Persikosylt med citron för vintern

Persikosylt med citron har en ovanlig smak, det är aromatiskt och inte klumpigt sött. För att njuta av en utsökt hemlagad efterrätt är det viktigt att välja rätt ingredienser och följa den tekniska processen, med hänsyn till alla nyanser.

Hur man lagar persikosylt med citron

Peach är universell. Det är utsökt både färskt och i form av sylt, men citron ger en speciell not till det hemlagade receptet. Även om detta är en välbekant citrusfrukt är den fortfarande exotisk. Innan du börjar den kulinariska processen bör du noggrant välja ingredienserna.

Att bearbeta saftiga frukter är inte en lätt uppgift och tar mycket tid, men resultatet motiverar komplexiteten i processen och resursutgifterna. Den idealiska persika- och citronsylten är tjock och aromatisk. Dess förmåga att hålla formen gör det söta populärt i konditorernas kök.

För att få hela skivor av samma storlek, välj frukter som inte är för mjuka vid köp.För sylt eller konfitur är det tillåtet att använda övermogna frukter, men utan tecken på förstörelse.

Du bör inte köpa omogna frukter, eftersom de saknar naturlig sötma och saftighet. Naturligtvis kommer socker att göra sitt jobb och lägga till socker, men du kommer inte att kunna känna den verkliga smaken av persikosylt med exotisk syrlighet.

Gula persikor utan synliga skador anses vara idealiska för att göra sylt. När man trycker på ytan kvarstår en liten fördjupning. Du bör också vara försiktig när du väljer citroner och andra ingredienser. Allt ska vara av hög kvalitet.

Fördelarna och skadorna med persika och citronsylt

Överensstämmelse med alla detaljer i den tekniska processen gör att du kan bevara ett lager av vitaminer (A, askorbinsyra, PP, B) i sötsaker gjorda av frukt, citrusfrukter och andra ingredienser. Medan du njuter av godbiten kan du mätta din kropp med kolin och mineraler. Sylt med en sådan användbar sammansättning av komponenter är rik på kalcium, zink, kalium och fosfor.

Aminosyrorna som ingår i produktens struktur är viktiga för att förebygga hjärt- och kärlsjukdomar. Att konsumera sylt med måtta stimulerar mental aktivitet.

Denna efterrätt har en positiv effekt på ditt psyko-emotionella tillstånd. Fruktens laxerande effekt är ovärderlig för förstoppning, och den ömma massan tenderar att öka surheten i magsaften.

Med alla fördelar, glöm inte de möjliga nackdelarna.Persika och citronsylt innehåller för mycket kalorier och kan, om det används okontrollerat, få dig att gå upp i extra kilon. Det är också nödvändigt att ta hänsyn till att persikor och citroner är kraftfulla allergener. Om du är predisponerad för allergiska reaktioner, matintolerans, bör frukt i någon form kasseras.

Klassiskt recept på persikosylt med citron

Det mest populära, vinn-vinn-alternativet är tillagat enligt det klassiska receptet.

För matlagning behöver du följande produkter:

• persikor - 2 kg;
• granulerat socker - 2 kg;
• vatten - 2 glas;
• citron - 1 st.

Algoritm för åtgärder:

1. Frukterna tvättas, torkas, skalas och skärs i skivor.
2. Citrusfrukter skalas, hinnor och frön tas bort och blandas i en mixer.
3. Tillsätt socker och citron i vattnet och låt koka upp.
4. Doppa persikoskivorna i sirapen och låt stå kallt.
5. Koka upp, låt sjuda i 10 minuter.

Den färdiga varma sylten hälls i sterila burkar, rullas ihop och slås in.

Persikosylt med citron och ingefära

Smaken på den beredda sylten är pikant, men om det finns riktiga gourmeter i familjen kommer de att uppskatta denna sötma.

För att förbereda behöver du:

• persikor - 1 kg;
• citroner - 1,5 st.;
• socker - 750 g;
• ingefära.

Algoritm för åtgärder:

1. Frukterna tvättas, urkärnas och skärs som du vill.
2. Citrusfrukter sköljs med kokande vatten och skalet tas bort.
3. Tillsätt socker och zest till persikomassan och ställ åt sidan i 4 timmar.
4. Alla ingredienser blandas försiktigt men noggrant.
5. Koka efter kokning över måttlig värme i 7 minuter.
6. Ta bort från värmen och låt svalna.
7. Koka upp igen, tillsätt ingefära.
8. Koka i 7 minuter.

Den färdiga produkten placeras i sterila burkar och placeras på en kall plats (källare, källare, kylskåp).

Persikosylt med citronsyra

I avsaknad av sur citrusfrukt kan du förbereda persikosylt med citronsyra.

För att förbereda behöver du:

• persikor - 2 kg;
• granulerat socker - 2,6 kg;
• vatten - 2 glas;
• citronsyra - 0,5 tesked;
• vanillin - ¼ tesked.

Algoritm för åtgärder:

1. Frukterna tvättas, nedsänks i kokande vatten (i 10 sekunder), sedan i kallt vatten med tillsats av citronsyra.
2. Lägg de skalade frukterna i en skål.
3. Blanda vatten och socker i en kastrull för att koka sirap. Det resulterande skummet avlägsnas.
4. Frukter skärs i skivor. Benet kastas bort.
5. Massan sänks ner i kokande sirap och kokas upp.
6. Koka på måttlig värme i 30 minuter.
7. 5 minuter innan beredning, tillsätt vanillin och syra och blanda.

Om den beredda sylten planeras att förvaras i kylskåpet, placeras den i sterila burkar och täcks med plastlock. De går även att rulla ihop på vanligt sätt.

Persikosylt med citronsaft

Receptet är idealiskt för dem som inte gillar för söta konserver och sylt, såväl som för älskare av naturliga smaker.

För att förbereda behöver du:

• persikor - 2 kg;
• granulerat socker - 600 g;
• en och en halv stor citron.

Algoritm för åtgärder:

1. Frukterna blancheras (2 minuter), nedsänks i kallt vatten och skalas. Om sylt är gjord av omogna frukter, skala den med en kniv, som grönsaker.
2. Efter gropning skärs persikorna i estetiskt tilltalande bitar.
3. Den beredda produkten överförs till en emaljskål.
4. Saften pressas ur citronerna och tillsätts persikorna.
5. Sjud på svag värme tills den är mjuk – 20 minuter.
6. Tillsätt socker och koka i 5 minuter.

Citron- och persikosylt läggs i sterila burkar och rullas ihop.

Persikosylt med kanel och citron

Kanel skapar en känsla av hemtrevlighet. Den passar perfekt till alla bakverk. Kombinationen av kryddor med persika och citron kommer att göra den hemgjorda pajen extra aptitretande.

För förberedelser behöver du:

• persikor - 2 kg;
• granulerat socker - 1200 g;
• kanelstång - 2 st.;
• citronsaft och skal - 1 citrusfrukt.

Algoritm för åtgärder:

1. Frukterna tvättas, skalas, hackas och hälls i en behållare.
2. Tillsätt socker till den resulterande massan och låt stå över natten (kylskåp).
3. Ta bort skalet från en citron skållad med kokande vatten.
4. Kanel och skal tillsätts i persikomassan.
5. Koka upp blandningen, tillsätt citronsaft.
6. Koka på medelvärme tills önskad tjocklek - 50 minuter.

Den färdiga sylten med persika, kanel och citron läggs i steriliserade burkar och rullas ihop.

Recept på persikosylt med citron och konjak

Receptet är intressant eftersom det innehåller alkohol. För att överraska gästerna bör sådan sylt finnas i värdinnans skafferi. Ett par burkar kommer väl till pass när du försöker diversifiera kosten i ditt hushåll.

För förberedelser behöver du:

• persikor - 2 kg;
• citroner - 4 st.;
• konjak - 200 ml;
• strösocker - 2 kg.

Algoritm för åtgärder:

1. Frukterna tvättas, överflödig fukt tas bort, skärs och gropen tas bort.
2. De färdiga halvklotet skärs i skivor och strös med socker (400 g sand).
3. Pressa saften från alla citroner.
4. Blanda persikomassan med juice och konjak.
5. Alla komponenter blandas noggrant och förvaras kallt i upp till 12 timmar.
6. Låt blandningen koka upp.
7. Koka på måttlig värme i upp till 20 minuter.
8. Tillsätt resten av sockret och låt snabbt koka upp.
9. Koka tills det är tjockt, skumma av skummet med jämna mellanrum.

Den färdiga produkten är heterogen. En del förvandlas till sylt, andra bevaras i form av bitar. Den tjocka, aromatiska massan hälls i behållare.

Doftande persikosylt med mynta och citron

För att få en uppfriskande efterrätt med en ovanlig smak, bör du försöka implementera det föreslagna receptet.

För att göra sylt behöver du:

• persikor - 2,6 kg;
• citroner - 4 st.;
• granulerat socker - 4,6 kg;
• vatten - 160 ml;
• mynta - 4 grenar.

Algoritm för åtgärder:

1. Frukterna tvättas noggrant, skalas och urkärnas.
2. Arbetsstycket skärs till enhetliga bitar.
3. Ta bort skalet från en citron skållad med kokande vatten, pressa ur saften och tillsätt mynta.
4. Lägg hackade persikor, skal, juice, socker i multikokarskålen och tillsätt vatten.
5. Koka i läget "Stew" i 1 timme och 45 minuter.

Mintkvistarna tas bort från den kokta sylten och själva produkten läggs i burkar och rullas ihop.

Lagringsregler

För att säkerställa långtidsförvaring av persika och citronsylt bör du placera den på hyllorna i kylskåpet eller i en sval källare utan tillgång till ljus.

Slutsats

Persikosylt med citron är en riktig delikatess. Hela familjen kommer att njuta av den delikata smaken av fruktköttet. Matlagningsalternativ tar det banala ur produkten och gör den sofistikerad. Det är värt att prova den söta förberedelsen en gång för att den ska bli allas favorit och förväntade tillskott till te.

Rekommenderade inlägg

Jordgubbssylt med gelatin

Hur man gör tjock jordgubbssylt

Viburnum sylt för vintern: enkla recept

Äppel- och kvittensylt: recept

Tranbärssylt

Beskärsylt till vintern

Fröfri hagtornsylt

Päronpuré för vintern

Blåbär mosade för vintern med socker