Innehåll
Pioner har länge blivit inte bara prydnadsväxter. Pionbladssylt är mycket populärt på den moderna marknaden. Många experter inom området för korrekt kost råder att införa denna typ av sylt i din kost. Men är pioner verkligen användbara, finns det några biverkningar?Detta diskuteras i artikeln.
Fördelarna och skadorna med pionbladssylt
I en tid präglad av idéer om hälsosam kost diskuteras ofta frågor om att införa livsmedel av naturligt ursprung i mat. Och detta gäller inte bara de vanliga grönsakerna.
Även dina favoritpioner från trädgårdsbäddarna kan användas som syltfyllare
Allas vanliga sylt med jordgubbar eller hallon bleknar i bakgrunden. Pionblad innehåller mycket mer användbara ämnen. Som allt ovanligt måste pionsylt göras korrekt så att kroppen inte lider av en sådan maträtt.
Fördelar:
- Den största fördelen ligger i kronbladens mineralsammansättning. Det rekommenderas att använda sylt för hosta. Behandlingen ökar den slemlösande effekten;
- Kronbladssylt sänker kroppstemperaturen.Blommor är rika på vitamin C, därför rekommenderas det på hösten eller vintern att använda piontinkturer som en förebyggande åtgärd och för att förbättra immuniteten. Du kan använda sylt med te, så uppvärmningsprocessen blir snabbare och mer effektiv;
- pionsylt är en källa till glädje. Vid depression säkerställer det produktionen av lyckohormoner. Har en positiv effekt på nervsystemet;
Minus:
Det största problemet med pionblad är den stora mängden socker. Dessutom är växten ett starkt allergen som orsakar kvävning, rodnad och hosta hos vissa kategorier av människor. Du bör dosera ut portioner av sylt eller helt kassera:
- personer med diabetes och fetma;
- barn under 3 år;
- gravida och ammande kvinnor;
- gamla människor med kroniska kärlsjukdomar i hjärtat.
Matlagningshemligheter
Även ett barn kan göra sylt av pionblad. Förfarandet är inte komplicerat, och processen är ganska snabb. Som allt nytt i den kulinariska världen kräver det mycket uppmärksamhet i de inledande stadierna av montering och förberedelse. Det finns flera hemligheter som hjälper kockar att uppnå maximala resultat:
- Använd endast obehandlade blommor. Det är bäst om dessa är växter från din personliga trädgård, men du kan också köpa från betrodda säljare. Det är bättre att undvika okända pioner. De kan behandlas med kemikalier mot sjukdomar och insekter. Läkemedlen orsakar allvarlig mänsklig förgiftning.
- Inte hela blomman kan användas som fyllmedel. Under beredningen rekommenderas att ta bort den vita nedre delen under blomman. Om detta inte görs kommer sylten att bli bitter, och kronbladen som kommer över kan vara hårda.
- Naturlig sylt har inte vackra färger.Ljus färg uppnås genom att tillsätta färgämne till massan. Du kan också arbeta med ytterligare ingredienser. Citrusfrukter är bra som tillskott.
- Pionbladssylt i sig är flytande. Densitet uppnås genom att tillsätta pektin. Det kommer att ge önskad konsistens till sylten mycket snabbare än långkok med mycket socker.
- Syltburkar måste förberedas. De ska tvättas med läsk och sedan steriliseras. Locket är tillverkat av metall. Den är också förbehandlad med kokande vatten.
- För att bevara de fördelaktiga egenskaperna i kronbladen rekommenderas det att hålla koktiden till ett minimum.
- Bryggan kan lagras i ett år. De mest acceptabla förhållandena är ett svalt rum, en källare.
Recept på pionsylt
Blomsterdelikatessen kan tillagas på flera sätt. Allt beror på hemmafruns skicklighet, utrustning och ytterligare ingredienser. Nedan hittar du de mest populära recepten för att göra sylt av pionblad.
Klassiskt recept med citronsaft
Med denna uppsättning ingredienser erhålls 0,5 liter produkt. Du måste ta:
- pionblad - 300 g;
- vatten - 300 g;
- citronsaft - 60 ml;
- socker - 0,5 kg.
Pionblad ska separeras och tvättas under rinnande vatten. Lägg i pannan där de ska tillagas. Häll i socker och tillsätt vatten. Håll på spisen i minst 30 minuter.
Du kan kontrollera syltens beredskap med en sked.
Om massan inte sprider sig kan du stänga av värmen. Häll citronsaft i pannan och rör om ordentligt. Lägg den färdiga sylten i burkar.
I denna form kan desserten lagras länge.
Fem minuters sylt med citronsyra
Receptet liknar den tidigare versionen, men skiljer sig i sekvensen av steg och tillagningstid.
Nödvändiga ingredienser:
- pionblad - 200 g;
- vatten -200 g;
- citronsyra - 2 g;
- socker - 400 g.
Arbetsalgoritm:
- Blanda socker och vatten i en behållare och sätt på eld. Det är så sockersirap bildas. Koka blandningen tills den tjocknar, du kan kontrollera med en sked.
- Häll i citronsyra, rör om och vänta tills det kokar.
- Häll skalade pionblad i sirap. Koka inte mer än 5 minuter. Efter detta, ta bort pannan från spisen och låt kronbladen ligga i blöt i en dag.
- När sylten har satt sig, sätt den på spisen igen, låt koka upp och koka i 5 minuter.
- Placera den resulterande sylten i förberedda burkar. Det rekommenderas att förvara på en sval plats, till exempel i kylskåp eller källare.
Pionsylt med hibiskuste
Att tillsätta hibiskuste skapar en unik färg till sylten. Dessutom finns det en behaglig arom.
Nödvändiga ingredienser:
- hibiskuste - 1 msk. sked;
- socker - 0,5 kg;
- citron - 1/2 st.;
- kanel - 1 stång;
- vatten - 300 g;
- aromatiska kryddor - efter smak;
- pioner - 5 knoppar.
Matlagningsteknik:
- Fyll en kastrull med vatten och låt koka upp. Häll i te och låt stå i 30 minuter. Passera vid behov drycken genom en sil.
- Tillsätt socker i vätskan och koka på låg värme tills det tjocknat. Häll de förberedda pionbladen i sirapen. Koka i denna form i 5 minuter. Det är viktigt att inte överexponera pionblad för att inte förlora sina fördelaktiga egenskaper.
- Ta bort blandningen från spisen. Pionsylt måste blötläggas i 24 timmar med doften av kronblad och kanel.Vid behov kan du lägga till pektin. Det kommer att minska förtjockningstiden och sylten blir mer trögflytande.
- Efter detta, tillsätt citronsaft, kryddor efter smak och sätt på eld i ytterligare 5 minuter.
Skruva den resulterande sylten i förberedda steriliserade burkar.
Sylt med hibiskuste har en rik rubinfärg
Tjock sylt med apelsin
Citrusfrukter passar bra med pionblad i sylt, vilket resulterar i en unik smak och arom av skalet
Nödvändiga ingredienser:
- pionblad - 1 kopp;
- bryggt hibiskuste - 250 ml;
- socker - 400 g;
- apelsin - 1 st.;
- pektin - valfritt.
Arbetsalgoritm:
- Samla pionblad i förväg, skölj och ta bort ändarna. Blanda med socker och lägg i en mixer.
- Ta bort skalet och kärnorna från apelsinen. Tillsätt de hackade skivorna till blandningen. Mixa allt i en mixer tills det är slätt.
- Brygg te och passera genom en sil. Tillsätt socker. Placera vätskan på elden och koka tills den tjocknar.
- Blanda alla ingredienser och håll på låg värme i 5 minuter. Under denna tid kommer pionblad inte att förlora sina fördelaktiga egenskaper. Så snart skum börjar synas, ta bort från spisen.
Den resulterande sylten ska placeras i burkar och placeras på en sval plats.
Pionsylt med grapefrukt
Grapefrukt kommer att tillföra en igenkännbar bitterhet till produkten, vilket gör den unik.
Ingredienser:
- vatten - 500 g;
- socker - 1,2 kg;
- pionblommor - 10 st.;
- grapefrukt - 1 st.;
- citronsyra - 6 g;
- pektin - 1 påse.
Matlagningsteknik:
- Rengör pionbladen från ändarna och skölj under vatten. Tillsätt socker och krossa kronbladen. Häll i 0,5 dl vatten och koka i 5 minuter. Häll av överflödig vätska och lägg blandningen i en mixer.
- Tillsätt fröad och skalad grapefrukt till kronbladen. Ta till en homogen massa.
- Gör sirap av vatten och socker. Häll i citronsyra och kronbladspuré. Koka inte mer än 5 minuter.
Tillsätt förberedd pektin och socker. Lämna i denna komposition på spisen i ytterligare ett par minuter.
Lägg sylten i burkar och förslut.
Det rekommenderas att förvara sylt med citrusfrukter på en sval plats.
Slutsats
Pionbladssylt har en naturlig sammansättning. Det finns många recept för alla smaker. Huvudhemligheten med rätten är den minsta tillagningstiden. På så sätt kommer sylten att behålla fler av sina välgörande egenskaper.
