Innehåll
Att göra körsbärs-hallonsylt utan långa timmars matlagning och sterilisering är ganska enkelt. Expressrecept har kommit till det moderna köket och bevarar maximalt med näringsämnen i en maträtt. På bara en timme kan du få fyra 400 g burkar av godbiten från 2 kg bär.
Fördelarna med körsbär-hallonsylt
De välgörande egenskaperna hos körsbärs- och hallonsylt är en storleksordning större än i den vanliga sylten gjord av dessa bär. Sylten kombinerar alla värdefulla komponenter i frukten, som inte går förlorade på grund av den korta värmebehandlingsperioden:
- Bär förlorar mycket mindre C-vitamin vid kortvarig värmebehandling, så den här sortens sylt kommer att vara en bra hjälp vid förkylningar.
- På grund av sin höga järnhalt rekommenderas körsbärs- och hallonsylt till försvagade personer, såväl som gravida kvinnor.
- Körsbär och hallon är utmärkta antioxidanter som tar bort gifter från kroppen och även förhindrar utvecklingen av cancerceller.
- Den utmärkta kvaliteten på körsbär för att tunna ut blodet kommer att hjälpa människor som lider av åderbråck och en tendens att bilda blodproppar. Om du har hjärtproblem bör du inte neka dig själv några skedar körsbärs-hallonsylt om dagen.
- Tryptofan i körsbär hjälper till att normalisera sömnen och eliminera nervositet.
- Den höga kaliumhalten i körsbär, liksom fosfor och magnesium i hallon, har en gynnsam effekt på ämnesomsättningen och normaliserar försiktigt dess funktion.
Man bör komma ihåg att att konsumera för mycket sötsaker inte kommer att förbättra din hälsa, så när du inkluderar en så välsmakande produkt som körsbär och hallonsylt i menyn, bör du följa normen.
Kaloriinnehåll
Kaloriinnehållet i sylt kan bestämmas genom att ta det aritmetiska medelvärdet från energivärdet för enskilda typer av denna efterrätt: hallon och körsbär, adderade tillsammans. Resultatet är 260-264 kcal per 100 g färdig produkt.
Detta är mycket lägre än bakverk och pajer, så denna aromatiska delikatess gjord på körsbär i kombination med hallon kan vara en utmärkt hjälpreda för dem med en söt tand som vill gå ner i vikt.
Ingredienser
För att förbereda körsbärs-hallonsylt enligt ett uttryckligt recept behöver du:
- 500 - 800 g strösocker;
- 1 kg körsbär;
- 500 g hallon.
Recept på körsbärs- och hallonsylt till vintern
Skölj bären under rinnande vatten och torka dem på hushållspapper. Ta bort gropar från körsbär. För att göra detta kan du använda en vanlig hårnål eller nål - bären kommer att förbli nästan intakta.
Du bör också vara försiktig så att du inte tillåter maskiga frukter eller de som är förstörda av röta. Om hallonen är lite undertryckta, är det bättre att inte skölja dem med vatten, ta bort den nödvändiga juicen, utan helt enkelt mala dem till puré med en mixer - detta ger den nödvändiga tjockleken till sylten.
Strö över de beredda körsbären med socker och låt stå i 10-15 minuter så att bären släpper lite saft.Detta är ett valfritt steg - om tiden är kort kan du omedelbart lägga den på spisen, men du måste röra om innehållet i pannan oftare så att den söta massan inte bränns till botten.
Koka bären på hög värme de första 5-10 minuterna, de ska koka ordentligt och sockret ska lösas upp helt. Se till att ta bort skummet som bildas under processen. Sänk sedan värmen under medel och koka massan, rör om då och då i 15-20 minuter och lägg sedan till hallonen där, rör om försiktigt för att inte krossa bären och fortsätt tillagningsprocessen under samma tid. Medan den fortfarande kokar, häll den färdiga sylten i tidigare steriliserade burkar och rulla ihop locken, och det spelar ingen roll om de är påskruvade eller nyckelfärdiga. Vänd den upp och ner och linda in den i en filt över natten och flytta den sedan till en permanent förvaringsplats.
Recept med gelatin
Om tjocka typer av sylt föredras, kan den söta massan göras tätare med gelatin. För detta används följande proportioner:
- 0,5 kg körsbär och hallon;
- 1 kg socker;
- 2-3 msk. l. gelatin.
Först och främst blandas socker och gelatin (det finns ingen anledning att blötlägga det i vatten först), och sedan kombineras de med urkärnade körsbär. Koka blandningen på hög värme tills sockret är helt upplöst, tillsätt sedan hallonen. Fortsätt tillaga sylten på medelvärme i ytterligare 10 minuter och häll den sedan varm i burkar förberedda i förväg. Efter kylning blir den aromatiska delikatessen tjock, nästan som gelé.
Regler och villkor för lagring
Om sylten är beredd och rullad på rätt sätt och inte innehåller frön kan den förvaras i upp till 5 år på en sval plats. För detta använder de vanligtvis en källare eller skafferi, där temperaturen inte överstiger +15 grader.Det är viktigt att rummet är torrt och regelbundet ventilerat.
Det rekommenderas att inspektera burkarna en gång var 1-2:e månad: om det finns tecken på svullnad av locket eller oxidation, bör sådan sylt användas omedelbart, men bättre inte som en vanlig efterrätt, utan till exempel för att baka en paj eller muffins. Det är ingen idé att förvara färdig sylt ihoprullad i kylen, såvida det inte är en öppen burk vars produkt inte åts direkt. Med tiden förändras inte smaken av körsbärs- och hallonsylt.
Slutsats
Körsbärs-hallonsylt är inte bara en välsmakande delikatess, utan också ett väldoftande lager av näringsämnen. Med förbehåll för överensstämmelse med beredningsstandarder och lagringsregler kan du få dubbla fördelar för kroppen, såväl som estetisk tillfredsställelse när du dricker te med nära och kära.
