Innehåll
De scharlakansröda runda frukterna av hagtorn, som liknar nypon, är kända för sina helande egenskaper. I ditt hemkök kan du använda dem för att tillaga läckra fruktdrycker och kompotter enligt en mängd olika recept. Fröfri hagtornssylt är en lika populär delikatess. Det är inte svårt att förbereda, det viktigaste är att ta bort hela den inre delen av frukten, vilket kommer att ta lite tid.
Fördelar med hagtornssylt
Höstfrukterna av denna buske har ett antal fördelaktiga egenskaper som bevaras i sylt. Smaken av scharlakansröda bär påminner om äpple eller päron. Den enda nackdelen är de hårda fröna som måste tas bort för att få en välsmakande behandling.
Nyttiga egenskaper hos hagtornsylt:
- förbättra funktionen hos det kardiovaskulära systemet;
- stärka blodkärlen, förbättra blodflödet;
- stärka muskelvävnaden, förhindra dess degeneration;
- öka ton och prestanda, lindra trötthet i hela kroppen;
- sylt är användbart på vintern under exacerbation av virusinfektioner;
- stabiliserar blodtrycket, särskilt högt blodtryck, så hypotensiva patienter rekommenderas inte att konsumera mer än 250 g av denna delikatess per dag.
Denna hälsosamma goding kan inkluderas i kosten för människor i alla åldrar. Det finns praktiskt taget inga begränsningar för dess användning.
Hur man gör fröfri hagtornssylt
Storfruktiga bär passar till hagtornssylt. De når sin slutliga mognad i slutet av september eller början av oktober. Väl mogna, de kännetecknas av tätt kött och ljusröd färg. För att göra hälsosam sylt, välj stora, oskadade frukter. De har saftigt, tätt kött, vilket är idealiskt för att förbereda en söt godbit.
Hur man tar bort frön från hagtorn
Först och främst måste frukterna tvättas noggrant. Skär sedan av stammen. Det finns flera sätt att ta bort frön från fruktköttet. Du kan snabbt ta bort frön från hagtorn om du skär av den övre delen och tar bort fröskidan från frukten med en vass kniv.
Andra sättet:
- Varje bär måste skäras av i toppen och botten.
- Gör sedan ett litet snitt längs frukten.
- Öppna den och använd spetsen på en kniv eller en liten sked för att ta bort fröna.
Detta arbete är besvärligt och kommer att ta mycket tid, men resultatet är värt det. Fröfri sylt är bekvämt att äta utan rädsla för att kvävas på fröna.
Klassisk hagtornssylt för vintern från frön
Det finns flera recept för att göra fröfri hagtornssylt. Den enklaste och billigaste är den klassiska.För att förbereda det behöver du bara ta 2 ingredienser - hagtornsfrukter och socker.
Ingredienser för hagtornssylt enligt det klassiska receptet:
- buskfrukter - 1 kg;
- socker - 500 g;
Denna delikatess tillagas enligt ett enkelt recept i flera steg:
- Frukterna tvättas, urkärnas och fördelas jämnt i pannan.
- Allt socker hälls på bären och fördelas jämnt.
- Frukt-sockerblandningen får stå i 3-4 timmar tills saften släpps.
- Så snart det finns tillräckligt med vätska i pannan, sätt den på elden.
- Koka blandningen tills den kokar på låg värme. För att det inte ska brännas omrörs det hela tiden.
- Efter kokning sänker du värmen lite till och sjuder blandningen tills den får en tjock konsistens.
Så fort en droppe sylt blir tät och slutar breda ut sig på fatet är efterrätten klar. Den hälls upp i burkar och får svalna.
För att skapa ett vakuum där bakterier inte kan dyka upp, vänds varma burkar upp och ner tills de svalnar.
Hur man gör fröfri sylt av hagtorn och vinbär
För att göra smaken av hagtornssylt mer mångfacetterad och intressant, läggs andra bär till den enligt receptet. Du kan improvisera oändligt, men det är bättre att lägga till bär, som är kända för sina fördelaktiga egenskaper. Svarta vinbär diversifierar smaken och aromen av sylten och lägger också till fördelar till den.
Ingredienser till recept på sylt:
- 1 kg hagtornsbär;
- 1,4 kg socker;
- ett glas svartvinbärspuré;
- 0,5 liter rent vatten.
Sylt med tillsats av svarta vinbär tillagas på samma sätt som andra recept. Men den här är mer komplex, eftersom processen går igenom flera steg.
Matlagningsalgoritm enligt receptet:
- Sortera ut hagtornet, tvätta noggrant, ta bort fröna.
- Häll frukterna i en kastrull och tillsätt 2 koppar socker. Låt blandningen stå en dag.
- Tillsätt sedan 1 kg socker och vatten i pannan med den söta blandningen.
- Sätt pannan på elden och låt koka upp på medelvärme.
- Efter kokning, tillsätt vinbärspuré till blandningen och koka den på låg värme tills den är tjock.
Matlagningsreceptet förblir oförändrat.
När du förbereder fröfri hagtornsylt kan du använda följande videorecept:
Hur man gör fröfri hagtornssylt med vanilj
För att göra sylt enligt detta recept, gör först sirap. Det ska visa sig aromatiskt med en söt och sur smak, eftersom förutom vatten och socker tillsätts vanillin och citronsyra.
Ingredienser:
- 1 kg hagtorn;
- 1 kg strösocker;
- ett paket vanillin;
- 2 glas vatten;
- 2,5 g citron.
Förbered först sirapen: blanda vatten med ett glas socker och koka på medelvärme tills det kokar. Tillsätt vanillin och citronsaft till den lätt kylda lösningen och blanda noggrant.
Göra hagtornssylt:
- Sortera bären, skölj och separera fröna.
- Häll bären i en kastrull, tillsätt resterande socker och häll i sirapen.
- Låt blandningen sitta i 12 timmar.
- Sätt sedan kastrullen på låg värme och låt koka upp.
- Sänk sedan värmen och koka blandningen tills den är tjock.
Den doftande vaniljhagtornsdelikatessen är klar. Den kan stängas för vintern, hällas i steriliserade burkar och rullas ihop med lock.
Metod för att göra hagtornssylt med tranbär (fröfri)
Den här desserten kan göras av hela bär, eller så kan du använda populära recept och göra mosad fröfri hagtornssylt.
Ingredienser:
- buskfrukter - 1 kg;
- granulerat socker - 1,5 kg;
- mogna hösttranbär - 0,5 kg;
- filtrerat vatten - 0,5 l.
Att göra sylt med detta recept är inte svårt, men processen kommer att ta längre tid än den klassiska. Men smaken av denna efterrätt är värd det. Sötsyrlig sylt med rubinfärgad geléliknande konsistens kommer att tilltala många.
Sekvensering:
- Sortera frukterna, tvätta dem, skär av stjälkarna, ta bort fröna.
- Den beredda massan hälls med varmt vatten och skickas för att sjuda på låg värme tills massan mjuknar.
- Så fort den blir mjuk och följsam, tas blandningen bort från värmen och vätskan hälls i en separat behållare. Buskens frukter kyls och mals genom en sil.
- Socker och vätskan som släpptes under tillagningen tillsätts till den resulterande homogena massan.
- Blandningen placeras på låg värme och bringas till en tjock konsistens.
- Tillsätt tranbär i den färdiga kylda sylten och blanda försiktigt.
Den färdiga efterrätten kännetecknas inte bara av sin trevliga smak, utan också av sitt vackra utseende. Denna fröfria hagtornssylt kan till och med serveras på ett semesterbord. De medicinska egenskaperna hos hagtornsfrukter i denna sylt är särskilt väl demonstrerade i kombination med friska tranbär.
Recept på läcker sylt från hagtorn och kärnfria äpplen
För detta recept måste du förbereda en kopp äppelmos. För att göra detta, ta flera äpplen, skala dem och ta bort kärnan och fröna. Äpplen rivs på ett fint rivjärn eller hackas i en mixer.
Ingredienser som läggs till hagtornssylt med äpplen:
- 1 kg buskbär;
- 1,4 kg socker;
- 600 g vatten.
Först måste du förbereda hagtornsfrukterna: tvätta, ta bort stjälkar, ta bort frön.
Sedan tillagas sylten enligt följande recept:
- De förberedda bären hälls i en kastrull och 400 g socker tillsätts.
- Blandningen får stå i en dag tills juicen dyker upp.
- Nästa dag, tillsätt vatten och det återstående sockret i pannan.
- Blandningen placeras på elden och kokas upp.
- Så snart det tjocknar, tillsätt äppelmos, blanda noggrant och koka i högst 10 minuter.
Ta kastrullen från värmen och överför hagtornssylten och äppelmosen i burkar. Fördelarna med fröfri hagtornssylt beredd enligt detta recept är obestridliga. Närvaron av flera frukter och bär i kompositionen kommer bara att gynna kroppen, särskilt på vintern och våren.
Regler för förvaring av fröfri hagtornssylt
Sylt är en produkt som kan lagras under lång tid: från ett år till två. Socker är ett bra naturligt konserveringsmedel som förhindrar att den söta blandningen går till spillo.
Hagtornssylt i osteriliserade burkar förvaras i kylen. På så sätt blir det inte förstört förrän nästa höstskörd.
Om sylten är förseglad för vintern kan den förvaras i skafferiet i rumstemperatur i mer än ett år.
Levande sylt från malda urkärnade bär med socker förvaras endast i kylen. Hållbarheten för denna sylt är flera månader.
Slutsats
Fröfri hagtornssylt är en smakrik och hälsosam produkt. Dess smak kan ändras och kompletteras beroende på tillsatta ingredienser. Tranbär och svarta vinbär kommer att berika sylten med C-vitamin om du tillsätter dem i form av puré och inte kokar. Det är också nödvändigt att komma ihåg att du inte bör konsumera mer än ett glas av denna efterrätt. Denna varning gäller särskilt personer som lider av lågt blodtryck.
