Innehåll
Jordgubbar är kanske ett av de tidigaste bären som dyker upp i våra sommarstugor. Efter att ha ätit de första aromatiska bären skyndar många att stänga åtminstone några burkar med jordgubbssylt för vintern. Det finns en hel del recept på en sådan delikatess. I den här artikeln kommer vi att berätta hur man gör sådan sylt med gelatin.
Fördelar med sylt med gelatin
Jordgubbssylt med gelatin är inte det klassiska receptet som vi är vana vid att göra. Konsistensen på denna sylt är mer som sylt. Men det är just denna funktion som ger det ett antal fördelar:
- Sylt med gelatin är inte så flytande, så det kan med framgång användas som fyllning för olika bakverk. Dessutom kan du sprida det på bröd eller pannkakor och inte vara rädd att det kommer att baka från deras yta;
- Burkar med sådan delikatess kan lagras under lång tid och kommer sannolikt inte att explodera;
- Jordgubbssylt gjord med gelatin ser väldigt ovanlig och vacker ut.
Traditionellt recept på jordgubbssylt med gelatin
För att förbereda jordgubbsdelikatess enligt detta recept måste du förbereda:
- ett kilo färska jordgubbar;
- kilo strösocker;
- en halv citron;
- tesked gelatin.
Innan du börjar förbereda det måste du noggrant välja alla jordgubbar. Det ska inte finnas några tecken på röta på dem. När alla bär är sorterade måste du ta bort blad och stjälkar från dem. Särskilt stora jordgubbar ska skäras i två halvor efter att alla blad har tagits bort.
I det här fallet måste du antingen minska mängden socker eller lägga till fler bär.
Lägg alla utvalda bär i en ren djup skål. En emaljpanna är bäst lämpad för detta. Socker strös ovanpå bären. Jordgubbarna får stå i denna form i 24 timmar. Under denna tid, under påverkan av socker, bör jordgubbarna ge upp all sin juice.
När den angivna tiden har gått kan du börja laga mat. Hela processen kan delas in i tre steg:
- I det första skedet kokas jordgubbarna i 5 minuter på medelvärme.. Samtidigt måste de ständigt röras om med en träspatel. Hon måste också ta bort skummet som kommer att bildas under tillagningsprocessen. Kokta bär ska stå i rumstemperatur i 6 timmar. Efter detta måste de krossas i en mixer eller gnidas genom en sil. Koka sedan igen i 10 minuter och svalna i 6 timmar.
- I det andra steget behöver vår nästan färdiga jordgubbsdelikatess kokas igen i 10 minuter. Men innan det bör du lägga till citronsaft pressad från en halv citron och gelatin som tidigare lösts i vatten. Blanda den färdiga sylten ordentligt och låt svalna.
- Medan den färdiga sylten svalnar måste du förbereda en behållare för den. För att göra detta, ta rena burkar och sterilisera dem på något bekvämt sätt. Om burkarna steriliseras över ånga, måste de torkas ordentligt genom att ställa dem upp och ner. När jordgubbssylten har svalnat tillräckligt, häll upp den i förberedda burkar och stäng locken ordentligt.
En sådan frusen delikatess är mycket svår att placera i burkar. Så fort den svalnar måste den därför stängas omedelbart.
Jordgubbsgodis förseglade i burkar bör förvaras svalt.
Jordgubbssylt med citron
Jordgubbssylt beredd enligt detta recept kombinerar perfekt den söta smaken av jordgubbar med en lätt citronsyrlighet. Den är perfekt inte bara för att breda på färskt bröd, utan även som fyllning för pannkakor.
För att laga det behöver du:
- 400 gram färska jordgubbar;
- 100 gram strösocker;
- 2 citroner;
- 40 gram gelatin.
Som i föregående recept måste du noggrant sortera igenom alla bär och ta bort eventuella bortskämda. Sedan måste de tvättas väl och torkas. Först efter detta kan du börja ta bort bladen och stjälkarna.
Den fortsatta processen för att förbereda jordgubbsgodis enligt detta recept kan delas in i följande steg:
- Först måste alla bär kombineras med socker och blandas med en mixer. Om du inte har det kan du mala alla bär genom en sil, tillsätt socker till dem och vispa ordentligt med en visp. Resultatet ska bli en massa som är homogen i konsistensen, som påminner om puré;
- Citroner ska tvättas noggrant och skalet av en halv citron rivs på ett fint rivjärn. Efter detta måste du pressa ut all saft från citronerna. Det resulterande citronskalet och saften bör läggas till bärpurén;
- Till sist måste du tillsätta gelatin. Efter att ha tillsatt den måste den framtida sylten slås igen med en mixer eller visp;
- I detta skede hälls bärpurén, blandad med alla ingredienser, i pannan. Det måste koka upp och tillagas på medelvärme i 2 till 5 minuter. Samtidigt är det väldigt viktigt att inte glömma att hela tiden röra om sylten, annars kan bärpurén brännas;
- Den färdiga och kylda jordgubbsdelikatessen ska hällas i steriliserade burkar och tätt stängas med ett lock.
Dessa recept låter dig inte bara ta i bruk resterna av skörden, utan också att bevara en bit sommarvärme för vintern.
