Innehåll
När de flesta människor hör ordet "sylt" tänker de på en välsmakande söt massa av bär och socker, vars frekventa användning är skadlig för kroppen: det leder till hjärt-kärlsjukdomar, störningar i kolhydratmetabolismen, utveckling av karies och åderförkalkning . Sockerfri hallonsylt är nyttigt för alla som bryr sig om sin hälsa.
Fördelarna med hallonsylt utan socker
Hallon är ett bär som innehåller vitaminerna A, B, C, E och K, som är nödvändiga för att en person ska fungera korrekt. De är också bevarade i hallonsylt, vars te har följande egenskaper:
- stärker en försvagad kropp;
- sänker feber tack vare salicylsyran den innehåller, ökar svettning;
- minskar kolesterol i blodet;
- hjälper till att hantera hjärt- och kärlsjukdomar;
- förbättrar tarmfunktionen;
- befriar kroppen från toxiner och onödig vätska;
- används vid behandling av stomatit;
- renar kroppen, främjar viktminskning och föryngring.
Hallon innehåller många spårämnen: järn, koppar, kalcium, kalium, magnesium, zink. Alla dessa ämnen är nödvändiga för människans mentala och fysiska utveckling.
Recept på hallonsylt utan socker
De första recepten på sylt utan att lägga till denna produkt dök upp i det gamla Ryssland, när det inte fanns några spår av socker. Vi använde honung och melass. Men de var dyra. Därför klarade sig bönderna utan dem: de kokade bären i ugnen och lagrade dem i tätt förslutna lergodsbehållare. Det är lätt att förbereda sådan hallonsylt i moderna förhållanden.
Enkel hallonsylt utan socker för vintern
Hallon är söta. Därför, även utan användning av socker, blir hallonsylt inte sur. För att laga den utan att använda socker, följ dessa steg:
- Burkarna tvättas och steriliseras.
- Skala bären och skölj dem noggrant.
- Fyll burkarna med hallon och lägg i en stor kastrull på låg värme. Vattnet ska nå mitten av burken.
- Koka upp vatten tills tillräckligt med saft släpps i burkarna.
- Täck burkarna med lock och koka i ytterligare 30 minuter.
- Täck med lock.
Förvara denna sylt på en sval, mörk plats. Det förstörs inte under lång tid på grund av att det innehåller naturliga antibakteriella ämnen.
Hallonsylt med honung
Istället för socker kan du använda honung, som våra förfäder gjorde. Vid 4 msk. hallon ta 1 msk. honung Tillagningsprocessen är enkel:
- Skala bären och lägg dem i en stor kastrull.
- Tillsätt 50 g pektin löst i 1 glas osötad äppeljuice.
- De lägger honung.
- Koka upp, låt svalna något.
- Sätt på elden igen, koka i 3 minuter, rör om då och då.
- Den varma massan läggs i burkar och försluts.
Mängden honung kan ändras beroende på smak.
Hallonsylt utan socker med sorbitol
Naturliga sockerersättningsmedel inkluderar fruktos, sorbitol, stevia, erytritol och xylitol. Sorbitol är ett ämne som erhålls från potatis- eller majsstärkelse. Det började användas som en dietprodukt redan på 30-talet av förra seklet. Hallonsylt med sorbitol är rikare i smaken och ljusare i färgen.
Huvudingredienser:
- hallon - 2 kg;
- vatten - 0,5 l;
- sorbitol - 2,8 kg;
- citronsyra - 4 g.
Matlagningsprocess:
- Koka upp sirapen från 1,6 kg sorbitol, citronsyra och vatten.
- Häll den beredda sirapen över bären och låt stå i 4 timmar.
- Koka i 15 minuter och låt svalna.
- Efter 2 timmar, tillsätt den återstående sorbitolen och ta med sylten tills den är klar.
Den färdiga sylten hälls i steriliserade burkar och försluts.
Sorbitol kan enkelt ersättas med ett annat sötningsmedel. Men förhållandet blir annorlunda. Eftersom fruktos är 1,3-1,8 gånger sötare än socker, måste det tas 3 gånger mindre än sorbitol, vars sötma i förhållande till socker bara är 0,48 - 0,54. Sötma av xylitol – 0,9. Och stevia är 30 gånger sötare än socker.
Hallonsylt utan socker i slowcooker
En multicooker är en modern köksapparat som låter dig laga hälsosam mat. Det gör också sylt bra utan att tillsätta socker. Det kommer att vara tjockt och doftande.
Använda ingredienser:
- hallon - 3 kg;
- vatten - 100 g.
Matlagningsprocess:
- Först värms hallonen till kokning i en kastrull. Den resulterande juicen hälls i separata burkar. De kan rullas ihop till vintern.
- Sedan hälls den resulterande massan i multicooker-skålen och puttras i stuvningsläge i en timme, rör om var 5-10:e minut.
- När den är klar, häll upp i burkar och förslut.
Vissa hemmafruar lägger till vanillin, kanel, banan, citron eller apelsin, vilket ger produkten en unik smak.
Kaloriinnehåll
Sockerfri hallonsylt har inga kalorier. 100 g produkt innehåller endast 160 kcal och 40 g kolhydrater. Den innehåller mycket vitaminer och fibrer, vilket är viktigt för patienter med diabetes och personer som går på diet.
Förvaringsförhållanden
Förvara hallonsylt i källaren, skafferiet eller kylskåpet i högst 9 månader.
Under denna period behåller hallon helande ämnen. Om lagringstiden är längre förlorar bäret sina fördelaktiga egenskaper.
Slutsats
Sockerfri hallonsylt är lätt att göra. Det är hälsosamt och tillför inga extra kalorier. Bären förlorar inte sina läkande egenskaper när de smälts. Därför försöker varje hemmafru ha denna välsmakande och helande delikatess i lager.
