Innehåll
Rå svartvinbärssylt är inte bara en välsmakande godbit för barn och vuxna. Nyligen fann forskare från Storbritannien att detta bär är ett av de hälsosammaste. Men även utan forskarnas försenade slutsatser har läckra och hälsosamma svarta vinbär länge varit kända bland folket som ett lager av vitaminer och mikroelement. Traditionell medicin använder alla delar av växten, men bären anses vara särskilt värdefulla. De är torkade, kokta, frysta. Och i någon form förlorar mineral- och vitaminsammansättningen praktiskt taget inte sitt värde. För dem som fortfarande tvivlar på användbarheten av traditionell sylt finns det ett utmärkt alternativ - råsylt, tillagad utan matlagning.
Nyttiga egenskaper hos levande svartvinbärssylt
I matlagningen används svarta vinbär för att göra råsylt, som enkelt kan göras hemma.En söt produkt som inte har genomgått värmebehandling anses vara den mest användbara, eftersom den behåller de vitaminer som kan förstöras under matlagning. Rå sylt innehåller en stor mängd C-vitamin, vilket förbättrar immuniteten, lindrar det allmänna tillståndet av förkylningar och hjälper till att snabbt återställa styrka efter sjukdom. Men förutom detta hjälper helande frukter:
- stärka det kardiovaskulära systemet;
- minska högt blodtryck;
- förbättra hjärnans funktioner;
- lindra det allmänna tillståndet av artrit, gikt, reumatism, ateroskleros;
Helande frukter används för att förhindra cancer i levern, tjocktarmen och bröstet. Bär anses vara det bästa botemedlet för att förhindra vitaminbrist. De gynnar också den kvinnliga kroppen, de rekommenderas inte bara som en behandling för symtom på premenstruellt syndrom, de är också indicerade för klimakteriet.
Vad du behöver för att göra rå svartvinbärssylt
Innan du börjar göra sylt utan värmebehandling bör du förbereda den nödvändiga köksutrustningen:
- en bred kastrull där de vridna bären kommer att blandas med socker;
- en träsked med ett långt handtag (detta är idealiskt, om du inte har en kan du använda en vanlig);
- matberedare eller köttkvarn;
- glasburkar (helst halvliter eller liter);
- plast eller skruvlock.
Hur man gör rå svartvinbärssylt
För att göra rå svartvinbärssylt mals frukterna i köttkvarn eller krossas med en matberedare. Huvudingrediensen är färska mogna bär. I det första skedet sorteras frukterna, stjälkarna rivs av, de skrynkliga och ruttna separeras - en produkt som inte kommer att genomgå värmebehandling måste vara av hög kvalitet. Skölj sedan väl. Fyll först med vatten och samla upp de flytande stjälkarna, löv och annat skräp. Nästa steg är att tvätta under rinnande vatten. När vattnet har runnit ut, strö ut bären i ett lager på en ren linne- eller bomullsduk så att det återstående vattnet sugs upp och vinbären torkar. Och sedan behöver du bara hacka frukterna och blanda dem med socker. Värdet av färsk svartvinbärssylt utan tillagning är att den låter dig njuta av bärets naturliga smak på vintern och få maximala hälsofördelar.
Recept på svartvinbärssylt utan tillagning
Det finns många recept, men nyansen är att rå svartvinbärssylt för vintern tillagas utan vatten eller matlagning. Grunden är ett klassiskt recept, som endast innehåller socker och svarta vinbär.
Enkel svartvinbärssylt utan vatten
Detta är det enklaste sättet att förbereda en rå delikatess för vintern. Själva processen tar inte mycket tid och består av följande steg:
- Utvalda, tvättade och torkade bär vrids genom köttkvarn eller krossas i matberedare.
- Den resulterande massan överförs till en emaljpanna, sedan hälls den nödvändiga mängden socker.
- Använd en sked för att med jämna mellanrum röra om bärpurén tills sockret är helt upplöst, annars sätter det sig helt enkelt på botten av burken.
- Den färdiga massan överförs till rena glasburkar och stängs med ett lock.
Ingredienser:
- 1 kg svarta vinbär;
- 1,5 kg socker.
Det finns ingen anledning att tillsätta vatten till den sylt som tillagas på detta sätt. Vinbären är ganska saftiga och den resulterande produkten har en behaglig, medeltjock konsistens.
Svartvinbärssylt utan tillagning med blåbär
Dessa två bär kombineras inte bara harmoniskt i smak, utan skapar också en supervitaminprodukt som helt enkelt kommer att vara oersättlig på vintern.
Nödvändiga ingredienser:
- 1 kg svarta vinbär;
- 0,5 kg blåbär;
- 2-2,5 kg socker.
Processen att förbereda frukter för bearbetning och förberedelse av denna råsylt liknar den som beskrivs ovan:
- Mal de beredda bären.
- Tillsätt socker och, rör om då och då, lös det i bärmassan.
- Överför den färdiga produkten till en ren burk och stäng locket.
Svarta och röda vinbärssylt utan tillagning
Kombinationen av svarta och röda vinbär kommer att glädja dig med en intressant smak, oförglömlig arom och, naturligtvis, dubbla fördelar. För att förbereda denna delikatess måste du fylla på med:
- 1 kg av varje typ av vinbär;
- 2 kg socker.
Tillagningsprocessen upprepar samma sekvens:
- Sortera bären, tvätta, torka och mal.
- Lägg bärmassan i en kastrull eller skål i lagom storlek.
- Häll i allt socker och rör tills det är helt upplöst.
- Packa i burkar.
Kaloriinnehåll i kall svartvinbärssylt
Svarta vinbär i sig är en lågkaloriprodukt - endast 44 kcal per 100 g. Men raffinerat socker är en annan sak, samma mängd produkt innehåller nästan 400 kcal. Om man gör några enkla uträkningar visar det sig att 100 g råsylt innehåller cirka 222 kcal.
Regler och villkor för lagring
Oavsett recept på rå svartvinbärssylt bör den konsumeras under vinterperioden. Den söta produkten bör förvaras i kylen. För att förhindra att den påbörjade delikatessen blir möglig bör den appliceras med en ren, torr sked. Att frysa en söt produkt fördubblar nästan hållbarheten. För att göra detta läggs råsylt i plastbehållare avsedda för frysning och placeras i frysen.
Slutsats
Rå svartvinbärssylt är en hälsosam och smakrik produkt som kommer att förbättra din hälsa på vintern och påminna dig om den varma sommaren. Du kan lägga till andra bär till huvudingrediensen, detta kommer bara att förbättra smaken och fördelarna.Men man bör komma ihåg att någon av produkterna som används för att förbereda denna delikatess inte bara har fördelar utan också kontraindikationer.
