Krusbärssylt med apelsin: 16 enkla recept

Krusbär är ett gott och nyttigt bär. Även om inte alla gillar färsk frukt, är krusbärssylt med apelsin helt enkelt dömt till framgång. Denna beredning finns i många varianter, som var och en är så god att det ibland är svårt att bestämma sig för ett speciellt recept.

Regler för val och beredning av bär och frukter

Innan du börjar göra krusbärs- och apelsinsylt, är det lämpligt att bekanta dig med några av funktionerna hos de ingredienser som används. För sylt behöver du oftast ta täta och elastiska, även något omogna bär. De kommer perfekt att behålla sin form och kommer att se väldigt attraktiva ut i sirap.

Men denna typ av sylt tillagas ofta utan värmebehandling, och bevarar därigenom alla fördelaktiga ämnen och fruktens förföriska arom. I det här fallet är det bättre att välja fullt mogna och söta bär. De kan till och med vara lite mjuka - det spelar egentligen ingen roll: trots allt kommer bären fortfarande att krossas under tillagningsprocessen. Det är viktigt att de är fria från tecken på sjukdom eller andra skador.

Krusbärssorter kan ha olika färgnyanser:

• vit;
• gul;
• röd;
• ljusgrön;
• nästan svart.

För vissa sorter av sylt är det nödvändigt att använda ljusgröna sorter, för andra är mörka sorter mer lämpliga, vilket ger förberedelserna en vacker ädel nyans.

Nästan vilken apelsin som helst duger. Det är bara nödvändigt att ta hänsyn till att hela frukter bearbetas tillsammans med skalet - endast frön och vita skiljeväggar måste tas bort, eftersom de kan ge en bitter smak till de färdiga produkterna. Därför är det lämpligt att välja apelsiner utan att skada skalet.

Nästan alla redskap för att göra krusbärs- och apelsinsylt är lämpliga: emalj, järn, koppar, till och med livsmedelsgodkänd plast (för rå sylt). Det är inte tillåtet att endast använda aluminiumbehållare, eftersom denna metall kan reagera med syrorna som finns i frukterna.

Förbereda bär för sylt:

• de sorteras igenom;
• rengöras från kvistar och foderblad;
• tvättas i vatten (eller ännu bättre, blötläggs i det i en halvtimme);
• torka på en handduk.

Förbereda apelsiner:

• skålla med kokande vatten i sin helhet;
• skär i 6–8 bitar;
• Ta försiktigt bort alla frön och om möjligt de tuffaste vita skiljeväggarna.

Om du bestämmer dig för att berika smaken av den framtida sylten med en mängd olika kryddor, är det bekvämare att lägga dem i en liten tygpåse, binda dem och använda dem i denna form när du gör efterrätt. När processen är klar kan påsen enkelt tas bort från sylten.

Krusbärssylt med apelsin för vintern: ett klassiskt recept

Traditionellt tillverkas sylt av hela krusbär, men under de senaste åren har recept med frukt hackad i en köttkvarn blivit särskilt populära, eftersom de är enklare och snabbare att tillaga.

Det är nödvändigt att ta hänsyn till skillnaderna i deras förberedelse:

• Hel bärsylt, där sockersirap används, blir tjockare med ökande tillagningstid.
• Sylt från mosade frukter och det är bättre att inte koka bären under lång tid, eftersom det vid en viss tidpunkt kan förlora sin geléstruktur.

Hel krusbärssylt med apelsin

• 1 kg krusbär;
• 2 apelsiner;
• 1,5 kg socker;
• 150 ml vatten.

Förberedelse:

1. Sockersirap framställs av vatten och hela mängden socker. Socker måste tillsättas gradvis, i små portioner, allt eftersom vattnet kokar. Sockret ska vara helt löst i sirapen.
2. Krusbär och apelsiner förbereds för matlagning med metoderna som beskrivs ovan.Apelsiner kan skäras i godtyckliga bitar, men det är bättre att deras storlek ungefär motsvarar storleken på krusbär.
3. Lägg bären i den kokande sirapen och vänta tills det kokar igen. Därefter måste sylten tas bort från spisen (om den är elektrisk) eller helt enkelt stänga av värmen och lämna den i denna form för att infundera i flera timmar.
4. Sylten värms upp igen till kokning, bitar av apelsin läggs i den och den kokas i 5-10 minuter.

    

   Uppmärksamhet! Glöm inte att försiktigt ta bort allt skum som bildas, eftersom dess närvaro kan skada bevarandet av sylten i framtiden.
5. Stäng av värmen igen och låt efterrätten svalna helt.
6. Tredje gången kokas sylten och kokas i 10 till 30 minuter tills den är helt genomstekt. Det bestäms visuellt av sirapens och krusbärens genomskinlighet, såväl som av det faktum att skummet är koncentrerat huvudsakligen i mitten av behållaren med sylt, och inte längs kanterna. Du kan bestämma syltens beredskap genom att placera en droppe på en kall tallrik. Om den efter kylning behåller sin form, kan sylten anses vara färdig.
   
7. När den är varm fördelas sylten i burkar och rullas ihop för förvaring för vintern.

Krusbärssylt genom en köttkvarn

Sådana recept har blivit särskilt populära under de senaste decennierna: sylten som tillagas med dem är ganska snabb och visar sig mycket välsmakande, även om delikatessens utseende påminner mer om sylt eller gelé.

• 2 kg krusbär;
• 5 ganska stora apelsiner;
• 2,5 kg socker.

Förberedelse:

1. Efter standardberedning av frukterna måste de passeras genom en köttkvarn. Det är inte tillrådligt att använda en mixer, eftersom den kanske inte klarar av jämn slipning av täta skal.
   
2. Lägg de mosade frukterna i en kastrull med stor bottenyta och inte för höga sidor, samtidigt som du tillsätter socker i små portioner. Efter att ha skapat en homogen blandning av frukt och socker, ställ den åt sidan i en timme eller två.
3. Efter sättning placeras pannan med den framtida sylten på måttlig värme, blandningen kokas upp och kokas i cirka 20 minuter. Under uppvärmning är det nödvändigt att övervaka sylten och rör om den med jämna mellanrum, och efter kokning, ta bort skummet.
4. Sylten kyls, förpackas i sterila burkar och täcks med plastlock.

Det är lämpligt att förvara den på en sval plats.

"Fem minuter" sylt gjord på krusbär och apelsiner

Instant jam är mycket populärt i vår tid med högt tempo och ständigt upptagna människor.

• 1 kg krusbär;
• 3–4 apelsiner;
• 1,5 kg socker.

Förberedelse:

1. På morgonen ska bären som blötläggs på kvällen silas genom ett durkslag och torkas på en handduk.
2. Medan bären torkar, förbered apelsinfrukterna för bearbetning (skålla, skär i bitar, ta bort fröna och mal med en mixer).
   
3. Förbered samtidigt sockersirap på spisen. 1,5 kg socker bör gradvis lösas i ett glas vatten.
4. Efter kokning och fullständig upplösning av socker, lägg försiktigt krusbär och purerad apelsinpuré i sirapen.
5. Rör försiktigt, låt koka upp och koka i exakt 5 minuter.

Krusbär med apelsin, mosade med socker

För att förbereda denna efterrätt är det lämpligt att välja de mognaste och mest utsökta krusbären och apelsinerna.

• 1 kg krusbär;
• 4 apelsiner;
• 1,2–1,3 kg socker.

Förberedelse:

1. Efter den vanliga beredningen krossas alla frukter med en köttkvarn eller en kraftfull mixer.
2. Tillsätt socker i purén i små portioner och blanda genast allt ordentligt.
3. Efter att ha erhållit en homogen massa ställs den åt sidan för att infundera vid rumstemperatur i 8–10 timmar.
4. Lägg i sterila burkar.

Beredningen gjord enligt receptet för rå krusbärs- och apelsinsylt utan tillagning bör förvaras i kylskåpet.

Läcker krusbärssylt med citron och apelsin

Med tanke på de fantastiska hälsofördelarna med dessa två vanligaste typer av citrusfrukter (apelsiner innehåller socker och eteriska oljor, citroner är rika på karoten, fosfor, kalciumsalter, vitamin B och PP, och tillsammans är de höga i vitamin C), sylt från dessa komponenter tillverkas ofta utan tillagning. Detta gör att du kan njuta av all den rika sammansättningen av användbara element som finns i tre typer av frukter.

• 1,5 kg krusbär;
• 1 citron;
• 2 apelsiner;
• 2,5 kg socker.

Tillverkningsproceduren är helt överensstämmande med det tidigare receptet, med den enda skillnaden är att det är tillrådligt att infundera fruktblandningen med socker i upp till 24 timmar, rör om ibland med en träslev.

Om du vill göra traditionell sylt av dessa ingredienser, kan du använda ett syltrecept genom en köttkvarn, ta frukt, bär och socker i samma proportioner som för en rå dessert.

Hur man gör krusbärssylt med bananer, apelsiner och kryddor

Älskare av kryddiga aromer kommer definitivt att uppskatta sylten gjord enligt ett så attraktivt recept. När allt kommer omkring kommer banan att lägga till en extra söt ton till smaken, och kanel och kryddnejlika kommer att påminna dig om aromerna från öst.

Förberedelse:

1. 1 kg beredda krusbär och 2 apelsiner passeras genom en köttkvarn och 2 skalade bananer skärs i bitar.
2. Blanda de krossade frukterna med 1 kg socker och låt stå i flera timmar.
   
3. Tillsätt 2 ofullständiga tsk till fruktblandningen. mald kanel och 8 knoppar av kryddnejlika.

    

   Obs! Det är bättre att lägga kryddnejlika i en tygpåse så att du enkelt kan ta bort den från sylten senare.
4. Efter att ha kombinerat alla ingredienser, börja laga mat och efter kokning, håll sylten på elden i 17–20 minuter.
5. Förpackas omedelbart varmt i förberedda sterila behållare och täcks med lock.

Krusbärssylt med apelsin och kiwi: recept med foto

Dessa frukter kombineras perfekt och förstärker varandras smak.

• 1 kg krusbär;
• 4 apelsiner;
• 4 kiwi;
• 2 kg socker.

Förberedelse:

1. Krusbär befrias från stjälkar, apelsiner från frön och skiljeväggar och kiwi från skal.
2. Alla frukter och bär krossas med en köttkvarn eller mixer, täcks med socker och ställs åt sidan i ett par timmar.
   
3. Ställ behållaren med fruktpuré på låg värme, låt koka upp och ställ åt sidan.
4. Andra gången tillagas den i 5–10 minuter, och tredje gången tillagas den tills den är tillagad inom 15 minuter.

    

   Uppmärksamhet! Rå sylt kan enkelt göras av samma ingredienser utan att laga mat.
5. Fördela sylten i burkar när den svalnat.
   

Hur man gör "Tsarskoe" sylt av krusbär och apelsiner

Klassisk Tsars krusbärssylt tillagas enligt ett mycket arbetskrävande recept, där du måste ta ut mitten av varje bär och sedan ersätta det med en liten bit nöt: valnöt, hasselnöt, tall eller något annat.

Men inte mindre välsmakande sylt, som helt påstår sig kallas kunglig, kan tillagas enligt ett förenklat recept.

• 2 apelsiner;
• 1 kg krusbär;
• 200 g nötter;
• 1,2 kg socker.

Förberedelse:

1. Apelsinmassan separeras från fröna. Endast apelsinskalet separeras från skalet och rivs.

    

   Viktigt! Den vita delen av apelsinskalet kasseras.
2. Krusbär, apelsinskal och fruktkött krossas med en mixer eller köttkvarn, täcks med socker och lämnas i flera timmar.
3. Under tiden hackas nötterna med en kniv så att bitar blir kvar och steks lätt i en stekpanna utan olja.
   
4. Fruktblandningen läggs på elden, kokas upp, skummet tas bort från den och först då tillsätts de rostade nötterna.
5. Blandningen med nötter kokas i ytterligare 10–12 minuter, läggs sedan i sterila burkar och lindas upp och ner i minst ett dygn.

Ett enkelt recept på "Emerald" sylt från gröna krusbär med apelsin

Smaragdkrusbärssylt är inte mindre känt än kunglig krusbärssylt, dessutom tror man att det är olika namn för samma sylt. Smaragdsylt kallas smaragdsylt på grund av det faktum att uteslutande omogna ljusgröna bär används för dess beredning.Dessutom är det vanligt att lägga till körsbärsblad för att bevara smaragdfärgen.

Enligt detta recept är det vanligt att kärna ur krusbär, men många gör inte detta.

Förberedelse:

1. Ett dussin körsbärsblad blandas med 1 kg bearbetade krusbär, hälls med 2 glas vatten och lämnas i 5-6 timmar.
2. Krusbären dräneras i ett durkslag och sirap kokas från det återstående vattnet med löv med tillsats av 1,5 kg socker.
3. Förbered och hacka samtidigt 2 apelsiner.
4. När sockret i sirapen är helt upplöst, ta bort bladen från den, tillsätt krusbär och hackade apelsiner.
5. Koka upp sylten, värm i 5 minuter och låt den svalna i ca 3-4 timmar.
6. Upprepa denna procedur tre gånger, varje gång kyler sylten mellan tillagningen.
7. Förra gången läggs ytterligare ett dussin färska körsbärs- och vinbärsblad till sylten och, efter att ha kokat i 5 minuter, hälls upp i burkar och stängs för vintern.

Röd krusbär och apelsin sylt

På grund av krusbärens mörka färg får sylten en vacker rosa nyans.

Receptet är väldigt enkelt:

1. Mal 1 kg röda krusbär och kärnfri fruktkött från två apelsiner med valfri metod.
2. Blanda med 1,2 kg socker och en påse vanillin.
3. Skalet separeras från apelsinerna med ett fint rivjärn och ställ åt sidan tills vidare.
4. Koka fruktblandningen i cirka 10 minuter, tillsätt sedan skalet och koka i ytterligare 10 minuter.

Extraordinär vinbärs- och krusbärssylt med apelsin

Både svarta och röda vinbär är kända för sina läkande egenskaper - det är därför det mest utsökta, hälsosamma och vackraste preparatet från detta sortiment av bär och frukter är råsylt, som inte är värmebehandlat.

Du kommer behöva:

• 0,75 g krusbär;
• 0,75 g vinbär av valfri färg, du kan använda en blandning av sorter;
• 2 apelsiner;
• 1,8 kg socker.

Förberedelse:

1. Bär och apelsiner rengörs från alla onödiga delar, krossas på ett bekvämt sätt, blandas med socker och infunderas vid rumsförhållanden i cirka 12 timmar.
2. Sedan läggs sylten i burkar och förvaras svalt.
   

Tjock krusbärs- och apelsinsylt med gelatin

1. Häll 250 ml vatten i en stor kastrull, tillsätt 1000 g socker, koka upp och lös upp sockret.
2. På standard sätt läggs beredda apelsiner, skurna i små bitar och krusbär till kokande sirap och kokas i 10 minuter.
3. Låt sylten svalna helt.
4. 100 g gelatin blötläggs i en liten mängd vatten tills det sväller.
5. Tillsätt den till den avsvalnade sylten tillsammans med några nypor vanilj.
6. Blandningen med gelatin värms upp på låg värme nästan till en kokning, men när de första bubblorna dyker upp, ta bort från spisen, lägg snabbt i burkar och täck med plast- eller järnlock.

"Ruby dessert", eller körsbärssylt med krusbär och apelsin

Denna vackra och goda sylt tillagas enkelt och snabbt.

1. Mal 500 g krusbär i en köttkvarn, tillsätt 1 kg socker och koka upp.
2. 500 g körsbär urkärnas och 2 apelsiner krossas och, efter kokning, placeras i en kastrull med krusbär.
3. Koka i cirka 10 minuter och låt stå en dag för att infundera.
   
4. Nästa dag får blandningen koka upp igen, kokas i 10 minuter, kyls och läggs i lämpliga burkar.

Göra krusbärssylt med apelsiner i en långsam spis

Med hjälp av en multicooker går det mycket snabbt och enkelt att tillaga sylt. Standard ingredienser:

• 1 kg krusbär;
• 2 apelsiner;
• 1,3 kg socker.

Beredning av bär och frukt är också standard. Före tillagning måste de malas tillsammans med socker med hjälp av en mixer och det är lämpligt att lämna i flera timmar för att lösa upp sockret.

I multikokaren, ställ in "bakning" -läget, placera blandningen av frukt och bär i skålen och slå på enheten. Locket får inte stängas. Efter kokning, ta bort skummet och koka i endast 5 minuter. Varm sylt rullas omedelbart till burkar.

Regler och villkor för konservering av apelsinkrusbärsdessert

De flesta typer av krusbärs- och apelsinsylt som kokats går att förvara utan kyl men gärna på en mörk och sval plats. Under sådana förhållanden kan de överleva i upp till ett år eller mer.

Rå sylt utan tillagning förvaras huvudsakligen i kylen. I andra fall tillsätts dubbel mängd socker, som fungerar som konserveringsmedel.

Slutsats

Krusbärs- och apelsinsylt är en efterrätt som kommer att tilltala både vuxna och barn på grund av sin harmoniska smak och attraktiva arom. Och mängden recept för att göra det gör det möjligt för alla att hitta sitt favoritalternativ.

Rekommenderade inlägg

Hur man gör sylt av frysta jordgubbar

Jordgubbssylt för vintern: recept

Viburnum sylt för vintern: enkla recept

Äppel- och kvittensylt: recept

Enkla recept på svartvinbärsgelé hemma

Svart hallonsylt: recept för vintern

Hallonsylt: hälsofördelar och skador

Recept på hallonsylt utan socker

Körsbär med socker för vintern utan matlagning: recept med bilder