Innehåll
Fågelkörsbär finns ofta i skogsbryn och längs flodstränder. Där det inte finns några bra trädgårdar ersätter dess söta bär körsbär. Barn festar på dem, hemmafruar förbereder läckra bakverk. Fågelkörsbär rullade med socker läggs till äppelkompotter, eftersom en fyllning i pajer, likörer, vin och söt vitaminsylt görs av det.
Vilka är fördelarna med fågelkörsbärsmalning med socker?
Detta svarta bär användes som mat av forntida människor. Vid utgrävningar på Stone Man-platsen upptäcktes fruktfrön. Förmodligen, redan då uppskattade människor de näringsmässiga och helande egenskaperna hos fågelkörsbär. Det är intressant att forskare anser att detta bär är en avlägsen släkting till plommonet, men av någon anledning föds hybrider upp tillsammans med körsbär (körsbär).
Under mycket lång tid konsumerade människor vilda örter och bär. Tack vare detta hade de god hälsa, uthållighet och mycket styrka. Nu kan behovet av vilt växande vitaminer täckas av vilda bär. Fågelkörsbär med socker hjälper barn att utveckla stark immunitet och fylla på vuxnas kropp med värdefulla näringsämnen:
- amygdalin, som finns i fågelkörsbärskärnor, som i mandelkärnor, ger bären smak och är i små doser användbart inte bara för människor utan även för djur;
- tanniner, har sammandragande egenskaper, är effektiva för enterit, infektiös kolit, dyspepsi av olika etymologier, dysenteri, störningar i tarmarna, magen och sjukdomar i munhålan;
- eteriska oljor;
- pektiner;
- färgande element;
- organiska syror, såsom citronsyra, äppelsyra;
- glykosider;
- fasta oljor;
- askorbinsyra;
- fytoncider uppvisar antimikrobiell aktivitet, endast färska bär har dem;
- Sahara;
- flavonoider.
Fågelkörsbärsfrukter uppvisar starka sammandragande egenskaper, samt blockerar den inflammatoriska processen. De har en hemostatisk effekt, stärker kapillärnätverket och är ett utmärkt botemedel för olika patologier i blodkärlens väggar. Fågelkörsbär innehåller mycket vitaminer och hjälper till att undvika hypovitaminos under den kalla årstiden och lider mindre av förkylningar och andra säsongsbetonade sjukdomar. Aromatiskt te bryggs av mosade fågelkörsbär, och kompotter görs i kombination med andra bär.
Recept på mosad fågelkörsbär med socker
Fågelkörsbärsfrukter har en sötaktig och lätt sammandragande smak. I mitten finns ett ganska stort ben. Dessa bär är ätbara, de är helande och ganska välsmakande, och en mängd olika rätter tillagas av dem. Skördas under perioden för full mognad, som vanligtvis är juli.
Fågelkörsbärsfrukter förbereds för vintern i form av gelé och sylt. Detta kan göras väldigt enkelt. Koka frukterna, rengjorda från skräp, stjälkar och damm, i en liten volym vatten (1 kopp). Torka av med en metallsikt, blanda med socker (1 kg per 500 g), tillsätt en matsked gelatin.Sterilisera i halvlitersburkar i 20 minuter.
Recept för matlagning i en långsam spis
Följande ingredienser kommer att behövas:
- Virginia fågelkörsbär - 1 kg;
- svarta krusbär - 0,15 kg;
- björnbär - 0,2 kg;
- röda vinbär (juice) - 0,2 l;
- ingefära - 0,05 kg;
- socker - 1 kg.
Slå på multikokaren för att steka grönsaker. Förbered sockersirap genom att tillsätta juice till den. Koka fågelkörsbäret separat i en kopp vatten, torka av och separera från fröna. Tillsätt den resulterande pastan och de återstående bären till sirapen. Koka upp, skumma av skummet och tillsätt ingefärsspån. Stäng locket tätt, efter 5 minuter kan du stänga av multikokaren, men sylten ska sjuda i ytterligare 1 timme. Häll sedan upp i burkar och skruva på locken.
Vridna fågelkörsbär med socker för vintern
Tidigare skördades vilda fågelkörsbär i byar på detta sätt under hela året. Rengör frukterna från främmande föroreningar, tvätta dem och ta bort överflödig fukt. Vrid i köttkvarn flera gånger. Tillsätt lika mycket socker, lägg i burkar och stäng med lufttäta plastlock. Om massan ska frysas bör den förpackas i plastbehållare (containrar, muggar).
Hållbarhetstid
Du kan lagra fågelkörsbärspreparat till våren. Den mest lämpliga platsen för detta är en mörk, kall källare eller källare. Den nedre hyllan i kylskåpet är ännu bättre lämpad för detta ändamål. I frysen kan den tvinnade bärmassan behålla sina egenskaper ett helt år, fram till ny skörd.
Slutsats
Fågelkörsbär rullade med socker kan framgångsrikt ersätta sylt från vanliga körsbär, vinbär och andra bär. Det är inte på något sätt sämre än dem i sina närings- och smakegenskaper.Och skonsam behandling utan termiska effekter gör att du kan bevara dem till fullo.
