Kaprifolsylt för vintern

Kaprifolsylt är ett utmärkt sätt att bearbeta det, men det är långt ifrån det enda. Förutom sylt kan du göra utmärkt sylt av den, göra kompott eller helt enkelt mala den med socker och använda den som fyllning för pajer. Alla kommer att kunna välja en maträtt efter eget tycke, eftersom det finns många recept för att förbereda den.

Vilka är fördelarna med kaprifolsylt?

De välgörande egenskaperna hos sylt och andra rätter gjorda av kaprifol beror på de läkande egenskaperna hos själva frukterna. Det är inte för inte som de kallas föryngrande bär. Förutom vitaminerna A, C och P innehåller de monosackarider, pektiner och tanniner.

De innehåller även selen, ett unikt mikroelement som förhindrar cellernas åldrande.

Kaprifolsylt har febernedsättande egenskaper. Ämnen som finns i frukt har en gynnsam effekt på matsmältningssystemet. Dessutom har de följande fördelaktiga egenskaper:

Normalisera blodsammansättningen, vilket hjälper till att öka hemoglobinnivåerna.
Stabilisera blodtrycket.
Ökar immuniteten.
De har en antiinflammatorisk effekt.
De påskyndar återhämtningsprocesser i kroppen och förkortar rehabiliteringstiden efter förkylningar och komplikationer.
Hjälper till att ta bort tungmetaller, salter, gifter och skadliga ämnen från kroppen.
De har slemlösande egenskaper.
Normalisera och förbättra hjärtfunktionen.

Viktig! Att äta dessa bär i stora mängder är mer sannolikt att orsaka magbesvär än någon fördel.

Funktioner för att göra kaprifolsylt för vintern

Det speciella med kaprifolsylt är att det väl bevarar hela vitamin- och mineralkomplexet som finns i det färska bäret. Under tillagningen förstörs endast vitamin C delvis, men på grund av dess höga halt förblir dess koncentration även i den färdiga produkten hög.

Kaprifol börjar bära frukt en av de allra första, redan under de sista dagarna av maj eller början av juni. Det mogna bäret har en mörkblå-svart färg och en blåaktig blomning. Omogna frukter är röda och kan inte ätas.

Innan du börjar göra förberedelser måste bären tvättas och torkas, eftersom överskott av fukt försämrar smaken av slutprodukten avsevärt. För att göra detta, använd pappershanddukar som de tvättade frukterna läggs på.

Viktig! Även ett litet antal ruttna frukter kommer att minska syltens hållbarhet avsevärt, så de måste sorteras.

Kaprifolsylt "Pyatiminutka"

Receptet är mycket populärt på grund av dess enkelhet. Ingredienserna för denna sylt (kaprifol och socker) tas 1:1. Fem minuters sylt görs enligt följande:

Tvätta och sterilisera glasburkar för förvaring.
Rensa bären från skräp, skölj och torka.
Lägg frukterna i en emaljskål och mal med en mixer till en gröt.
Tillsätt strösocker i delar, rör hela tiden tills det lösts upp.
Ställ skålen på elden och koka under omrörning i 8–10 minuter.
Häll upp sylten i burkar, stäng, lägg under en filt tills den svalnar.

Efter en dag kan sylten konsumeras.

Enkel kaprifolsylt

Detta recept har ett minimum av ingredienser. Du behöver ett kilo kaprifolbär och strösocker, samt ett helt glas vatten.

Bären behöver sorteras och rensas från skräp och löv. Skölj sedan och torka. Låt vattnet värmas upp och lös gradvis upp allt socker i det. Koka sirapen i 10–12 minuter. Häll försiktigt frukterna i det och låt koka upp, sluta sedan värma och ta bort pannan till nästa dag.

En dag senare kokas sylten igen i 15 minuter. Nu återstår bara att försluta den i burkar. Sylten är klar att användas direkt efter kylning.

Tjock kaprifolsylt

För att förbereda det behöver du 1 kg mogna kaprifolbär och socker. Dessutom behöver du citronsyra (1/2 tesked). Denna ingrediens kommer inte bara att tillföra syrlighet till sylten, utan kommer också att fungera som ett bra konserveringsmedel. Proceduren för att göra sylt är som följer:

Rensa frukterna från skräp, skölj väl och torka.
Mal hälften av bären i en mixer eller med köttkvarn.
Lägg hela frukter till de krossade bären och placera behållaren på elden.
Efter kokning, tillsätt socker och koka i 15 minuter under omrörning.
Tillsätt citronsyra, rör om och koka i ytterligare 1 minut. Sylten är klar.

Den färdiga produkten kan hällas i burkar.

Bitter kaprifolsylt

Den sur-bitra smaken av kaprifol indikerar att frukterna mognar under förhållanden med brist på fukt. De kan användas till sylt, men mängden socker måste ökas till förhållandet 2:1. Ibland i det här fallet "utspäds" kaprifol med ett sötare bär, till exempel jordgubbe.

Kaprifolsylt med gelatin

För att göra sylt behöver du 1 kg mogna färska bär, 1,5 kg socker och 10 gram gelatin. Bären måste hackas ordentligt, tillsätt sedan de andra två ingredienserna och sätt i brand. Koka i 20–25 minuter.

Efter detta återstår bara att hälla upp den varma sylten i burkar och kyla.

Kaprifolgelé

För att förbereda gelé kan du använda ett gelningsmedel, som säljs i butiker under namnet "Zhelfix". Detta är en helt växtbaserad komponent baserad på pektin. Dess användning låter dig klara dig utan gelatin och påskyndar avsevärt beredningen av sylt, gelé eller konfitur. Till geléen behöver du:

kaprifol - 1 kg;
granulerat socker - 1 kg;
"Zhelfix" - 1 påse.

Först måste du få juicen. För att göra detta måste du mala frukterna med en mixer och pressa ut den resulterande massan. Saften värms upp genom att gradvis tillsätta socker och röra om. Tillsammans med socker måste du lägga till "Zhelfix". Saften kokas i 5 minuter och hälls sedan varm i rena burkar. Efter kylning kommer det att förvandlas till en smakrik och vacker gelé.

Hur man bevarar maximalt med vitaminer

Vitamin- och mineralkomplexet som finns i frukt är det mest värdefulla de innehåller. Att bevara det är mycket viktigt. Färska bär har störst värde. De rätter som inte utsattes för värmebehandling är något sämre än dem när det gäller användbarhet. När de tillagas förstörs en del av vitaminerna, och en del går helt enkelt i sirap.

Kaprifolsylt utan tillagning

För beredning behöver du kaprifolfrukter och socker i förhållandet 1:1,5. Bär måste väljas mycket noggrant, kassera frukter med röta. Detta kommer att avsevärt öka hållbarheten för sådan sylt.

Frukterna måste tvättas med vatten och får sedan torka. Sedan mals de i en mixer till puré, socker tillsätts och rörs om tills det är helt upplöst. Sylten läggs ut i steriliserade behållare och förvaras på en sval plats.

Kaprifol i socker

För denna beredning behöver du mogna kaprifolbär och socker. Själva receptet är enkelt. Rentvättade och torkade frukter blandas noggrant med socker, var noga med att inte skada dem. Den resulterande massan placeras i burkar, strös med socker och stängs. Du måste förvara dessa burkar i kylen.

Kaprifol, mosad med socker, för vintern

Tvätta frukterna, torka dem och mal dem sedan i en köttkvarn. Tillsätt 1,5 kg socker per 1 kg bär till den resulterande gröten och rör om. Lägg den färdiga produkten i rena glasburkar, strö strösocker ovanpå och stäng locken.

Bärmix, eller vad man kan kombinera kaprifol med

Kaprifol har en välsmakande sötsyrlig smak som påminner om blåbär. Det går bra med många bär. Traditionellt blandas det med jordgubbar, som dyker upp ungefär samtidigt. Dessutom finns det många andra bärblandningar som innehåller kaprifol.

Kaprifol och jordgubbssylt

Den kan tillagas på flera sätt, med olika proportioner av bär. Traditionellt, för sådan sylt behöver du:

jordgubbar - 0,7 kg;
kaprifol - 0,3 kg;
socker - 1 kg.

Sortera ut båda bären, skölj och rensa från skräp. Lägg dem i en stekpanna, tillsätt hälften av mängden socker och låt stå i flera timmar. Du kan lämna dem i kylen i ungefär ett dygn. Under denna tid kommer bären att ge juice. När sockret delvis har smält, ställ kastrullen på spisen. För att inte mosa bären med en spatel kan du helt enkelt skaka behållaren något så att sockret sprids.

Efter att ha kokat i fem minuter, tillsätt den andra hälften av sockret. Efter detta måste du laga mat i cirka 20 minuter, skaka pannan då och då. Den färdiga produkten hälls i små behållare och förvaras på en sval plats.

Kaprifolsylt med apelsin

För sådan sylt behöver du 0,5 kg av varje frukt, samt ytterligare 1,5 kg socker och 1 liter vatten. Först måste du koka sirapen, strösocker tillsätts i kokande vatten och rörs om tills det är helt upplöst. Skala apelsinerna och skär dem i bitar. Sedan måste de och kaprifolbären läggas i sirapen och puttra på låg värme i 5 minuter. Ta sedan kastrullen från värmen och låt svalna.

Efter kylning upprepar du tillagningen i fem minuter och låt svalna igen. Därefter upprepas proceduren en tredje gång. Efter detta förpackas den färdiga sylten i burkar. Den förvaras på en sval plats.

Recept på kaprifol och rabarbersylt

För denna sylt, ta kaprifolbär, rabarberblad och socker i lika delar. Bären rensas från skräp och tvättas väl. Skala rabarbern och skär den i små tärningar. Blanda sedan allt och strö socker ovanpå.Efter detta får pannan stå en stund så att bären och rabarbern släpper saft.

Sedan ställs kastrullen på spisen och sylten tillagas i två steg om 5 minuter vardera, med en paus mellan dem för kylning. Efter den andra tillagningen är produkten klar för förpackning och förvaring.

Hur man gör kaprifol och vinbärssylt

Svarta vinbär är en av de ledande när det gäller C-vitamininnehåll, så denna produkt kommer att vara mycket användbar. Du behöver 0,5 kg svarta vinbär, samma mängd kaprifol och 1,5 kg socker. Frukterna måste tvättas väl och malas med köttkvarn, lägg sedan socker på toppen och ställ åt sidan en stund.

Efter detta ställs behållaren med bären på spisen, tillagas i högst fem minuter och placeras i burkar.

Viktig! Den här sylten behöver inte tillagas, men då kommer den att behöva förvaras i kylen.

Hur man gör kaprifol och hallonsylt

Du behöver kaprifol, hallon och socker i förhållandet 0,5:0,5:1,5. Till skillnad från kaprifol behöver hallon inte tvättas. Bären blandas ihop och täcks med strösocker för att separera juicen. Vanligtvis lämnas de i denna form över natten.

Nästa dag kokas pannan igen i 5–7 minuter. Efter detta kan produkten förslutas i burkar.

Hur man lagar kaprifolsylt ordentligt med jordgubbar

Proportionerna av jordgubbar och kaprifol i detta recept kan variera beroende på smak. Mängden socker tas lika med bärens totala vikt. De placeras i en separat behållare, blandas ihop och täcks med socker för att separera juicen. Efter en dag blandas allt med sand och lämnas ytterligare några timmar.

Sedan läggs sylten på elden, värms till kokning och kokas under kontinuerlig omrörning i 5-7 minuter. Den färdiga sylten förpackas i burkar.

Kaprifolsylt i en långsam spis

Till denna sylt tas socker och bär i förhållandet 1:1. Frukterna måste tvättas noggrant och placeras i en multikokarskål tillsammans med strösocker. De brukar lämnas så här över natten. Varannan dag blandas bären, skålen placeras i multikokaren i 1 timme i "gryta" -läget. Sedan kan den färdiga sylten läggas i rena burkar.

Regler och villkor för förvaring av kaprifolsylt

Ouppvärmd sylt bör förvaras i kylen. Detsamma gäller för konservering som förvaras under ett nylonlock. Sylt som har kokats under beredningen kan förvaras vid högre temperatur om den täcks med järnlock. Ju mer socker i sylten, desto längre lagras den.

Slutsats

Kaprifolsylt är inte bara en läcker efterrätt, utan också en läkande produkt. Som du kan se från recepten kommer det inte att orsaka några svårigheter att förbereda det. Kaprifol kan kombineras med en mängd olika bär, så var inte rädd för att experimentera. Hur man gör den enklaste sylten av dessa goda och nyttiga frukter kan ses i videon på länken nedan.