Innehåll
Det finns en hel del alternativ för att förbereda desserter av körsbär; de använder bäret med gropen eller tar bort det, tillsätter kryddor och citrusfrukter. Valet beror på individuella preferenser. Apelsin- och körsbärssylt är ett vanligt blandat recept med en behaglig doft och balanserad smak.
Citrus ger extra doft och smak
Hur man gör körsbärssylt med apelsin
Du kan förbereda desserten av hela körsbär genom att ta bort groparna och mixa dem i en mixer tills den är slät. I traditionella recept används socker och körsbär i lika stora mängder.
Du kan lägga till apelsin, förtjockningsmedel eller kryddor till körsbärssylt. Hur mycket citrus du ska ta beror också på preferenser. I den färdiga produkten enligt det klassiska receptet kommer apelsinen att se ut som kanderad frukt. I vilket fall som helst innebär förberedelserna ett antal regler som måste följas:
- använd rätter gjorda av aluminium, koppar eller rostfritt stål, en emaljbehållare är inte lämplig, sylten bränner ofta till ytan, smaken kommer att bli bortskämd;
- häll endast dessert i steriliserade burkar, stäng med lock efter preliminär värmebehandling;
- ta bort fröna med en speciell anordning, en nål, en hårnål eller ett cocktailrör; om sylten är homogen kan du ta bort den manuellt;
- för att förhindra att skadedjur kommer in i sylten från bären, innan bearbetning doppas drupesna i 15 minuter i en svagt koncentrerad saltlösning med tillsats av citronsyra;
- använd endast rena och torra bär, oskadade, utan ruttna områden, nyplockade;
- Välj citrusfrukter som är fasta, tunnskalliga, medelstora och har saftigt fruktkött.
Traditionellt recept på körsbärs- och apelsinsylt
Enligt det klassiska receptet tas bäret med gropen, konsistensen blir mindre flytande och körsbäret i sirapen blir hela. 2 apelsiner räcker till 1 kg.
Teknik för körsbärsskörd:
- För att bäret ska producera juice täcks den behandlade drupen med socker och lämnas i 4-5 timmar; under infusionsprocessen rörs massan om flera gånger för att bättre lösa upp kristallerna.
- Citrusen sköljs med kokande vatten, ytan torkas av med en ren servett, skärs i skivor ca 0,5 cm tjocka, sedan igen i 4 delar. Använd en platt tallrik för att helt behålla saften.
- Råvarorna sätts i brand, kokas i 30 minuter och skummet som bildas under processen avlägsnas. Stäng av och låt blandningen svalna.
- Citrus läggs till den kalla beredningen och kokas tills den når önskad konsistens. Ju längre arbetsstycket kokar, desto tätare blir massan, men desto mörkare blir färgen.
5 minuter före slutet av tillagningen kan du lägga till en tesked kanel till efterrätten, men denna ingrediens är inte nödvändig. Den färdiga produkten fördelas i burkar och stängs.
Du kan lägga till kanel eller andra kryddor för att förhöja smaken.
Körsbärssylt med apelsin: recept med zhelfix
Zhelfix i receptet spelar rollen som ett förtjockningsmedel; för en standardandel på 1 kg körsbär och två citrusfrukter behöver du 4 msk. skedar av ämnet.
Förberedelse:
- Urkärnade körsbär beströdda med socker får dra i 10-12 timmar.
- Förbered sylt i 3 steg. Koka upp första gången, ta bort skummet och ställ åt sidan så att massan får svalna.
- Proceduren upprepas igen.
- Apelsinen sköljs med kokande vatten, torkas torr, skalas, vita fibrer tas bort, skalet rivs, fruktköttet skärs i tärningar och bevarar så mycket juice som möjligt.
- Koka upp, kombinera citrus och jellyfix med körsbär, koka i 30 minuter. Sirapen droppas på ett fat och produktens beredskap bestäms; vid behov förlängs tiden.
Efter packning och skarvning isoleras arbetsstycket i en dag.
Körsbärssylt med apelsinjuice för vintern
Arbetsstycket ska vara homogent, använd en matberedare eller mixer för detta. Groparna tas bort från körsbären och fruktköttet mosas.
Följande åtgärder:
- Placera bären och sockret i förhållandet 1:1 på elden, koka i 10 minuter och stäng av.
- Arbetsstycket svalnar i cirka 3-4 timmar, sedan upprepas proceduren, vilket låter körsbären brygga i ytterligare 3 timmar.
- Ta bort skalet från 1 citrus, riv den, du kan använda en köttkvarn och pressa ur saften.
- Blanda ingredienserna och koka i 10 minuter.
Efter distribution i burkarna täcks produkten med en varm filt.
Urkärnat apelsin och körsbärssylt
Huvudmålet med detta recept är att hålla bären intakta efter att fröna tagits bort.För förberedelse behöver du följande ingredienser:
- socker - 800 g;
- apelsin - 1 st.;
- körsbär - 1 kg.
Receptteknik:
- För att förhindra att sockret bränns, lämna de täckta bären i 1 timme tills vätska dyker upp i beredningen.
- Citrus kan bearbetas på vilket sätt som helst: mal skalet till en homogen konsistens, och dela fruktköttet i skivor eller pressa ut saften, du kan skära den med skalet för att göra körsbärssylt med kanderat apelsinskal.
- Placera den framtida sylten på spisen och tillsätt omedelbart citrus, koka i 20 minuter på låg värme, skumma bort skummet.
- Låt blandningen svalna och stelna i 5 timmar.
- Koka igen i 15-20 minuter och packa i burkar.
Sylten svalnar gradvis, den förvaras i 24 timmar under en filt eller varma jackor.
Lagringsregler
Det finns inga särskilda rekommendationer för förvaring av vinterpreparat. Sylten ställs i källare eller förråd utan uppvärmning. Hermetiskt förslutna burkar lagras länge. En produkt med frön kommer att vara användbar i högst 2 år, utan frön - 3 år.
Slutsats
Apelsin- och körsbärssylt har en behaglig citrusarom. Efterrätten tillagas enligt olika recept, ta bort gropar från körsbär eller använda hela bär. Citrus skärs i skivor eller krossas tills den är slät. Preparatet kräver inga speciella lagringsförhållanden och behåller sitt näringsvärde under lång tid.
