Servicebärssylt

Färska bärbär innehåller många vitaminer och värdefulla mineraler. Men buskarna är högavkastande, några av frukterna måste bearbetas med dina favoritrecept på sylt från servicebär för vintern. Läkande mikroelement, fibrer och pektiner kommer att bevaras i kulinariska produkter.

Egenskaper för serviceberry

En rik uppsättning aktiva substanser, B-vitaminer, såväl som A, C och P, antioxidanter, mikro- och makroelement - färska bärbär är kända för detta, med vilka du kan mätta kroppen på sommaren.Irga är känt för sin höga sockerhalt och låga syrahalt. På grund av denna funktion tycker många att dess smak är intetsägande och kladdig. Bären på det kanadensiska servicebäret har en distinkt smak på grund av sin starka, syrliga ton.

För att ge preparatet en intressant nyans, ta alla frukter där syran uttalas: krusbär, vinbär, äpplen. Serviceberry sylt med tillsats av jordgubbar eller hallon har en speciell arom. Nästan alla typer av sylt innehåller citronsyra eller använd citronsaft. Irga passar bra med smakerna av olika frukter, och därför finns det många alternativ för förberedelser. De gör även sylt, marmelad, kompotter och juicer. Dessutom torkas bären i elektriska torktumlare och fryses. Med tanke på fruktens sötma är till och med en femtedel av socker i vikt i förhållande till mängden servicebär tillräckligt för välsmakande sylt.

Tanniner ger buskens frukter en liten viskositet, men i kanadensiska sorter är denna egenskap mindre uttalad. Irga är fräsch och har efter värmebehandling en lugnande effekt och sänker blodtrycket. Det är bra att konsumera det efter middagen, men inte på morgonen. Hypotona patienter bör också konsumera dessa frukter med försiktighet.

Klassiskt recept på servicebärssylt (med citronsyra)

Saskatoonsylt smaksatt med citronsyra har en ganska lång hållbarhet. Den behagliga söta smaken av vinterservicebärssylt med en delikat syrlig ton kommer att tilltala alla som bestämmer sig för att göra denna enkla delikatess för te på långa vinterkvällar.

Förteckning över ingredienser och beredningsteknik

• 1 kilo servicebär;
• 0,25 kg socker;
• 0,25 liter vatten;
• 1 gram citronsyra.

En liter sylt erhålls från den överenskomna mängden råvaror.

1. Koka upp vatten till sirap, tillsätt socker och koka i mindre än en kvart. Tillräckligt för att vätskan ska börja tjockna.
2. Lägg de blancherade frukterna, koka i 7 minuter och stäng av värmen.
3. Efter 8-12 timmar satte de den på elden igen. Du kan koka den i bara 6-7 minuter. Om du puttrar längre på låg värme uppnår du önskad tjocklek.
4. Citronsyra blandas in i arbetsstycket i detta skede. Sylten fördelas i små steriliserade behållare och skruvas fast.

Vitaminboom, eller bärsylt utan tillagning

Ett preparat gjord av frukt mald med socker kommer att vara riktigt vitaminrik. Den fräscha läkande delikatessen kan förvaras i kylen i upp till ett år, du behöver bara välja din egen version av mängden socker och hålla dig till proportionerna.

Förteckning över ingredienser och beredningsteknik

• 1 kilo servicebär;
• 0,75 kilo socker.

Vissa hemmafruar rekommenderar att man tar ett annat förhållande - 1:1 eller fördubblar vikten av socker. Det rekommenderas också att i det här alternativet kan du inte klara dig utan citronsyra.

1. Passera bären, torkade efter tvätt, genom en mixer och sedan genom ett durkslag, separera skalen.
2. Mal med socker och lägg i en steriliserad behållare, lämna 2 cm från burkarnas kant.
3. Strö strösocker ovanpå och täck med ångkokta plastlock.

Fem minuters sylt från serviceberry

Ett intressant alternativ är sylt beredd i flera omgångar. Dess egenhet är den korta varaktigheten av kokningen.

Förteckning över ingredienser och beredningsteknik

• 1 kilo servicebär;
• 0,22 kilo socker.

Från denna volym erhålls 1 liter sylt.

1. Blanchera frukterna: häll två liter vatten och koka. Häll frukterna i kokande vatten i två minuter.
2. Häll sedan av genom ett durkslag och låt torka.
3. Lägg frukterna och sockret i en rostfri kastrull och ställ åt sidan tills saften syns.
4. Sätt värmen på låg och koka i fem minuter. Skummet avlägsnas med jämna mellanrum.
5. Behållaren tas bort från spisen och bären infunderas i sirapen i två timmar.
6. Värm pannan på låg värme och låt blandningen koka i fem minuter. Sylten kyls igen under samma tid som första gången.
7. Under det sista tillvägagångssättet kokar sylten i samma fem minuter. Sedan packas den varm och burkarna försluts.

Saskatoon sylt: ett enkelt recept (endast bär och socker)

Beredningen görs ganska snabbt, utan blanchering. Utbytet från dessa produkter är 1,5 liter sylt.

Förteckning över ingredienser och beredningsteknik

• 1,5 kilo servicebär;
• 0,4 kilo socker.

För att ge bären tid att släppa sin juice, tillsätt ett glas vatten.

1. Frukterna tvättas, placeras i en bassäng och ytterligare 0,2 liter vatten hälls. Koka på låg värme.
2. När det börjar koka, notera tiden och koka i 30 minuter, rör om bären med en spatel för att inte brännas.
3. Efter en halvtimmes kokning, tillsätt socker. Fortsätt att röra, koka i ytterligare 30 minuter eller mer för att tjockna.
4. Den färdiga produkten placeras i en steriliserad behållare och stängs.

Smakrik och nyttig sylt för vintern från servicebär och hallon

Detta är ett av de mest utsökta recepten på servicebärssylt för vintern, med en utsökt hallonarom.

Förteckning över ingredienser och beredningsteknik

• 0,5 kg servicebär;
• 0,5 kg hallon;
• 1 kilo socker.

Utbytet av den färdiga produkten är en och en halv liter eller lite mer.

1. De tvättade bären läggs i kokande vatten i 2 minuter och får torka i ett durkslag.
2. Vid denna tid, tvätta hallonen.
3. Servicebär och hallonbär och socker läggs i en behållare av rostfritt stål. Låt det sitta i en kvart eller en halv dag så att saften får sticka ut.
4. Över hög värme värms blandningen snabbt till en kokning. Du måste laga mat i minst fem minuter, skumma av skummet regelbundet.
5. Det varma arbetsstycket förpackas i ångade behållare och förseglas.

En original kombination eller recept på sylt från servicebär och äpplen

Ibland kallas detta förberedelsealternativ "söta skivor".

Förteckning över ingredienser och beredningsteknik

• 1 kilo servicebär;
• 1 kilo äpplen;
• 1-1,2 kg socker;
• 250 ml vatten.

Beroende på smak kan du ändra förhållandet mellan bär och äpplen.

1. Bären tvättas och torkas.
2. Äpplen skalas och skärs i små skivor.
3. Lös upp socker i vatten och koka i 10 minuter tills en tjock sirap bildas.
4. Bären läggs i sirapen först och kokas i fem minuter. Lägg till äppelskivor.
5. Ta till önskad tjocklek på låg värme.
6. Sylten läggs ut och burkarna stängs.

Smak av sommar, eller bärsylt med jordgubbar

Delikatessen, berikad med mineralkomplexet av jordgubbar, är hälsosam och extremt aromatisk.

Förteckning över ingredienser och beredningsteknik

• 1 kilo servicebär;
• 1 kilo jordgubbar;
• 1 kilo socker;
• 2 g citronsyra.

Istället för syra kan du ta en tredjedel av en citron.

1. Frukterna blancheras. Jordgubbar tvättas och torkas.
2. Lägg bären tillsammans med socker i lager i en kokskål och låt stå i flera timmar eller över natten så att saften syns.
3. Koka på låg värme, låt sjuda i 5 minuter. Ta av disken från värmen för att svalna.
4. Koka upp den kalla massan igen på låg värme, koka i 5 minuter. De går igen.
5. Avsluta tillagningen av delikatessen genom att koka igen i 5 minuter. I detta skede introduceras ett citronkonserveringsmedel.
6. Lägg i burkar och rulla ihop.

Krusbärs- och servicebärssylt i en slowcooker

För den som tycker att smaken av servicebärsbär är för intetsägande, lägg till bär med uttalad syrlighet, till exempel krusbär.

Förteckning över ingredienser och beredningsteknik

• 500 g servicebär;

• 500 g krusbär;
• 200 g socker.

För en multicooker är irgu inte blancherad.

1. Bären tvättas och torkas, svansarna och stjälkarna skärs av.
2. Passera sedan genom en mixer och tillsätt socker.
3. Blandningen placeras i multikokarskålen och ställer in läget "Stewing".
4. I början av kokningen rör du om bären och skumma bort skummet. Upprepa åtgärden igen.
5. Sylten läggs i en skål och stängs.

Ett förråd av vitaminer, eller sylt från servicebär med svarta vinbär

Att lägga till svarta vinbär ger en speciell, pikant ton till det hälsosamma preparatet.

Förteckning över ingredienser och beredningsteknik

• 2 kg servicebär;
• 1 kilo svarta vinbär;
• 2 kg socker;
• 450-600 ml vatten.

Det här receptet på servicebärssylt kräver blanchering.

1. Koka medeltjock sirap.
2. Torkade bär läggs i sirap.
3. När kokningen börjar, ta bort disken från värmen i en halv dag.
4. Koka andra gången på svag värme tills den är klar.
5. Sylten läggs i en steriliserad behållare och vrids.

Saskatoon confiture (med gelatin eller gelatin)

Denna typ av beredning är gjord av förblancherade bär.

Förteckning över ingredienser och beredningsteknik

• 4 kg servicebär;
• 2 kg socker;
• 25 g gelfix märkt 2:1.

För att förbereda konfitur, homogen sylt, kan bären passeras genom en mixer eller lämnas hela.

1. Frukterna och sockret får ligga i en kastrull en kvarts dag så att saften kommer ut.
2. Koka blandningen på låg värme. Skummet tas bort.
3. Tillsätt zhelfix och blanda. Sylten kokar i ytterligare 5 minuter.
4. Lägg i små, gärna 200 grams burkar och rulla ihop.

Slutsats

En mängd olika recept på sylt från serviceberry för vintern hjälper dig att bevara frukterna, som är värdefulla för deras egenskaper, så att du kan njuta av dem längre. Nuförtiden kan kombinationer av frukter vara olika, eftersom frysning kommer till undsättning. Det är bättre att förbereda dina egna sötsaker för te och pannkakor, gjorda av frukter som odlas på din egen tomt.

Rekommenderade inlägg

Jordgubbssylt med hela bär

Läcker jordgubbssylt

Recept på persimmonsylt

Björnbärssylt, sylt och björnbärskonfitur

Plommonsylt för vintern

Kornellsylt recept

Lingonsylt

Pumpasylt för vintern

Chokebärssylt: recept genom en köttkvarn