Äppel- och persikosylt: 7 recept

Sommar och höst är skördetider. Det är under denna period som du kan njuta av massor av mogna äpplen och mjuka persikor. Men med vinterns ankomst slutar den trevliga delikatessen. Naturligtvis kan du köpa färsk frukt i butiken, men du kan gå en helt annan väg och göra söta vinterförberedelser. Persika och äppelsylt är en sådan läcker rätt.

Regler för att göra äppel-persikosylt

Äppel-persika sylt är mycket aromatiskt och ganska gott. Men för att maximera alla smakegenskaper hos denna delikatess bör du följa flera matlagningsregler:

• välj rätt råvaror för framtida sylt;
• förbered noggrant alla ingredienser;
• Förbered sylt strikt enligt receptet.

Bra råvaror för äppel-persikosylt är söta persikor, men äpplen ska vara syrliga. Detta kommer att skapa en ovanlig kontrast av smaker.

Om du planerar att göra sylt med skivor, är det bättre att välja hårdare sorter av persikor, eftersom de tenderar att förlora sin form under påverkan av värmebehandling och blir ganska mjuka.

Äppel- och persikosylt tillagas med olika tillsatser. Det finns ett klassiskt recept där inget annat tillsätts förutom dessa ingredienser och socker. Det finns också alternativ där olika frukter och kryddor tillsätts, vilket hjälper till att dekorera smaken ytterligare och tillföra kryddor till vinterberedningen.

Äppel- och persikosylt enligt klassiskt recept

Äppel-persikasylt kan tillagas enligt olika recept, en av de vanligaste är den klassiska versionen, som bara använder dessa frukter och socker.

Vatten används inte för matlagning, eftersom frukterna släpper ut en tillräcklig mängd juice.

Ingredienser:

• 1 kg äpplen;
• 1 kg persikor;
• 1 kg socker.

Tillagningsmetod:

1. Frukterna tvättas noggrant under rinnande vatten.
2. Skala äpplena och ta bort kärnhuset. Skär persikorna på mitten och ta bort kärnorna.
3. Frukterna skärs i små skivor och passeras genom en köttkvarn.
4. Den resulterande purén hälls i en behållare för att göra sylt och täcks med socker. Blanda väl och låt dra i 30 minuter.
5. Blanda sedan allt noggrant igen och sätt det på elden. Koka upp, låt puttra på svag värme i 1 timme. Under denna tid bör du med jämna mellanrum röra om sylten och ta bort skum från ytan.

Den färdiga sylten, medan den är varm, hälls i steriliserade burkar, försluts med lock, vänds och lämnas tills den svalnar helt.

Det enklaste receptet på äppel-persikosylt

Enligt det klassiska receptet hackas frukten före tillagning, men om du inte vill utföra denna procedur kan du tillgripa en mer förenklad version.

Ingredienser:

• persikor - 1 kg;
• äpplen - 500 g;
• socker - 1 kg.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta persikorna och äpplena noggrant och torka med hushållspapper.
2. Skär persikorna på mitten, ta bort gropar och skär i 1-2 cm tjocka skivor.
3. Skala äpplena, skär i 4 delar och ta bort kärnhuset. Skär kvartarna i skivor som inte är mer än 1 cm tjocka.
4. Lägg först de hackade äpplena i behållaren, sedan persikorna. Tillsätt socker och låt stå i 2 timmar tills saften dyker upp.
5. Ställ kastrullen på spisen och låt koka upp. Sänk värmen och låt puttra i ungefär en timme, ta bort skummet med jämna mellanrum. Om efter denna tid sylten är flytande kan du koka den i ytterligare en halvtimme.
6. Ta bort den beredda sylten från spisen och häll den varm i steriliserade burkar. Stäng locken ordentligt. Vänd, täck med en handduk och låt stå helt kallt.

Originalrecept på banan-, persika- och äppelsylt

Andra frukter passar också bra med persikor och äpplen; till exempel kan du göra en mycket original sylt med tillsats av banan. Denna kombination gör att du kan göra sylten mycket mör och behaglig i smaken.

Ingredienser:

• persikor - 700 g;
• äpplen - 300 g;
• bananer - 300-400 g;
• plommon - 200 g;
• socker - 400 g.

Matlagningsprocess:

1. Förberedelse: tvätta alla frukter väl, ta bort frön från persikor och plommon, skala och kärna ur äpplen, skala bananer.
2. Förberedda frukter skärs i små bitar av samma storlek.
3. Lägg alla hackade ingredienser i en behållare för sylt och täck med socker. Blanda försiktigt för att inte skada fruktens ömtåliga fruktkött. Låt dra i 30 minuter.
4. Efter infusion och frigöring av juice, placera behållaren med fruktblandningen på elden, koka upp, minska värmen och låt sjuda i 30 minuter. Rör om då och då och skumma bort skum.
5. Den färdiga sylten, när den är varm, hälls i förberedda burkar och stängs tätt.

Recept på läcker sylt från persikor och äpplen med stjärnanis

Stjärnanis är en mycket intressant tropisk krydda som ger varje maträtt en unik söt-bitter smak. Genom att lägga till det i sylt kan du lägga en smakaccent på rätt sätt, vilket späder ut den sötsöta smaken av äppel-persikasylt. Dessutom ger stjärnanis en ovanlig arom.

Ingredienser:

• 1 stor persika;
• 1 kg äpplen;
• 600 g socker;
• stjärnanis;
• 0,5 tesked citronsyra.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta äpplena väl, ingen skalning behövs. Skär i 4 bitar och ta bort kärnan. Passera alla delar genom en köttkvarn.
2. Häll den resulterande äppelmassan i en behållare för att göra sylt, tillsätt socker och tillsätt stjärnanis. Sätt på gas, låt koka upp och sänk värmen. Låt puttra i 40 minuter.
3. Medan äppelblandningen kokar ska du förbereda persikan. Det måste tvättas väl och huden tas bort. Skär sedan i medelstora kuber.
4. Tillsätt persikoskivor och citronsyra i äppelblandningen och koka frukten i ytterligare 10 minuter.

Den färdiga sylten ska hällas upp på burkar medan den är varm, så att locket sitter tätare.

Äppel-persikosylt med kardemumma och ingefära

Kardemumma och ingefära kommer att ge pikant till den söta beredningen av persikor och äpplen. Dessa kryddor har en lätt stickande och syrlig smak. Lukten är stickande, men i kombination med sådana frukter är den ganska trevlig.

Den resulterande delikatessen kombinerar kryddighet med sötma, vilket säkert kommer att tilltala många älskare av ovanliga smaker.

Ingredienser:

• äpplen - 1 kg;
• persikor - 1 kg;
• medelstor citron;
• socker - 1 kg;
• mald kardemumma - 1 g;
• mald ingefära - 1 nypa.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta persikorna och äpplena, ta bort skalet, ta bort kärnor och gropar.
2. Tvätta citronen, ta bort skalet och pressa ur saften.
3. Skär frukten i tärningar och lägg i en kastrull. Häll citronsaft över allt, tillsätt skal, tillsätt socker. Blanda allt försiktigt.
4. Sätt pannan på gas. Koka upp innehållet. Sänk värmen och sjud den framtida sylten i 20 minuter. Tillsätt sedan kardemumma och ingefära och koka i ytterligare 10 minuter.

Överför den färdiga sylten i burkar.

Tjock äppel- och persikosylt med gelatin eller pektin

Användningen av pektin eller gelatin när du gör sylt gör att du kan få en ganska tjock konsistens.

Ingredienser:

• persikor - 1 kg;
• äpplen - 400 g;
• granulerat socker - 700 g;
• pektin - 1 tesked.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta persikorna väl, skala dem, dela dem på mitten och ta bort gropar. Skär i 1-1,5 cm skivor.
2. Tvätta äpplena, ta inte bort skalet, skär i 4 delar och skär ut kärnorna. Skär i lika stora skivor.
3. Mal de hackade frukterna i en mixer tills de är slät.Häll sedan det i en kastrull, tillsätt lite citronsaft om så önskas, tillsätt socker (du måste hälla 2 matskedar socker i en separat skål i förväg) och låt stå i 20 minuter.
4. Efter 20 minuter, lägg fruktblandningen med socker på gasen och vänta tills det kokar. Sänk värmen och låt stå i 30 minuter.
5. Ta bort sylten från spisen och låt den svalna.
6. Efter kylning, sätt tillbaka pannan med sylt på gasen och koka i ytterligare 15 minuter, rör om då och då.
7. 5 minuter före beredning, blanda pektinet med det reserverade sockret. Tillsätt blandningen i sylten, blanda väl.

Häll upp sylten i burkar direkt efter att du tagit kastrullen från spisen.

Doftande sylt för vintern gjord på persikor och äpplen med kanel och kryddnejlika

Kombinationen av äpple och persika sylt med kryddor ger den en ovanlig, men ganska trevlig arom. Denna delikatess kommer att vara en utmärkt dessert under vintersäsongen.

Ingredienser:

• 2 kg persikor;
• 500 g äpplen;
• 2 citroner;
• 1 kryddnejlika knopp;
• 1 kanelstång;
• 1 kg socker.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta persikorna, skala dem, ta bort gropen.
2. Tvätta äpplena, skala, skär och kärna ur dem.
3. Skalade frukter ska skäras i enhetliga kuber.
4. Skala citronerna och pressa ur saften.
5. Lägg de hackade fruktbitarna i en kastrull, häll i citronsaft, tillsätt socker och skal. Låt stå i 30 minuter.
6. Förbered en påse kryddnejlika och kanel (lägg kryddorna på ostduk och knyt dem så att de inte rinner ut).
7. Ställ en kastrull med socker och fruktblandning på gas och lägg en påse kryddor i den. Koka upp. Sänk sedan värmen och låt puttra i 20 minuter.

Den färdiga sylten kan hällas upp i burkar.

Regler för förvaring av äppel-persikasylt

Äppel-persikosylt bör förvaras på en mörk plats utan direkt solljus. Den optimala temperaturen för att bevara alla smaker varierar från -10 till +15 C⁰.

Burkar som innehåller detta preparat bör inte utsättas för plötsliga temperaturförändringar, annars kan sylten bli sockerhaltig eller jäsa.

När du öppnar ett vinterpreparat bör det förvaras i kylen. Det är lämpligt att förvara sylt i en öppen burk i högst 1 månad.

Slutsats

Persika- och äppelsylt är en mycket mör och smakrik delikatess. Det klassiska receptet är mycket enkelt att förbereda och tar inte mycket tid, och älskare av extraordinära smaker kan använda alternativ med tillsats av örter och kryddor. Denna efterrätt kommer att vara ett bra tillskott till te på vilken vinterkväll som helst.

Rekommenderade inlägg

Jordgubbssylt med hela bär

Läcker jordgubbssylt

Kvittenssylt: recept

Hur man gör kvittensylt i en slowcooker

Recept på persimmonsylt

Servicebärssylt

Havtornssylt: recept, fördelaktiga egenskaper

Körsbärsgelé för vintern med och utan gropar

Fröfri hjortrongelé