Innehåll
Jujube är en av de mest användbara växterna på jorden. Östlig medicin betraktar frukt som ett universalmedel för många sjukdomar. Kinesiska healers kallade det "livets träd". Tyvärr är detta en sällsynt fruktskörd i vårt land, få människor vet om det. Bär kan ätas inte bara råa utan också läckert tillagade. Jujube sylt behåller nästan alla fördelaktiga egenskaper hos originalprodukten och är en utmärkt huskur mot säsongsbetonade förkylningar och andra sjukdomar.
Vilka är fördelarna med jujubesylt?
Frukterna har flera namn. Unabi, eller kinesiskt datum, är känt för sina medicinska egenskaper och kostegenskaper. Jujube är inte rädd för torka och frost ner till -30 grader. C-vitaminhalten i frukt är högre än i citroner. Frukterna är också rika på magnesium och kalium. De som lider av hjärt- och kärlsjukdomar kan äta dem i obegränsade mängder. Jujube normaliserar blodtrycket och återställer hjärtrytmen. Traditionell medicin känner till många andra medicinska egenskaper hos växten:
- hypotensiva;
- hypoglykemiska;
- laxativ;
- diuretikum;
- lugnande;
- koleretisk;
- stimulerande amning;
- rensning.
Jujubefrukter renar blodkärl och kolesterol och tar bort allt överskott från kroppen. Med deras hjälp kan du bli av med avfall, gifter, tungmetallsalter, överskott av vätska, galla och kolesterol. Vi kan prata oändligt om fördelarna med jujubesylt.
Hur man gör unabi sylt
Jujube bär skördas i september. De smakar vagt som ett äpple, lite som körsbärsplommon. De kan vara söta och sura, söta eller väldigt söta. Smaken av unabisylt (se recept med foto) kommer till stor del att bero på den valda fruktsorten. I Kina, där dessa frukter odlas mest, finns det cirka 700 olika sorter.
Bär som samlats in eller hämtats från marknaden måste först sorteras, kvistar, löv och annat skräp måste tas bort och ruttna bär måste också kasseras. Väg sedan antalet bär som anges i receptet. Pricka varje frukt med en gaffel så kan du börja göra sylt.
Schemat är väldigt enkelt:
- Koka sirap av socker och vatten.
- Medan den kokar, häll bärblandningen över.
- Koka några minuter på svag värme.
- Låt det brygga i 7-8 timmar.
- Koka upp bärblandningen igen.
- Häll upp i burkar.
Förvara på en sval plats så långt som möjligt från direkt solljus.
Klassiskt recept på unabi sylt
Samla jujubefrukter och tillsätt samma mängd socker. Häll lite vatten i botten av pannan så att frukterna underifrån inte bränns och inte fastnar på väggarna förrän bären släpper sin egen saft. Du måste koka jujube tills den blir klibbig som honung eller ännu tjockare.
Ingredienser:
- jujube - 2 kg;
- socker - 2 kg;
- vatten - 50 ml.
Så, strö frukterna med socker och koka som vanligt sylt på låg värme i cirka 1,5 timme. Bären erhålls i en tjock sirap, som i honung.Utgången bör vara ca 3 liter sylt. Häll upp den varma massan i rena, sterila burkar och rulla ihop.
Läcker jujubesylt med kanel
Det finns olika alternativ för att göra jujubesylt. En av dem med tillsats av kanel. Dessa doftpinnar kommer inte bara att lägga till en raffinerad ton till smaken av den färdiga rätten, utan kommer också att hjälpa till att absorbera glukos mer effektivt, förhindra en kraftig ökning av blodsockernivån och också minska sannolikheten för nya fettavlagringar i form av ytterligare veck på kroppen.
Ingredienser:
- bär - 1 kg;
- granulerat socker - 0,8 kg;
- citronsyra - 10 g;
- vatten -0,5 l;
- mald kanel - på spetsen av en kniv.
Ta bort stjälkarna från bären, skölj och torka. Blanchera i ca 5 minuter. Koka upp sockerlagen och häll den över frukten medan den fortfarande kokar. Låt stå i 5 timmar, inte mindre. Låt sedan sjuda på låg värme i 20 minuter, tillsätt kanel, citronsyra och låt stå på spisen i ytterligare 5 minuter.
Kanderad unabi sylt med honung
För att ge en unik arom, smak och värdefulla medicinska och näringsmässiga egenskaper kan jujubesylt beredas i honung. För att göra detta, tvätta bären och sticka dem med en trätandpetare på flera ställen, så att de inte spricker när de faller ner i den kokande sirapen.
Ingredienser:
- frukt - 0,75 kg;
- socker - 0,33 kg;
- honung - 0,17 kg;
- vatten – 0,4 l.
Låt bären ligga över natten i sirapen för blötläggning. På morgonen, låt blandningen koka i 5 minuter och lämna sedan igen i 8 timmar. Koka sedan sylten igen i några minuter, tillsätt honung och koka till önskad konsistens.
Fröfri jujubesylt
För att göra jujubesylt är det bättre att ta lite omogna frukter.
Ingredienser:
- bär - 1 kg;
- socker - 0,8 kg;
- vatten - 1 l.
Häll varm sockerlag över de hackade frukterna och låt puttra ytterligare några minuter. Låt stå i 7 timmar, ta sedan bort fröna och mal fruktköttet i en mixer. Koka upp bärmassan och håll i eld i 5 minuter.
Hur man gör unabi sylt i en långsam spis
Lägg bären i en tryckkokare. Häll socker ovanpå och blanda allt väl med en silikonsked. Stäng locket och ställ in timern på 15 minuter.
Ingredienser:
- jujube - 2 kg;
- socker - 1,2 kg.
Efter att ljudsignalen indikerar att tillagningen är slut, vänta 10 minuter tills trycket minskar något. Sylten kan tas ut och hällas varm i förberedda burkar. Uttaget ska vara 3 burkar à 3 liter vardera.
Hur man förvarar jujubesylt
Jujube kan förberedas för vintern i olika former, till exempel torkad, fryst, inlagd, beredd kompott, sylt. För att vändningarna ska lagras hela vintern måste du följa ett antal rekommendationer:
- konservburkar måste steriliseras och torkas, sylt ska inte hällas i våta behållare;
- den mest lämpliga behållarvolymen för att lagra sylt för vintern är 0,5 liters burkar;
- För att förhindra att sylten blir möglig, tillsätt citronsaft eller syra till den;
- Ju tätare konsistens sylten har, desto längre lagras den.
Rätt tillagad och konserverad sylt kan lagras mycket länge i rumstemperatur. En lämplig plats kan vara förråd, källare, skåp på en isolerad balkong.
Slutsats
Jujube sylt är ett gott och hälsosamt tillbehör till te. Dess användning kommer att fungera som ett effektivt förebyggande av många sjukdomar, stärka immunförsvaret och bli en källa till vitaminer och mikroelement under den kalla vinterperioden.
