Innehåll
Den som älskar doftande saftig melon på sommaren och hösten kommer inte att vägra att unna sig en delikatess i form av sylt på vintern. Att göra melon- och apelsinsylt är enkelt, och den extra smaken av tropisk frukt tar dig tillbaka till den varma, soliga sommaren.
Hemligheter med att göra aromatisk melonsylt
Doftande melonsylt kan framställas genom att kombinera denna frukt med apelsiner, citroner, bananer, äpplen och olika kryddor. I det här fallet måste du veta följande:
- välj en melon som är doftande, men något omogen, så att skivorna inte omedelbart förvandlas till en fast röra, utan förblir intakta;
- apelsinen, tvärtom, måste vara väl mogen, då blir den ganska söt och inte sur;
- om du vill att delikatessen ska ha täta skivor av frukt, kommer det att ta flera dagar att förbereda - tid behövs för att kyla och blötlägga bitarna i sirap;
- För att behålla citronskivorna i sylten måste du skära den tunt och lägga den i pannan 15 minuter innan tillagningen är slut.
Det finns lika många recept på melonsylt med apelsin och citron som det finns hemmafruar som förbereder denna efterrätt. Var och en kompletterar och ändrar den efter sina önskemål. Men alla kan i princip delas in i två grupper:
- Utan användning av vatten, baserat på juice som utsöndras av frukten. Denna tillagningsmetod är tidskrävande, men inte arbetskrävande. Fruktskivorna kommer att förbli täta i den.
- Med tillsats av vatten tillagas sylt i nästan en matlagning. Om frukterna är mycket mogna kan de omedelbart bli mjuka. Melon- och apelsinsylt enligt detta recept kommer att likna sylt.
Melondessert lockar inte bara med sin delikata söta smak, utan också med sina fördelar. Efter värmebehandling behåller frukten många användbara komponenter, där den till och med kan jämföras med honung.
Recept på melon och citrussylt
Citrusfrukter kan göra smaken av melondessert mer uttalad och därigenom betona dess fräschör och ömhet. Om du lägger till inte bara det interna innehållet i apelsiner eller citroner, utan också deras skal, kommer dess bitterhet att kännas. Denna smak kan justeras efter önskemål.
Melonsylt med citron för vintern
Du behöver följande ingredienser:
- socker - 700 g;
- melonmassa - 1 kg;
- citron - 2 st.
Tillagningssekvens:
- Förbered melonen - tvätta, skär, ta bort frön och skala, skär i bitar av önskad storlek.
- Lägg den beredda blandningen i en kastrull för att göra sylt.
- Strö över socker, skaka lätt, ställ åt sidan i 3 timmar för att släppa saften.
- Koka upp, koka på låg värme i 5-10 minuter.
- Stäng av värmen och låt stå i 8 timmar tills det svalnat.
- Värm sedan upp och håll på låg värme i 5 minuter.
- Låt svalna.
- Tvätta citronen, skålla med kokande vatten, skär i tunna skivor.
- Lägg i pannan med de övriga ingredienserna, värm upp och låt koka ytterligare några minuter.
Häll den färdiga sylten varm i förberedda behållare och stäng med en speciell twist.
Melon-, apelsin- och citronsylt
Detta recept kommer att innehålla:
- melonmassa - 1 kg;
- apelsin - 1 st.;
- citron - 0,5 st.;
- socker - 600 g;
- vatten - 0,5 l.
Förbered dessert med tillsats av apelsin och citron i följande ordning:
- Skala melonen från fröna och skala. Skär i små skivor.
- Ta bort skalet från apelsinen. Mal den i skivor.
- Häll socker i vattnet och ställ på spisen. Koka sirapen tills allt socker har löst sig.
- Pressa saften från en halv citron i den beredda sirapen.
- Lägg till bitar av beredd frukt. Håll i eld i 15-20 minuter eller tills önskad tjocklek.
Melon-, apelsin- och citronsylten är klar och kan läggas i burkar eller vaser.
Melon- och apelsinsylt för vintern
För att förbereda dig måste du ta:
- socker - 1 kg;
- melonmassa - 1,5 kg;
- apelsiner - 2 st.;
- vatten - 0,5 l.
Tillagningsprocessen är som följer:
- Skär melonen i tärningar av önskad storlek, lägg i ett kokkärl, tillsätt 1 msk. Sahara. Ställ åt sidan tills juice dyker upp.
- Koka sirap från det återstående sockret och vattnet i en kastrull.
- Häll den färdiga sirapen i skålen med den förberedda frukten och blanda. Ställ åt sidan för en dag.
- Häll sirapen i en kastrull och koka upp. Häll blandningen över den och låt den brygga i 10 timmar.
- Skala apelsinerna, skär i skivor av valfri storlek, lägg i pannan.
- Koka ihop allt på låg värme tills det tjocknat.
Den resulterande efterrätten kommer att vara söt med en delikat smak och en liten surhet från apelsiner.
Melonsylt med citronsyra
Citronsyra läggs till detta recept för att förbättra smaken av huvudfrukten. Nödvändiga komponenter:
- melonmassa - 1 kg;
- granulerat socker - 500 g;
- citronsyra - 15 g.
Sekvens av förberedelsesteg:
- Lägg de hackade melonbitarna i en behållare, strö över socker, tillsätt citronsyra och låt stå tills saften släpper.
- Ställ grytan på elden tills innehållet kokar, håll i 5-7 minuter. Stäng av elden.
- Efter att ha svalnat helt, värm blandningen igen tills den kokar, koka i 7 minuter. Låt svalna helt.
- Koka arbetsstycket en tredje gång i 10 minuter.
- Packa i förberedda behållare.
Melon, banan och citronsylt
När du lägger till söta bananer är det bättre att minska mängden socker så att sylten inte blir klumpig. Följande produkter behövs:
- beredd melon - 1,5 kg;
- bananer - 3 st.;
- socker - 0,5 kg;
- saft av en medelstor citron.
Förbered enligt instruktionerna:
- Strö skivor av hackad melon med socker och ställ i kylen i 12 timmar.
- Tillsätt hackade bananer och citronsaft. Koka på låg värme i cirka en timme.
För att konservera för vintern, lägg i förberedda glasburkar och förslut med lock.
Tjock melon och citronsylt för vintern
Denna sylt kan med rätta vara en riktig delikatess både i smak och i sammansättningen av ingredienser:
- melon - 1 kg;
- stor citron - 1 st.;
- lätt honung - 125 g;
- skalade mandlar - 60 g;
- kardemumma - 12 stjärnor;
- gelatintillsats zhelfix eller gelatin – 2 påsar.
Tillagningssekvens:
- Mal hälften av den beredda melonen i en mixer till en pastakonsistens.
- Skär den andra halvan i bitar och kombinera med puré.
- Skala citronen, hacka och lägg i melonen.
- Mal kardemumman i en kaffekvarn och hacka mandlarna med en kniv. Kombinera med fruktskivor.
- Tillsätt honung till den totala blandningen.
- Ställ kastrullen på spisen och låt blandningen koka upp. Sänk värmen, skumma av skum om det bildas.
- Blanda gelatin med en liten mängd socker (1-2 msk) och häll upp i en skål med kokande sylt 6 minuter innan tillagningen är slut. Att röra om ordentligt.
Förutom att du kommer att få en ovanligt god och tjock sylt med citron kan du också skära den i briketter, som marmelad.
Vintersylt från melon med apelsin och vaniljsmak
Det här receptet är för dig som älskar smaken av vanilj. Måste ta:
- melon - 1,5 kg;
- granulerat socker - 0,6 kg;
- medelstor apelsin - 2 st.;
- en nypa citronsyra;
- vanilj - efter smak.
Förbered enligt följande:
- Tvätta melonen, skala och ta bort frön, skär i tärningar.
- Skålla apelsinerna, skär dem tillsammans med skalet, kombinera med melonen i en skål för att göra sylt.
- Tillsätt socker till frukten, rör om, låt stå tills vätska visas (4 till 6 timmar).
- Håll på låg värme tills sockret löst sig (15 minuter).
- Låt sylten svalna helt.
- Koka sedan igen i 15 minuter och ta bort i 4-5 timmar.
- Tillsätt vanilj och citronsyra.
- Koka tills det är helt genomstekt på låg värme.
När sylten har svalnat kan du servera den till dina gäster.För att förbereda den för vintern läggs den ut medan den fortfarande är varm i en behållare förberedd för förvaring.
Regler och villkor för lagring
För att ditt arbete inte ska slösas bort, och melonsylt med apelsiner och citroner bevaras under lång tid, måste du följa ett antal lagringsregler.
Om det inte är möjligt att förvara arbetsstycket vid låg temperatur (i kylskåpet, källaren eller på en isolerad loggia), måste du lägga den fortfarande heta sylten i glasburkar och stänga med steriliserade lock.
I det här fallet kommer sylten att förvaras var som helst så länge som behövs. Till exempel i ett varmt skafferi på en hylla.
När du planerar att äta det inom en snar framtid behöver du inte tänka på hur du steriliserar burkarna och locken. Du behöver bara låta rätten svalna, lägg den i en vanlig skål och ställ den i kylen. Där kan den förvaras i flera månader.
Hållbarheten för melonsylt beror till stor del på sockerhalten. Ju mer det är, desto längre kommer produkten inte att förstöra. Men samtidigt dränker en stor mängd socker smaken av melon och gör rätten för söt.
Villkoren för förvaring av melonsylt skiljer sig inte från förvaring av andra liknande preparat.
Slutsats
Melonsylt med apelsin dök upp nyligen på ryska bord. Önskan att smaka på den aromatiska, delikata smaken på kalla vinterkvällar och överraska kära gäster fick hemmafruar att försöka bevara melon i en sådan ovanlig version för ryska regioner - med apelsin och citron. Och det visade sig vara lätt. Du behöver bara välja receptet och kombinationen av ingredienser som du gillar mest.
