Rabarbersylt med apelsin

Rabarber med apelsiner - receptet på denna ursprungliga och läckra sylt kommer att glädja din söta tand. Många människor odlar rabarber i sina trädgårdsland, en örtartad växt av familjen Bovete. Dess rot har en läkande effekt, stimulerar matsmältningen, och bladens köttiga och mjuka bladskaft är lämpliga för mycket välsmakande sylt.

Hemligheter med att göra rabarber och apelsinsylt

Mognadssäsongen för rabarber börjar i slutet av april. Denna grönsak hjälper till att återställa styrka, stärka immunförsvaret och fylla på syltreserver som har utarmats under den långa vintern. Det är bäst att samla växten i maj-juni. I juli börjar plantan att blomma, blir seg och olämplig för mat. Blomstjälkarna tas bort för att skörda ytterligare en gröda i slutet av augusti och september. Det rekommenderas inte att skära bladskaft från busken. De bryts av och lämnar några grova och gamla löv.

Ätliga typer som används för sylt:

• kompakt;
• vinbär;
• vågig;
• Wittrock osv.

De bästa bordsvarianterna inkluderar följande:

• Victoria;
• Moskovsky-42;
• Ogre-12.

De uppsamlade bladskaften förbereds innan sylt görs:

• skär av bladen;
• rengör den fibrösa huden;
• tvätta;
• krossad i små bitar.

Växtens bladskaft innehåller i genomsnitt 2% sockerarter och 3,5% organiska syror. Det finns mer sura eller söta varianter, mängden socker i sylten beror på detta. För 1 kg skalade bladskaft behöver du från 1 till 1,5 kg strösocker.

Rabarber har inte sin egen distinkta lukt. Genom att lägga till citrusskal och fruktkött, nötter och kryddor ger de en rik smak och arom till desserter.

Klassiskt recept på rabarbersylt med apelsin

Nu har hundratals bordsvarianter fötts upp, från vilka du kan göra läckra desserter.

Ingredienser:

• skalade bladskaft - 500 g;
• apelsiner - 2 st.;
• socker - 700 g.

Förbereda sylt:

1. Mal bladskaften i bitar.
2. Häll rabarber och socker i en tjockbottnad kastrull.
3. Rör om och värm.
4. Skala citrusfrukter och skär i bitar. Lägg till sylt.
5. Rör om, koka på låg värme. Ta bort eventuellt skum som bildas.
6. Mal apelsinskalet med en kniv. Lägg i pannan efter 10 minuter. från början av matlagningen.

Häll upp sylten i rena burkar.

Rabarbersylt med apelsin och ingefära

Denna dessert har en behaglig, uppfriskande smak.

Ingredienser:

• skalade bladskaft - 500 g;
• socker - 500 g;
• apelsiner - 1 st.;
• ingefära rot - 50 g;
• vatten - 0,5 msk.

Förbereda sylt:

1. Skär bladskaften.
2. Sirap är gjord av strösocker, vatten och citrusjuice.
3. Efter att sockerkornen har löst sig helt, förbered sirapen på låg värme i 10 minuter.
4. Tillsätt förberedda bladskaft, finhackat apelsinskal, skalad och hackad ingefära i pannan.
5. Efter kokning, koka i 20 minuter, rör hela tiden och skumma bort skummet.

När den är varm hälls sylten upp i burkar och rullas ihop.

Recept på rabarber, apelsin och banansylt

Rabarberns behagliga syrlighet passar bra till söta bananer.

Ingredienser:

• skalade bladskaft - 2 kg;
• skalade bananer - 1 kg;
• apelsiner - 2 st.;
• socker - 2 kg.

Förbereda sylt:

1. Bladskaften krossas.
2. Täck med strösocker och ställ åt sidan i en timme.
3. Under uppvärmning, låt koka upp.
4. Ställ åt sidan i 4-6 timmar, värm sedan upp igen.
5. Koka i 2 minuter, tillsätt hackade bananer och skalade citrusfrukter, ta bort från värmen i 6 h. Upprepa steg 2-3 gånger.
6. Den sista tillagningen är längre - 5 minuter.

Häll upp hett i rena burkar.

Hur man gör rabarber- och apelsinsylt med nötter och bananer

Det är väldigt svårt att avgöra utifrån smaken vad denna dessert är gjord av. Den har toner av persikor, aprikoser och äpplen.

Ingredienser:

• skalade valnötter - 100 g;
• skalade bladskaft - 1 kg;
• socker - 1 kg;
• juice av en citron;
• juice av två apelsiner;
• bananer - 2 st.;
• kanel - 1 st.

Förbereda sylt:

1. Hackad rabarber skickas till pannan tillsammans med citrusjuice (ca 200 ml juice erhålls).
2. Rör om, låt koka upp, tillsätt kanel.
3. Koka på låg värme i 10 minuter.
4. Skär valnötskärnorna i små bitar med en kniv.
5. Ta upp kanelen ur pannan, tillsätt valnötter, skalade och hackade bananer och allt strösocker.
6. Koka på låg värme i ytterligare 10 minuter. efter kokning.

Den färdiga efterrätten kommer att ändra färg till bärnstensgul. När den är varm hälls den i steriliserade burkar.När den svalnat blir konsistensen tjockare.

Hur man gör rabarbersylt med apelsiner och äpplen

Äpplen kompletterar denna efterrätt väl och ger den tjocklek och smak. Det är bättre att välja söta, saftiga sorter med en behaglig lukt.

Ingredienser:

• skalade bladskaft - 1 kg;
• äpple - 1 st.;
• skalade apelsiner - 2 st.;
• socker - 1,5 kg.

Förbereda sylt:

1. Alla komponenter skärs i små bitar.
2. Täck med strösocker i 3-4 timmar.
3. Koka i 25 minuter. på låg värme, rör hela tiden och ta bort skum.

Lägg den varma, aromatiska sylten i rena burkar.

Hur man gör rabarber- och apelsinsylt i en slowcooker

Att göra rabarber- och apelsinsylt i en slowcooker kräver mindre ansträngning. Det finns ingen anledning att röra om det och se till att det inte bränns hela tiden. Smart utrustning kommer att laga allt själv och stängas av efter slutet av det angivna läget.

Ingredienser:

• bladskaft - 1 kg;
• socker - 1 kg;
• apelsiner - 2 st.;

Förbereda sylt:

1. Tillsätt hackade bladskaft, skal och apelsinmassa i multikokarskålen.
2. Strö strösocker ovanpå, blanda inte. Stäng locket.
3. Välj läget "Sylt"; om det inte finns, laga mat i programmet "Multi-cook". Temperaturen är inställd på 100 °C, tillagningstiden är 1 timme 20 minuter.
4. Om skum stiger, ta bort det från ytan.
5. Överför den färdiga efterrätten i en kastrull och vispa med en mixer.

Efter kylning får du en smakrik, tjock och homogen sylt.

Hur man förvarar rabarber- och apelsinsylt

Socker fungerar som ett naturligt konserveringsmedel. För långtidsförvaring i lägenhetens skafferi under beredningen av det söta preparatet måste vissa villkor iakttas:

• använd ren disk;
• tvätta frukter;
• Sterilisera förvaringsburkar och lock.

En öppen burk med dessert förvaras i kylen. Placera i en vas med en ren sked för att förhindra att det kvarvarande innehållet mögel.

Slutsats

Rabarber med apelsiner är ett recept på aromatisk och smakrik sylt som är väldigt lätt att tillaga. För att göra detta måste du köpa unga, saftiga bladskaft på marknaden eller plocka dem i din sommarstuga. Du kan lägga till bananer, nötter, äpplen och ingefära till denna efterrätt. Tillagningstekniken beror på vilken konsistens du vill få. Om den är tjock, bereds den i flera steg; om den är homogen, mosas den i en mixer. Det är bekvämt att göra sylt i en långsam spis.

Rekommenderade inlägg

Jordgubbssylt utan tillagning

Jordgubbssylt 5 minuter

Hur man gör jordgubbssylt

Hur man gör jordgubbssylt i en slowcooker

Vad man ska laga från röd viburnum: recept

Kvittenssylt med nötter och citron

Läcker kvittensylt

Hur man gör japansk kvittensylt

Hur man gör kvittensylt i skivor