aromen av jordgubbar är redan underbar.
- När du lägger ingredienserna i multicooker-skålen, se till att skålen är ungefär en kvarts full. Annars kommer sylten att "rinna iväg" från kastrullen och ut på bordet.
Klassisk sylt
Produkter.
- 1 kg socker och bär.
- 1 paket gelningsblandning.
Ta bort foderbladen från bären. Skölj dem och torka dem. Lägg jordgubbarna i multikokarskålen och tillsätt socker.Ställ in släckningsläget (60 min.). Koka sylten med locket stängt och ventilen borttagen. Tillsätt gelningsblandningen ett par minuter innan programmet slutar. Rör om försiktigt. Sylten blir tjock, vacker ljus färg, med hela bär.
jordgubbssylt
Produkter.
- Jordgubbar - 1,5 kg.
- Socker - 3 koppar.
- Citronsaft - 2 matskedar.
- Fruktpektin - 50 g.
Algoritmen för att göra sylt är som följer. Krossa de beredda jordgubbarna med en träskjutare, blanda med socker och citronsaft. Överför den resulterande blandningen till en långsam spis och sätt på tillagningsmetoden "Stew" i 3 timmar. Koka sylten med locket öppet. Tillsätt pektin 30 minuter från början av tillagningen. Rör om sylten 2 gånger genomgående med en silikon- eller plastsked.
Sylt med nötter
Ingredienser.
- Jordgubbar och socker - 1 kg vardera.
- Vatten – 2 multikoppar.
- Valnötskärnor - 200 g.
Strö de beredda bären med socker och låt stå i en halvtimme. Tillsätt nötkärnor. Överför blandningen till en långsam spis, tillsätt vatten och rör om. Ställ in sjudläget på 1 timme.
Jordgubbskonfitur med körsbär
Sylten smakar utmärkt och dofterna som fyller köket är helt enkelt magiska!
Ingredienser.
- Jordgubbar utan foderblad – 0,5 kg.
- Urkärnade körsbär – 0,5 kg.
- Socker - 1 kg.
Tvätta bären separat, lägg i en emaljskål och täck med socker. Låt stå i ungefär en timme tills bären släpper saften. Om så önskas kan du lägga till valnötskärnor (300 g). Överför blandningen till långsamkokaren. Du måste laga mat i 60 minuter med "Stew" -läget.
Lägg den färdiga sylten i steriliserade torra burkar, rulla ihop och slå in. Tills produkten har svalnat helt, håll den täckt.
