Innehåll
Matlagning och jordbruksuppfödning går sida vid sida. Solbärssylt blir allt mer populärt bland hemmafruar för varje år. Bäret, som liknar en tomats struktur, har vunnit många trädgårdsmästares hjärtan, och som ett resultat är frågan om att bevara den för framtida användning mycket viktig för vissa.
Nyttiga egenskaper hos solbärssylt och kontraindikationer
Solbärssylt innehåller bär som även kallas kanadensiska blåbär. De innehåller en stor mängd vitaminer och mikroelement som är fördelaktiga för kroppen. Sylten gjord av bären från denna nattskygge innehåller C-vitamin, som är ansvarigt för att immunsystemet fungerar korrekt. Dessutom är solbär rikt på vitamin A, vilket är fördelaktigt för kroppen, vilket hjälper till att förbättra synen och också ansvarar för att ta bort skadliga gifter från vävnader. Kemiska element inkluderar kalcium, järn, kalium och magnesium. Det finns också mer sällsynta mikroelement:
- zink;
- mangan;
- koppar;
- silver;
- selen;
- krom.
Bland de biologiskt aktiva elementen är det vanligt att särskilja bioflavonoider och ett helt komplex av tanniner. Det är därför sylt från detta bär används aktivt för att behandla förkylningar och hjälper också till med störningar i matsmältningssystemet, och fungerar som en naturlig absorbent. Många läkare rekommenderar att man tar solbärsbaserade produkter för att behandla ögonsjukdomar och sjukdomar i cirkulationssystemet.
Bland de vanligaste kontraindikationerna är en allergisk reaktion på komponenterna i växten och risken för magbesvär om de konsumeras i överskott. Förare bör använda sylt med extrem försiktighet. Ämnena i detta bär kan orsaka lätt dåsighet.
Hur man gör Sunberry Jam
Smaken av frukterna av denna nattskygge är inte för ljus och något intetsägande. Därför bearbetas det oftast tillsammans med andra ingredienser, till exempel socker. För att kompensera för bristen på sötma i den färdiga maträtten, oftast när man förbereder sylt, blandas solbär med socker i förhållandet 1:1.
För att få en högkvalitativ färdig produkt måste du vara särskilt försiktig när du väljer huvudingrediensen. Före matlagning sorteras bären för hand, vilket gör att man blir av med bortskämda och otillräckligt mogna frukter.Det är viktigt att tvätta bären väl under rinnande vatten för att få bort smuts och eventuella parasiter. Annars liknar tillagningsprocessen att laga nästan vilken sylt som helst.
Recept på solbärssylt
Trots dess relativt nya utseende i matlagning har hemmafruar redan ett stort antal recept på solbärssylt. Dessert gjord av dem har en raffinerad smak och uppskattas av konsumenterna. Om så önskas kan du mala den färdiga rätten genom en sil för att få sylt, eller lämna hela bär. Det finns också recept för att tillaga rätten när bären mals i köttkvarn.
Eftersom smaken av solbär inte är tillräckligt stark för vissa är det många ingredienser som läggs till efterrätten. Traditionellt tillsatta frukter inkluderar äpplen, apelsiner och kvitten. Det finns också recept med tillsats av olika kryddor och örter - mynta, kardemumma och vanilj.
Lätt solbärssylt
Den enklaste lösningen för att göra sylt av solbärsfrukter, eller svart nattskugga, är klassisk matlagning med tillsats av socker. Efterrätten blir mycket god och passar bäst för dem som ännu inte är bekanta med denna underbara växt. För att förbereda behöver du:
- 1 kg solbär;
- 1 kg socker;
- 3 myntablad.
Nightshade blandas med socker och läggs i en emaljpanna. Blandningen kokas upp och kokas i 5 minuter under konstant omrörning. Efter detta måste du vänta 2-3 timmar och sätt tillbaka pannan till spisen och tillsätt mynta till den. Denna operation upprepas 3 gånger. Den färdiga sylten läggs i små burkar, rullas ihop och skickas till förvaring.
Solbärssylt genom en köttkvarn
Genom att använda en köttkvarn kan du förkorta den långa tillagningsprocessen. Malda frukter kommer att släppa all sin smak mycket snabbare, så hela tillagningen tar inte mer än 30 minuter. För att förbereda måste du ta 1 kg bär och 1 kg socker. Du kan lägga till aromen av den färdiga produkten genom att mala några myntablad i en köttkvarn.
Socker tillsätts till den malda bärmassan, blandas och ställs på spisen. Tillagning utförs på låg värme i en halvtimme under konstant omrörning. Sylten läggs i steriliserade burkar och försluts tätt.
Solgubbssylt med äpplen
Detta recept upptar den viktigaste platsen bland alternativen för att göra solbärssylt. Äpplen ger en extra syrlig smak till efterrätten. Det är därför det är bättre att ge företräde åt frukter av den söta och sura typen. Antonovka- och Simirenko-varianter är bäst lämpade för receptet. För att förbereda behöver du:
- 1 kg solbär;
- 1,5 kg socker;
- 5 medelstora äpplen;
- 300 ml vatten.
Äpplen skalas och urkärnas och passeras genom en köttkvarn tillsammans med bären. Socker och vatten tillsätts till dem. Koka upp blandningen i en stor kastrull, rör hela tiden för att undvika att den bränns. För fullständig beredskap kokas sylten i cirka 40-45 minuter. Efter detta kyls den och hälls upp i burkar för vidare förvaring.
Raw Sunberry Jam
Rå sylt anses vara frukter krossade och blandade med socker. Bland de mest populära argumenten för denna beredningsmetod är att frukt och bär behåller sina fördelaktiga egenskaper så mycket som möjligt, eftersom de inte har utsatts för värmebehandling. För detta recept på solbärssylt behöver du:
- 1 kg bär;
- 1 kg socker;
- 2 äpplen.
Efterrätten tillagas så snabbt som möjligt.Äpplen skalas och mals i en köttkvarn. Solbär mals också i köttkvarn och blandas med äppelmos. Tillsätt socker i blandningen och blanda den noggrant. Den färdiga råsylten läggs ut i burkar och täcks tätt med lock för att undvika eventuellt inträngande av luft och skadliga mikroorganismer.
Solbärsapelsylt
Apelsin tillför en oöverträffad citrusarom och ljus syrlighet till efterrätten. Kombinationen med solbär är ett av de mest klassiska recepten för att göra sylt. För att förbereda behöver du:
- 2 stora apelsiner;
- 1 kg socker;
- 1 kg solbär;
- 1 glas kokt vatten;
- 3 myntablad.
Ta bort skalet från apelsinerna med en speciell kniv och pressa sedan ut den maximala mängden juice. Bären mals i mixer eller köttkvarn, socker, zest, vatten och apelsinjuice tillsätts. Blandningen ställs på låg värme, kokas upp och kokas i 40-45 minuter tills den är helt genomstekt. Tillagningsprocessen tar längre tid, eftersom det är nödvändigt att överflödig fukt avlägsnas från sylten. Den färdiga rätten kyls och placeras i försteriliserade burkar.
Läcker solbärskvittensylt
Hemmafruar rekommenderar att du lägger till kvitten till sylt för dess otroliga arom och ovanliga ljusa smak. Den färdiga rätten kombinerar fördelarna med två vitaminkällor samtidigt, varför den är extremt populär bland älskare av hälsosam mat. För att förbereda det behöver du:
- 6 kvitten frukter;
- 1,5 kg socker;
- 1 kg solbär;
- 300 ml vatten;
- ett gäng mynta eller citronmeliss;
- flera berberisar.
Solbär vrids i en köttkvarn tillsammans med skalade och urkärnade kvittenfrukter. Berberis läggs till frukten. Efter detta bör blandningen sitta i 4-5 timmar.Sedan förs den över i en kastrull, socker, vatten och örter tillsätts. Blandningen kokas i ungefär en halvtimme, tas sedan bort från värmen och får vila i 12 timmar. Efter detta kokas det upp igen och hälls sedan i burkar som är förberedda i förväg.
Använder Sunberry Jam
Precis som all annan sylt används rätten traditionellt som ett tillägg till rostat bröd eller kakor under tedrickandet. Solbärssylt är en utmärkt fyllning till alla sorters pajer och kakor. Dessutom är den idealisk som komplement till andra desserter - till exempel glass. Den ovanliga smaken av den färdiga produkten gör att den framgångsrikt kan användas för att göra varm toddy - i kombination med andra ingredienser kan du få ett riktigt kulinariskt mästerverk.
Den färdiga efterrätten kan användas inte bara som en separat maträtt utan också som medicin. Regelbunden konsumtion av flera teskedar solbärssylt per dag ger stora fördelar för det kardiovaskulära systemet och normaliserar blodtrycket. Det ökar elasticiteten i blodkärlen, vilket minskar deras bräcklighet.
Att äta 100-150 g efterrätt per dag hjälper till att lindra förstoppning och matsmältningsbesvär. Detta uppnås på grund av den höga andelen pektin, som är en stark sorbent. Dessutom lindrar dess användning tarmspasmer och kolik.
Regler och villkor för lagring
Som vilken sylt som helst kan solbärsdessert lagras ganska länge. Socker är ett starkt konserveringsmedel som förhindrar utvecklingen av skadliga mikroorganismer. Om de korrekta lagringsförhållandena iakttas kan fördelarna och smaken av sylt hålla i 2-3 år.
Ett mörkt, kallt rum, som en källare eller källare, lämpar sig bäst för förvaring. I avsaknad av ovanstående kan du använda ett kylskåp, men det är mycket sällsynt att du har möjlighet att tilldela tillräckligt med utrymme i det för hemmakonservering.
Slutsats
Solbärssylt är en ny trend inom det kulinariska samhället. Det värderas inte så mycket för sin smak som för dess otroliga läkande egenskaper som kan hjälpa till i kampen mot allvarliga sjukdomar. Om du lägger till ytterligare ingredienser till den kan du få en mycket välsmakande dessert som även kräsna gourmeter kommer att uppskatta.
