Innehåll
Sylt är en produkt som erhålls genom att koka fruktpuré med tillsatt socker. Efterrätten ser ut som en homogen massa och innehåller inte fruktbitar eller andra inneslutningar. Aprikossylt har en bärnstensfärgad färg och en söt smak. Den serveras med te, som används för att göra smörgåsar och fyllning till pajer.
Recept på aprikossylt
För att göra sylt bearbetas frukter med hjälp av köksapparater eller skärs i bitar för hand. Efterrätten får en ovanlig smak när man använder olika bär och frukter. En välsmakande sylt som inte innehåller socker är lämplig för en diet.
I en långsam spis
Med hjälp av en multicooker kan du förenkla processen för att förbereda aprikosdessert. I en multicooker brinner inte fruktblandningen, välj bara ett läge och slå på enheten under den tid som krävs.
Recept på aprikossylt i en slowcooker:
- Färska aprikoser (1 kg) måste tvättas och skäras i bitar. Det är tillåtet att använda lite hårda frukter.
- Fruktmassan placeras i en multicooker-behållare och 100 ml vatten tillsätts.
- Enheten slås på i 15 minuter i "Baking"-läget.
- Aprikoserna blir mjuka och kan lätt mosas i en mixer.
- Aprikospuré hälls med 0,6 kg strösocker och blandas noggrant.
- Saft från ½ citron läggs till aprikoserna.
- Blandningen placeras igen i multikokaren som arbetar i bakningsläge i 50 minuter.
- Koka purén de sista 25 minuterna med öppet lock.
- En droppe fruktpuré krävs för att testa om den är klar. Om droppen inte sprider sig, stäng av multikokaren.
- Varm puré fördelas i burkar.
Hur man gör marksylt
Det traditionella sättet att få fram aprikossylt är att mala fruktköttet med hjälp av en sil.
Hur man lagar tjock aprikossylt beskrivs i receptet:
- Först väljs 1,5 kg mogna aprikoser. Övermogna exemplar är lämpliga för efterrätt.
- Frukterna delas på mitten och fröna tas bort.
- Lägg frukterna i en kastrull och tillsätt 200 ml vatten.
- Behållaren sätts i brand. När blandningen kokar, stäng av spisen och låt sylten stå tills den svalnat helt.
- Aprikosmassan gnuggas genom en sil. Hårda fibrer och skal kommer inte in i desserten.
- Häll 500 g strösocker i purén och placera behållaren på elden igen.
- När innehållet i pannan kokar, stäng av elden. Blandningen kokas i 5 minuter, omrör regelbundet.
- Stäng sedan av elden och vänta tills massan svalnar.
- Purén kokas upp igen. När massan når önskad konsistens tas den bort från värmen. Om det behövs, upprepa proceduren.
- Den färdiga produkten placeras i burkar.
Använda en köttkvarn
En vanlig köttkvarn hjälper dig att bearbeta fruktköttet av aprikoser. Det är bäst att använda en enhet med en finmaskig mask för att få en enhetlig konsistens. För att undvika stora bitar i efterrätten bör du välja de mognaste frukterna.
Tillagningsprocedur med köttkvarn:
- Aprikoser (3 kg) tvättas och urkärnas.
- Den resulterande massan passeras genom en köttkvarn.
- Tillsätt 2 kg strösocker till massan, varefter den blandas ordentligt.
- Placera blandningen på spisen och sätt på låg värme. Aprikosmassan kokas tills sockret är helt upplöst.
- Sätt sedan på medelvärme och koka blandningen tills den börjar koka.
- Under tillagningsprocessen bildas skum på ytan av purén, som tas bort med en sked. Efter kokning minskar du värmen och kokar blandningen i 30 minuter.
- Den färdiga sylten fördelas i behållare för lagring.
Med havtorn
Havtorn är en källa till vitaminer och ger preparaten en syrlig smak. Receptet på aprikosdessert med havtorn kräver inte lång tillagning. Som ett resultat bevaras de fördelaktiga egenskaperna hos aprikoser.
Arbetssekvens:
- Havtorn (1,5 kg) måste tvättas väl och lämnas i en sil så att vattnet kan rinna av.
- Sedan läggs bären i en kastrull och hälls med kokande vatten (3 koppar).
- Efter 5 minuter töms vattnet, och puré bereds av havtornet med hjälp av en mixer.
- Aprikoser (1,5 kg) urkärnas och bearbetas även i en mixer.
- Kombinera havtorn och aprikos och tillsätt 500 g socker. Blandningen blandas väl.
- Massan rörs hela tiden om och kokas i en kastrull i 1 timme.
- När sylten tjocknar överförs den till sterila burkar. Under lagring kommer massan att bli tjockare, så det är bättre att förvara ämnena i minst en månad på en sval plats.
Sockerfri
Sockerfri sylt är gjord av mogna aprikoser. Efterrätten passar dig som följer en hälsosam kost eller vill avstå från socker i kosten. För att få en tjock massa används pektin, ett naturligt ämne som ger produkterna en gelékonsistens.
Recept på aprikossylt utan tillsatt socker:
- Aprikoser (1 kg) ska tvättas väl och urkärnas.
- Frukterna skärs i bitar och läggs i en kastrull.
- Frukterna hälls med 2 glas vatten och kokas på låg värme.
- När massan blir tjock måste du tillsätta pektin. Dess kvantitet mäts enligt instruktionerna på förpackningen.
- Den varma sylten läggs i burkar och försluts med lock.
Om efterrätten inte smakar tillräckligt sött kan du byta ut socker mot fruktos. För 1 kg aprikoser, ta 0,5 kg sötningsmedel. Denna sylt har en söt, men inte klumpig smak.
Med konjak
Aprikosdessert får en ovanlig smak när man använder konjak. Processen att förbereda en sådan efterrätt består av ett antal steg:
- Mogna aprikoser (2 kg) urkärnas och skärs i bitar.
- Tillsätt 300 ml konjak, 4 msk till behållaren med frukt. l. citron juice. Var noga med att tillsätta 1,5 kg socker.
- Massan får stå i kylen till morgonen.
- På morgonen mals aprikoser genom en sil eller mals med hjälp av en matberedare.
- Tillsätt ett glas vatten till purén och sätt den sedan på elden.
- När massan tjocknar fördelas den i burkar för förvaring.
Med gelatin
När gelatin tillsätts får sylten en tjockare konsistens. Istället för gelatin används ofta zhelfix - ett gelningsmedel som består av naturliga ingredienser.
Proceduren för att förbereda dessert med tillsats av gelatin:
- Aprikoser (2 kg) tvättas, delas i delar och urkärnas.
- Frukt kan krossas på vilket sätt som helst.
- Tillsätt 1,2 kg strösocker till aprikoserna och ställ på spisen.
- Vänta först tills blandningen kokar, sänk sedan värmen och koka den i 15 minuter.
- Sedan börjar de förbereda gelatinet. Tillsätt 2 msk till 100 ml kylt kokt vatten. l. gelatin och låt blandningen stå i en halvtimme.
- Saften pressas ur citronen och hälls i sylten.
- Färdigt gelatin läggs till aprikosmassan, som blandas noggrant.
- Massan sätts tillbaka på en dämpad eld.
- Purén tas bort från spisen innan den börjar koka och läggs i burkar för förvaring.
Med äpplen
När äpplen tillsätts blir sylten syrlig och blir mindre klenig. Alla säsongsbetonade äpplen är lämpliga för hemlagade förberedelser.
Recept på aprikossylt med äpplen:
- Aprikoser (1 kg) urkärnas och mals på något sätt.
- Äpplen (1,2 kg) skärs i bitar och kärnan kasseras. Bitarna krossas i en matberedare eller mixer.
- Den resulterande purén blandas och 2 kg socker tillsätts.
- Placera behållaren med blandningen på låg värme och koka i en halvtimme. Rör hela tiden i sylten och se till att den inte bränns vid.
- När den utsätts för värme blir sylten tjockare. När massan når önskad konsistens tas den bort från värmen. Om purén är för tjock, tillsätt 50 ml vatten.
- Förvaringsbehållare och lock steriliseras med het ånga eller vatten.
- Den färdiga produkten fördelas i glasburkar.
Matlagningstips och tricks
Följande tips hjälper dig att förbereda läcker aprikossylt:
- Före användning tvättas frukter noggrant och urkärnas;
- massan bearbetas med en kniv, med hjälp av en mixer eller köttkvarn;
- mogna frukter kokar snabbare än omogna;
- För att förlänga dessertens hållbarhet används steriliserade burkar;
- För att förhindra att purén fastnar på disken är det bättre att använda en panna med non-stick yta;
- Kanel, vanilj eller kryddnejlika hjälper till att ge efterrätten en kryddig smak;
- Om du inte har en mixer eller matberedare, koka aprikoserna utan skal och puré dem sedan med en sked.
Aprikossylt är en utsökt efterrätt som hjälper till att diversifiera din kost.För att förbereda det räcker det med en vanlig panna. En multicooker, köttkvarn och andra hushållsapparater hjälper till att förenkla matlagningsprocessen.
