Innehåll
Melonsylt i en långsam spis är en variant av det berömda melonsyltreceptet, som tillagas lättare och snabbare med modern teknik. Att förbereda denna naturliga och hälsosamma delikatess tar inte mycket tid, men den färdiga produkten kommer att lämna många trevliga intryck på värdinnan, hennes familj och gäster hemma.
Fördelar med melonsylt
Melon är inte bara välsmakande, utan också en hälsosam produkt. Den har ett brett utbud av vitaminer och mikroelement. Bland dem finns mineraler som:
- kalium;
- magnesium;
- järn;
- natrium.
Vitaminerna som finns i melon inkluderar:
- MED;
- R;
- VID 9;
- A.
Fiber, som finns i stora mängder i frukt, spelar också en viktig roll. Med regelbunden konsumtion av färsk melon noteras följande fördelaktiga förändringar i kroppen:
- den regenerativa funktionen hos vävnader förbättras;
- metabolism och metaboliska processer i kroppen normaliseras;
- tillståndet för naglar, hår och hud förbättras;
- nervsystemets funktion optimeras.
På grund av den positiva effekten av vitamin B9 på nervsystemet och den höga sockerhalten kan du bli av med sömnlöshet och stress. Tröttheten försvinner med bara en kopp varmt te med en sked sylt.
Men under tillagningen förstörs många användbara ämnen och föreningar, så det är värt att veta hur man förbereder melonsylt korrekt. För att göra detta är det viktigt att följa receptet och matlagningstipsen.
Nyanserna av att göra melonsylt i en långsam spis
Melonen för sylt ska vara mogen och aromatisk, men inte övermogna, annars kommer bitarna att koka och förlora sin form och aptitliga utseende. För att göra sylten mer original och vacker kan du skära frukterna med en lockig kniv eller till och med en stencil och få intrikata figurer.
För att bevara så många vitaminer som möjligt kan du göra sylten enligt följande schema: koka sirapen separat, koka sedan melonen i 5 minuter, häll sirapen över frukten och låt den brygga i flera timmar. Efter detta kan sylten kokas i ytterligare 10 minuter. På så sätt kommer frukten att behålla sin struktur och näringsegenskaper.
Säkerheten och fördelarna med den resulterande sylten är inte mindre viktiga än smaken, så du bör noggrant välja redskapen för matlagning. Aluminium- och kopparpannor kan inte användas för att tillaga godis, eftersom koppar förstör vitaminer och aluminium oxiderar under påverkan av fruktsyror och kan hamna i den färdiga produkten. Det är bäst att använda kokkärl i emalj eller rostfritt stål.
Under tillagningsprocessen bör du föredra bredare än djupare kastruller.En bred botten hjälper sylten att laga snabbare och jämnare, för att inte tappa formen på frukten och dess fördelaktiga egenskaper.
Socker bör alltid vara minst 50 % av fruktens vikt eller i förhållandet 1/1, annars kommer delikatessen inte att lagras länge och snabbt surna. Det ska dock alltid finnas mer frukt än socker, och inte tvärtom.
Ingredienser
Det klassiska receptet på melonsylt i en långsam spis innehåller följande ingredienser:
- melon - 1 kg;
- socker - 700 g;
- citron - 1 st.
Om så önskas kan du lägga till mer citron eller kanel; om citron inte är tillgänglig kan du ersätta den med citronsyra, då räcker 2 teskedar.
Steg-för-steg recept för att göra sylt
För att förbereda en godbit i en långsam spis måste du följa dessa steg:
- Riv den noggrant tvättade citronen för att få skalet och pressa sedan ur saften. Massan kan också användas, då blir smaken och lukten rikare.
- Skalet och juicen måste blandas i en multikokarskål med socker och två glas vatten, rör om tills sockret löser sig. Multikokaren måste vara inställd på "Cooking" -läge i 30 minuter och vänta tills sirapen kokar.
- Melonen måste tvättas, skalas och skäras i små kuber, hällas i kokande sirap och lämnas där tills den kokar igen. Efter detta kan multikokaren växlas till "Stew" -läget och koka sylten i ytterligare 30 minuter. Efter slutet av regimen kan sylten lämnas att infundera i 3-4 timmar och sedan rullas in i sterila burkar.
Sylten kan förberedas längre beroende på melonens mognadsgrad, men det är värt att komma ihåg att ju längre värmebehandlingen är, desto mindre nytta kvarstår.
Recept på melonsylt med apelsin
Melon passar bra till citrusfrukter, nämligen apelsin.Smaken på sylten blir ljusare och mer varierad. Detta recept kan också göras i en långsam spis.
För receptet behöver du:
- melon - 1 kg;
- apelsin - 2 stycken;
- socker - 0,7 kg;
- vanillin - 5 g.
Tillagningsmetod:
- En noggrant tvättad melon måste skalas och skäras i små kuber.
- Skala apelsinen och skär i tärningar i samma storlek som melonen. Skalet kan också användas som smaksättare.
- Alla frukter måste placeras i en multikokarskål, täckt med socker och tillsatt vanillin. Ställ in multikokaren på stewing-läge och koka i 1 timme. Rör om då och då. För att inte förstöra fruktens struktur eller mosa den, kan du röra den försiktigt med en träspatel och inte mer än en gång var 10:e minut.
- Efter att ha avslutat regimen måste du låta sylten svalna, men inte helt, för att hälla den varm i sterila burkar.
Förutom vanillin kommer malda sesamfrön att komplettera smaken av melon väl. De kan läggas till 10 minuter innan tillagningen är slut.
Melonsylt med banan
Ingredienser:
- melon - 1 kg;
- bananer - 2 stycken;
- socker - 0,7 kg;
- citron - 2 stycken.
Tillagningsmetod:
- Den skalade melonen måste skäras i kuber, placeras i en långsam spis och täckas med socker. Vid den här tiden kan du skära bananerna i tunna ringar.
- Pressa 1 citron, ta bort skalet från den, lägg till melonen och koka i en långsam spis i "Stew" -läget i 1 timme.
- Efter en halvtimme kan du lägga till en banan i melonen, skära den andra citronen i tunna halvringar och även lägga den i långsamkokaren. Massan måste omröras regelbundet till slutet av regimen. Den färdiga sylten kan lämnas att dra i ytterligare en timme och sedan hällas upp i steriliserade burkar.
Mängden frukt kan vara större än vad som anges i receptet, det viktigaste är att massan av socker inte är mindre än hälften av fruktens massa. Då håller sylten längre och kommer inte att förstöras.
Regler och villkor för lagring
När den är ihoprullad kan sylten lagras i upp till ett år, den bör förvaras svalt och mörkt. Perioden kan förkortas beroende på mängden tillsatt socker: ju mindre socker, desto kortare period. Citronsyra kan tillsättas till sylten som ett extra konserveringsmedel.
Slutsats
Melonsylt i en långsam spis kan tillagas på flera sätt: allt beror på hemmafruns skicklighet och fantasi. Huvudsaken är att melon passar till nästan vilken frukt eller bär som helst och fyller kalla vinterdagar med sin honungsfärg.
