Innehåll
- 1 Fördelarna och skadorna med pumpahonung
- 2 Hur man gör pumpahonung
- 3 Hur man gör pumpahonung med socker
- 4 Regler för matlagning med honung
- 5 Express förberedelse av pumpa honung
- 6 Hur man gör honung av butternut squash
- 7 Recept med citron
- 8 Att göra pumpahonung med örter
- 9 Hur man tar pumpahonung
- 10 Restriktioner och kontraindikationer för användning
- 11 Regler för förvaring av pumpahonung
- 12 Slutsats
Favoritdelikatessen för hundraåringarna i Kaukasus var pumpahonung - en källa till skönhet och hälsa. Detta är en unik produkt som är svår att hitta i butikshyllorna. Det finns lite nektar i pumpablommor, bin måste arbeta hårt och länge för att samla ens en liter honung. Naturprodukten kan dock förberedas hemma.
Fördelarna och skadorna med pumpahonung
Den unika produkten inkluderar:
- vitaminer B, C, PP, E;
- mineraler: kalcium, fosfor, mangan, jod, järn;
- eteriska oljor;
- fytosteroler;
- organiska syror;
- cellulosa;
- fruktos;
- pektiner;
- flavonoider;
- karotenoider.
Kaloriinnehållet i pumpahonung beror på regionen för insamling och beredningsmetod. Skillnaden mellan indikatorerna kan vara 10 %. I genomsnitt innehåller 100 g produkt 303 kcal. Pumpahonung innehåller proteiner, fetter, kolhydrater och vatten (18 g vatten per 100 g produkt). Mängden flavonoider och karotenoider i pumpahonung är betydligt större än i andra sorter.
Pumpannektar renar kroppen från avfall och gifter och förbättrar matsmältningen. Produkten är känd för sin diuretiska effekt, så den rekommenderas för ödem. En annan fördelaktig egenskap hos pumpanektar är att minska nivån av "dåligt" kolesterol i blodet. Det hjälper till att bekämpa ateroskleros och förbättrar tillståndet för hjärt-kärlsjukdomar. Det rekommenderas också för användning för patologier i njurarna och urinblåsan.
Naturlig pumpanektar har bakteriedödande egenskaper. Det stärker immunförsvaret vilket ökar kroppens motståndskraft mot olika sjukdomar. På grund av överflöd av fördelaktiga egenskaper används produkten aktivt i folkmedicin.
Produkten innehåller dock snabba kolhydrater, som inte ger en långvarig mättnadskänsla och bidrar till att ta upp extrakilon om de konsumeras i överskott. Nutritionister rekommenderar inte att äta pumpahonung till frukost, eftersom känslan av hunger kommer tillbaka efter några timmar.
Hur man gör pumpahonung
Att förbereda produkten hemma ändrar dess sammansättning något, men de fördelaktiga egenskaperna bevaras. För att få hälsosam honung måste du ha de nödvändiga ingredienserna till hands: pumpa, socker, vanlig nektar. Processen kräver inga speciella färdigheter eller mycket tid, men du måste ta valet av pumpa på allvar. När allt kommer omkring beror kvaliteten på den beredda produkten på detta.
Du måste välja en grönsak som är ljus i färgen. Svansen måste vara torr. Mogen pumpa innehåller en fullständig sammansättning av användbara element. För att förbereda honung måste den tvättas och rengöras från frön.
Vitt socker är det mest prisvärda, men också mindre hälsosamt.För att förbereda nektar är det bättre att använda brunt raffinerat socker, men dess kostnad är högre.
Hur man gör pumpahonung med socker
För att förbereda pumpanektar med socker måste du ta en medelstor mogen grönsak, tvätta den, skär av toppen och ta bort inälvorna. Sedan måste du hälla socker i pumpan till brädden. Gradvis kommer det raffinerade sockret att smälta, och grönsaken kommer att börja frigöra juice, så du måste placera en behållare under den, täcka den med den tidigare skurna toppen och placera den på en sval, mörk plats.
Nektarns beredskap indikeras av grönsakens uppmjukade skorpa. Detta tar vanligtvis 10 dagar. Sedan hälls den infunderade sirapen i en glasburk. Med tiden kan mögel dyka upp på toppen. Inget fel med det. Det måste försiktigt tas bort och innehållet hällas i en behållare.
Regler för matlagning med honung
Istället för socker kan du använda andra typer av honung (akacia, bovete, lind). Tillagningsreglerna liknar metoden som beskrivs ovan:
- Du måste välja en mogen pumpa, tvätta den, skära av toppen och ta bort det inre innehållet.
- Fyll till brädden med honung.
- Placera en behållare under och låt stå i 7-10 dagar på en sval, mörk plats.
- Rör om innehållet en gång om dagen.
- Häll den förberedda pumpahonungen i en glasburk.
Ett recept gjort med honung innehåller fler vitaminer och mikroelement än en produkt beredd med socker.
Express förberedelse av pumpa honung
Denna metod låter dig snabbt och enkelt förbereda en hälsosam produkt hemma. För receptet behöver du 1 kg pumpamassa och 0,5 koppar socker.
Mogen och tvättad pumpa ska skalas och inälvor tas bort och skäras i små kuber. Lägg i en djup tallrik och täck med socker. Låt blandningen stå i 30-40 minuter så att det raffinerade sockret absorberar de nyttiga ämnena. Sedan måste innehållet överföras till en metallbehållare och sjuda i ett ångbad i 30 minuter. Glöm inte att röra om. I processen kommer nektar att släppas ut, som behöver dräneras. I slutet av tiden måste du flytta pumpan till ett durkslag och vänta tills den ger upp all sirap. Förvara pumpahonung i en glasburk.
Hur man gör honung av butternut squash
Nötter läggs till nektarn efter beredning. Du kan använda någon av ovanstående metoder. Hasselnötter, cashewnötter, hasselnötter eller valnötter läggs till den färdiga blandningen. Allt beror på smakpreferenser.
Recept med citron
Detta recept kommer att vara användbart under den kalla årstiden. För förberedelse behöver du följande ingredienser:
- 150 g honung (bovete, akacia eller lind);
- 300 g pumpa;
- 20-30 g ingefära;
- 2 citroner.
Citroner måste tvättas väl, placeras i en djup behållare och häll kokande vatten i 1-2 minuter. Denna procedur kommer att mjuka upp skalet och lindra frukten från överflödig bitterhet.
Förberedelse:
- Citroner måste skäras i stora skivor och kärnorna tas bort.
- Skala ingefäran och pumpan och skär i medelstora tärningar.
- Passera alla ingredienser genom en köttkvarn.
- Tillsätt honung till den beredda massan, blanda väl och häll i en glasburk.
Det rekommenderas att konsumera den färdiga blandningen inom 1 vecka. Denna komposition tas 3 gånger om dagen, en matsked 20-30 minuter före måltid. Du kan också dricka pumpahonung med citron med te för en förkylning eller använda den som fyllning för pannkakor.
Att göra pumpahonung med örter
Pumpa nektar i kombination med örtinfusioner används för leversjukdomar. Torra örter kan köpas på apotek. Du måste ta 1 msk. l. rölleka, nässlor, knottört. Rör om och häll ett glas kokande vatten. Insistera för en dag. Pumpahonung tillsätts före användning. En tesked av produkten rörs i ett glas buljong.
För att bekämpa en förkylning, använd kamomill, timjan och lind (1 tsk vardera). Örterna måste kombineras, häll 1 liter kokande vatten och sätt på medelvärme. Efter 5 minuter, ta bort och låt stå i 2-3 timmar. Pumpahonung läggs till en kopp före användning (1-2 tsk).
Hur man tar pumpahonung
Det finns inga strikta restriktioner för nektarintag. Det konsumeras med te, används som fyllning för pannkakor, eller helt enkelt som en favoritgodis. Du bör dock inte missbruka produkten. På grund av de snabba kolhydraterna den innehåller kan du snabbt gå upp i vikt.
Pumpannektar är ett viktigt tillskott under den kalla årstiden. Det lugnar också nerverna och lindrar stress. Regelbunden användning av denna produkt kommer att förbättra din fysiska kondition avsevärt.
Hur man dricker pumpahonung under graviditeten
Nektar innehåller en stor mängd karotenoider. De är nödvändiga för en kvinna under graviditeten, eftersom de främjar syntesen av vitamin A. Flavonoider, som också finns i nektar, bevarar skönheten och elasticiteten i huden hos blivande mödrar. Dessa växtantioxidanter förhindrar utvecklingen av patologiska processer i kroppen och skyddar barnets celler.
Medicinska studier har visat att att dricka pumpanektar minskar risken för sjukdomar hos det ofödda barnet. Gravida kvinnor som regelbundet konsumerade produkten födde friska och starka barn.Pumpa innehåller vitaminer från olika grupper som främjar tillväxt och full utveckling av fostret. Användbara element upprätthåller balansen av mineraler i moderns kropp.
Gravida kvinnor kan ta pumpahonung i den mängd som kroppen kräver. Du bör dock inte missbruka det.
Produkten absorberas väl även av en försvagad kropp. Det ingår i kosten för små barn. Pumpahonung rekommenderas också för mödrar som har fött barn och vuxna som har drabbats av allvarliga fysiska eller psykiska trauman.
Restriktioner och kontraindikationer för användning
Innan du konsumerar pumpanektar måste du känna till dess medicinska egenskaper och kontraindikationer. Du bör undvika att ta det under följande förhållanden:
- allergi mot biprodukter och komponenter i kompositionen;
- diabetes mellitus (produkten innehåller mycket glukos, vilket är förbjudet i detta tillstånd);
- njurpatologier associerade med sjukdomar i det kardiovaskulära systemet;
- gastrointestinala sjukdomar, som kännetecknas av låg surhet.
Överviktiga människor måste undvika överdriven konsumtion av nektar. För kroniska sjukdomar i inre organ bör du konsultera en läkare.
Regler för förvaring av pumpahonung
Det rekommenderas inte att lagra nektar längre än 1 månad. Annars kommer produkten att förlora de flesta av sina fördelaktiga egenskaper.
Naturlig honung förvaras på en torr, sval plats. Locket måste vara lufttätt eftersom produkten absorberar fukt från omgivningen. Det är bäst att förvara nektar i kylen.
Slutsats
Pumpahonung är en hälsosam produkt som stärker immunförsvaret och bekämpar olika sjukdomar. Måttlig konsumtion av nektar kommer att mätta kroppen med användbara ämnen, förbättra det fysiska och mentala tillståndet och rena blodet från "dåligt" kolesterol. Dock är pumpanektar inte lämplig för alla. Om det finns kontraindikationer bör du rådfråga din läkare.
