Persikosylt för vintern: 28 enkla recept med foton

De flesta förknippar persikor med söderns sol, hav och ömma förnimmelser. När det gäller kombinationen av externa attraktiva egenskaper med användbarhet och mild söt smak är dessa frukter svåra att hitta lika. Persikosylt kan behålla de flesta av dessa egenskaper, och det kommer definitivt att väcka de trevligaste minnena från den gångna sommaren.

Vilka är fördelarna med persikosylt?

Förutom trevliga smakupplevelser kan persikosylt leverera många användbara fördelar för kroppen:

1. Det lindrar spänningar bra efter en hård dag på jobbet, särskilt när den konsumeras regelbundet.
2. Kan normalisera ämnesomsättningen och eliminera symtom på anemi.
3. Kan stimulera hjärnans funktion och stärka blodkärlens väggar.
4. Lindrar smärtsamma tillstånd med låg magsyra.
5. Kan hjälpa i de tidiga stadierna av levercirros.
6. Kännetecknas av laxerande egenskaper.

Kaloriinnehåll i persikosylt

Naturligtvis kan traditionell persikosylt knappast kallas en dietprodukt. Dess kaloriinnehåll är 258 kcal per 100 g.

Innehållet i andra huvudkomponenter presenteras i tabellen:

Hur man gör persikosylt

Att göra persikosylt är inte speciellt svårt.För detta används en mängd olika tekniker: matlagning i ett eller flera steg, infusion i sockersirap och i sin egen juice, tillsats av socker, fruktos, honung, konserverande växtkomponenter och de som innehåller alkoholtillsatser. Det finns till och med ett recept på persikosylt, enligt vilket frukterna inte ens behöver kokas, utan kan användas råa.

För att öka tjockleken tillsätts ofta gelébildande komponenter till persikosylt: pektin, gelatin, agar-agar.

För riktig klassisk sylt är det viktigt att välja persikafrukter i den lämpligaste formen, så att de både är mogna och fortfarande ganska hårda. Även om det finns recept för att göra läcker sylt från omogna persikafrukter.

Fullmogna och mjuka frukter är mer lämpliga för att göra sylt eller marmelad.

Skalet av persikor, även om det är sammetslent och behagligt att ta på, smakar inte alltid utsökt. Men den innehåller en enorm mängd användbara mineraler och vitaminer. Därför måste varje hemmafru själv bestämma om hon ska förbereda sylt från persikor med eller utan fruktskal. Dessutom behåller skalet ofta fruktens form i efterrätten och förhindrar att den blir till en oformlig massa.

Att skala persikor är enkelt om du använder följande procedur. Först sänks varje frukt i kokande vatten i ett par sekunder, varefter den omedelbart kyls i isvatten. Efter en sådan "shake" är det inte alls svårt att ta bort skalet från frukten, det skalar praktiskt taget av sig själv. Och för att förhindra att fruktköttet av persikorna mörknar i luften utan skal, placeras det i en lösning med citronsyra (1 tsk citronpulver per 1 liter vatten).

Men de flesta sorter av persikor kännetecknas av sin grop, som nästan är oskiljaktig från fruktköttet. Det är ingen idé att försöka plocka ut det för hand. Det är bättre att använda en kniv eller, i extrema fall, en sked för dessa ändamål. Dessutom är det bättre att trimma köttet från gropen på alla sidor med en kniv.

Persikosylt kan göras av hela frukter, från halvor och av bitar av olika storlekar.

När man använder hårda eller omogna persikor måste de blancheras innan man gör sylt. För att göra detta, använd först en tandpetare eller gaffel för att sticka hål på frukterna på flera ställen så att de inte spricker vid kontakt med kokande vatten. Koka sedan upp vatten, doppa persikorna i det i 5 minuter och kyl dem omedelbart i kallt vatten.

Hur mycket socker behöver du till persikosylt?

Alla sorter av persikor innehåller mycket glukos och är av denna anledning nästan aldrig sura. Detta faktum kan glädja dem som tittar på sin figur, eftersom persikosylt inte kräver så mycket socker, och om du vill kan du klara dig utan det helt och hållet. Vanligtvis är mängden socker som används 2 gånger mindre i vikt än själva frukten.

Men på grund av det faktum att det praktiskt taget inte finns någon syra i persikor, kan hållbarheten för persikosylt minskas avsevärt. För att arbetsstycket ska bevaras så länge som möjligt tillsätts vanligtvis citronsyra innan tillagningen är slut. Eller lägg till sura bär och frukter till persikor för att göra smaken på den färdiga rätten mer harmonisk.

Men samtidigt förvaras den resulterande sylten, om möjligt, på en kall plats: källare, kylskåp. Och dess hållbarhet minskar också proportionellt.

Hur länge man kokar persikosylt

Tillagningstiden för persikosylt är inte begränsad till någon obligatorisk tidsram. Allt beror på vilket resultat de planerar att få. När värmebehandlingstiden ökar ökar vanligtvis syltens densitet. Men det finns färre användbara ämnen kvar. Beroende på det specifika receptet kan persikosylt tillagas från 5 minuter till en timme.

Vad passar persikor till i sylt?

Persika har sin egen ganska delikata och milda smak, vilket inte alltid är tillrådligt att avbryta med andra frukter eller bär. För dem som förbereder persikosylt för första gången rekommenderas det inte att låta sig ryckas med en mängd olika tillsatser. Det är bättre att prova mono-recept, med bara persika. Och om du blir mätt på den här produkten kan du prova och diversifiera dina smakupplevelser genom att använda en mängd olika kryddor, nötter och frukter och bär som passar din smak. Nära släktingar, aprikoser, liksom många citrusfrukter och andra sursmakande frukter och bär passar bra till persika. I artikeln kan du hitta de bästa recepten på persikosylt med en mängd olika tillsatser.

Vad ska man göra om persikosylten visar sig flytande

När man lagar persikosylt kan det verka som att det är för flytande. För det första bör du inte vara rädd för detta, för det kommer definitivt att tjockna när det svalnar. För det andra används två huvudmetoder för att tjockna persikosylt:

• öka tillagningstiden;
• öka mängden tillsatt socker.

Det finns ett annat sätt att göra persikosylt tjockare - tillsätt eventuella gelningskomponenter till den. Detta kommer att diskuteras i detalj i ett av kapitlen.

Klassiskt recept på persikosylt till vintern

I den klassiska versionen tillagas rätten i flera omgångar, vilket gör att arbetsstycket får stå i intervallen mellan värmebehandlingarna. Även om processen tar mycket tid, blir persikosylten genomskinlig, med hela fruktskivor.

Du kommer behöva:

• 1 kg persikor;
• 360 ml vatten;
• 1,2 kg strösocker;
• 4 g citronsyra.

Förberedelse:

1. Frukterna tvättas och torkas på en servett.
2. Om så önskas kan de lämnas hela eller skäras i halvor, skära ut benet.
3. Från vattnet och sockret som krävs enligt receptet, bereds sirap så att den får en helt homogen konsistens.
4. Lägg persikorna i sirapen och koka i cirka 10 minuter, skumma bort skummet och rör om innehållet.
5. Ta bort behållaren med framtida sylt från värmen och kyl i 7-8 timmar.
6. Därefter upprepas värmebehandlingen under samma tid.
7. Efter att ha svalnat igen värms persikosylten till en uppkok för tredje gången och puttras på låg värme i 20 minuter.
8. Låt delikatessen svalna, lägg den i sterila, torkade burkar, täck den med bakplåtspapper eller ett nylonlock och ställ undan för förvaring.

Gör persikosylt med anis

Om du vill få en maträtt med en mycket ovanlig smak och arom, lägg sedan till 3-4 stjärnor av anis (stjärnanis) till ovanstående recept. De läggs till i det sista steget av beredningen och förblir i det för att dekorera maträtten.

För en söt barnefterrätt är det bättre att använda stjärnanis, eftersom anis inte rekommenderas för barn under 12 år. Dessutom smakar stjärnanis inte så klumpig och har en annan värdefull egenskap för all sylt: den förhindrar att den blir sockerrik.

Snabb persikosylt för vintern utan sterilisering

Receptet är enkelt, främst på grund av den relativa hastigheten på tillagningen. Eftersom persikosylt i det här fallet är beredd på en gång.

Du kommer behöva:

• 700 g urkärnade persikor;
• 700 g strösocker;
• 2 msk. l. vatten.

Förberedelse:

1. Vatten blandas med socker och värms gradvis upp tills det är helt upplöst.
2. Tillsätt gradvis persikorna i den kokande sockerlagen och koka i totalt 40-45 minuter efter kokning.
3. Först måste du skumma bort skummet, sedan räcker det att periodvis röra om sylten.
4. När den är varm läggs den söta delikatessen i sterila burkar och försluts hermetiskt.

Läcker persikosylt med vanilj (utan citron)

Med samma princip kan du förbereda en delikatess med en mycket trevlig smak och arom av vanilj. För att göra detta, tillsätt bara 1/5 tsk till persikosylten några minuter innan den är klar. vanillinpulver.

Persikosylt med fruktos

Med samma teknik kan du enkelt förbereda persikosylt i kosten med fruktos. Denna delikatess kommer att vara särskilt viktig för diabetiker. Och de som bara accepterar lågkalorirätter kommer att älska denna persika delikatess. När allt kommer omkring är kaloriinnehållet i en tesked av en sådan efterrätt bara 18 kcal.

Nödvändig:

• 2,2 kg persikor;
• 900 g fruktos;
• 600 g vatten.

Persikosylt med sterilisering

Detta recept kan också klassificeras som ett klassiskt, särskilt eftersom många hemmafruar fortfarande föredrar att använda sterilisering. När allt kommer omkring låter det dig skydda preparat för vintern från skador, särskilt när du förvarar dem under normala rumsförhållanden.

Nödvändig:

• 1 kg persikor;
• 500 g strösocker.

Förberedelse:

1. Persikor tvättas, fruktköttet skärs av från groparna och täcks med socker.
2. Blanda försiktigt och låt stå i denna form i minst 2-3 timmar.
3. Frukterna ska släppa ut mycket juice, varefter behållaren med dem placeras på uppvärmning.
4. Låt den framtida sylten koka i 5-10 minuter, ställ åt sidan tills den svalnar helt.
5. Sätt på elden igen och koka i cirka 10 minuter.
6. Om den resulterande skålen är tillräckligt tjock, lägg sedan persikosylten i rena burkar, som placeras i en bred kastrull.
7. Häll lagom varmt vatten i pannan så att nivån når upp till burkarnas hängare.
8. Täck burkarna med sterila lock och sätt på värmen under pannan.
9. Efter att ha kokat vattnet i pannan, sterilisera: 0,5 liters burkar - 10 minuter, 1 liters burkar - 20 minuter.

Hur man gör persika- och päronsylt

Både persikor och päron utmärker sig genom sin ökade saftighet och sötma. Därför tillhandahålls inte tillsats av vatten enligt receptet, och det kommer att vara svårt att klara sig utan citronsyra.

Du kommer behöva:

• 600 g persikor;
• 600 g päron;
• 5 g citronsyra;
• 900 g strösocker.

Förberedelse:

1. Frukterna tvättas och skalen skärs av om så önskas.
2. Fri från frön och frön, skär i små skivor.
3. Tillsätt socker i en vid skål och vänta tills saften bildas.
4. Efter detta, sätt på låg värme, låt koka upp och låt sjuda under konstant omrörning i 30 till 50 minuter tills skålen når önskad tjocklek.

Grön persikosylt

Det är intressant att om persikorna för bearbetning av någon anledning inte bara visade sig vara hårda, utan nästan helt omogna och gröna, så kan du fortfarande få en mycket välsmakande och, viktigast av allt, aromatisk maträtt för vintern från dem. Du behöver bara veta och använda några hemligheter.

För att frukterna ska få den nödvändiga saftigheten måste de blancheras före direkt tillagning.

Du kommer behöva:

• 0,4 kg persikor;
• 4 koppar strösocker;
• 1 glas vatten.

Förberedelse:

1. Frukterna tvättas, genomborras över hela ytan med en gaffel eller tandpetare och placeras i kokande vatten i 10 minuter.
2. Vattnet hälls i en separat behållare och placeras på en kall plats, och persikorna placeras i ett durkslag och får rinna av i denna form i en dag.
3. Efter den tid som krävs värms persikorna igen till kokning i samma vatten och tas ut igen med en hålslev och ställs åt sidan.
4. Under tiden är all mängd socker som krävs enligt receptet helt upplöst i vatten.
5. Lägg frukten i sirapen och låt stå i 6-7 timmar.
   
6. Koka frukterna i sirap i cirka 20 minuter, rulla sedan ihop dem och lägg dem i rena, sterila burkar.

Tjock vintersylt från persikor med gelatin, gelatin, pektin eller agar-agar

För att göra persikosylt tjock är det inte alls nödvändigt att lägga till mycket socker till det eller spendera mycket tid på värmebehandling, förlora värdefulla vitaminer och andra användbara ämnen.

Det räcker med att använda speciella ämnen av naturligt ursprung, som lätt kan fungera som förtjockningsmedel.

Pektin

Detta ämne utvinns oftast från äpplen, päron, vissa bär och citrusfrukter. Pektinämnen finns i små mängder i persikor och andra frukter. Det är sällsynt att hitta pektin i sin rena form. Oftare säljs det som en blandning med socker och citronsyra som kallas zhelfix.

Den största fördelen med att använda färdigt pektin (eller gelatin) är minskningen av värmebehandlingen när man gör sylt till bara några minuter. Lika viktigt är att med dess tillsats kan du använda en minimal mängd socker. Det är pektin som blir ett av de främsta konserveringsmedlen som ansvarar för produktens säkerhet under vintern. Socker används endast för att förhöja smaken av persikor. Denna funktion av sylt med pektin är mycket viktig för dem som övervakar deras hälsa och tillståndet för deras figur.

När allt kommer omkring är kaloriinnehållet i en sådan delikatess också minimalt.

Så för att göra naturlig och lågkalori persikosylt behöver du:

• 0,7 kg persikor;
• 0,3 kg socker;
• 0,3 l vatten;
• 1 tsk. pektinpulver.

Förberedelse:

1. Frukterna tvättas i kallt vatten, fruktköttet avlägsnas försiktigt från fröna och skärs i lämpliga bitar.
   Viktig! Skalet behöver inte tas bort, eftersom det kan separera från frukten och förstöra produktens utseende endast under långvarig tillagning.
2. Frukterna ströas med socker i lager och får stå en stund tills saften bildas.
3. Tillsätt sedan pektin och kallt vatten och blanda noggrant.
4. Värm fruktmassan och låt koka i ca 12-15 minuter.
5. Medan den är varm hälls den fortfarande flytande sylten i sterila burkar och försluts.

Omedelbart efter tillverkningen kan arbetsstycket verka flytande, förtjockning sker under de kommande 24 timmarna.

Om zhelfix används som pektin, är förhållandet mellan ingredienser för att göra sylt som följer:

• 1 kg persikafrukter, urkärnade;
• 0,3-0,5 kg strösocker (beroende på smaken av persikor);
• 1 paket med "zhelfix 2:1".

Om persikorna inte är särskilt saftiga kan du tillsätta 30-50 g vatten, men det behövs vanligtvis inte.

Tillverkningsprocessen är helt identisk med den som beskrivs ovan, endast koktiden kan reduceras till 5-7 minuter.

Gelatin

Detta är ett gelébildande ämne av animaliskt ursprung och används ofta för att göra läckra och tjocka desserter.

Du kommer behöva:

• 1000 g persikor;
• 700 g strösocker;
• 200 ml vatten;
• 30 g gelatin.

Förberedelse:

1. De tvättade och urkärnade persikorna skärs i lämpligt formade bitar, socker och 100 ml vatten tillsätts.
2. Rör om och koka i 15 minuter.
3. Kyl till rumstemperatur och koka upp igen.
4. Samtidigt späds gelatin i de återstående 100 ml vatten och lämnas tills det sväller.
5. Tillsätt det svällda gelatinet i sylten och värm tills det nästan kokar.
6. Lägg fruktblandningen med gelatin i sterila burkar och skruva fast.

Agar-agar

För de som inte accepterar animaliska produkter rekommenderas att använda agar-agar som förtjockningsmedel. Denna gelningsprodukt kommer från tång.

Förberedelse:

1. Persikosylt kan tillagas enligt något av dina favoritrecept.
2. 5 minuter före beredning, tillsätt 1 tsk till 1 liter beredd sylt. agar-agar.
3. Blanda noggrant och koka ihop allt i högst 2-3 minuter.
4. Rulla ihop i sterila burkar eller njut av en tjock persikadessert inom en halvtimme.

Det bör noteras att persikosylt beredd med tillsats av pektin eller agar-agar kan förvaras på en sval plats (källare, balkong, kylskåp) även utan användning av konserveringslock. Det räcker med att använda pergamentpapper indränkt i 70% alkohol (eller läkemedlet "septil", som består av samma alkohol och säljs på apotek utan recept).

För konservering blötläggs pergament i alkohol och lindas omedelbart tätt runt halsen på burken med beredningen, säkras tätt med en tjock tråd eller gummiband.

Persika och aprikossylt

Denna kombination av de närmaste släktingarna i fruktvärlden anses vara klassisk för att göra persikosylt. För att få en utsökt smak tillsätts ofta kärnor av frön extraherade från aprikoser och persikor. Naturligtvis förutsatt att de inte smakar bittert.

Du kommer behöva:

• 1100 g persikor;
• 900 g aprikoser;
• 1500 g strösocker.

Förberedelse:

1. Frukterna rensas från frön, från vilka kärnorna i sin tur extraheras.
2. Aprikoser skärs i halvor.
3. Persikor skärs i bitar jämförbara med storleken på aprikoshalvor.
4. Frukterna blandas med socker och lämnas för att frigöra saften.
5. Om det inte har släppts tillräckligt med juice, tillsätt ca 150 ml vatten.
6. Värm fruktblandningen på låg värme tills den kokar och täck med en handduk tills den svalnar helt.
7. Tillsätt kärnorna separerade från fröna och värm arbetsstycket igen efter kokning i ca 20-30 minuter tills det börjar tjockna.

Sockerfri persikosylt (inget socker, honung, fruktos)

Persikor är väldigt söta frukter och det finns ett recept enligt vilket man kan göra sylt av dem utan socker eller andra sötningsmedel. Detta recept kommer att vara mycket användbart för diabetiker och för alla som tittar på deras figur.

För detta behöver du:

• 1000 g persikor;
• 400 g söt pumpamassa;
• 100 ml vatten;
• 5-6 bitar torkade aprikoser.

Förberedelse:

1. Persikor tvättas, urkärnas, skärs i små kuber och kokas i 10 minuter i kokande vatten.
2. Pumpamassan skärs också i kuber, de torkade aprikoserna skärs i små bitar med en vass kniv.
3. I vattnet som blir över efter att persikorna blancherats, koka pumpabitarna tills de mjuknar.
4. Tillsätt torkade aprikoser och persikor, koka upp och koka i ytterligare 5-10 minuter.
5. När den är varm förpackas persikosylten i sterila burkar.

Hur man gör persika och melon sylt

En intressant kombination av persikor i sylt med melon.

Du kommer behöva:

• 1 kg persikor, urkärnade;
• 500 g ren melonmassa;
• 1 kanelstång;
• 900 g strösocker.

Förberedelse:

1. Persikorna skärs i små skivor och melonmassan krossas med en mixer eller mixer.
2. I en kastrull med tjock botten, blanda melonpuré, persikor och strösocker.
3. Tillsätt en kanelstång.
4. På låg värme, värm blandningen till en kokning och låt svalna.
5. Gör denna operation tre gånger, glöm inte att röra frukten med en träspatel under uppvärmning.
6. I det sista skedet, koka persikosylten i cirka 15 minuter, ta bort kanelstången och lägg den i sterila burkar för efterföljande virvling.

Aromen, smaken och konsistensen hos den resulterande delikatessen är ojämförliga.

Fantastisk sylt från hela persikor för vintern

För att sylt från hela persikor ska få utseendet och konsistensen av en riktig delikatess, är det nödvändigt att välja fasta, till och med något omogna, små frukter. De kokas i sirap och måste steriliseras.

Du kommer behöva:

• 1 kg persikor;
• 900 g strösocker;
• 250 ml vatten;
• några myntablad eller kvistar.

Förberedelse:

1. Persikor tvättas och stickas med en gaffel eller tandpetare.
2. Lägg dem i kokande vatten i 3-4 minuter och ta bort dem med en hålslev i ett durkslag, där de sköljs under rinnande kallt vatten.
3. Torka den.
4. Socker löses helt i vatten genom att koka.
5. När sirapen får en homogen konsistens, tillsätt persikor till den.
6. Rör om försiktigt och låt koka i ca 5 minuter på låg värme.
7. Lägg frukterna i burkar och häll kokande sirap över dem.
8. Lägg en kvist eller ett par myntablad i varje burk.
9. Sterilisera burkar i kokande vatten i 10 till 20 minuter, beroende på deras volym.
10. Täck med lock och skruva fast för vintern.

Hur man gör original persikosylt i en stekpanna

Du kan göra så kallad ”stekt” sylt ganska enkelt och ganska snabbt.I själva verket, även om det tillagas med en stekpanna, finns det ingen stekprocess som sådan, eftersom inget fett används under tillagningsprocessen.

Du kommer behöva:

• 500 g persikor;
• 250 g strösocker;
• 3-4 g citronsyra.

När du använder kokkärl med större eller mindre diameter är det nödvändigt att öka eller minska proportionellt mängden produkter som används.

Förberedelse:

1. En grop skärs ur de tvättade frukterna och skärs i 5-6 bitar.
2. Lägg de hackade frukterna i en torr stekpanna, gärna med teflonöverdrag, och strö över socker.
3. Efter försiktig omrörning med en träspatel, ställ stekpannan på måttlig värme.
4. Efter kokning minskar du värmen.
5. Tillsätt citronsyra.
6. Rör om regelbundet, ta bort skum från ytan av sylten.
7. Efter 35-40 minuters värmebehandling kan sylten anses vara färdig.
8. Vill du få en tjockare delikatess, tillsätt antingen mer socker eller öka koktiden till 50-60 minuter.

Ett ovanligt recept på torr persikosylt i ugnen

Vissa kanske kallar detta sylt kanderade frukter, men oavsett namnet är den resulterande delikatessen ganska jämförbar med många utländska sötsaker. Men sådan persikosylt är lätt att förbereda i vanliga hemförhållanden.

Du kommer behöva:

• 1 kg persikor;
• 1,3 kg strösocker;
• 800-900 ml vatten.

Förberedelse:

1. De tvättade frukterna sticks med gaffel/tandpetare över hela ytan.
2. En del av vattnet fryses och genom att lägga isbitar i vattnet placeras persikorna där.
3. Behåll i denna form i 2 timmar, varefter de värms upp i samma vatten till en temperatur av + 100 ° C.
4. Töm sedan frukterna i ett durkslag och, efter att ha sköljt dem med kallt vatten, låt dem stå i ytterligare 1 timme.
5. Under tiden blandas vattnet i vilket persikorna kokades med socker och löser det i det utan rester.
6. Persikor doppas i kokande sirap och kokas i 5-7 minuter på måttlig värme.
7. Ta av från värmen, svalna och koka sedan igen i ca 15-20 minuter.
8. Ta försiktigt bort frukterna från sirapen med en hålslev och lägg dem på en plåt klädd med bakplåtspapper i ett lager.
9. Bakplåten med frukt placeras i ugnen, uppvärmd till + 50-60 ° C, för att torka i flera timmar.
10. Sedan beläggs frukterna igen med sirap, strös över strösocker och placeras tillbaka i ugnen för slutlig torkning.

Förvara torr persikosylt i torra glasburkar eller tjocka kartonger.

Kungligt recept på persikosylt

Persikasylt gjord enligt detta recept med foto är värdig att dekorera till och med ett kungligt bord. När allt kommer omkring använder den kungen av alla kryddor - saffran, i spetsen för sitt många följe.

Du kommer behöva:

• 1,2 kg persikor;
• 1 kg strösocker;
• 220 ml renat dricksvatten;
• en nypa hackad saffran;
• 1 kanelstång;
• 6 knoppar av kryddnejlika;
• en nypa hackad ingefära;
• ½ tsk. nymalen kardemumma;
• en nypa citronsyra.

Förberedelse:

1. Ta försiktigt bort skalet från persikorna genom att först lägga dem i kokande vatten i 3 minuter och sedan i isvatten.
2. För att förhindra att frukterna mörknar placeras de i vatten med tillsats av citronsyra.
3. Skär ut benet från mitten och skär resterande fruktkött i snygga skivor.
4. En sirap görs av socker och vatten och hälls över fruktskivor.
5. Låt stå i minst 12 timmar.
6. Sedan dräneras sockersirapen och koka i 5 minuter efter att ha värmts upp.
7. Häll det över persikorna igen och låt stå i 12 timmar.
8. Upprepa denna operation 3 gånger.
9. I det sista steget värms sirapen tillsammans med frukten.
10. Efter kokning, tillsätt alla kryddor och låt puttra i en kvart på lägsta värme.
11. Medan den är varm läggs sylten i sterila burkar och försluts för vintern.

Persikosylt med kanel

Detta recept använder en intressant teknik när frukter tillagas samtidigt i både sin egen juice och sockersirap.

Du kommer behöva:

• 2 kg persikor;
• 1,5 kg socker;
• 200 ml vatten;
• 2 kanelstänger.

Förberedelse:

1. Massan skärs av från tvättade persikor, vilket frigör groparna.
2. Häll i ett kilo socker och ställ åt sidan för att dra i ca 5-6 timmar.
3. Lös samtidigt 500 g socker i 200 ml vatten genom att värma upp och under omrörning uppnå fullständig homogenitet av sirapen.
4. Frukterna, blandade med socker, läggs på elden och i det ögonblick de kokar hälls het sockersirap i den.
5. Tillsätt kanelstänger och fortsätt värma i 10 minuter.
6. Ta av preparatet från värmen och låt stå i cirka 2 timmar.
7. Värm igen tills det kokar, tillsätt citronsyra och ta bort kanelstängerna.
8. Koka i 10 minuter och, efter att ha placerats i burkar, rulla ihop.

Videon nedan visar tydligt hur man gör persika- och kanelsylt inför vintern.

Jordgubbs-persikosylt

Tillsatsen av jordgubbar ger persikosylt en unik smak. Beredningsmetoden förblir densamma som i receptet ovan, men följande ingredienser används:

• 1 kg persikor;
• 500 g jordgubbar;
• 1 kg strösocker.

Körsbärs- och persikosylt

Körsbär kommer att ge persikosylt inte bara den nödvändiga surheten, utan också en attraktiv färgnyans.

Tillverkningstekniken förblir densamma, bara fröna behöver tas bort från körsbären.

Följande produkter kommer att vara användbara:

• 650 g persikor;
• 450 g körsbär;
• 1200 g strösocker;
• 200 ml vatten.

Delikat hallon- och persikosylt

Hallon kommer att ge en intressant smak till persikosylt. Tillverkningsprocessen för detta recept skiljer sig inte från de som beskrivs ovan, men sammansättningen av ingredienserna är något annorlunda:

• 800 g hackad persikomassa;
• 300 g hallon;
• 950 g strösocker;
• 70 ml dricksvatten.

Den enklaste persikosylten utan tillagning

Det enklaste sättet att göra persikosylt är utan att laga mat alls. Naturligtvis måste du förvara den i kylskåpet, men säkerheten för absolut alla användbara ämnen i den säkerställs.

Du kommer behöva:

• 1 kg helt mogna frukter;
• 1 kg strösocker.

Förberedelse:

1. Frukten skalas och fruktköttet separeras från skalet.
2. Mal fruktköttet med en mixer eller köttkvarn.
3. Tillsätt socker och blanda noga.
4. Låt stå ett par timmar i rumsförhållanden så att sockret lättare löser sig i purén.
5. Fördela sedan den kalla persikosylten i steriliserade burkar och ställ in den i kylen för konservering.

Recept på persikosylt med krusbär och banan

Detta originalrecept kombinerar framgångsrikt mycket olika frukter och bär, och kombinationen av smaker visar sig vara mycket lämplig: krusbärets surhet kompenseras av persikans ömhet och bananens sötma.

Du kommer behöva:

• 1 kg persikor;
• ca 3 kg mogna krusbär;
• 1 kg bananer;
• 2 kg strösocker.

Förberedelse:

1. Krusbär krossas med en mixer eller genom en köttkvarn.
2. Persikor urkärnas och skärs i små bitar.
3. Bananerna skalas och skärs även i små tärningar.
4. Kombinera alla frukter i en behållare och blanda med socker.
5. Koka i cirka 15 minuter, se till att ta bort skummet och låt dra över natten.
6. Nästa dag kokas de lika länge och rullas omedelbart till burkar för vintern.

Att göra persikosylt med honung

Du kommer behöva:

• 3 kg persikor;
• 250 g blomhonung;
• 700 g strösocker;
• 1 liter dricksvatten;
• 200 ml rom.

Förberedelse:

1. Persikor blancheras i kokande vatten, kyls sedan ned i kallt vatten och skalen tas bort.
2. Dela frukterna i halvor och skär ut fröna.
3. Kärnorna tas bort från fröna för att användas till sylt.
4. Frukthalvorna läggs i sterila litersburkar.
5. Vatten med socker och honung värms upp till kokning. Sedan kyls den och hälls över frukter i burkar.
6. Flera kärnor läggs i varje burk, samt 40-50 ml rom.
7. Täck burkarna med lock och ställ in att sterilisera i kokande vatten i 15-20 minuter.

Persikosylt med konjak och kanel

Trots receptets något exotiska karaktär är tillverkningsmetoden inte annorlunda.

Du kommer behöva:

• 1 kg persikor;
• 100 ml konjak;
• 800 g strösocker;
• 0,2 tsk. mald kanel.

Det är bättre att ta mogna och saftiga frukter, men om du får några hårda kan du behöva tillsätta 50-80 ml vatten.

Förberedelse:

1. Frukterna tvättas, skärs i skivor och täcks med socker och får stå i flera timmar för att bilda juice.
2. Lägg på medelvärme och efter kokning, koka, skumma av skummet, i ungefär en kvart.
3. När skummet slutar bildas, tillsätt kanel och konjak.
4. Koka lika mycket på låg värme.
5. Lägg i sterila behållare och skruva fast.

Recept på läcker fikon (platta) persikor sylt

Fikonpersikorna i sig är av stort värde både när det gäller näringsmässiga och nyttiga egenskaper. Och i kombination med kryddor visar det sig vara en riktig delikatess.

Du kommer behöva:

• 1 kg fikonpersikor;
• 1 kg strösocker;
• 12-15 rosa pepparkorn;
• ½ kanelstång;
• ¼ tsk. mald kanel;
• 1 kvist mynta;
• ¼ tsk. citronsyra.

Förberedelse:

1. Persikor, skurna i bitar, täcks med socker och lämnas i ett par timmar.
2. Tillsätt kryddor, sätt på eld och värm till en koka.
3. Sänk sedan värmen till låg och sjud delikatessen i cirka 40 minuter tills den är helt genomstekt.

Den godaste persikosylten med citronmeliss

Receptet på persikosylt med citronmeliss illustreras steg för steg med foton för att göra det ännu mer tillgängligt. Det kommer säkerligen att locka många anhängare av hälsosam kost. När allt kommer omkring kommer citronmeliss inte bara att tillföra sin lugnande arom till delikatessen, utan kommer också att lindra tillståndet av högt blodtryck, hjärt-kärlsjukdomar, neuralgi och astma.

Du kommer behöva:

• 1,5 kg persikor;
• 1 kg strösocker;
• 1 knippe citronmeliss som väger ca 300 g.

Detta vintersyltrecept är också unikt genom att det delvis är gjort av tvinnade persikor. Som ett resultat är konsistensen på delikatessen unik.

Förberedelse:

1. Till att börja, separera 300 g persikor och mal dem tillsammans med citronmeliss genom en köttkvarn.
   
2. De återstående persikorna, befriade från gropar, skärs i skivor och, strös över socker, ställs åt sidan i en timme eller två.
   
3. Kombinera sedan alla frukter med hackade örter och koka på låg värme i en halvtimme till en timme.
   
4. Fördela i burkar och förslut tätt.
   

Ett intressant recept på persikosylt i mikrovågsugnen

Det som är bra med en mikrovågsugn är att du kan förbereda en fantastisk efterrätt i den på mycket kort tid. Det är sant att du inte kan göra globala förberedelser i det. Men för att testa olika recept är det här vad du behöver.

Du kommer behöva:

• 450 g persikor;
• några nypor kanelpulver;
• en nypa citronsyra;
• 230 g strösocker.

Och matlagningsprocessen i sig är helt enkel:

1. Efter att ha tvättat frukterna och tagit bort fröna från dem, hackas de i 6-8 delar.
2. Lägg persikor med socker i en speciell djup värmebeständig skål för mikrovågsugnen och blanda försiktigt med en spatel.
3. Sätt in i ugnen i 6 minuter, sätt på full effekt.
4. Krydda arbetsstycket med kanel och sätt in det i mikron igen på något lägre hastighet i 4 minuter.
5. Efter den sista omrörningen avslutas processen genom att godbiten förvaras i mikrovågsugnen på medeleffekt i 6-8 minuter.
6. Därefter kan den förpackas, förslutas och förvaras.

Persikosylt i en brödmaskin

Att göra sylt i en brödmaskin har en huvudfördel: hemmafrun behöver inte oroa sig för någonting. Varken om själva processen, eller om skålens eventuella bränning eller om dess beredskap. Enheten kommer att ta hand om allt själv. Men utbytet av den färdiga produkten är mycket liten - vanligtvis är det en burk med en volym på 250-300 ml. Men du kan prova många olika recept.

Ingredienser:

• 400 g urkärnade persikor;
• 100 ml vatten;
• 5 msk. l. strösocker.

Det bör förstås att programmet för att göra sylt i en brödmaskin är utformat för en viss tid, vanligtvis cirka 1 timme. Därför, om du använder mjuka, mogna frukter, kommer du med största sannolikhet att sluta med sylt istället för sylt.Men om du stöter på hårda, lite omogna frukter, kommer sylten att visa sig vara äkta, med fruktbitar som flyter i den.

Förberedelse:

1. Fruktköttet skärs från frukten och hackas i lämpliga bitar.
2. Mät noggrant den nödvändiga mängden frukt och socker på en köksvåg.
3. Lägg dem i en brödmaskinsbehållare.
4. Stäng locket, ställ in programmet "jam" eller "jam" och slå på enheten.
5. En ljudsignal kommer att berätta när rätten är klar.

Regler för förvaring av persikosylt

Burkar med kokt persikosylt, hermetiskt förslutna, kan förvaras i ett svalt rum, där tillgången till direkt solljus är blockerad. Hållbarheten är minst ett år. I en källare med god ventilation kan den öka till 1,5-2 år.

Slutsats

Persikosylt är en unik delikatess, oavsett vilket recept den är gjord på. Men varje hemmafru strävar efter ständig förbättring, så du kan och bör prova nya recept och välja de bästa för din familj.

Rekommenderade inlägg

Hur man gör sylt av frysta jordgubbar

Havtornssylt: recept, fördelaktiga egenskaper

Chokeberry med apelsin

Lingonsylt för vintern: 28 enkla recept

Chokebärssylt med körsbärsblad

Chokebärsgelé

Chokebärssylt

Päronpastill i ugn och torktumlare

Fikonsylt med citron