Innehåll
Sommarsäsongen är inte bara avsedd för avkoppling, utan också för att förbereda konserver för vintern. De flesta hemmafruar försöker att inte missa detta tillfälle och hinner rulla ihop så många olika grönsaker och frukter som möjligt. Konservering bevarar perfekt smaken och aromen av sommarfrukter. Och även om många nu går över till torrfrysning, kommer ingenting att påminna dig om barndomen mer än läcker jordgubbssylt, tjock och aromatisk.
Förutom hemgjorda jordgubbar kan du göra läcker sylt från sin skog "släkting". Det är inte så lätt att samla, och frukterna är mycket mindre i storlek än hemgjorda jordgubbar, men mer än jordgubbar. Men ansträngningen är värt det, eftersom vilda bär har en rikare doft och sötare smak. Den innehåller mycket mer vitaminer, eftersom naturen själv odlade den bort från buller och damm.
I den här artikeln kommer vi att lära oss hur man gör vildjordgubbssylt för vintern. För att göra detta, låt oss titta på flera recept, såväl som alla subtiliteter för hur man gör denna dessert godare och hälsosammare.
Förberedelse
Efter att ha samlat färska bär, skynda dig att reda ut dem snabbt och börja laga mat, för vilda jordgubbar kommer inte att hålla länge. Det är lämpligt att ha tid att göra allt på en dag.Burkarna måste steriliseras eller skållas med kokande vatten. Välj små burkar så att öppnad sylt inte hinner bli fördärvad. Även om sådan smaskig mat är osannolikt att hålla länge i kylskåpet.
Matlagningsalternativ nr 1
Ingredienser:
- vilda jordgubbar;
- socker.
Vi tar mängden ingredienser i förhållandet 1:1. Vi börjar med att förbereda bären, de måste ta bort stjälkarna, tvätta dem och låta dem torka. Eftersom jordgubbarna är små, var beredd på att detta tar dig mycket tid. Lägg sedan jordgubbarna i en stor skål och täck med socker.
Efter några timmar ska bären ge saft, och du kan lägga sylten på spisen. Koka upp blandningen, vänta 2-3 minuter och stäng av. Det är bäst att göra detta på kvällen så att du kan lämna behållaren över natten tills den svalnar helt. Sätt det nu på elden igen och låt det puttra i några minuter. Ställ åt sidan i 2-3 timmar för att svalna något. Återigen väntar vi på att den ska koka, varefter vi kokar massan i flera minuter och tar bort den. Under denna tid bör din sylt ha tjocknat ordentligt. Vi tar ut de steriliserade burkarna och häller dem varma.
Matlagningsalternativ nr 2
Du klarar dig inte utan dessa ingredienser:
- vilda jordgubbar - 1,6 kg;
- ett och ett halvt glas vatten;
- strösocker - 1,3 kg.
Häll vatten i behållaren och tillsätt det förberedda 1,2 kg strösocker. Lägg den på elden och koka sirapen. Vänta tills sockret är helt upplöst och rör om i jordgubbarna. Koka upp innehållet, då och då är det nödvändigt att ta bort skummet. Koka i ca 15 minuter. Låt sylten sitta i ett dygn och koka igen i 15 minuter. Häll upp i steriliserade burkar.Enligt detta recept blir den färdiga sylten tjock.
Tillagningsalternativ nr 3 - utan tillagningsprocess
Ingredienser:
- vilda jordgubbar - 1 kg;
- strösocker - 0,9 kg.
Denna sylt är beredd utan värmebehandling, vilket innebär att den förblir "levande", eftersom den behåller alla användbara mikroelement. Du måste göra en homogen pasta av jordgubbarna med vilken metod som helst som är lämplig för dig, med hjälp av en mosare eller mixer. Tillsätt socker till bären och blanda. Därefter ska massan stå i rummet i cirka 12 timmar. Efter denna tid, häll allt i burkar.
Alternativ nr 4 – med tillsats av citron eller citronsyra
Nödvändiga komponenter:
- Jordgubbar - 1 kg.
- Strösocker - 1,6 kg.
- Ett gram citronsyra (eller valfri citronsaft).
Täck de beredda jordgubbarna med strösocker och låt stå i 5 timmar så att bären börjar släppa saft. Sätt sedan behållaren på spisen och koka på låg värme, se till att sylten inte bränns. Efter kokning, ta bort kastrullen från värmen i 15 minuter. Vi upprepar detta 4 gånger. När du sätter behållaren på plats för fjärde gången kan du tillsätta citronsyra eller citron. Mängden citronsaft beror på citronens surhet och din smakpreferens. När blandningen kokar, stäng av den och börja hälla upp i steriliserade burkar.
Matlagningsalternativ nr 5 - i en långsam spis
Du behöver följande komponenter:
- jordgubbar - 1 kg;
- socker - 1 kg;
- vatten – 0,2 l.
Vi förbereder bären, tvättar dem, tar bort stjälkarna och torkar dem. Lägg nu ut jordgubbarna och sockret i lager. Fyll allt med vatten och slå på multikokaren, ställ in den på stuvning. Denna sylt förbereds mycket snabbt.Efter 30 minuter kan du stänga av multikokaren och hälla den i burkar. Lock och burkar ska skållas med kokande vatten eller steriliseras. Slå in sylten i en filt och låt stå kallt ett dygn.
Kokalternativ nr 6 – med stjälkar
Ingredienser:
- vilda jordgubbar - 1,6 kg;
- granulerat socker - 1,3 kg;
- citronsyra - 2 gram.
Detta recept kommer att spara mycket tid, eftersom det tar längst tid att sortera bären. Så tvätta bären tillsammans med foderbladen och låt dem torka. Lägg jordgubbar och socker i en stor skål, ett glas i taget. Låt behållaren stå i 10 timmar så att bären släpper sin saft. Flytta sedan disken till spisen och koka upp på låg värme. Koka i ytterligare 15 minuter, 5 minuter innan slutet tillsätt citronsyra. Stäng av värmen och häll upp blandningen i burkar.
Slutsats
Om du har hittat tid att samla detta hälsosamma och välsmakande bär, se till att göra sylt av det till vintern. Detta gör att du kan sträcka ut vitaminerna under ett helt år. Och nu vet du hur du förbereder det.
