Rabarbersylt: recept med citron, ingefära

Rabarbersylt är bra för att lägga till variation till din vinterkost. Växtens bladskaft passar bra med olika frukter, bär och kryddor. Om sylten blir tjock kan den användas som fyllning till pajer. Artikeln kommer att presentera populära och originella recept för att förbereda en utsökt efterrätt.

Fördelarna och skadorna med rabarbersylt

Först, om de fördelaktiga egenskaperna hos rabarbersylt:

1. Denna ört innehåller stora mängder vitamin A, B, C, järn, magnesium, kalium och oxalsyra. Det är för att minska oxalsyran som bladskaften kokas.
2. Några skedar sylt hjälper till att förbättra funktionen av mag-tarmkanalen, stärka immunförsvaret, hjälpa till att bekämpa förkylningar och minska risken för att utveckla lunginflammation.
3. Förbättrar det kardiovaskulära systemets funktion på grund av dess höga järn- och magnesiuminnehåll.
4. Rabarber bryter ner fett och har koleretiska, febernedsättande och antiinflammatoriska egenskaper.
5. Vid diarré fungerar det som ett fixeringsmedel om du konsumerar en liten mängd sylt. Att konsumera rabarberdessert i stora doser hjälper till att lindra förstoppning.
6. Rabarbersylt är ett utmärkt botemedel för att bekämpa skleros, tuberkulos, olika leversjukdomar och anemi.
7. Tack vare kalcium stärker rabarberdessert skelettsystemet.

Trots de positiva egenskaperna hos rabarber har sylt kontraindikationer för användning. Förbjuden:

• för diabetes och fetma;
• för sjukdomar i genitourinary och excretory system;
• för hemorrojder och reumatism;
• med blödning i mag-tarmkanalen;
• med urolithiasis;
• med bukhinneinflammation.

Hur man gör rabarbersylt

Det är inte svårt att göra rabarbersylt, men för att få en välsmakande och aromatisk efterrätt är det lämpligt att använda användbara tips för att förbereda rätter och stjälkar. Om du gör misstag i det inledande skedet kan du förstöra hela efterrätten.

Maträtter:

1. Det är förbjudet att använda plåt- eller kopparredskap för att tillaga rabarberefterrätt. Allt handlar om den speciella surheten hos rabarber, vilket leder till oxidation av behållaren och förstörelse av den färdiga produkten. För sylt är det bättre att ta en emaljpanna (skål) eller rostfritt stål.
2. Traditionella glasburkar eller livsmedelsgodkänd plast är lämpliga för att hälla sylt.
3. Behållare för matlagning och tappning förtvättas med varmt vatten och läsk och sköljs noggrant. Burkarna ångas över kokande vatten.

Samling och beredning av rabarber:

1. Naturen tillåter begränsad tid för att samla bladskaft. Rabarber skärs i slutet av maj eller början av juni, medan stjälkarna är mjuka och saftiga. Vid ett senare tillfälle blir bladskaften stela och samlar på sig för mycket oxalsyra.
2. Innan man börjar göra sylten tvättas stjälkarna noggrant och skalen skärs av. Detta är en obligatorisk operation, annars blir de kokta bladbladen hårda. När du förbereder gelé är det inte nödvändigt att skala huden.
3. Torka bladskaften med en torr linneservett och skär i bitar från 2 till 4 cm (beroende på smakpreferenser).
4. För att få en genomskinlig efterrätt utförs matlagning i flera steg: koka upp, koka lite och svalna. Därefter upprepas proceduren.
5. För att få rabarbersylt med en mängd olika smaker, rekommenderas det att lägga till olika frukter, grönsaker och kryddor, särskilt kanel.

Klassiskt recept på rabarbersylt

Det finns många recept för att göra rabarbersylt till vintern, men många hemmafruar använder den klassiska versionen.

Ingredienser:

• 1 kg bladskaft;
• 1 kg socker.

Receptets funktioner:

1. Efter att ha förberett bladbladen skärs stjälkarna i kuber och täcks med strösocker.
2. Behållaren lämnas i en dag så att växten ger upp vätskan i vilken sockret gradvis kommer att lösas upp. Täck toppen med gasväv eller en handduk för att förhindra att insekter kommer in.
3. Efter den angivna tiden, flytta pannan till spisen och koka upp. Sänk sedan värmen och koka i 20 minuter, rör hela tiden i massan så att den inte bränns.
4. Skummet tas bort, annars blir rabarbersylten snabbt sockrig vid lagring.
5. När massan tjocknar och bladen blir mjuka, ställ pannan med sylt på bordet och vänta tills rabarberdesserten enligt det klassiska receptet svalnar.
6. Den färdiga sötsyrliga delikatessen läggs i sterila burkar för förvaring.

Desserten kan förvaras svalt i 12 månader.

Ett väldigt enkelt recept på rabarbersylt

Om du inte har tid att förbereda efterrätt för vintern kan du använda ett enkelt alternativ. Du kommer behöva:

• unga rabarberstjälkar - 1 kg;
• granulerat socker - 1,5 kg;
• rent vatten (ej klorerat) – 1 liter.

Förberedelser steg för steg:

1. Efter tvätt och skalning skärs bladen i bitar.
2. Koka upp vatten, tillsätt rabarber i 1 minut. Häll av i ett durkslag och häll på kallt vatten.
3. Koka sedan sirapen från 1 liter vatten och strösocker.
4. Häll varm sirap över rabarberbitarna.
5. Koka sylten i flera steg tills den blir tjock.
6. Den kylda massan läggs i burkar och förvaras.

Fem minuters rabarbersylt

Denna sylt tar verkligen 5 minuter att koka från det att den kokar. Enligt receptet behöver du:

• 1 kg strösocker;
• 1 kg rabarberstjälkar.

Matlagningsregler:

1. Skär sticklingarna i bitar. Lägg i en emaljskål, tillsätt strösocker och blanda försiktigt.
2. Lägg på bordet och täck behållaren med en handduk.
3. Efter 12 timmar, rör om igen och sätt på spisen. Så snart blandningen kokar, sänk värmen till låg och koka stjälkarna i 5 minuter.
4. Lägg genast i ångade burkar, vänd dem upp och ner och täck med en filt.
5. Förslut den avsvalnade sylten och ställ den svalt.

Läcker rabarbersylt med citron

Trots att bladskaften i sig är sura används ofta citroner i receptet för att göra rabarbersylt.

Ta enligt receptet:

• 1 kg rabarber;
• 500 g socker;
• 2 msk. rent vatten;
• en apelsin och en citron;
• 10 g vaniljsocker.

Matlagningsprocess:

1. Hacka ingredienserna och lägg i en skål. Tillsätt socker och häll vatten.
2. När sockret börjar lösa sig, ställ kokkärlet på spisen. Koka blandningen på låg värme i 5 minuter.
3. Ställ sedan kastrullen åt sidan tills den svalnar. Upprepa proceduren 3 gånger.
4. Under den sista tillagningen blir efterrätten tjockare och rabarberbitarna blir genomskinliga.

Hälsosam rabarber- och ingefärssylt

Ingefära är ett utmärkt tillskott till olika preparat. Den passar även till rabarbersylt.

• hackade bladskaft - 4 msk.;
• granulerat socker - 3 msk;
• ingefära rot - 3 msk. l.;
• citronsaft - 2 msk. l.

Hur man lagar mat:

1. Hacka stjälkarna och lägg i en emaljbunke. Efter 20-30 minuter bildas en liten mängd juice.
2. Skala ingefäraroten och hacka fint.
3. Tillsätt socker, ingefära och citronsaft.
4. Blanda blandningen försiktigt och ställ på spisen.
5. Koka rabarberdesserten på låg värme tills den blir tjock. Som regel är sylten klar på 15-20 minuter.
6. Den kylda desserten placeras i förberedda sterila burkar och tätt försluten med lock.

Rabarbersylt med banan

Det verkar som om rabarber och en sådan exotisk frukt som banan är oförenliga. I själva verket är det inte så, slutresultatet är en fantastiskt god och aromatisk sylt som få människor kommer att vägra. Denna dessert kommer alltid att hjälpa till om gäster plötsligt kommer.

Receptets ingredienser:

• 1 kg rabarberblad;
• 400 g bananer;
• 1 kg strösocker.

Recept steg för steg:

1. Förberedd rabarber skärs i bitar som inte är längre än 2,5 cm.
2. Blanda med socker och låt stå en stund för att släppa saften.
3. Koka i 2 steg: 5 minuter efter kokning, ta bort och kyl massan, koka igen i 5 minuter.
4. Medan sylten står på spisen, förbered bananerna. De skalas, hackas och mosas i en mixer.
5. När sylten sätts på spisen för 3:e gången, tillsätt bananer och låt koka upp vid låg temperatur. Rör om blandningen så att den inte lägger sig i botten och bränns.
6. Koka inte mer än 5 minuter. Om du gillar en homogen massa, mal desserten med en mixer.
7. Medan rabarbersylten inte har svalnat, lägg den i burkar och lägg den på en sval, mörk plats.

Doftande rabarbersylt med jordgubbar

Läcker sylt är gjord av jordgubbar. Detta bär kan kombineras med rabarber. Resultatet är en doftande efterrätt med en delikat och ovanlig smak.

För rabarbersylt med jordgubbar behöver du:

• bladskaft - 1 kg;
• jordgubbar - 1 kg;
• socker - 1,2 kg;
• citronsaft - 3-4 msk. l.

Matlagnings Instruktioner:

1. Skölj rabarbern noga.
2. Skölj jordgubbarna i flera vatten för att få bort sandkorn.
3. Skär bladskaften i tärningar och skär jordgubbarna beroende på storlek: medelstora bär i 2 delar, stora i 4 delar.
4. Blanda ingredienserna i en skål, tillsätt socker.
5. Vänta ca 5 timmar tills blandningen släpper saften och sockret börjar lösas upp. För att påskynda processen blandas innehållet flera gånger.
6. Efter 5 timmar, sätt kastrullen på spisen, låt blandningen koka på medelvärme under omrörning, växla sedan till låg.
7. Koka i 20-30 minuter. Skum bildas under tillagningen, det måste skummas bort. Annars kommer det att göra att sylten blir söt.
8. Använd en stavmixer och mal blandningen tills den är slät, låt den koka i 1 minut och häll upp i förberedda burkar innan desserten har svalnat.
9. Vänd dem upp och ner och linda in dem i en filt. När blandningen har svalnat, förvara den.

Hur man gör rabarber- och vinbärssylt till vintern

I kombination med svarta vinbär får rabarber inte bara en original smak och arom, utan också en ljus, rik färg.

För sylt behöver du följande produkter:

• unga bladskaft - 1 kg;
• vinbär - 250 g;
• granulerat socker - 1,6 kg;
• rent vatten - 300 ml.

Teknikfunktioner:

1. Koka sirap från vatten och socker, koka det i 10 minuter.
2. Förbered bladskaften och bären: skölj och torka på en linneservett.
3. Tillsätt rabarber och vinbär i sirapen, låt sjuda på svag värme i 25-30 minuter tills bladen blir mjuka.
4. Rulla genast till burkar.

Originalrecept på rabarbersylt med bananer och nötter

Om du vill överraska din familj och dina vänner kan du prova att göra ovanlig sylt. Det kräver:

• 1 kg rabarber;
• 1 kg strösocker;
• 100 g valnötter;
• 400 g bananer;
• 1 citron;
• 1 apelsin;
• 2 st. stjärnanis;
• 1 kanelstång.

Matlagningsregler:

1. Skär de tvättade bladbladen, häll dem med juice pressad från citron och apelsin.
2. Efter 30 minuter, när saften från bladbladen dyker upp, tillsätt stjärnanis och kanel och låt koka.
3. Medan blandningen kokar, hacka valnötterna. Purea bananerna skurna i bitar.
4. Efter 15 minuter, ta bort stjärnanisen och kanelen, tillsätt strösocker, bananpuré och hackade nötter. Koka på låg värme under omrörning.
5. Häll den varma blandningen i burkar och förslut.

Recept på fantastisk rabarbersylt med körsbärsblad

Receptet kräver:

• rabarber - 1 kg;
• socker - 1 kg;
• vatten - 200 ml;
• körsbärsblad - 100 g.

Hur man lagar mat:

1. Skär bladskaften i bitar.
2. Koka sirapen genom att tillsätta tvättade körsbärsblad (hälften).
3. Häll kokande sirap över rabarbern och vänta tills blandningen svalnat.
4. Koka upp sylten igen, tillsätt resterande blad. Koka tills bladen är klara.
5. Packa blandningen varm.

Recept på rabarbersylt genom köttkvarn

Ingredienser:

• rabarberblad - 0,7 kg;
• socker - 280 g.

Matlagningsregler:

1. Mal de beredda stjälkarna i en köttkvarn.
2. Placera i en matlagningsbehållare, tillsätt strösocker, blanda väl.
3. Tillaga i ugnen tills stjälkarna är mjuka.
4. Packa omedelbart.

Bärnstenssylt från rabarber och maskrosor

Många hemmafruar gör maskroshonung. Växtens blommor passar bra i smaken med rabarberskaft. För variation kan du göra några burkar rabarbersylt med maskrosor.

Du kommer behöva:

• 60 gula blommor;
• 2 rabarberstjälkar;
• 1 liter vatten;
• 1 citron;
• strösocker - efter smak.

Processfunktioner:

1. Ta bort de gröna foderbladen från maskrosblommor.
2. Hacka rabarbern, lägg den i en kokkärl och tillsätt vatten.
3. Tillsätt citronsaft, blommor och sätt på låg värme i 40 minuter.
4. Sila blandningen genom ostduk, tillsätt strösocker efter smak och fortsätt koka tills det kokar. Sylten måste röras om hela tiden.
5. Ta bort när innehållet tjocknar.
6. Fördela genast i burkar.

Hur man gör rabarbersylt för vintern i en slowcooker

Att ha en multicooker förenklar processen att förbereda mat för vintern. Du kan också koka rabarbersylt i den.

Dessertsammansättning:

• bladskaft - 1,2 kg;
• citron - 1 st.;
• ingefära - 1 rot.

Förberedelser steg för steg:

1. Den tvättade och torkade rabarbern skärs i kuber, täcks med socker och lämnas i 12 timmar, täckt med en handduk.
2. På morgonen måste du tömma blandningen i ett durkslag och hälla saften i en skål. Ställ in multikokaren på läget "Stew". Från det ögonblick det kokar, koka sirapen i 3-4 minuter.
3. Tillsätt stjälkarna och låt koka i ytterligare 10 minuter med skålen öppen. Ta bort skum. Stäng sedan av multikokaren tills blandningen svalnar helt.
4. Koka igen i 15 minuter och svalna.
5. Före den sista kokningen, tillsätt riven ingefära, citronskal och hackad citrusmassa, rör om.
6. Koka för tredje gången i 30 minuter.
7. Fördela varm rabarbersylt i burkar och ställ svalt.

Hur man förvarar rabarbersylt

För att förvara sluten sylt, använd en mörk, sval plats. Detta kan vara en källare, källare eller kylskåpshylla. I detta fall kan produkten konsumeras inom 3 år efter beredning. Om burkarna förvarades i en garderob minskar hållbarheten till ett år.

Efter att ha öppnat desserten är produkten bra i 20-25 dagar.

Slutsats

Rabarbersylt är en utmärkt efterrätt till te eller till att fylla pajer. Även en nybörjare hemmafru kan förbereda det. Artikeln innehåller flera recept. Du kan förbereda 1-2 burkar att prova från olika alternativ för att bestämma smaken.

Rekommenderade inlägg

Jordgubbssylt utan tillagning

Jordgubbssylt 5 minuter

Hur man gör jordgubbssylt i en slowcooker

Kvittenssylt med nötter och citron

Hur man gör japansk kvittensylt

Hur man gör kvittensylt i skivor

Hur man gör läcker grön tomatsylt

Persimmonsylt - recept med foto

16 recept på kaprifolsylt