Fem minuters jordgubbssylt är älskad av många hemmafruar eftersom:
- Ett minimum av ingredienser krävs: strösocker, bär och, om så önskas, citronsaft;
- Minsta tidsåtgång. Fem minuters sylt tillagas i 5 minuter, vilket är mycket viktigt, eftersom kvinnor alltid saknar tid;
- På grund av kort värmeexponering behålls fler vitaminer och mikroelement i bären;
- Under den korta tillagningsperioden har frukterna inte tid att koka, och sylten ser estetiskt attraktiv ut;
- Användningen av sylt är universell. Många rätter blir mycket godare och, viktigast av allt, äts lättare av barn. Pannkakor, gröt, rostat bröd kan säkert kompletteras med jordgubbssylt. Skickliga hemmafruar kommer att hitta många alternativ för hur man använder det: blötlägg en kex, dekorera bakverk, laga gelé eller gör en drink;
- Du kan använda andra ingredienser för att ändra den vanliga smaken på sylten. Du kan till exempel lägga till banan och mynta när du lagar mat;
- Du kan använda olika bär: inte särskilt vackra, små, medelstora, stora. Sådana jordgubbar är billigare, vilket är viktigt för dem som inte odlar dem själva.
Denna underbara sylt är definitivt värd att göra.
Recept
Det finns flera alternativ för att göra fem minuters jordgubbssylt till vintern.
Alternativ 1
Du behöver: 1 kg jordgubbar, 1 kg socker, 1 msk. l. citronsaft eller 1 tsk. citronsyra.
- Sortera bären och skölj noga under rinnande vatten. Låt överflödigt vatten rinna av. Ta bort stjälkarna.
- Om bären är olika i storlek, skär sedan mycket stora så att de är säker på att koka.
- Lägg jordgubbarna i en behållare och täck med strösocker. För att förvara produkten i rumstemperatur utanför kylskåpet, ta jordgubbar och strösocker i förhållandet 1:1.
- Jordgubbarna behöver sitta i ca 2-3 timmar för att släppa saften. Du kan utföra dessa manipulationer på kvällen och lägg sedan behållaren med bär i kylskåpet för att fortsätta laga mat nästa morgon.
- Mogna bär brukar ge mycket saft. Placera behållaren med jordgubbarna som har släppt saften på elden. Försök att röra om sylten så lite som möjligt för att inte skada bären.
- Ta bort skummet med en ren sked. Tillsätt 1 msk. l. färskpressad citronsaft eller 1 tsk. citronsyra. Tack vare citronsyra blir sylten inte sockerhaltig och får en behaglig syrlighet.
- Vänta tills sylten kokar, markera 5 minuter - den nödvändiga tillagningstiden. Lägg sedan den varma massan i rena, torra burkar, som kan steriliseras i förväg för större tillförlitlighet. Skruva på burkarna med metalllock. Vänd på den färdiga sylten och lägg ner locken. För att förbättra steriliseringseffekten, slå in burkarna med en filt.
- Efter kylning kan arbetsstyckena lagras. Det är bättre att förvara sylt på en mörk, torr, ventilerad plats.
På vintern, använd för att blötlägga kex eller för drycker.
Alternativ 2
Denna tillagningsmetod kan också kallas en femminuters tillagningsmetod. Ingredienserna är desamma.
- Förbered bären. Tillsätt socker för att göra dem juice.
- Sätt på elden, låt det koka och koka i högst 5 minuter, skumma av skummet regelbundet.
- Stäng av värmen och låt sylten stå i 6 timmar.
- Koka sedan igen i 5 minuter. Och så 3 gånger med ett intervall på 6 timmar.
- Lägg i rena burkar och förslut.
Denna metod tar naturligtvis längre tid, men på så sätt uppnås den erforderliga tjockleken på sylten och den lagras längre. Alla gillar inte den flytande sylten som det visar sig i version 1. Men med denna metod går fler vitaminer förlorade.
Jordgubbssylt kan kokas utan att först tillsätta socker till bären. Blanda bären med socker och ställ genast på låg värme. Det viktigaste här är att inte låta bären eller sanden brinna. Därför krävs konstant omrörning, vilket gör att bären skrynklas.
Alternativ 3
Ingredienser: jordgubbar 1 kg, strösocker 1 kg, 150-200 g vatten.
Förbered först sockerlagen. För att göra detta, tillsätt vatten till socker. Koka blandningen en stund. Beredskapen bestäms på detta sätt: sirapen rinner från skeden i en trögflytande bred ström. Överkoka inte sirapen. Den ska inte vara brun.
Lägg de förberedda bären i sirapen och vänta tills det kokar. Tillagningstid: 5 minuter.
Lägg i burkar, förslut, vänd och låt svalna.
Nu kan du köpa frysta jordgubbar i vilken butik som helst. Den kan också användas för att göra sylt. Föreställ dig bara: plötsligt, mitt i vintern, fylls lägenheten med doften av att brygga jordgubbssylt.
Det är ingen idé att förbereda sylt från frysta bär för framtida bruk. Du kan laga den när som helst. Därför är det vettigt om du använder mindre strösocker. 400-500 g per 1 kg frysta jordgubbar räcker.
Videorecept:
Slutsats
Var noga med att koka jordgubbssylten i 5 minuter. Det bevarar vitaminer, vilket är särskilt viktigt på vintern under förkylningar, samt smaken och aromen av färska bär.
