Innehåll
Schisandra sylt är en doftande dessert med medicinska egenskaper. Den kinesiska växten har en unik sammansättning. Den innehåller vitaminer, inklusive askorbinsyra, riboflavin, tiamin. Schisandra är rik på organiska syror (citron, äppelsyra, vinsyra), mineraler (fosfor, kalcium, kalium, magnesium, järn, selen, jod). Växten används aktivt för kulinariska, medicinska och kosmetiska ändamål. Sylt, sylt och marmelad görs av citrongräsbär.
Är citrongrässylt hälsosamt?
Sylt kan ätas som efterrätt eller tas som medicin. Nyttiga egenskaper hos citrongrässylt:
- ökar immuniteten;
- har en tonisk effekt (är en naturlig energiförstärkare);
- kan lindra inflammatoriska processer, bekämpa virus och bakterier, hjälper till att bekämpa förkylningar;
- normaliserar andningssystemets funktion (används för att behandla bronkit och astma);
- har en antioxidant effekt;
- förbättrar funktionen av matsmältningskanalen;
- hjälper till att lindra spänningar, hantera depression och stress;
- förbättrar blodsammansättningen, stärker hjärtat, stabiliserar dess sammandragningar;
- minskar risken för blodproppar;
- har en gynnsam effekt på tillståndet hos benvävnad;
- hjälper till att förbättra synskärpan;
- förbättrar reproduktionsfunktionen;
- saktar ner åldringsprocessen.
Schisandra sylt har inte bara fördelaktiga egenskaper, utan också kontraindikationer. Kvinnor under amning, gravida kvinnor, personer med högt blodtryck och epilepsi, takykardi bör undvika det. Att ge efterrätt till barn bör göras mycket noggrant och endast efter samråd med en läkare. Att konsumera sylt i stora mängder kan också leda till sömnlöshet. Dess användning rekommenderas inte för personer med ökad excitabilitet.
Hur man gör citrongrässylt
För att förbereda sylt från Fjärran Östern citrongräs behöver du:
- Sortera bären försiktigt och lämna bara mogna, täta röda frukter.
- Ta bort grenar och löv från råvaran.
- Skölj frukterna med kallt vatten och låt dem ligga på en handduk för att ta bort all fukt som kan orsaka jäsning av den framtida efterrätten.
Ett handfat är idealiskt för att göra sylt på grund av dess form. Det är värt att ge företräde åt emaljrätter så att efterrätten inte oxiderar. I en aluminium-, koppar- eller emaljbehållare med en repad yta kan bäret ändra sin kemiska sammansättning på grund av reaktion med metallen. En stor träslev brukar användas för att röra om efterrätten.
Recept på sylt från citrongräsbär
Det finns olika alternativ för att göra sylt.För att bevara fler vitaminer och näringsämnen bör du föredra recept där citrongräs tillbringar minst tid i kokande tillstånd.
Matlagningsalternativ:
- klassiskt recept;
- citrongrässylt med äppeljuice;
- smaksatt sylt;
- rå sylt.
Klassisk citrongrässylt
Många hemmafruar förbereder citrongräs enligt detta recept, eftersom desserten kan lagras under lång tid även vid rumstemperatur. För att göra sylten söt i smaken bör du tillsätta mer socker än 1:1 med bären, eftersom citrongräsfrukter har en syrlig smak.
Ingredienser:
- citrongräs - 1 kg;
- socker - 1,5 kg;
- varmt vatten - 100 ml.
Förberedelse:
- Häll de skalade, tvättade, torkade bären i en skål.
- Täck med strösocker.
- Låt bären stå en dag.
- Tillsätt kokande vatten.
- Lägg på låg värme och rör hela tiden så att sylten inte bränns fast.
- Skumma skum vid behov.
- Koka i 15 minuter.
- Låt efterrätten svalna.
- Koka igen i 15 minuter.
- Dela i förberedda burkar.
- Rulla upp.
Schisandra chinensis sylt med äppeljuice
För att göra sylten mer hälsosam och aromatisk tillsätts naturlig äppeljuice istället för vatten, som i det klassiska receptet. Denna matlagningsmetod låter dig lämna mer fördelaktiga egenskaper i efterrätten.
Komponenter:
- Schisandra chinensis - 1 kg;
- granulerat socker - 1,5 kg;
- naturlig äppeljuice - 100 ml.
Tillagningsmetod:
- Förbered bären och rätterna för att göra sylt.
- Mjuka upp bären i ånga.
- Mal dem till en puré med ett durkslag eller sil.
- Blanda ihop bärmassan, socker och juice i en skål.
- Koka sylten på låg värme tills den tjocknar synligt.
- Avlägsna från värme.
- Lägg i förberedda torra burkar.
- Rulla ihop och förvara.
Smaksatt sylt
Citrongräsdessert i form av sylt är mycket aromatisk på grund av tillsatsen av en liten mängd kanel.
Komponenter:
- citrongräs - 1 kg;
- socker - 1,2-1,5 kg;
- kanel - efter smak.
Göra sylt:
- Mal de förberedda bären till puré.
- Blanda i en skål med strösocker.
- Koka upp och låt sjuda på svag värme i 20-30 minuter.
- Tillsätt kanel i sylten.
- Lägg den varma sylten i steriliserade burkar och rulla ihop.
Rå sylt
Denna delikatess kommer att behålla alla fördelaktiga ämnen och vitaminer, eftersom bäret i allmänhet inte kan värmebehandlas. Hållbarheten för citrongräs med socker är något mindre än för rullad sylt.
Nödvändiga produkter:
- citrongräsfrukter - 1 kg;
- socker - 1,5 kg.
Receptet är enkelt:
- Sortera igenom bären och skölj dem med rinnande kallt vatten.
- Ta bort frön från frukter.
- Häll i 0,8 kg strösocker.
- Lägg i burkar.
- Strö över resten av sockret så att bären inte syns (ca 2-3 cm).
- Täck med nylonlock eller bakplåtspapper och knyt med garn.
Förvara på en sval plats (källare eller kylskåp).
Regler och villkor för lagring
Det är bäst att förvara sylt på en sval plats. Det är bäst att använda glasburkar för att förbereda godsaker. Den mest bekväma volymen är 0,5 l. För att sylt ska lagras under lång tid är det nödvändigt att förbereda burkarna och locken ordentligt:
- Tvätta noggrant (det är bättre att använda läsk).
- Sterilisera på ett bekvämt sätt (i ugnen eller håll över ånga).
- Ge burkarna tid att torka helt.
- Tvätta plåttätningslocken.
- Koka i flera minuter i kokande vatten (häll kokande vatten över nylonlocken).
Råsylt har kortast hållbarhet. Vanligtvis försöker folk äta det under vintermånaderna för att stödja kroppen.
Rullad sylt, om alla beredningsregler följs, kan lagras i upp till 3 år i glasbehållare i rumstemperatur. Den öppnade burken ska sättas i kylen.
Slutsats
Schisandra sylt är en mycket välsmakande och hälsosam efterrätt som hjälper till att bota ett antal sjukdomar. Nu kan du unna dig utsökt! Det är viktigt att komma ihåg att växten har sina egna kontraindikationer, så citrongrässylt kan ge både nytta och skada. Sötman är enkel att tillaga, men den kommer att överraska gästerna med sin oförglömliga smak.
