Körsbärssylt med och utan frön

Körsbärssylt är det vanligaste alternativet för att förbereda detta bär för framtida bruk. Den färdiga produkten har en behaglig smak, färg och arom. Du kan använda den direkt efter beredningen eller lämna den till vintern.

Hur man lagar körsbärssylt på rätt sätt

Men du måste komma ihåg att det inte rekommenderas att blanda frukter av olika färger.

Den bästa sylten är gjord av mogna och saftiga bär, så du bör välja dem för bearbetning. Du kan tillaga dem med eller utan frön.

Innan du lagar mat måste du förbereda körsbären:

• sortera genom;
• ta bort alla bär som är olämpliga för bearbetning, till exempel de med maskar eller ruttna;
• Tvätta de återstående och låt vattnet rinna av.

Vissa hemmafruar rekommenderar att man sticker hål i de urkärnade körsbären innan man lägger dem i kokande vatten så att de kokar mindre och behåller formen bättre.

Du måste laga produkten på låg värme så att den inte bränns och förstörs.

Det finns två sätt att göra körsbärssylt:

1. Snabb, när bären kokas kort efter kokning och omedelbart försluts i burkar.
2. Lång, där de kokas flera gånger så att de kan koka ner.

I det första fallet visar sig sirapen vara flytande, i det andra - tjockare.

Vilken metod man ska välja är upp till varje hemmafru att bestämma själv.

Produktens näringsvärde beror på hur mycket socker som tillsätts den, men i genomsnitt är kaloriinnehållet i körsbärssylt beredd enligt det klassiska receptet cirka 230 kcal, vilket gör det ganska mättande.

Trots detta är fördelarna med vit körsbärssylt, liksom dess andra sorter, mycket uppenbara: den innehåller många vitaminer och mineralsalter. Rätt förberedd behåller den dessa ämnen i nästan samma volym som de var i den färska produkten.Den enda skillnaden mellan sylt gjord av vita frukter och från färgade är att den inte kan orsaka allergi, eftersom ljusa bär inte innehåller ämnen som kan orsaka det.

Det är bättre att använda emaljerade eller rostfria köksredskap, men inte aluminium, så att organiska syror inte reagerar med metallen. Det är bättre att ta små burkar för att förpacka den färdiga produkten: på så sätt används sylten mer effektivt.

Traditionellt recept på körsbärssylt

Det klassiska receptet går ut på att bara göra sylt av körsbär och socker, utan att tillsätta några andra ingredienser.

Beroende på vald metod kommer tillagningssekvensen att ändras.

Recept på urkärnad körsbärssylt

Du behöver körsbär (mogna och alltid saftiga) och strösocker i förhållandet 1 till 1.

1. Ta bort alla frön från frukten (för hand eller med en speciell anordning), täck dem sedan med socker och låt stå i cirka 6 timmar så att de kan släppa saften.
2. Sätt på elden och efter att de kokar, koka inte längre än 5-10 minuter.
3. Skumma av skummet och ta bort från värmen.
4. Låt svalna helt i rumstemperatur och upprepa sedan tillagnings- och infusionsprocessen 2 gånger till.
5. I slutet av det tredje tillvägagångssättet, dela produkten i 0,33-0,5 liters burkar och rulla ihop.

Recept på körsbärssylt med gropar

Du kan koka bären utan att ta bort kärnorna.

Du kommer behöva:

• 1 kg mogna bär och socker;
• 2 msk. vatten;
• lite citronsyra om så önskas.

Matlagningsprocess:

1. Gör sirap för körsbärssylt: lös upp socker i vatten och koka upp blandningen under konstant omrörning.
2. Häll ner bären i den kokande sirapen och vänta tills det kokar.
3. Låt det brygga och koka.
4. Upprepa ytterligare 2 gånger med ett intervall på 6 timmar.
5. I slutet av den sista tillagningen, tillsätt citronsyra.
6. Packa i burkar med liten kapacitet och förslut.

Körsbärssylt "Pyatiminutka" med grop

Att göra denna sylt är väldigt enkelt:

1. Täck 1 kg bär med 1 kg socker och låt stå i en halv dag så att saften kan släppas.
2. Sätt på eld, koka och koka i högst 5 minuter.
3. Om så önskas, tillsätt lite citronsyra för att lägga till surhet till beredningen.
4. Lägg omedelbart den färdiga produkten i en steril behållare och rulla ihop.

Körsbärssylt "Pyatiminutka" utan grop

Du måste förbereda det på samma sätt som "fem-minuters" sylt med frön, ta bara först bort alla frön från bären. Expressprodukten är inte mindre välsmakande och aromatisk än en som framställs med infusion.

Den kan ätas som en självständig rätt, till exempel serveras med te, och även användas som fyllning för söta pajer. Det här receptet på urkärnat fem minuters körsbärssylt heter Tsarskoye eftersom det blir otroligt gott och har en trevlig struktur.

Hur man lagar körsbär i din egen juice

Körsbär beredda enligt detta recept anses vara de godaste. Det räcker att laga det en gång, men du måste använda sterilisering.

1. Strö över bären med strösocker (1 till 1).
2. Efter att juicen släppts, dela upp blandningen i 0,5–1 liters burkar, lägg dem i en djup kastrull och fyll på med vatten så att det inte når burkarnas axlar.
3. Efter att ha kokat vattnet i pannan måste du sterilisera det i 10–15 minuter, lägg det sedan i burkar och förslut det tätt.

Tjock körsbärssylt med gelatin

Om du vill göra tjock sylt måste du tillsätta gelatin till den. Samtidigt är det inte nödvändigt att hålla körsbären på spisen under lång tid: gelatin kommer att göra dem tjocka utan att koka.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta 1 kg bär, ta bort kärnorna, lägg i en mixer och hacka.
2. Häll 0,5 kg socker i blandningen, koka i 15 minuter, tillsätt 3 g citronsyra i slutet.
3. För att tjockna körsbärssylten måste du lösa upp gelatin separat (1 msk i ett glas kokande vatten) och låta det dra tills det sväller.
4. Häll i den varma sylten och låt den koka upp.
5. Lägg i burkar och rulla ihop dem.

Hur man gör sylt av vita och gula körsbär

Vit körsbärssylt visar sig vara väldigt lätt, men inte mindre välsmakande än den som är gjord av mörka bär.

Komponenter du behöver:

• 1 kg bär och samma mängd socker;
• 1 stor citron med tjockt skal.

Hur man lagar mat?

1. Ta bort fröna från bären, täck dem med socker, lägg till nötter och lägg allt på elden.
2. När det har puttrat i 10 minuter, tillsätt citronkött, krossat i en mixer, till blandningen.
3. Koka i ytterligare 15 minuter och rulla ihop.

Du kan göra gul körsbärssylt med den här metoden. Som ett resultat kommer det att visa sig vara en behaglig gul färg och något sur.

Ett enkelt recept på körsbärssylt med svansar

Vissa hemmafruar förbereder denna sylt utan att ta bort svansarna. Om du vill förbereda en efterrätt enligt detta recept måste du plocka bären från trädet tillsammans med stjälkarna. Det finns ingen anledning att ta bort fröna, bara tvätta och koka frukterna försiktigt i fem minuter. Denna sylt ser original ut i burkar och på bordet.

Körsbärssylt utan tillagning

Dess beredning är annorlunda genom att du inte behöver koka bären.

1. Mal tvättade och urkärnade körsbär i en mixer tills de är jämna.
2. Tillsätt strösocker 1 till 1 eller till och med 1 till 2.
3. Fördela i 0,5 liters burkar, stäng med täta plastlock och ställ i kylen där de kan förvaras permanent.

Hur man gör körsbärssylt utan socker

För att förhindra att denna sylt går till spillo måste den kokas väl.

Bären måste tvättas, fröna tas bort, passeras genom en köttkvarn och kokas tills de är jämna och tjockna.

Vad kan man kombinera körsbär med?

Det går bra med många bär och frukter:

• körsbär;
• jordgubbar;
• hallon;
• orange.

Beredningen med nötter är särskilt pikant. De ger körsbärssylt en syrlig smak.

Recept på körsbärs- och apelsinsylt

• 1 kg bär;
• 1 kg socker;
• 0,5 kg apelsiner.

Matlagning:

1. Sortera bären, ta bort fröna, strö över socker.
2. När de släpper saften, häll saften från apelsinerna i blandningen.
3. Lägg allt på elden och koka tills det tjocknar.

"Körsbär i choklad", eller körsbärssylt med kakao

Nödvändiga ingredienser:

• 1 kg frukt och socker;
• 3 msk. l. kakao pulver;
• 1 kanelstång.

Hur man lagar mat?

1. Blanda bär med borttagna frön med socker, tillsätt lite vatten, sätt på låg värme och vänta tills det kokar.
2. Häll kakao och kanel i blandningen, blanda allt och koka i 10–15 minuter.

Denna sylt får en fin "choklad" smak och doft.

Jordgubbs-körsbärssylt

Komponenter:

1 kg jordgubbs- och körsbärsfrukter;

• 1,5-2 kg socker;
• 0,5 tsk. citronsyra.

Tillagningssekvens:

1. Sortera bären, tvätta dem, ta bort fröna.
2. Strö allt med strösocker och koka upp.
3. Koka i 10 minuter, tillsätt citronsyra eller pressad citronsaft i blandningen.
4. Koka upp igen och dela sylten i små burkar.
5. Låt dem svalna.

Körsbärssylt

För det behöver du:

• 1 kg vardera mörka körsbär och körsbär;
• 1,5–2 kg strösocker.

Förberedelse:

1. Ta bort fröna från de tvättade bären, lägg frukterna i en kastrull, strö socker över och låt stå i 6 timmar så att de släpper saften.
2. Koka efter kokning i 5 minuter, ställ åt sidan för att svalna.
3. Upprepa tillagningen ytterligare två gånger, varefter körsbärsblandningen läggs i ångkokta burkar.

"Körsbär på konjak"

Komponenter:

• körsbärsfrukter och socker - 1 kg vardera;
• konjak - 0,25 l;
• kryddnejlika och kanel - efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Placera körsbär med gropar borttagna, strödda med socker, för att släppa ut saften.
2. Värm den över elden och koka i cirka 15 minuter.
3. Häll konjak i den varma blandningen och koka upp.
4. Förpacka omedelbart i behållare och förslut.

Körsbärs- och hallonsylt

Nödvändiga ingredienser:

• 1 kg vardera röda eller svarta körsbär och mogna hallon;
• socker - 1,5 kg;
• 2 msk. vatten.

Bearbeta:

1. Blanda kärnfria bär med socker.
2. Efter 6 timmar, när saften dyker upp, sätt på låg värme och koka i 5 minuter.
3. Upprepa tillagningen efter att massan svalnat 2 gånger till.
4. Lägg i hallonen en sista gång och koka lite längre än tidigare gånger.
5. Placera den varma pastan i en steriliserad behållare och rulla ihop.
6. Efter naturlig kylning, förvara i en sval källare eller källare.

Hur man gör körsbärssylt med citron

För 1 kg bär, ta 1 stor citron.

Koka sylten enligt det traditionella receptet, tillsätt citronsaft i slutet av tillagningen.

Kyl de rullade burkarna och förvara dem på en torr, mörk plats.

Körsbärssylt med nötter

Du kan göra sylt av vita körsbär med valnötter, då måste du lägga till 0,5 kg hackade nötkärnor till huvudprodukterna. För att tillsätta smak kan du lägga till 1 vaniljstång.

Sylt gjord av kärnfria vita körsbär med nötter är en underbar efterrätt som kan ätas som en separat söt maträtt eller göras till en läcker fyllning för pajer.

Körsbärssylt med kanel

Kanel ger körsbärssylt en speciell, ihållande arom som många gillar.

Komponenter:

• 1 kg socker och frukt;
• 1 tsk. kryddor

Tillagningsmetoden är klassisk.

Hur man gör körsbärssylt med mynta och citron

Du kan förbereda desserten enligt föregående recept, där citron anges som en extra ingrediens.

Lägg några myntablad i slutet av tillagningen och ta bort dem innan du fördelar sylten i behållare.

Recept på körsbärssylt med nötter, kanel och citron

Du kommer behöva:

• 1 kg vardera ljusa körsbär och socker;
• 1 msk. vatten;
• cirka 200 g nötter;
• 1 stor citron;
• 1 tsk. kanel.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta bären, ta bort fröna, ersätt dem med ¼ valnötskärna.
2. Tillsätt socker och kanel, tillsätt vatten, koka i fem minuter.
3. Upprepa tillagningsprocessen ytterligare 2 gånger efter 6 timmars stabilisering.
4. Tillsätt citronsaft efter kokning i slutet av sista gången.

Körsbärssylt med citron och nötter

Du måste ta:

• 1 kg bär och socker;
• 2 msk. vatten;
• 200 g hackade nötter;
• 1 msk. citron juice.

Förberedelse:

1. Strö körsbären med gropar borttagna med socker, häll i ett glas kallt eller varmt vatten och låt extrahera juice.
2. Häll nötter i dem, tidigare skurna i små bitar.
3. Koka blandningen i 5 minuter och låt sedan svalna till rumstemperatur.
4. Koka två gånger till med 6 timmars mellanrum.
5. Häll citronsaft i den sista koktiden.

Vanilj-körsbärssylt med citron

Du kan laga den enligt föregående recept, men utan nötter.

Skillnaden mellan detta alternativ är att under den senaste tillagningen måste du lägga till ytterligare ¼ tsk till beredningen. vanilj.

Hur man gör körsbärssylt i en långsam spis

För att inte stå vid spisen kan du använda en multicooker och laga produkten i den.

Du måste sänka ner de beredda frukterna tillsammans med socker i skålen och välja läget "Matlagning". Tillagningsprocessen varar cirka 15 minuter, varefter sylten kan stängas.

Hemligheter med att göra körsbärssylt i mikrovågsugnen

1. Blanda kärnfria frukter med socker (1 till 1) och låt stå tills juicen dyker upp.
2. Fördela blandningen i 0,5 liters burkar.
3. Placera var och en i mikrovågsugnen och håll i 5 minuter vid maximal temperatur.
4. Låt svalna.
5. Upprepa tillagningen 2 gånger till.
6. Rulla ihop burkarna och ställ dem i rummet för naturlig kylning.

Regler och villkor för förvaring av körsbärssylt

Alla hemgjorda preparat förvaras i kyla och mörker, så de håller längre.

Du kan lämna dem i rummet, men under varma förhållanden och i solljus lagras konserveringen mycket sämre (inte mer än 1 år).

I källaren, källaren eller kylskåpet kan eventuell sylt förbli användbar i cirka 2-3 år.

Slutsats

Körsbärssylt, gjord endast av dessa bär eller med tillsats av andra ingredienser, är en underbar efterrätt som kan bli en favorit för hela familjen: både vuxna och barn. Du behöver bara följa matlagningsreglerna så att det blir gott och kan lagras under lång tid.

Rekommenderade inlägg

Viburnum sylt för vintern: enkla recept

Äppel- och kvittensylt: recept

Björnbärssylt, sylt och björnbärskonfitur

Recept på plommonsylt till vintern

Fröfri hjortronsylt

Chokebärssylt för vintern: 15 recept

Pärongelé för vintern

Gröpfri persikosylt: 5 recept

Persikosylt